楚蟬得知他們都是鄴城普通的庶民，便決定只留下店小二，庖廚她是沒打算留下的，另有打算，這些庖廚都是庶民，可她的食單卻不能被外人得知，以免流傳在外，要找的庖廚只能從奴隸中尋找。

    便有一人不服，斥道，“你這小兒，我們知你是蘇老的人，這食肆也是蘇老的，蘇老做的一直是運河上的生意，食肆的門道他又如何懂？我們都在這食肆待了好幾年了，客人們能來也只是想吃我們做的吃食，你可真是膽大妄為，竟將我們辭退，這是打算讓食肆關門大吉嗎？”

    楚蟬說道，“我這些吃食是鄴城沒有的，所以需要的庖廚絕對不能將食單外露，我自然信不過你們，可若是簽了賣身契那便不同了。你們都是鄴城的庶民，想來知曉奴隸是何身份，怕不會愿意賣身為奴，所以我不能用你們?！?/br>
    方才那人繼續嗤笑，“真是奇了，我陳大牛今年也有五十了，自十幾歲就在食肆跑堂又進入后廚做吃食，也有二十多年了，竟從不知這世上還有什么新吃食，莫不是還能比得上我的手藝？”

    這人年紀最長，他一說話便有不少人附和，顯然是這食肆里的頭兒。

    楚蟬苦笑，“陳伯，我自然知曉您手藝了得，可這食肆將推出新的吃食，食材單子不能告訴你們，若你們同意賣身為奴，我便什么都不說了?！?/br>
    陳大牛臉色漲紅，“你這小兒，莫要羞辱人！我們好好的庶民為何要賣身為奴?！?/br>
    楚蟬便道，“那只能同你們說聲抱歉了，這食肆我需重新找庖廚?！?/br>
    陳大牛怒道，“你這小兒，憑什么無緣無故的辭了我們，我們不服！”

    其他人也道，“可不是，我們都在這食肆里做了好幾年了，你這小兒也太妄為了?！?/br>
    楚蟬不再言語，直接進了后院的東廚里，那些人跟著一塊過來，楚蟬關上房門，“你們在外等候片刻，便知我這話是何意思了?！?/br>
    一群人不明所以，也有人看出這小兒怕是想同陳大廚叫板，不由覺得好笑，這小姑娘也就十一二歲的模樣，大?？墒亲隽硕嗄赈覐N，這小姑娘難不成還以為自己能夠做出比大牛更好吃的東西來？

    楚蟬進到廚房，里面有些臟亂，她四下看了一圈，很多食材都是現成的。

    這時代普通庶民家的吃的簡單，無非就是豆飯，rou和菜也是煮成羹來食用，還有普通的咸菜。

    但是貴族同大富之家的吃食就多了些，可以蒸和膾，膾即是把鮮嫩的rou類切成細絲沾醬食用，味道鮮美，也是貴族們最常用的。

    或者加鹽蒸之煮之。

    這時代的蔬菜和rou類水果的品種已經很豐盛了，所以食材并不缺少，不過調味品卻只有鹽巴，醬油和醋了。

    廚房里有鱖魚，還有精面，雞蛋，酒水，生姜，豬油，沒有甜面醬，楚蟬只能用了蔗糖代替，調味料雖簡單些，卻也足夠了。

    楚蟬手腳很是麻利，魚rou劈長條兒，加入鹽酒姜汁拌漬，雞蛋打散，加鹽，面粉，清水調成蛋糊。

    油燒熱，魚條兒裹上面粉拖蛋糊下鍋炸成金黃，裝盤。用又蔗糖和醋在鍋中熬煮出了酸甜醬汁，潑在炸好的魚rou上，順手取了個紅蘿卜三五下雕成了牡丹花兒擺在盤內。

    不到一刻鐘功夫，外頭的人便聞見撲鼻的香氣，那香味濃郁，勾引著肚中的饞蟲，都忍不住吞了口口水。

    眾人面面相覷，這小兒到底做了什么？什么吃食竟能有如此美味？

    楚蟬開了門，手上端著一個白玉瓷盤，瓷盤上擺著一朵拳頭大小的牡丹花兒，盤中盛著他們從未見過的菜肴。

    楚蟬把這道桂花魚條放在桌上，“你們嘗嘗看味道如何？”

