他剛剛還在想為什么年糕有紅棗香。

    秦瑜從身后拿了一個白色的碟子，長長的木筷夾起橢圓狀的兩塊年糕，除了紅糖色，上面還有一些紅棗的小顆粒：“是紅糖棗年糕，滋補又甜蜜，寓意好?！?/br>
    只能說年糕這個名頭就勸退了一些人，可其實對比湯圓，其實軟糯帶著韌性的年糕，對于追求口感的人來說更容易上頭。

    在加上濃郁的紅糖與紅棗的交融，這樣熱騰騰的年糕，就只是咬上一口，整個冬天都可以充滿甜與糯。

    “謝謝，明天是正常營業嗎？”

    “對的，是有什么想吃的？”

    .....

    兩個人聊天很簡單，像是熟悉的朋友，可是又客氣的不行。

    簡短交流之后，贏之洲就進到了秦記里面。

    沒多久，王曼曼和趙立新兩個人也各捧著一碗糯米飯也坐到了旁邊。

    “那么香的糯米飯竟然那么少人選?！壁w立新又靠近他的糯米飯聞了聞，“若不是找你，我肯定也錯過了?！?/br>
    紅色的小臘丁，搭配香菇丁，布滿整個碗，一開始沒什么味道，可是一旦靠近鼻尖。

    這些香味與糯米的醇厚融合，產生的嗅覺體驗，可以讓人不顧一切。

    王曼曼不由點點頭：“確實，還是秦老板調皮，選完之后才掀蓋。就只說是糯米飯，沒說是什么配菜，肯定誤導不少人?！?/br>
    “不過餃子餡也是全家福，完全看運氣，要不是楊大媽昨天來幫忙，我都不知道還有蘿卜豬rou的餃子餡?！?/br>
    兩個人還沒聊幾句，就看到贏之洲口里的年糕被拉著有些許長……

    想象一下，一個穿著修身大衣如同身在巴黎秀場的俊美男子，坐在傳統的八仙桌上，有些傻氣扯著像是拉面一樣被拉著長長的紅糖色年糕。

    畫面很美，也很搞笑。

    “哈哈，這就是你說的貴族后裔？”趙立新看到贏之洲像是吃面條一樣，一點點把年糕塞進嘴里，嘲笑完后還是好心提醒，“年糕一定要一口咬死，尤其是那種新做好的，彈而不粘，但是韌性極好?！?/br>
    說著他的筷子試圖伸向碟子上的另一塊。

    贏之洲眼神不由犀利幾分，只可惜趙立新這樣的大老粗向來心大得很：“分我如何？我可以給你半碗糯米飯，公平吧?！?/br>
    而此時，他嘴巴里的年糕還沒咀嚼完，起手的筷子又沒有趙立新快，只能眼睜睜看著另一塊紅糖棗年糕進入了王曼曼的碗里。

    “曼曼，你看，我對你的喜歡就是愿意無償分一半秦記美食給你，怎么樣，夠意思吧？”趙立新的話極為土味。

    至少剛剛搬出來食材的樓欣欣很想翻白眼。

    但是誰能想到王曼曼就極為吃這一套。

    “不錯，那等下我跟你回家，去拜訪一下趙叔?！?/br>
    “咳咳?！?/br>
    贏之洲剛剛有些狼狽，本就吃得有些急，聽到這里，他眼神也和樓欣欣一般，有些詭異看向王曼曼，接著才小心拍了拍胸口。

    原本想說些什么，可是看到王曼曼一臉沉醉，他也偷偷瞄了一眼門口，如果他愿意無償分五分之四的秦記美食……

    好吧，他肯定是被傳染了傻氣，這秦記都是人家做的。

    “這是師傅送給你們的羊rou湯，剛出鍋燙得很，小心些吃哦?！睒切佬腊咽巢姆藕煤?，托著盤子送來了三碗飄著綠蔥的白汁清湯，帶著笑意調侃，“立新哥，剛剛姚家二哥來，可是直接把所有秦記美食分給媳婦呀?！?/br>
    趙立新是什么人？腦袋靈活地很。

    “欣欣你這就不懂了，這結婚和不結婚最大的區別就是，毫不保留嘛?！闭f完，他還小小推了推王曼曼，“你說對吧？”

    只可惜，剛吃完年糕的王曼曼，已經迫不及待開動飯了，彈牙的糯米配著柔軟的香菇rou丁，越嚼越上頭，越嚼口齒越是散發香味，哪還注意力放在交談上。

    要知道她沒見趙立新一個多月，也就意味著一個多月沒吃到過秦記！

    “行吧，我現在很后悔以前怎么沒走廚師這一道，”趙立新搖了搖頭，一幅看透的模樣，“若是我有秦老板這手藝，哪還會光棍到現在?！?/br>
    “立新哥，你連趙爺爺的豆子都不會做，就別吹年了?！?/br>
    樓欣欣咯咯笑了出來，拍了拍趙立新的肩膀，離開前特意再贏之洲耳邊說了悄悄話。

