林柳被看出了心思，又發覺自己竟然?還得從江滿梨口中得知?方二娘的境況，心里既有些感動江滿梨體貼，又覺得愧疚，終是笑了，道：“多謝江小?娘子?！?/br>
    謝她那日?點醒他，也謝她今日?告訴他。

    江滿梨看著林柳，嘴上?笑說著不謝，心中舔舔唇角，心道這酒窩俊哥兒臉上?沒了愁容，確實是，有幾分姿色。

    第30章 瓦子外賣熱銷（三更）

    鋪子里缽缽雞一上一脫銷,外送也是供不應求，霍書?這幾日可忙壞了，背個篋簍,每日風塵仆仆，爭分奪秒地來回跑。

    不為旁的,就為這缽缽雞有個極大的好處，同那?炙烤的串兒?一樣,能捏著竹簽子吃?？敬疀]甚湯水,拿箬殼一包，缽缽雞有湯料，就拿竹筒裝。

    鋪里原來用的竹筒個頭?矮胖，裝不下竹篾子，江滿梨就又訂來些?瘦高個的，恰恰好整簽裝下,客人吃的時候打開蓋子,便可一簽一簽抽來吃，既不沾手，又方便得緊。

    于是這幾日,各處酒樓歌館、勾欄瓦舍里頭?，就常見客人們點來些竹筒裝的外送捧著，玩兒?也似地一簽一口這么吃。

    吃完了就把空簽子再一把地插回竹筒里頭?，走時就留在桌凳上。打掃的小廝若是個不知情?的,一打眼看見這般多的竹簽竹筒放著,還以為是甚么節日,寺里的和尚集體了下山,施福解簽來了。

    而旁的看客見著身邊有人這么吃，也覺得有情?趣、有童趣,與這暑熱的天正合宜，便又紛紛將?送餐的阿霍叫住，點上它五六七八筒。

    如此?，阿霍就又不能歇，頂著熱，穿梭在大小坊市之間。

    江滿梨見阿霍興致勃勃，精神頭?極佳，倒是還挺高興，只叮囑他休息夠、多喝水，別累壞了就成。

    藤丫卻?是有點心疼阿霍了，給他拿麻繩把個小竹筒捆成小挎包的模樣，里頭?放些?碎冰，再加上金銀花水。每回來一次，就給他換上新的。

    阿霍臉頰紅撲撲，道：“沒事的藤丫姐，也沒那?么熱，你看我還有水?！?/br>
    藤丫搖頭?：“不成不成，都曬熱了，換些?冰的?！?/br>
    -而在近日所有的外送單子里頭?，自瓦子里頭?點的單子，幾乎又占了四成。

    瓦子也稱瓦舍，是這朝代?人娛樂的專門場所。

    從?用途上來說有些?類似現代?，帶電影院的購物商城加綜合娛樂館，只不過“電影院”的占比更大些?。而若要從?樣式上來說，就類似現代?的大體育場，尤其是校運會辦游園時的體育場。

    仔細些?解釋，就是一個偌大的場館，被以勾繩和欄桿分隔成一間一間的戲樓，上設戲臺，下設看臺。類似現代?電影院里的不同放映廳，只不過演的不是電影，而是說書?唱戲、雜耍馴獸。

    每間戲樓便稱勾欄。

    這間勾欄演這出，那?間勾欄演那?出，觀眾在場館中信步觀賞，選到自己?想看的便坐下給錢。

    場館之中還分布著許多商鋪和小攤，有賣衣服的、賣飲食的、賣窗花的、賣字畫的、算卦的，應有盡有。

    客人們看累了，逛乏了，便可以點些?吃食坐在攤上，隨意聽聽不太正規的小曲，看看不太像樣的賣藝。

    或是花幾個大錢投投壺、套套環，也別有一番市井趣味。

    京城里一共三家大瓦，合起來共有勾欄五十余座。其中最大的又屬西城門外的舟瓦子，里中勾欄二十座，戲臺可納近千人，若是坐滿，十分壯觀。

    江滿梨怎會錯過這種合作機會？

    趁著缽缽雞大熱銷得好，暑天又正是客人們愛逛瓦子的時節，與云嬸、竹娘幾家人商議了，趕緊抽空，親自跑了趟舟瓦子，找了其中最大的勾欄談合作。

    勾欄東家是個頗有眼光的年輕郎君，這瓦里的西域吐火雜耍、南方新式唱腔，都是由他的勾欄最先?引進的。

    自然也知道最近盛行的竹筒缽缽雞。

    聽說江滿梨正是為此?而來，想要尋個法子，讓這外送與勾欄的戲票結合起來、相互成就，自是樂意得很。

    一番商議，拍合下來，決定印些?紅票。

    便是凡買勾欄戲票的客人，贈江記外送的削價紅票一張，每滿五十文可減五文，上不封頂。

    而凡在江記堂食的客人，也均贈勾欄紅票一張，依據當日影戲、耍象、唱曲等場次，削票價二至五文不同。

    紅票印好發出去，次日夜市還未開張，江滿梨與藤丫堪堪備好食材，熬好了煮缽缽雞的料湯，勾欄點外送的人便著來了。

    這個小廝江滿梨是認得的，來過許多回了，稱阿孝。

    阿孝是個憨厚的，怕打攪鋪子里幾人忙活，就站在鋪門前等著，也不進去。待到江滿梨出來，才遞了紅票過去，嘿嘿笑兩聲，說了客人們點的吃食，道：“戲臺酉時便要開場，麻煩江小娘子準備?！?/br>
    江滿梨自無不可，聽得要的幾乎都是缽缽雞，便招呼藤丫拿簽子。阿霍也跟著去廚下幫忙。