    桂花魚條是滿漢全席中的一道名菜，魚條金黃，外皮松酥，內釀鮮嫩，她稍微做了改動，把甜面醬成了微酸的甜醬，是按照秦國人口味而來，秦人多喜食酸甜之味。

    且這桂花魚名貴，普通庶民卻是吃不起的，食肆里一般都是切成細絲沾醬生食。

    眾人執筷，夾菜入口，焦香濃郁，只覺得從未吃過如此美味的東西。

    那陳大牛更是呆愣住了，臉色灰敗，他放下手中的筷，“是老夫狹隘了，沒想到你這小姑娘竟有這種手藝，我們愿意離開?！?/br>
    其他人也都服氣，既不愿意賣身為奴，自然只能離開了。

    楚蟬并沒有虧待他們，幾個庖丁離開時都給了幾貫圜錢。

    看著剩下的幾個小二，楚蟬笑道，“因你們不必接觸后廚，所以能夠繼續留在這里，你們可愿意？”

    幾人慌忙點頭，楚蟬又道，“食肆我打算重新裝飾，大概兩個月后才能重新迎客，你們且回去等上兩月，不過放心，這兩月一樣是有一半的工錢可拿?！?/br>
    眾人道謝，這才離開。

    ☆、第32章

    購得鋪子花費八金，蘇老給了十金本金，如今楚蟬身上還余下十八金，足夠了，也就是購鋪所需的多一些，余下的大頭就是食肆裝修了，楚蟬上輩子雖不是學設計的，可也懂一些，食肆需桌椅翻新，墻壁重新刷粉，地面重鋪，隔間改動……

    說起來這時代還未有椅子出現，只有各種小書案食案，都是席地而坐或者跪坐，小杌子倒也漸漸盛行起來，可吃飯時卻不好坐，多數都是跪地而坐，面前擺著單獨的食案或者大的食案。

    這鄴城獨一份的食肆，楚蟬自然不能往低端而去，準備高大上起來，以前食肆的一樓都是大廳，許多桌混坐在一起，二樓才是類似于包廂樣的小隔間，楚蟬如今打算把一樓二樓全部做成小隔間。

    說白了，她這食肆開業，里頭的菜肴所售的價格不會便宜，一般人吃不起的，權貴和大富之人又如何肯在一樓的廳里食用，倒不如全部改成小隔間，小點的能夠容納兩三人，中等的容納五六人，再大些就是上十人了。

    最主要的是，小隔間全部用屏風隔開，能夠移動，小隔間移動成大隔間是沒問題的。

    食肆的布置則以簡單，明亮，素雅方面而去，至于后廚，要求干凈衛生。

    楚蟬回去后便開始著手準備這些，木匠，石匠，圖紙也有，甚至每日親自在食肆里監督，每一處都必須她滿意才可。

    木匠石匠忙碌的同時，楚蟬還去了奴隸市場幾次，尋找合適的奴隸。

    她要挑選健康曾經做過庖廚的奴隸，跑了幾趟才找了五個，也足夠了，另外還有必須幫著配菜待在廚房里的小工，也找了五名，這個相對簡單多了，年紀小些，身體健康，頭腦靈活，五官端正即可。

