公眾一時熱議起來，御門席的老顧客們都對此感到與有榮焉，卻也并非沒有不同意見的聲音。

    有覺得讓邵衍去掌廚會議晚宴太不公平的，小老百姓們連御門席的門檻都沒摸到，領導們就想吃就吃，實在是太特權了一點。

    也有覺得邵衍的資歷不足以撐起這樣隆重的一場會議的。御門席發展到現在歷史終究還是短了點，邵衍又那么年輕，還是以c國菜成名的，帶著一群年紀不比他大多少的徒弟們負責這幾場貴賓都是千里迢迢而來口味各不相同的重量級宴會，真的沒問題？

    這可不是能拿來開玩笑的，一個不小心，丟的可不僅僅是御門席的臉面。

    一時間這場即將召開的大會讓許多不關心政治的民眾都矚目起來，國內安保森嚴，卻擋不住八卦的聲音，消息無國界無距離，瞬間傳開老遠。

    a市市領導已經快要樂死了，近些日子連他和a省的領導露面都多了些，這種沒什么存在感的城市，若不是雞窩里飛出一個御門席，恐怕再怎么發展都無法逃脫被忽視的命運。先前一段時間他去b市開會，說了自己的職位后還被幾個大領導逮住調侃了幾句，說a市人杰地靈，出來御門席這么一家大放異彩的品牌，難得有這樣勢頭猛健且不浮夸的新興企業，應該在多方面都多加扶持一些。

    說者無心，聽者有意，這種話聽在市領導們的耳朵里自然便多了深意。御門席是在a市發達的，要給什么優惠政策自然也是讓a市這邊坐決定，回來之后一群去開過會的人就緊急商討起來，最后一致認定，御門席現在已經今時不同往日了，必須小心對待。

    承辦這屆會議的消息傳回a市，領導們出乎預料后，又覺得這事兒確實挺在情理之中。

    這種晚宴雖然社交意義大用餐意義，但c國這樣一個美食大國，怎么可能會容許出現在餐盤中的餐點味道只是平平？偏偏國內美食眾多，打出名聲的品牌的卻不多，去除了幾個口味辛辣無法被大部分外國人接受的菜系，剩下的更加寥寥無幾。

    御門席是個年輕的產業，但勝在有實力，現在又風頭正勁。再加上邵衍身上古梅三星的頭銜，讓他負責這場宴會的餐飲，無疑也是對來訪貴賓的一種尊重。

    a省領導緊急下去通知：慶賀！必須要慶賀一番。

    邵文清盯著a省電視臺字幕下已經滾動播放了好久的對御門席獲得這場會議餐飲負責資格的慶賀，正是播放新聞節目的時間，鏡頭切換過后，屏幕上主持人清新漂亮的臉蛋又變為了拍攝御門席門口慶賀花籃的照片，說是那些花籃都是與有榮焉的老顧客們自發送的。

    田方笠顯然已經習慣了這類場合，對著鏡頭的發言穩重圓滑，并不因為餐廳做大就變得作風浮夸，低調謙遜的態度很能引人好感。短暫的訪問結束后主持人更是毫不吝嗇溢美之詞地贊美了御門席一番，邵文清看得發愣，忽然聽到耳邊傳來的一陣拐杖跺到地面的聲音，渾身一個激靈，立刻換臺。

    他轉頭一看，父親正面無表情地倚著拐杖站在不遠處。

    “換回去?！鄙塾癫_口，話說的有些大舌頭。上一次腦溢血住院還是給他留下了一點后遺癥，雖然沒有整個身體偏癱，但右腿的使用卻不如從前那么靈便了，講話也開始變得不清晰，有時候經常會讓人不知道他在說什么。

    醫生特別叮囑過邵玉帛和廖和英不能再讓他受刺激，為這個家里人連公司都不讓他去了，平?？葱侣劦臅r候也都小心翼翼的，早上還要檢查報紙，有御門席的消息，必須抽出來之后才能把報紙給他看。