    “她說了什么？”趙立新把一半糯米飯撥給贏之洲，八卦道。

    贏之洲只是隨意聳聳肩，并不打算多說什么，不過臉上明顯帶了一些緊張。

    直到等喝羊rou湯的時候，那狀態才慢慢散去。

    原汁原味的湯底，綠色的蔥花漂浮在頂層，喝上一口，伴著蔥香與奶白色的鮮湯，再吃上一口燉爛的羊rou，那種豐富層次感的鮮美，讓一點點羊rou的膻味變成了食材最真的滋味，甚至閉眼的時候，像是喝到了魚湯的那種細膩感，巧妙絕倫。

    在場就趙立新還沒開動，其他兩個人都無暇理他了……

    “得嘞，我也開動吧?！壁w立新對于這場面極為習慣，他曾經一度懷疑，如果秦老板是男的，他媳婦可能已經跟人跑了。

    帶著一種慶幸秦瑜是女孩子，幸好自己臉皮夠厚的心情，一口鮮湯，一口糯米飯，最后其實吃得同樣不亦樂乎。

    第66章 小土豆   椒

    冬至的傍晚，雖然秦記已經關門，可這條非官方命名的秦街依舊充滿人氣，不時還能聽到叫賣吆喝聲。

    而秦記里面，正在進行一場別開生面的比試。

    此時，正中心的主評審席位已經坐著三個人，秦瑜、贏之洲以及邵逸。

    至于旁邊，邵老爺子和顧老太太兩個人坐在一旁，作為“監督員”，也正在觀摩這場比賽。

    除此之外，還有秦爸秦媽一眾粉絲團正磕著瓜子圍觀。

    主席位再前面桌子的兩邊各自擺著灶臺和炊具，雖然位置不大，但是五臟俱全，樓欣欣和顧云霖分別站在旁邊，就在剛剛第一道菜已經制作完成。

    “好了，兩位小師傅的第一場比賽，以土豆為食材的成品已經完成，究竟是學廚時間更長，味覺更為靈敏的樓小師傅征服你們，還是半路出家，但是憑著極高的記憶力和極強的分析能力的顧小師傅抓住你們的胃呢！我們拭目以待！”黃丘虛握著拳頭，假裝當著話筒，動作浮夸，“讓我再重申一遍，由黃記影視與宜食物流冠名贊助播出的第一屆秦記親傳弟子大賽正式開始！上菜！”

    話還沒說，他就開始一人分飾兩角，主動承擔服務員的責任，把兩碟子菜放在主席位，一聲吆喝：“評委先來，其他自備碗筷哦?！?/br>
    秦瑜好笑地看著黃丘的主動：“丘哥啊，你怎么比我這個師傅還激動？”

    其實本來是樓欣欣和顧云霖對他們現在水平，產生了小爭執，誰知黃丘知道后變得賊來勁，說這是秦記的沉淀，必須要有一個的紀錄，才有今天這個大比拼。

    “這叫儀式感，有了這儀式感，以后我就是他們成長路上的見證人，等以后他們成為大廚了，那我預約吃飯不是簡單多了”黃丘心想，還不是秦記冬至不營業，導致他和向方兩個孤家寡人都沒地去吃飯，當然這話他肯定不會說。

    秦瑜感覺黃丘一次又一次刷新她的印象，連儀式感這詞都出來了：“可以啊，丘哥你可真老謀深算，明天給你開小灶，做一屜榨菜月餅?！?/br>
    她其實也很好奇這兩個小徒弟現在的水平。

    欣欣這半年來的成長很快，如今除了最開始的鱔爆面，秦記所有的面食已經由欣欣全權負責了，馬叔現在都跟著她在學習面食。

    至于云霖，那才是更大的驚喜，這兩個月的學習速度來看，她都懷疑之前把云霖趕走的師傅估計都沒好教過，不然怎么可能放掉這樣有天賦的人。

    不過秦瑜也承認，沒點邏輯數據能力，確實可能都沒辦法教這個理科思維的徒弟。

    “來，首先請樓小師傅介紹她的菜品?！秉S丘感覺自己這趟留下來果然沒錯，一想到那鮮香的月半，聲音都拔高了不少。

    樓欣欣抬起下巴，對著顧云霖微微一哼，向前走一步；“師傅，各位評審好，我今天做的是椒鹽小土豆，核心的兩道工序分別是蒸和煎，核心食材是小土豆和椒鹽，其中椒鹽也是我自己調配，師傅你一定猜一猜我選了什么用料?！?/br>
    “好?！边@道菜秦瑜沒有教過，不過椒鹽杏鮑菇她曾做過，那時候椒鹽就是她講過。

    拿起筷子，選了一個扁扁的金黃色小土豆湊在鼻尖一嗅，“加了八角茴香啊?！?/br>
    入口后，外皮焦脆，隨后軟香，椒鹽的滋味與土豆的層次感融合的恰當好處，秦瑜嘴角的笑意更勝：“你的花椒面里青紅花椒都用了，麻與香調配都有，還加了小茴香？”