    這幾單東西不少，江滿梨這頭?要了十幾份缽缽雞，竹娘那?頭?又要十來份冰飲子，邵康的羊rou包子和媛娘的蜜棗江米粽也要得好些?。

    唯獨云嬸阿莊叔家的冷湯羊rou索餅、炙羊下水等吃食無人問津。

    云嬸面?上倒也沒有不爽快，笑著道：“無事無事，興許今日看戲的這些?個小郎君小娘子，正好不喜羊rou?！?/br>
    邵康實心眼：“可我這包子不也是羊rou餡兒?的？”

    這下就不好自欺欺人了。

    阿孝是按著勾欄客人們的要求點吃食，故而逐個要時，也沒想這許多，此?時覺察氣氛不對，有些?尷尬地笑著，撓頭?道：“下一趟興許就有人點湯餅了?！?/br>
    卻?是江滿梨細細回想了一著，覺出些?不對。

    問云嬸道：“云嬸、阿莊叔可有印象，素日里的羊湯、湯餅、炙下水，還有近日的冷湯索餅外送，都是何處點去的？”

    “喲，”云嬸微微仰起頭?來回憶，道，“昨日御街北的兩家歌館里，點了好些??！?/br>
    阿莊叔也道：“坊里的書?院也點得不少，日日都點?！?/br>
    “剩下的，大多就是宅子、府上，鋪子里的了罷?！痹茓鹣肓讼?，又道，“還有咱們附近的衙門里，也有許多?！?/br>
    “那?豈不是從?未有瓦子里來點過？”媛娘聽出來了。

    “嗨呀，”云嬸也反應過來了，“這么一說，恐怕還真是。平日里只顧著忙活，阿霍又每處都送，一篋簍里裝好些?，竟沒覺察?！?/br>
    其實不止云嬸家的湯餅。

    今日因著阿孝來得早，別的訂單還未進來，江滿梨方才想起，瓦子的外送如今雖多，可她?這一檔的，除了缽缽雞，其余譬如酸辣粉、鴨血粉絲湯等吃食，瓦子里也是從?未點過。

    媛娘那?頭?蒸菜炒菜亦無人點，邵康一檔的餛飩也是冷門。

    這般一捋，思路浮出來了。

    江滿梨道：“應當不是羊rou的問題，是湯餅、酸辣粉、蒸菜餛飩，它不便于瓦子里吃呀?！?/br>
    又仔細道：“你們且想，那?些?個郎君小娘子，在瓦子勾欄里點咱們的外送，是要坐在戲臺下，一邊觀戲一邊用的?！?/br>
    “缽缽雞最熱銷，因為竹筒一捧，簽子一抽，往嘴里一送，既不費事也不影響看戲。而飲子也是用竹筒裝，拿葦稈吸溜，同樣便利。再譬如江米粽、蒸包子，左不過就是粽葉、油紙一捏。都是極便宜吃的東西?！?/br>
    “湯餅湯粉，炒菜餛飩就不同了，戲臺下沒有筷箸，客人們如何來吃？”

    “嗨呀，是??！”云嬸一跺腳，拍了阿莊叔一下，笑道，“咱們怎就沒想到？”

    阿莊叔被拍得一愣，道：“阿梨都方才想出來，我如何想得到?！?/br>
    意外摸到一個小漏洞，江滿梨也很是滿意。她?是那?向前看之人，過去沒想到不要緊，要緊的是現下察覺了，如何做得更好些?。

    索餅、湯粉一類的，自是不大好辦了，且不說沒有一次性筷箸可以附贈，即便有筷箸，哪家郎君小娘子又會坐在戲臺下嗦粉嗦面?？也忒不雅觀。

    而餛飩、炒菜蒸菜的，幾人想了想，或能補救一下，便是給人附上幾根竹篾子，讓人戳著吃。

    老板們親自體驗客戶感受，媛娘與邵康兩人拿竹篾子比賽戳韭菜炒雞子和餛飩。

    雞子尚可，能扎起一串來，跟擼串兒?似地吃，但韭菜不太行，炒過的韭菜忒軟，用力?一戳，韭菜沒扎起來，倒把箬殼扎出個洞。

    而餛飩那?邊就更艱難了。餛飩滑溜，戳一個，掉下來兩個，邵康最后實在是沒了耐心，笑道：“還不如直接喝?！?/br>
    一通嘗試，眾人皆棄療?？扇绱?一來，云嬸阿莊叔的檔口，就還是沒有合適售到瓦子中的吃食，眼看著其余幾人都吃到那?紅票的甜頭?，兩口子心中不免還是有些?失落。