    邵文清知道父親對大伯一家的敵視和執念，遲疑了一下，邵玉帛就主動上來搶遙控器了。

    邵文清哪里敢和他搶，眼看著頻道轉回去，新聞臺底部還在播報對御門席的各種慶賀，他嘆了一聲，有些后悔今天在家里看電視了。

    邵玉帛盯著那行字看著，一個詞一個詞組列起來分析，在嘴里咀嚼，咽下去，再吐出來反芻，什么意思呢？

    他搞不懂這個世界，一切究竟是如何發展的？自己的前景明明更加美好，可機關算盡，只落得現在這個下場。邵干戈離開家的時候，除了幾家店和不動產以及自己積蓄的資金外，什么都沒得到，可為什么偏偏這樣短的時間，處境卻天翻地覆至此？

    菜譜嗎？真的是菜譜嗎？

    邵玉帛握不住一個執念，從虛空扎入心口，落地生根，抽枝發芽。

    一定是菜譜吧？一定是菜譜吧。

    ****

    負責會議后方各項事務的人們都被隔絕開，暫時禁止與外界交流，尤其是邵衍這種負責入口餐飲的，安保范圍更加重中之重，近些天索性連家都不讓回了。

    這也恰好保證他不受外界烏煙瘴氣的各種聲浪嘈擾。徒弟們第一次登上大場面，情緒都有些激動，排演流程那一天整晚睡不好覺，田小田深夜還抱著枕頭想來和邵衍談心，正在跟邵衍煲電話粥的嚴岱川聽說之后差點氣死。

    制作宴會菜品的場地很大，除了制作重頭戲晚宴的廚師之外，整場會議參與餐點工作的廚師少說有一百多將近兩百。熟悉了場地餐具種種種種，負責方還要求御門席將最后決定制作的菜品從原料到輔料都列出清晰的單子讓他們核查。

    一共六道菜，五道交給邵衍負責，其他的糕點和甜點茶點另有專人制作。邵衍配合當天晚宴的特色菜定的菜單最終沒再查出問題，成品接受了一整輪色香味的考評，這才被最終敲定下來。

    領導人們到達b市的動靜相當隆重，提前幾個月就開始森嚴的安保篩查這時候再出不了簍子，各國來參與宴會的首腦從下機開始，便要迎戰c國乃至國際各大媒體長槍短炮的攻擊。

    不論是接待方還是受邀方，代表的都不僅僅是自己，在這樣的責任束縛下，所有人都嚴陣以待著，不敢出現任何疏忽。

    c國難得有負責這類重大議會的資格，在一堆等著抓小辮子的目光的注視下，表面都表現的沉穩冷靜，實際上暗地里為了保證接待工作的順利，不知道投入了多少人力精力物力。

    跟拍的各臺記者好容易有機會休歇，遠遠看著游離招待國之外的一些外媒采訪隊，心里都不太舒服：“這都是有病吧?！?/br>
    沒人敢在這種場合指名道姓，附和的人也只能含糊地罵：“人家精明著呢，就等著抓咱們小辮子?！?/br>
    “笑死了，可惜沒拍到。你沒看到剛才那幾個人的臉色，太好看了?！?/br>
    “這是咱們自己國內管的嚴，你信不信要是在外頭，機場里就能拍到不和諧的?！?/br>
    “后頭一連串的活動，肯定哪里要出點簍子，到時候黑料一挖，估計到時候沒幾個電視臺播的是正經會議?！?/br>
    不論水底多么的暗流涌動，表面上，友好的不友好的代表人都是一副相聚一堂的友好架勢。任憑記者們議論紛紛，從落地到入鏡頭，他們的笑容都半點不曾松懈。

    會議的開幕式獲得一致好評，各派保持著皆大歡喜的氛圍被迎入國宴場地之前，邵衍他們就已經開始忙碌了起來。

    后場早就已經忙成一團，煙火氣兒十足，前頭看各種表演能給廚師們爭取四十多分鐘的準備時間，但這樣龐大的用餐人數，四十多分鐘顯然是不夠的。

    不同廚房不同分工，專業切水果擺盤的幾個年輕人忙完自己的工作后便聚到了邵衍的廚房外。大家多少有些怪癖，奇怪的是相處一段時間后都挺能和邵衍合得來的，平常其實也不太講話，但相互請教是有的，邵衍和他們學習擺盤的藝術，有空的時候，他們也會來跟邵衍蹭點東西吃。

    做主菜的大廚房很忙碌，扒在大門的圓窗上盯著正在指揮徒弟們擺放餐盤的邵衍看了一會兒，年輕人們竊竊私語道：“他都不緊張的嗎？”

