“不過好在他雖然習得了花雕雞的做法，但卻未得精髓，久而久之，他也就不再丟人現眼了。但這仇卻是結下了。

    “本來你之前說要去找黃秉先學手藝時，我就想和你說這事，但我知道你不撞南墻不回頭的性子，加上其實也有點想著萬一那白眼狼回心轉意了呢，就沒勸你?！?/br>
    “結果……”說到這，陳河搖了搖頭，“也怪我沒事先和你說清楚，叫你去受委屈了?！?/br>
    “沒事，不關陳叔的事?！蓖蹙春鸵仓狸惡诱f得對，不管他勸不勸，自己反正都是要去的。

    可盡管這么說，他心中的那股郁氣卻怎么也平不了。心臟像是一個膨脹的氣球，里頭氣多得明明快要脹得爆炸，出口卻像是被一只大手擰緊，半點泄不出來。

    不過當務之急，卻是御廚協會考核。

    他們王家，祖祖輩輩都是以御廚這面招牌自居，這次考核不過，這面招牌就徹底砸了。

    這是王敬和寧死也不想看到的場面。

    “御廚協會考核內容是什么？有規定菜色嗎？”王敬和盡量維持著平靜。

    “內容就是，”陳河說到這里，抬眼看向王敬和，表情欲言又止，似乎有些不忍心，但猶豫再三，他還是說出了口，“考核內容只有一道菜，就是師父的拿手菜，那道宮廷花雕雞?！?/br>
    說罷，他不敢再看王敬和的表情。

    王敬和此時卻沒什么表情，他像是一具被蛀空了靈魂的空殼，目光怔愣落在那堆布滿了薄灰的陶罐上。

    他感覺自己此刻宛若一縷孤舟置身無垠大海，茫茫然找不到方向，四面風暴潮他襲來，他卻沒有任何支點，孤立無援。

    陳河見王敬和這樣，拍了拍他的肩膀，嘆著氣走出廚房。

    陳河走后，廚房里變得極度安靜。

    王敬和朝那堆陶罐走去。

    每一個陶罐上的蓋子都蓋得好好的，像是等待檢閱的戰士，它們整整齊齊排列著，和爺爺走之前一樣。

    事實上，爺爺走之后，這些陶罐，除了打掃衛生，就再也沒有人動過它們。

    王敬和伸手摸向距離自己最近的這個陶罐，陶罐蓋子把手上有個小缺口，像個小月亮，這個陶罐的名字也叫做“小月亮”。

    這個缺口是他小時候調皮不小心弄壞的。

    他記得當時怕被爺爺罵，嚇得直哭，爺爺看到后，卻只是摸了摸他的頭，說：“這個陶罐小和做了標記，這就是你今后練習做花雕雞的專用罐子了，快給它起個名字?！?/br>
    于是，“小月亮”成了這堆陶罐中，唯一有名字的陶罐，王敬和的專屬陶罐。

    陶罐不知是什么材質制成，溫度有些涼，湊近了仿佛還能聞到那股陳年花雕酒的香氣。

    王敬和小心翼翼把“小月亮”從置物架上抱下來，放到灶臺上。

    他不甘心，他要試試！

    第61章

    小心把陶罐洗干凈備用，王敬和從廚房后門來到后院。

    盡管爺爺去世了，也沒有人再做花雕雞，但陳河還是按照習慣在后院養著一群小母雞，每一只都肥瘦相宜，品相極好。

    王敬和伸手抓了一只雞，熟練地宰殺褪毛洗凈，然后開始回憶爺爺的制作方法。

    從小到大，王敬和雖然沒有真正被教導過怎么做那道菜，但他見爺爺做過無數次，小時候也幫忙處理過很多次雞，前面幾個步驟閉著眼睛也能做完。

    處理好雞后，王敬和一邊回想爺爺的動作，一邊給雞上腌料。

    蔥，姜，鹽，蜂蜜……

    爺爺帶著笑意的聲音仿佛在他耳邊響起：“小和啊，咱們家的雞，要想做得好吃，腌料很重要，給雞上腌料的手法半分不得差錯，尤其是雞胸及雞腿的位置，一定要……”

    要什么？

    王敬和突然想不起來了，看著手下的雞腿，他只覺得腦子里空空蕩蕩，一片空白。

    以前爺爺是怎么做的來著？

    王敬和目露茫然，試圖從自己的腦子里挖出更多信息，但腦子里的無用信息太多，宛若雪片一樣將那些曾經的記憶蓋得嚴嚴實實，根本無從找起。

    久尋無果，王敬和決定先用自己記得住的步驟做下去。

    腌制需要八個小時，每兩個小時得重新給雞翻一面，重新上一遍腌料。

    王敬和上第二遍腌料時，陳河來到廚房里，本來是想勸王敬和早點回去休息的，但叫了幾次沒得到響應，只是嘆了口氣，自己先離開了。

    八個小時，雞腌制好了，王敬和把雞洗凈，然后焯水。

    焯水的手法也有要求，必須投入滾水鍋里，上下五次，每次時間一呼一吸，把雞燙得滾邊不爛，然后再下冷水鍋焯。

    王敬和一絲不茍地照著記憶中的方法做，好在并沒有出現什么意外。

    焯好水后，按照爺爺的方法，把雞放入鍋里燉煮之前，還得再刷一層醬料腌制半小時。

    這時王敬和突然意識到，自己忘了那醬料是怎么調制的了，他只記得，醬料里需要加入半勺花雕酒。

    在灶臺前猶疑了片刻，王敬和選擇了直接涂花雕酒腌制。

    廚房里的都是陳年花雕酒，許久沒有人開過了，打開蓋子，濃郁的酒香氣瞬間迸發，熏得王敬和眼前有些模糊。

    他嘆了口氣，開始接下來的cao作。

    后面的步驟他都沒忘，很快雞成功上了鍋，這雞的燉煮時間并不長，只需要兩個小時。