    江滿看在眼里，心中想了幾日，忽而想到一個主意。

    借著補貨竹筒的機會，從?西市買得一小包約莫手指長的短竹篾子回來，與云嬸道：“云嬸可想添道新菜？名曰牙簽羊rou，做法與那?炙下水差不多，加些?佐料，簡單得很?！?/br>
    -串在小竹篾簽上的羊rou裹滿辣椒面?，色澤紅亮，聞起來麻辣鮮香。

    羊rou是先?炸后炙，油脂逼得干凈了，rou也緊實，又因著是橫切的小塊，吃起來并不塞牙，反而干香適口，回味無窮，與江滿梨之前做的那?冷吃兔有些?異曲同工。

    極適合當作看戲時的零嘴，小短篾子揪起來，一口一個，吃得上頭?。

    江滿梨在云嬸、阿莊叔院兒?里忙到夜深，三人一人一個地吃著牙簽羊rou，云嬸有些?感慨。

    道：“阿梨啊，你說，打從?你到了小市，在我們兩口子旁邊擺了攤子，教了我們多少東西？這里頭?隨便一樣，你拿出去，不能賺大錢？我們兩口子真是上輩子積德了，才能遇著你這么個小娘子?！?/br>
    江滿梨哪里在乎這個，穿到這個世界，在郭東樓做幫廚教曹鐺頭?和阿念，擺攤子，教云嬸兩口子和郭家阿婆，她?從?不吝嗇。甜生生、爽利笑道：“那?明?日朝食我便不做了，阿嬸阿莊叔開門早些?，我帶著藤丫阿霍吃羊骨湯餅去?！?/br>
    第31章 七夕忙做花餅（一更）

    入了七月,很快便要到七夕。瓦子外送的小插曲告一段落，江滿梨又馬不停蹄地忙著做花餅。

    這朝的七夕已經是相當成熟的節日了，小娘子們要祈巧,也就是祭牛郎織女，許愿祈福,祈手巧、祈姻緣。若是貴人家，還要在庭院里放上個精巧的小彩樓,樓下放上筆墨紙硯、書卷、針線等物品,再由?小娘子們焚香禮拜，請求賜福。

    論及吃食方面，有吃五子、有吃花饃、有吃飴糖，但最流行?的，還是吃乞巧果子了，也稱作巧果。

    是一種以油、面、糖、蜜相和,或蒸或炸制成的甜口面食,一般做成笑臉人兒的模樣，也可做成金魚、蓮花、梭子、鵲橋的樣式，總之飛禽走獸,奇花異草，凡小娘子們巧手所能?及。

    藤丫最不喜做巧果。道：“辛苦勞累捏一下?午，兩口就吃沒?，再好看又有甚么用？”

    此話獲得江滿梨和媛娘的一致贊同。

    但畢竟節慶是個好時機,生意人,哪有放過賺錢機會的道理。不喜歸不喜,做還是得做。不做那些個繁復的,便做模樣簡單卻好吃的罷。

    江滿梨便想到鮮花餅。鮮花應景，餡兒芯又甜蜜,做法還簡單，再好不過了。

    唯一的問題是烤爐。

    去問了郭東樓的呂掌柜。郭東樓清明節代售江滿梨制的芋泥咸鴨卵青團，一等一的熱銷，這次聽說她又要做糕餅，歡喜得不得了，巴不得把廚房給?她讓出來，道：“這有何?難，阿梨要做花餅，只管來用便是?！?/br>
    于是烤爐的問題也解決了。

    制鮮花餅主要分兩步，一是漬花餡兒，二是搟酥皮。

    江滿梨前世吃的鮮花餅，大部分以玫瑰漬餡兒，可這朝是沒?有玫瑰的，即便有，也還未曾走入百姓視野，遂放棄，尋其他替代品。

    夏季盛開的花種不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不錯的選擇。江滿梨一一采來試用，發現洛神?味酸、茉莉又多了些苦氣，還是牡丹最好，帶著些許類似玫瑰的甜。

    牡丹不能?選熟粉艷麗的，吃起來會有藥味，顏色愈深，吃起來苦味愈重，要選那單瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。

    花瓣洗凈曬干，用手分次揉入白糖和蜂蜜。這一步要揉得透徹，讓花瓣與糖充分交融了，方能?不留一絲苦味。

    揉好的花瓣需要腌漬兩日。

    江滿梨想了想，找先前買青團禮盒的鋪子又要了些同樣形制的，只不過當時選的是襯應時令的草紋盒，這次便換做勝遇鳥紋的，討個七夕的福氣吉祥。

    有了盒子，預訂牡丹鮮花餅的招子提前遞出去，單子便收回來。