而且家里要花錢的地方一點也不少，還有她一直計劃給秦瑭買套新房呢。

    可錢秦國強都借出去了，她能怎么辦，只能祈禱秦國慶家早點有能力還錢。

    這后來聽到攤子賣得紅火，心才算放下來，所以她才勉強答應來支持一下。

    金花拉著秦璿，擠到了人群里，試圖掰開一條道。

    只可惜她口里嚷嚷并不能制止人群前進聞香的渴望。

    沒過多久，她就隱隱約約聽到秦媽的高聲招呼：“同志們，這旁邊在建造的就是未來的秦記食鋪，我們今天正式開始試營業，凡是今天花費超過1元錢，就會送一碟小鹵味，謝謝大家支持，請有序排隊?！?/br>
    只是可惜秦媽的聲音還是細尖了些，一些人好像聞所未聞。

    “?。。?！”

    金花被擠得實在是氣不過，一把捂住兒子的耳朵，氣沉丹田，憑著無敵的氣勢用力吼上，分貝極高。

    剛剛舉著大鍋端出來的秦瑜，感覺自己耳膜都有點刺疼，聽到熟悉的聲音，一眼就望見了大伯母。

    不過，事實證明，效果很有用。

    熙熙攘攘的場子一下子安靜，都不自覺捂住了耳朵。

    秦媽見狀，趕緊重復剛剛的說辭，并再次強調：“大家請有序排隊?！?/br>
    金花趁機拉過秦璿，把他帶到了人群最前面，對著秦媽一頓擠眉。

    “老板，這是我們自己吃呢，還是帶回家??？”金花四處張望，假裝自己是食客的模樣，“菜單在哪里？這香味叫什么菜??？”

    還不等秦媽回答，她又拉著秦璿，一臉豪氣：“哎呦，小璿，看看想吃什么，媽給你點?！?/br>
    秦璿鬼精鬼精，當然明白自家母親的意思，表演欲望也是不少：“媽，我都想吃，這光聞著味，就感覺比我上次去那興志樓吃的rou還香?！?/br>
    就是他可沒吃上，全進爸和媽的肚子里了。

    兩個人唱雙簧唱得起勁，不過也確實讓人群慢慢散開，或離遠點圍觀，好歹場面有序多了，甚至還有一個人跟在了后面，看樣子準備就餐。

    走近秦家，金花這才打量清楚秦記攤子的模樣。

    一眼望過去，占地不是很大，兩個大臺桌子，其中有高高圍起三面的小鐵板，里面放著兩個煤爐燉鍋，估計用來檔風，另一個放著各色半成品的菜婉碟，而最邊上靠近建造那邊還有一個方方正正的黑色鐵盤大桌。

    而后面，就是秦記食鋪的招牌，立在大門旁邊，一邊還有一塊大了許多的黑板，上面寫著菜單。

    秦瑜有幾分好笑看著大伯母夸張的表演，乖乖配合：“您看那弄堂，里面放著幾張案桌，所以秦記可以堂食，也可以打包，但是打包需要自己帶碗?！?/br>
    “這香味來自鹵料，不過不賣，只會送?！?/br>
    “具體的菜單您看著黑板，很是清楚?！?/br>
    秦瑜一一回答后，秦記食鋪算是順利開業。

    “媽，我要鐵板豬小排，鐵板雞，鐵板豆腐……”

    秦璿雖然只有9歲，但是認識不少字，黑板上的菜單，他已經能看懂，滴溜溜轉動眼珠，他把黑板上所有菜單擁有食材一欄從上到下念了起來，試圖讓金花一擲千金。

    秦瑜的大黑板上就分了三類，一類是今日食材，下面是豬小排等等，后面還有數量，一類則是制作方法，鐵板和砂鍋，這最后下方則是寫著比較細致的菜單：鐵板豬小排 2元/份，鐵板雞2元/份，鐵板豆腐5毛/份…….白米飯2毛/份。

    “你個小次頭?！苯鸹]忍住癢癢的手心，一把拍在了秦璿頭上，又推了一把，“你去座位上等著?！?/br>
    “蘭芳啊，要一份鐵板豬小排和鐵板豆腐，兩碗米飯?！苯鸹ㄕf豬排的時候，簡直咬牙切齒。

    這2元的豬小排，她能買多少斤rou來著？

    還有，一碗米飯2毛錢是什么鬼？她以前怎么不知道秦家那么黑心腸啊。

    但好歹，金花分寸還是拿捏的死死的，臉上還有三分熱情的笑容，就是有點快溢出天際的僵硬感。

    秦媽是明白人，帶著金花入座，也不多說什么，把單子記上之后，默默把錢劃掉，這才繼續招待其他客人。

    “1號桌1份鐵板豬小排1份鐵板豆腐，3號桌一份鐵板豆腐?！?/br>
    收拾的弄堂一共就放了四章桌子，頂上已經利用兩邊的圍墻蓋了油布和木板，最里面也有大木板隔開，還掛上了一盞燈，環境其實還算干凈。