    邵衍確實不太緊張，但這次宴會差不多是他近期來負責的最認真的一個了。特質的餐盤映照著廚房的燈光，色澤如同流水般舒暢。

    五道菜的冷盤，他做的醋芹雞絲配熏魚，雞絲選用雞腿rou炒制，醬味濃郁但不會干柴，和酸爽可口的招牌醋芹拌在一起，哪怕不加辣椒都是十分開胃的美味。熏魚用的是大部分人都能接受的三文魚，也是為不愛吃酸的貴賓們準備的，分量不大，用處主要在擺盤美觀上。

    首餐的特色菜是烤鴨，他自然就不會選擇鴨rou來做食材，五道菜里除了冷盤外分別是兩道海鮮和一道rou菜，最后是主食，選用的是御門席如今很受歡迎的鵝肝蒸飯。

    鵝肝濃郁的香氣和碧粳米融合起來，已經飄的滿廚房都是。這味道從門縫中滲出來，嗅的門口一干人滿口生津。

    宴會廳上表演已經漸入佳境，上來的果盤大受歡迎，賓客們倒是好說，唯獨媒體們特別難打發，一點點小小的不足都會放大到了不得的地步。水果的擺盤令人滿意了，也挑不出口味的差錯，終于到了要上正餐的時間，宴會廳內招待的笑盈盈的服務們心都被提了起來。

    保溫車被小心翼翼拉進來，在保證不打擾到貴賓們觀賞表演的前提下迅速地上菜。

    醋芹的酸有些重，和雞絲的油甜結合起來，氣味讓很多沒有接觸過此類菜色的貴賓們都有些好奇。詢問過原材料后許多原本不太感興趣的貴賓們還是拿著叉子預備品嘗一下c國菜的口味，爽脆鮮酸的醋芹和醬香濃郁的雞絲一入嘴，許多吃過果盤已經有了飽腹感人立刻接收到了大腦皮層傳送回意識的饑餓感。

    這酸味真是一下子就讓人開胃起來。

    周圍頓時出現了局部范圍的，關于開場冷盤的小小的討論聲。

    c國菜的用油問題在國際上總是飽受詬病，很多人也一廂情愿地認為c國食物的美味總和不健康如影隨形。其實問題的關鍵就在于，許多能被人廣泛接受的帶有酸甜口的菜色確實需要用旺火和猛油才能烹調出精髓，于是許多居心叵測的聲音，便刻意用這些少數的弊端，來掩蓋掉c國菜絕大多數的優點。

    這一次宴會的菜單看上去都是清淡菜色，在自助餐上吃過味道極好的“不健康菜色”的外賓們在了解過食材原料和口味后就對這走過場的宴會除招牌烤鴨外不報什么期待了。哪曉得第一道冷盤就吃上了從未見聞過的美味，一番討論之后才得知負責這次晚宴的居然是古梅評審這一屆新評選出的三星級餐廳。

    果然是三星級餐廳。

    大佬們紛紛點頭贊嘆——名不虛傳。名不虛傳。

    作者有話要說：看到大大們的意見了。

    最近到年底了，三次元很忙碌，有大大說圓子浮躁了，其實真的沒有。但圓子每天的新章都是照著大綱敲出來的，靈感確實枯竭了一些，這一點我自己也發現了。

    大綱肯定是修改過的，有一些情節被告知不能寫，后期修改了一些，但總體來說變化不大。

    圓子的口味很不現實，寫的文也是這樣，向往的太輕松，所以想不出太辛苦的情節，總的來說確實就是一篇爽文，大家能包容支持到現在，圓子已經特別感激了。

    對餐館這一行真的是不太清楚，現實中也沒有特別好的對照，圓子每天寫文去翻食材清單和滿漢全席菜譜，看的口水汪汪，反復修改，到底也寫不出那種了如指掌的底氣，這一點真的很抱歉。圓子構架世界的能力不太好，第一次嘗試反穿題材，為了與現實貼近又能區分出架空的感覺，真的相當盡力了，結果看起來似乎并不那么好，我只能保證下一篇文努力減少bug。