    只有這十人才能進入廚房里，哪兒是前頭跑堂的小二都不能，每次取菜直接從牖窗即可，還有洗碗的也不必進入，后院有口井，直接在后院清洗就好。

    最重要的是，楚蟬要這些庖廚一定要做好后廚的衛生，絕對不允許臟亂出現。

    至于他們的安置，楚蟬在鄴城買了一座兩進的宅子安頓他們。

    食肆那邊繼續忙著，楚蟬只有天色快暗時才會去看一下，檢查下進度，白日的時間都是在教五個庖廚做吃食。

    這五個庖廚大約都是三十左右，年輕些的也有二十來歲了，都是經過好幾年或者十幾年庖廚經歷的，學起來自然很快。

    饒是如此，等食肆弄好，他們還是沒學好。

    秦國人口味喜酸甜，楚蟬教的便是浙菜，魯菜和蘇菜粵菜比較多，能上食肆菜單的一共一百零八道，包括點心，干果，蜜餞，菜肴，糕點，湯品，膳粥之類。

    如此學了快兩個月才算是把一百零八道菜全部學完，五個庖廚分工也都不同，有人做面點，有人熱菜，有人掌冷菜……

    等到正式把食肆的牌匾掛上，已經快八月了，足足過去了兩個半月。

    天氣炎熱起來。

    食肆名為東來食肆。

    這兩個多月楚蟬一直忙碌，未同蘇老見面過，等到試菜前幾日，楚蟬才通知了蘇老，蘇老笑道，“過幾日我一定去?！?/br>
    楚蟬道，“我認識的人不多，除了楚家人之外，其余的客人還需蘇老請來了，算了下，差不多有百個人空位?！?/br>
    蘇老道，“這個你放心，由我去請人就是?！?/br>
    楚蟬曉得蘇來請來的自然是生意上相熟的人，都是大富大貴，想來日后食肆的客源不會愁了。

    楚蟬這兩個多月忙碌不已，鄴城，垵口縣兩地來回奔波，瘦了不少。

    回去楚家，趁著晚飯時，楚蟬就把食肆將要開張的事兒說了一遍，又道，“三日后食肆試吃，到時大家都可以去食肆嘗嘗，還有大伯跟二伯他們也都請去?！?/br>
    曾氏有些不放心，“你大伯母那人你又不是不知，何必還要叫她去？”

    楚蟬道，“食肆的事情肯定會傳到他們耳中，若是事后大伯母上門質問豈不是難看？倒不如都請去，倘若大伯母想要在食肆做工也可，我會按月給她們工錢，活兒不輕松，可工錢自然也多?！?/br>
    曾氏皺眉，“請什么人，直接讓你二娘去幫忙就是?！?/br>
    楚蟬笑道，“二娘在家照顧祖母和阿爹就行了，食肆的活計很累，每日有一大堆的碗碟要洗，況且還要來回奔波，實在是麻煩?！?/br>
    周氏這幾月也不輕松，楚父雖沒休了她，可對她也很冷淡，這幾月，家中的活計也全都是她和平兒做，晚上還要照顧曾氏，整個人都蒼老了好幾歲。

    周氏也溫順道，“我在家伺候娘就好?！?/br>
    曾氏不在多勸，用了飯，楚蟬和兩位兄長一塊去大房二房把食肆的事情說了一遍，大伯母何氏當下就瞪大了眼，“啥，阿蟬在鄴城開了間食肆？”

    楚蟬笑道，“大伯母誤會了，是蘇老的，不過由我打理罷了?！?/br>
    何氏搓搓手，“阿蟬，蘇老那食肆交由你打理，豈不跟是你的差不多了，那食肆可還缺人？要不讓大伯母也去哪兒做活吧?！?/br>
    楚蟬說道，“大伯母可說錯了，那是蘇老的食肆，不過是我打理，在外人面前也不能亂說，傳到蘇老耳中怎么辦？不過招人的事兒我還是能做主的，大伯母要是不嫌累的話，可以去食肆幫著做活，頭幾個月給一貫錢，以后看表現，若是做的不錯又勤快，工錢還會慢慢加的?！?/br>
    “啥？”何氏瞪眼，“能給一貫錢？成成成，我肯定去，阿蟬放心，我不會偷懶的！”她一個婦人每天能賺個十圜錢都不錯了，如今阿蟬竟給她一貫錢一個月，她如何不愿意？

    楚蟬曉得大伯母這人雖有些勢利，斤斤計較，可做活卻是一把好手，況且食肆的確差幾個洗菜洗碗做清潔的工人。

    更何況現在不讓何氏去，以后又有的鬧騰，也不是白給錢，只要她肯好好做活，自己也不會虧待她的。

    如此說定，楚蟬又去了二房，告訴二房三日后去鄴城食肆試吃的，可把楚蕓給高興懷了，“阿蟬，原來你這幾月不見蹤影就是為了去忙這個了？那以后我是不是都天天去吃好吃的了？”