    聽著秦媽的吆喝聲，秦瑜下意識的動了動脖子，也不猶豫，直接動手，在鐵板上刷上一層薄薄的油。

    把腌制好一下午的豬小排一塊塊均勻攤平在鐵板上。

    滋滋聲隨著時間一點點變得平緩。

    油爆煙彌漫一會后才漸漸散去，幾塊豬小排邊沿都開始滾動起小泡泡。

    一股特殊的rou與香料味開始蔓延，這些豬小排從早上就開始腌制，除了正常融入的黃酒、蔥、姜、蒜、月桂葉等去腥調味，也特地用蛋清生粉裹勻，鎖水保持rou質嫩滑。

    看著豬排翻面變得五六分熟，由紅轉微微的白，秦瑜這才加入洋蔥和青椒用鐵鏟翻炒爆香，等到豬排八九分熟，加入特質的胡椒醬汁，鐵板豬小排就在濃厚的胡椒香中完成。

    第20章 豬小排   嫩

    “這鐵板豬小排看起來委實不錯?！辈贿h處，圍觀到現在的路人，忍不住踮起腳尖，想要看到更多。

    “2元錢啊，要不是明碼標價，我都懷疑這是家坑人的黑店?！绷硪粋€說話的男子掰著手指算，“這至少可以買2斤rou了都?！?/br>
    “鎮上那家江宜飯莊一碗紅燒rou也只要5毛，這路邊攤敢賣2元怕是不想做生意？散了吧，我剛剛聽到那小男孩叫店家嬸嬸，估計本就認識的人?！?/br>
    也有人對這價格實在惡心，再加上注意力很集中，敏銳發現了秦璿的招呼詞。

    不過，很快第三個客人也坐下了。

    客人也是眼熟，可不就是早上黃丘拉過來的外地男子，依舊夾著黑色公文包，秦瑜記得他的閩南話很標準，因此普通話說起來有些怪異。

    “秦老板，一份鐵板豬小排，一份鐵板雞，都要辣點，再來一碗湯面?！鄙锨皠傋?，男子就高呼道，“這早上糯米飯里的榨菜還有嗎？還聽說有鹵rou？”他早上吃了糯米飯后，里面的榨菜實在讓他念念不忘，再想起那胖子介紹絕無僅有的鹵rou，特意下班就趕來，他住的可是隔壁鎮啊。

    “這鹵rou啊，今天只送，您點的超過1元，肯定有?！鼻貗尠哑渌麅勺里埐松淆R后，才拿著單子來解釋，“豬小排2元，鐵板雞2元，我們有榨菜rou絲面要來一碗嗎？八毛錢，我們是先付錢再下單的?！?/br>
    這收款方式是秦瑜定的，畢竟她家價格不便宜，怕有人來搗亂，也省得秦媽多跑一趟。

    “哦？這可真不便宜啊?！甭曇糁袔е@嘆，要知道現在普通工人一個月的工資也就三四十，不錯，公文包男子付錢也是利落，“那鹵rou可要多送點，我這可不止1元?！?/br>
    “當然?！鼻貗屝θ轄N爛，這開張比想象順利，“稍等哦?！?/br>
    這位公文包男子來自閩南封州，名叫向方，目前是來宜江考察門店計劃。