    御門席的發展本來是沒有那么快的，剛開始情節很多，我本來打算把文寫的長一些，但后來因為有些情節不能寫，只能草草帶過，過場太多，又有灌水嫌疑，只能盡量拉快速度，時間卻沒法配合上情節的步調，這是我協調不好，還是應該道個歉。

    現在在單位，說的也語無倫次的，其實這篇文也不剩多少了，大綱已經走完了三分之二，接下去的都是收尾，bug滿地的世界也要走完，總不能斷更爛尾不是？

    還是感謝支持到現在的大大們，以及接下去一路支持我的大大們。圓子不是文科生，一開始甚至連標點都用不對，從零開始寫文，缺點肯定很多，能堅持到現在，全靠大家的包容和鼓勵。

    我會繼續努力的，也希望有朝一日我能寫出讓自己感到滿意的文。雖然這個夢想看起來有點遙遠，但一本一本接連不斷，勤能補拙，也許還是有可能實現的吧。

    么么噠

    真的非常愛你們

    ☆、第六十九章

    御門席這個名字，說實話在國門之外已經小有名氣了，在場的領導人除非來自于特別偏遠的地區或是平常根本不關注國內國外除了政治之外的八卦，基本上早在到達c國之前就對這個名字有所印象。

    不少人千里迢迢趕來c國品嘗過一頓御門席的美食，回到自己的國家后都毫不吝嗇對這間餐廳的夸贊。海外的c國餐廳兩極分化嚴重,大多走的是中檔路線,口味差別巨大，還有很多老板甚至都不是c國人，好不容易接觸到一次口味純正的c國菜,對c國文化只是一知半解的人無疑就將御門席當做了標桿，從c國回國之后紛紛確定并宣揚自己平時吃的那些c餐外賣全都是shi！

    政要們也是會關注民生的,但他們留在c國開會的時間也就短短幾天,因為森嚴的守備未必有機會抽空去御門席光顧一趟,沒想到在短暫的會議的歡迎晚宴上能嘗到各個食客們口中不可思議美食，他們拿回剛才聽到解釋還覺得很無趣的菜單,頓時專心致志地研究起來。

    撤下去的那些空盤子無疑是貴賓們對食物滿意的證明,某些海外記者們即便再不想拍，鏡頭也不得不從餐盤的位置晃過一下。晚宴的氣氛頓時便融洽了起來，以至于連隔著桌子請人來往帶話和c國領導人聊天的政要都多了不少。

    冷盤過后，上熱菜的時間是爭分奪秒來算的。

    尤其主菜還是海鮮，從鍋里出來的時候熱氣蒸騰，不論口感還是滋味都在那瞬間達到上上等。倘若從廚房到餐桌耽擱的時間太多，食物冷卻后的腥涼便會讓這份美味大打折扣，于是晚宴的熱菜連送上飯桌的時間都是有要求的。開著保溫車的服務生專注地盯著前頭的路面，剛才在廚房時嗅到的香味還縈繞在他的腦海里，如果不是胸口一直有尖叫著專心工作的聲音，他現在恐怕會停下來打開保溫柜的門偷吃上一口。

    層層密封的保溫車打開的瞬間，里頭積塞許久的香氣便不甘寂寞地涌了出來，宴會廳很大，香味不至于飄的到處都是，但臨近邊緣的位置，已經有人在將目光似有若無地瞟過來了。

    晶瑩的鮑汁被熬到稠厚，上面找不到任何漂浮著的油花，小段的牛筋和花膠靜靜地躺在湯盅底，海味的鮮美早已經被長時間的熬煮激發到了極致。

    鮑汁是用rou熬的，為了撇干凈湯頭的油，還要特地入凍取走漂浮在湯頂的油花?？沼锌诟腥狈ψ涛兜幕z和牛筋一起在另一道高湯中加竹蓀、火腿和乳鴿燉到軟爛，浸透了湯味之后，又被單獨撈出來沉入鮑汁當中。