    楚蟬失笑，“二堂姐，你若是想吃什么我做給你吃便是了?！?/br>
    二伯母謝氏有些不安，“阿蟬，鄴城的食肆，還是在青龍巷，那地兒都是貴族，我們去能成嗎？”

    楚蟬笑道，“不礙事兒的，只是去吃個飯，二伯母不必擔心。對了，二伯母若是愿意去食肆做工也是可以，每月有一貫圜錢的工錢，日后還會長的，大伯母也會去的，到時你們可在鄴城租一間屋子住下，省的每日來回奔波?！?/br>
    二伯母原本還有些不敢，聽聞妯娌也去，也就同意了下來。

    三日時間轉眼而過，這三日楚蟬并未歸家一直呆在鄴城，食肆第一日試吃，自然所有東西都要準備好，她都必須照看著，食材全部提前準備妥當，事事都檢查過才算安心。

    當天晚上楚蟬并沒有回垵口縣，她一大早就要去食肆關照著，至于楚家人，有大兄在，她也放心。

    楚蟬之前多數都是穿著布衣，這次自然不能在以布衣相待這些貴客，前些日子，她買了幾匹布料回去，讓孫氏給家里人都裁剪了衣裳，她也做了新衣，錦繡雙蝶鈿花衫，團錦琢花長裙，一頭黑發梳成發髻，只簡單的插著一根玉簪子。

    微微隆起的胸，纖悉的腰身，水靈靈的桃花眼，白皙的皮膚，怎么看都是個嬌滴滴的姑娘家。

    等打扮好過去食肆時還早，天色不過剛亮，庖廚跟小二們都早已過來了，瞧見楚蟬時都愣了下，實在是這女掌柜和之前的打扮大不相同，這小小的女掌柜永遠都是一身布衣，如今打扮起來更加襯得這小姑娘亭亭玉立，怎么看都不像是個掌柜的。

    楚蟬笑道，“好了，今兒是試吃的日子，大家記得不要慌，菜式一樣樣的做，不急，現在有什么需要準備的，都趕緊開始吧?！?/br>
    大家忙碌起來，楚蟬也幫了會，天色漸亮，兩個時辰后，楚家人最先過來了，這次楚家人只直接雇了馬車來了，有二十來人，都穿了壓底箱的新衣，眾人一到東來食肆就有些呆住了，還以為只是個一般的食肆，如今看來，竟是這般富麗的地方，眾人越發拘束。

    又瞧見楚蟬笑盈盈的站在哪兒，“祖母，娘，阿爹快些進來吧?！?/br>
    家中還有祖父臥病在床，所有平兒留在家中照顧著，其余人都來了。

    何氏原本還有些興奮的，進了食肆里卻忽然不說話了，連腳都有些邁不開了，實在是食肆里太干凈精美了，屏風隔間，墻上掛的書畫，無一不顯示這地方的精貴精美。

    楚蟬把人帶到一個大的隔間里，安排眾人做好，先上了一些干果和酒水茶水才說道，“我先不陪著你們了，待會兒蘇老還要帶著客人上門，我先出去瞧瞧了?！?/br>
    不多時，蘇老也帶了不少人來，等眾人下了馬車朝著食肆走去。

    好幾人都是和蘇老差不多的年紀，也有年輕一些的，卻也都過了而立之年的，瞧見門口的楚蟬還有些愣住了，轉頭跟蘇老說，“蘇老，你這是不厚道啊，就把這食肆全部壓在一個小姑娘頭上了？”

    蘇老笑道，“交給阿蟬我也放心，別看是個小丫頭，本事可不小?！?/br>
    眾人心中還是有些不信的，一個十一二歲的小姑娘，能有什么本事？

    ☆、第33章

    他們早已從蘇老口中得知這食肆是蘇老同這小姑娘共同出資的，一時都有些好奇，蘇老何時這般好心腸了？竟還會同一個小姑娘一塊出資開食肆？蘇老若真是想開食肆，完全不必同別人一塊兒，顯然是小姑娘提議的，小姑娘膽子也真大，這不是明擺著借用蘇老的勢嗎？可蘇老又豈會看不出，竟同意了。