    作為封州最大服裝皮革廠的市場負責人 ，平日里的薪資待遇可是說非常好，外加一些油水，一個月的收入百來塊是完全沒有壓力，也因此這點錢對他來說確實沒什么壓力。

    早上被黃丘介紹的時候，還有幾分質疑，后來只咬了一口糯米飯，就直接征服了向方的胃，尤其吃完后，那股特有的榨菜咸鮮爽口在腦海中盤旋很久，讓人念念不忘。

    他本就很喜歡吃江南腌制的小菜，也因此對黃丘的話信任幾分。

    因為客人不多，鹵味和鐵板很快上桌，醬汁紅而誘人的豬小排，暖黃色蓋著零碎的蔥花醬汁的豆腐，與一碟鹵紅色的大豬蹄，各種香味撲鼻，又是那么涇渭分明。

    緊接著，就一碗蓋著榨菜rou絲的金黃色湯面放在他的面前。

    可能菜肴的顏色過于濃艷，這一抹清爽金面，反而和它們遙相呼應，極為搭配。

    向方眼睛都有些直了，矜持仿佛直接被綁架，心中只有一個想法，吃。

    他也不顧什么禮儀，直接拿起筷子風卷殘云般扒了起來。

    直到最后一塊豬小排放進嘴里，向方仍能感受其中香滑rou質，嚼勁是那么恰到好處，再淺淺喝上一口榨菜rou絲湯，兩種滋味融合在一起是前所未有的美好。

    他感覺自己的味蕾已經完全沉醉，看著碗里只剩下一點榨菜渣和旁邊的豬小排留下的醬汁洋蔥，摸了摸略撐的肚子，下意識舔了舔嘴唇，意猶未盡。

    向方本人，平時走南闖北也是吃了不少，自認為是一個有品位有態度的美食家，當然自己定義的。

    連這樣的人都沉浸在美食的世界里，無法自拔，又何況是隔壁金花母子。

    金花把最后的醬汁倒入米飯中，感受口中q彈軟糯的米飯與鮮香的醬汁融合，美味至極，等到她吃完所有，還能感覺到口齒中留下的獨特滋味。

    “媽！我還想吃?！鼻丨v已經靠醬汁拌米飯吃下所有，這還是他第一次把一大碗飯全吃完，可即便如此他感覺自己還是想吃。

    金花看著桌上在空蕩蕩的碗，回憶剛剛多汁滑嫩的豬小排，柔嫩醇厚的鹵rou，甜鮮素雅的豆腐，連米飯都粒粒分明又很有嚼勁：“那要不然，在來一碗面條？”

    她看了看隔壁桌吸溜面條都那么香，喝了口湯和喝了什么仙丹妙藥一般閉眼，完全釋放出了自己的欲望。

    “好！”秦璿點頭可用力了，生怕金花反悔，此時早就顧不得什么表演：“嬸嬸，再來一碗榨菜rou絲面?！?/br>
    他剛剛看到的面條目里，就這個價格處于中間位置，這青菜面太普通，豬排面又太貴，選rou絲面準沒錯，老媽肯定不會怪自己。

    金花聽到rou是下意識皺眉，但想到剛剛那飯菜的味道，還是抿住了嘴，不就一碗面嘛，老秦不是讓他們多照顧國慶家生意嘛。

    再說小兒子難得吃那么多，現在可是補充營養的關鍵時期，萬萬不能馬虎。

    一層一層，金花心里的理由如同千層卷一般蓋上，很快就把最后那么一點不舍得給掩蓋了。

    至于大兒子買房？急什么急，一家人團團圓圓不香嘛？

    rou疼？怎么會，吃在嘴里是增加rou，不是割rou！

    .

    秦爸回家的時候，身旁還帶回來不少人。

    馬老，老周，廣欒等等技術部的骨干，一共加起來八個人，把一張八仙桌坐得滿滿。

    秦爸滿臉通紅，從生日會后他在廠里的名聲可以說極大，這人緣也就上來了，“馬老，你們看是直接去那邊點菜還是我讓媳婦來給你們介紹？”

    也不知道是不是因為秦瑜的原因，他從維修部直接被帶入了核心技術部，平日里也就跟著他們一起工作。

    廣欒聞著空氣中虜獲人心的香味，聽著不遠處鐵板上滋滋的油冒聲，心中的好奇再也壓抑不住，何況他還想多在秦瑜面前露面，就直接站了起來：“我去點菜吧，今天我請客，謝謝大家這段時間的照顧，你們先慢慢聊?！?/br>
    正色又客氣的模樣讓人覺得非常有禮貌。

    馬老癟癟嘴，試圖點破了廣欒小心思，站起身搭了把廣欒的手臂：“我去吧，你們聊，我在這，怎么能讓年輕人請客呢？”

    他心里也癢癢，想看看鐵板這新廚具的美食制作過程。

    廣欒無法，小心的攙扶了一把馬老：“馬老真客氣，那咱們一起，我好扶著你?！奔热获R老請客，那他也不會客氣。

    兩人都心知肚明，都是拉不下老臉去看熱鬧而已，也就平安無事一同走向了鐵板面前。

    秦瑜對著兩人點點頭，繼續將淡金色的豆腐翻面，煎制，再刷好她特意調的醬汁，醬汁里的辣椒面、孜然、香料在油煎中不住散發香味，廣欒和馬老都不住的鼻尖微動，努力吸納空氣中的濃郁之味。

    “好香的醬汁，瑜丫頭，你這醬汁什么時候可以賣啊?！瘪R老又忍不住嘀咕，“有了你這醬汁，我家老太在家里做飯至少也能提升一個檔次吧?！?/br>
    他吃雞蛋餅的時候就發現，秦瑜這丫頭，做醬料很有一手。

    “快了快了，馬爺爺，等下一批醬料做好，我肯定讓你第一個來買?！鼻罔ぴ僖淮畏?，最中間的豆腐，顏色金黃中已經帶著一些焦脆，這是由淀粉和蛋清形成的外皮，再在外面撒上一些芝麻和蔥末，這塊外脆里嫩的豆腐，便出鍋了。

    秦瑜以前做的醬料都不多，是和一些食客熟悉了之后，不少人都詢問過醬料的事情，便也著手多準備了一些。

    “那我第二個?！睆V欒看完黑板上的菜單后，也抓緊時間預定，又是想到了什么，“小瑜，這聽秦叔說你家剛到了煤氣灶，怎么不用這個出來做生意？”

    他知道土灶做得飯菜和煤氣灶差別不小，有了煤氣灶，對于廚師來說，火候的控制就變得簡單多了，可以期待更多菜色。