    湯盅的蓋子剛一掀開，撲鼻的香氣便叫吃過冷菜胃口大開的賓客們耐受不住了。輕輕舀起一勺，湯汁已經收到相當濃稠，rou湯熬的太久，微燙，rou湯復雜綿密的滋味層層疊疊，比起純粹用海鮮燉出來的高湯，滋味要豐滿許多?；z被切成大塊，因為太有粘性，用勺子輕易無法斬斷，必須整塊舀起來用牙齒分離?；z本是沒有味道的，這塊與眾不同的花膠卻似乎比rou湯更加入味，咀嚼時很清楚就能感受到軟糯具有嚼勁的rou中一點一點滲透出的火腿香。完全不吃任何豬rou的幾個貴賓喝的便是另一鍋不放火腿最后用海鮮汁盛裝的湯，花膠和海鮮汁的配合比起和鮑汁的少了些恰到好處的默契，但海鮮汁更加重一些的咸鮮，卻剛好能契合他們常年吃腥膻導致的重口味。

    熱騰騰的湯水一下肚，胃里頓時便暖洋洋起來。精致的湯和精致的湯盅配合起來無疑是相當漂亮的，連素來以熱衷藝術聞名的f國某些政客都相當大方地贊嘆了好半天。他們對御門席乃至邵衍的印象都是很深刻的，美食大賽的開幕式過去之后里昂回國接受了不少采訪，因為這一年失去了開幕嘉賓的資格，f國國內的不少美食愛好者都以為他的心情會很低落。

    但事實卻并非如此，里昂雖然輸了，卻仍舊顯得興致高昂，說起那場比賽的時候，眼睛里都在冒著光。

    誰都知道他交了一個把c國菜做到登峰造極的c國廚師，里昂甚至能用字正腔圓的c國話喊出對方的名字，邵衍和御門席早被他在f國炒起來了，向來自認矜貴不太看得上別國菜系的f餐愛好者們也是難得對其他國家的美食那么好奇。

    咀嚼著富含膠質的口感出眾的小塊牛筋，盡情享受甜蜜的湯汁在舌尖化開的感覺，f國領導人左右看看，先是一臉浪漫地對著不遠處正在拍攝的媒體鏡頭露出微笑，隨后便轉過頭，和作勢欣賞表演的c國領導人交談起來。

    簡直是沒有半刻的冷場，c國領導都沒好好吃幾口飯，盡忙著和四周找來說話的貴賓們周旋了。他們當然巴不得場面能熱鬧一些，歡迎晚宴最重大的意義也就是用美食打通溝通的橋梁。情況居然比他們原來預想中的還要好，以至于到后來位置偏遠的客人們都派來翻譯對這頓宴請表達滿意和感謝。

    融洽的場面令人如釋重負，哪怕最后涼透的湯汁和冷卻后開始發硬的花膠吃起來并沒有熱乎時那么美味了，負責招待的領導人們也還是笑容可掬，沒生出一點抱怨的念頭。

    頭湯過后，就是rou菜。

    原本預備菜單時，負責會議協辦的領導們都提議讓邵衍定下幾道口味偏重西式風格的菜色，例如煎牛排焗龍蝦什么的，目的在于讓遠道而來的客人們感到賓至如歸。邵衍卻沒聽說過這個道理，從前也并非沒有海外鄰邦來朝進賀的，國宴也都是御膳房負責，皇帝從來都是擺出東道主的架勢讓來做客的使臣們品嘗最地道的本幫菜的。到現代之后他雖然學的多，海外不少國家的菜色都了解也會做了一點，但手藝比起人家正經研究這味菜系的且做到登峰造極的廚師肯定有差距——這差距就像告訴他所有步驟后讓他做一道血鴨，邵衍即便再有天賦，最終的成果和專注這道菜十余年早已對所有步驟了如指掌的里昂的作品肯定還是有差距的。

    何苦用自己的短板去迎戰對方的長處呢？

    想明白這層道理的高層們被說服了，于是紅酒煎牛排變成了紅酒溜牛rou，奶酪焗龍蝦換做了蟹rou龍蝦丸。當然菜名自然不會這么通俗易懂，至少蟹rou龍蝦丸的藝名雙寶丸就挺能唬人的。紅酒溜牛rou的原料必須選用上等的新鮮牛里脊，切厚條，比手指要粗，用香料腌制超過四個小時才能下鍋烹煮。前期所有步驟除了不放醬油外都和c國傳統燒法看不出區別，等到牛rou浸透了湯汁的濃香后，再撈走鍋里除了牛rou之外的所有雜質，加入紅酒勾芡湯。rou在最后燜煮的時候表面覆蓋滿滋味濃厚的芡汁，紅酒只留下濃香，合著芡湯吃上一口，幽幽的紅酒味包裹著軟嫩新鮮的牛rou，咀嚼時原本燉煮過程里滲透進rou里的湯汁便緩緩流淌出來，咸淡適宜，堪稱絕色。