    小茴香和八角茴香可不是同一種東西，雖說兩個都叫茴香。

    “對！全對！師傅就是厲害！”樓欣欣又高興又有小小的失落，青花椒和紅花椒其實很難區分出來，她還以為可以難倒師傅，“師傅，怎么樣？”

    “你們覺得如何？”秦瑜沒有馬上回答，而是頭轉向了贏之洲所在的位置。

    “不錯??！”邵逸最先答復，“咸香適中，我給十分，不怕你驕傲！”

    黃丘也迫不及待參與點評：“好吃!咱們樓小師傅至少得到秦老板的八分功底了??！”

    “對對對，欣欣這個真不錯?！鼻貗尯颓匕謨蓚€吃得也津津有味。

    贏之洲在一片贊揚聲里倒是有些突兀：“食材的火候還算得當，尤其是蒸，土豆里面的棉密感很到位，所以入口后外面包裹的椒鹽可以入味極快?！?/br>
    “只是對我的味覺感受來說，最開始太沖了，即便我知道這道菜就是為了這種濃烈感來包裹土豆本身的清香，與之對撞，可對我來說，還是有些重，尤其是再第二口的時候，容易膩味，所以我給6分?！?/br>
    “不過這些都是我按照我個人的口味評判標準，希望不會打擊到你?！辈贿^最后的結尾還是比較含蓄。

    雖然這詞還是樓欣欣邀請他，給了他機會，但是贏之洲還是很誠實的點評，并沒有因此遷就。

    秦瑜自然結果話茬，對這個她還是有自信的：“若是欣欣因為這個被打擊到了，也就沒有未來了?！?/br>
    說著，樓欣欣的小表情也很配合，小腦袋連連點頭。

    “我也給6分，若是按照你們樓家判斷來說的話，刀工2分，調味1，火候2分，還有1分是你這道菜的完整度很高。在調味方面，你現在很有想法，可是大道至簡，當為了香或者某一個層次感的味道來增加用料的話，過猶不及?！?/br>
    “謝謝師傅！我知道了！”樓欣欣聽到6分其實很高興，她知道師傅的標準很高，尤其是以前第一次做出她滿意的酸辣土豆絲的時候，秦瑜可以給她才4分呢。

    邵老爺子聽到這里，也加入了其中探討：“欣欣的這道菜，至少有她爺爺的7分水平，這分數正合適?！?/br>
    不過，這個話題并沒有再深入，黃丘作為主持人還是選擇控場：“好勒！最終第一道才得分22分，接下來我們來嘗嘗顧小師傅的第一道菜，請進行簡短的介紹?！?/br>
    顧云霖才來秦記兩個月，臉已經胖上幾分，原本的書生氣變成了英氣，不過笑依舊燦爛：“尊敬的各位評審晚上好，我今天做得第一道菜，法式燜酥土豆，核心的兩道工序是蒸與烤，其中土豆、牛奶是1比1，再加入了一個蛋黃和15克的黃油，這個配比是我曾經吃過之后反推出來的成果?！?/br>
    這就是顧云霖的天賦，像是數學公式一般，能夠倒推出很多東西。

    一個燜酥土豆外形看起來一些像曲奇，呈現淡黃色的花型，每一個看起來都像是一模一樣。

    光外形就極為精致，這完全照著顧云霖擅長的模式來做的菜。

    兩個月時間，顧云霖問她最多的問題都是主食材和輔食材的配比，不同火候需要不同的停留時間，甚至自己會去研究一些數據，比如說他最開始的基礎課程，酸辣土豆絲中醋和土豆體積的比例。

    這在別人看來很怪異的方式，但結果卻相當喜人。僅僅兩個月時間，對于蒸、烤、煎等溫度相對而言穩定一些的手法，他都極為熟悉。

    顧云霖就是拿著這科研的態度去研究秦瑜做得每一道菜，雖說實際cao作還有很大空間，但是理論知識卻極為扎實。

    “大家趁熱吃，這個冷掉了很影響口感?！鳖櫾屏刈约憾计炔患按昧艘粔K，他今天也是第一次做：“好像奶味重了一些?！?/br>
    別人還沒開始評價，顧云霖自己就先點評起來，“我翻炒攪拌的時候，有些粘鍋，奶味還算均勻，但是感覺少了點什么?！?/br>
    顧云霖知道自己學習時間還比較短，在刀工上對比欣欣還有很大的差距，所以選擇這個做法，算是揚長避短，不過在調味上好像和他想象的不一樣。

    在場算起來只有贏之洲吃過這個法式餐飲，他的點評也比較及時：“新手選做這個很聰明，再加上這個味道，我給8分?！?/br>
    這段時間秦記的甜品不少就是顧云霖的成果，贏之洲也大概知道他的水平，這道菜其實已經相當不錯了。

    “如果你再加一些胡椒粉，或許這個甜點會更有特色?！鼻罔ひ沧鲞^，只不過沒有在這個世界而已，“不過進步確實很大，綜合考慮，我給你7分?！?/br>
    說完兩個人都看向了一旁吃得津津有味的邵逸。