    這道改良菜讓吃慣了正宗紅酒燉菜的海外客人們欲罷不能，國內外的口味終究是有些不同的，就如同面包再好吃，流量海外的c國人終究想念自己國家最正宗的面條和米飯那樣。紅酒的清甜味道飄蕩在宴會廳上空，如果不是儀態必須，許多盤子端下去的時候恐怕連盤底的湯汁都不會剩下，平時吃不慣清淡的紅酒rou菜的c國食客們也被鎖在牛rou中的rou汁討好，濃郁的c國風格在這道菜里終究是占主流的。

    與rou菜一并上來的是配餐的御門席花釀，因為臨時抽調不出很大的量，哪怕是用于招待國賓，這酒也只有吃菜的時候才能分酌上一點。

    不同于紅白葡萄酒的c國風味的酒液剛一上桌就引發了小小的sao動?；ㄡ勄逄鸬木葡悴幌癜傧愎颇菢影缘?，配餐再合適不過。酒味雖然不像傳統的c國燒酒那樣直白辣口，但含蓄內斂，也別有一番風味。關鍵是這酒看上去溫溫吞吞不動聲色，入口的瞬間卻能讓人瞬間遺忘嘴里其余的味道，吃多了溜牛rou便淺淺嘗上一口，半點不膩味。等牛rou吃完，貴賓們就開始熱衷起朝遠處視線遙遙相望的客人們敬酒，酒杯微晃，杯中透明淺綠色的酒水覆入口中，帶來的是一種無與倫比的滿足感。

    六月天的童蟹，蟹rou雖然不如秋季彈實，但勝在rou質肥軟，膏黃清甜。晚宴上沒有對蟹rou過敏的貴賓，大部分西方人不吃蟹的原因也只是恐懼螃蟹恐怖兇惡的外表，剝掉殼之后誰管他到底是什么東西。蟹rou和龍蝦剁碎后拌上蟹黃，中間摻入一粒湯塊，用極薄的澄面包成丸子上鍋蒸，熟透之后的蝦蟹被蟹黃凝固在一起，便成了玉雪可人的蝦蟹丸子。

    這道菜是連蒸屜一塊上桌的，一桌兩屜，一屜三枚。丸子有土雞蛋大小，外皮的澄面晶瑩剔透，上下找不出褶子，渾然圓成一體。這道菜就要用勺子和筷子來吃，看起來素白寡淡沒什么味道，實際上口感新鮮彈脆，咬破澄皮之后，蝦蟹混合著蟹黃的鮮香立刻便肆無忌憚起來。

    丸子當中的湯塊被熬化，因為澄皮的阻攔遲遲被鎖在丸子中，一旦找到缺口，便會潺潺涌冒出來。

    兩籠六個丸子，就連胃口不大的女賓都給吃了個干干凈凈，清甜的滋味尤其受人好評。龍蝦和蟹rou甜嫩到無需任何調味，蟹黃就是最好的提鮮輔料，湯塊綿密厚重層層疊疊的咸鮮和蝦蟹結合起來，又是另外一種全然不同的豐富感受。

    吃到這一道菜的時候已經沒什么人有心思去看舞臺上的表演了，讓思想專注去感受味蕾品嘗熱騰騰的美味實在是一種享受，蝦蟹的鮮甜在咀嚼過后與丸子中的湯汁交融在一起，再淺淺喝上一口杯中的百花釀……

    這滋味，絕了！

    這是少見的將“光盤行動”貫徹落實的大型宴會，盤子收下去的時候基本上除了湯底找不出東西了。偏偏吃完果盤就覺得自己已經飽了的眾人吃過菜之后反倒意猶未盡起來，紛紛慶幸自己來前換上了寬松的c國樣式服裝，這時候才不至于被洋裝裙子折磨到只能看著美味留口水。

    但幾乎是在籠屜收下去的一瞬間就有人想了起來，菜單上那道雙寶丸子已經是排在主菜最底端的菜色了，這之后只剩下主食米飯和特色菜烤鴨，隨后就是一連串的餐后甜點和冰點。