為了進獻百鳥朝鳳，沈家的先祖的妻子為了尋找食材葬身大海。

    因為丟了這把刀，沈抱石的爺爺含恨而終。

    就為了這份由折燕流魚代表的傳承，沈家丟了太多太多的東西，但是他們沒有一個人后悔。

    第56章 開水白菜

    語氣平淡地講完了故事,沈何夕喝了一口茶,輕笑了一下，冷靜下來之后，沈何夕的思維從那些舊時傳說中剝離,浮現在腦海的是她自己的想法：

    “廚藝獻媚于權力并且沾沾自喜，我以前就是這么想他們的?！?/br>
    克萊德對于沈何夕的話很驚訝：“這是個包含了歷史的故事，不是么？站在現在的人沒辦法去評價過去的人是單純的對還是錯,cici小姐,你應該為你的家族驕傲?！?/br>
    驕傲么？我只驕傲于他們對廚藝的堅持，至于其他的……

    沈何夕看了看手里的流魚，人們只看得見輝煌和巨痛，看不到冷落和隱忍。

    在京城煊赫的沈家在史書上只留下了“百鳥朝鳳”這一道菜。

    可是在魯地的菜系的發展中，沈家留下了食方，可能千千萬萬的人在做這道菜的時候沒想過這個菜是誰發明的，但是總有東西會被人們繼承下去。

    失去了妻子的沈大廚成為御廚之后有了更多的如花美眷。

    自己也有兩位曾祖，在戰火中輾轉經年，仍然摸索總結最終留下了沈家十技——對于沈家來說，這兩位的貢獻絕不會低于那位幾百年前揚名立萬的先人。

    就像自己手上的這把流魚，從華夏到腐國，它不過是從一把代表榮耀的名刀變成了籍籍無名的陳列品，就像折燕一樣，幾百年里能使用它們的人不過寥寥，可是沒有折燕流魚的傳奇，沈家就難以承繼到現在。

    一個人，一個地方，一個國家，想要廚藝的興盛離不開經濟的發達人口的流動。

    所以一個廚子用自己的技藝向權勢折腰本無可厚非。

    這個道理沈何夕三十多歲才明白，也明白了折燕和流魚代表了什么，不是一把刀或者一個榮耀，是沈家想要流傳發展的決心。

    對她自己來說，此時她手中的這把刀不止是幾代人的求索和象征，象征了一百年的尋找和等待的終結。更是一份特別的驚喜，因為它和自己如此的契合，就是像折燕一樣似乎要成為自己身體不可分割的一部分。

    當年老頭子說過，名貴的百鳥朝鳳沈家不過做了兩次，一次是給那位安享天年的太后，一次是給那位被世人咒罵的“最后的女皇”。

    第二次做完百鳥朝鳳的那一年，就是“京城失守太后西巡”的那一年。

    獻媚于權力，崩塌于亂世，沈家的傳說和榮耀隨著流魚刀的失卻一并終結。

    只有沈家的堅韌和頑強刻畫于骨血，比幾千份百鳥朝鳳還要珍貴。

    老頭子說的是對的。

    庫克先生對于百鳥朝鳳的興趣比較大：“我很好奇，熱水澆灌了之后為什么會變成湯？冰水與熱水混合的東西會美味么？”

    “因為那不是水，那是熬了兩天的湯?！?/br>
    魯菜以吊湯為一絕，所謂吊湯，就是在煨燉出了用母雞肥鴨豬肘rou骨熬制成的澄湯之后，將雞rou腿泥摻以佐料放入其中，等到rou泥上浮之后，rou泥連著浮沫一起撇掉，再用雞胸脯rou如法炮制。

    一盅上等的清湯往往要費時一天，而沈家澆在冰上的那份湯，整整用了兩天的時間反復吊制才成了清水一樣的顏色。

    “那些湯的作用就是把鮮味沖進食材里面，湯盅里本身就有湯，用漏勺濾掉那些湯湯水水只留下食材就可以了?！?/br>
    熬了兩天的好湯原來大部分只為了給食材洗個澡。

    可憐的兩個“洋包子”實在接受不能：“這太浪費了！天哪，兩天！熬了兩天的湯只為了給食材洗澡！連國王都不可能這么奢侈！”

    沈何夕情不自禁地又摸了一下流魚：“那樣的湯大概要用掉二十只雞十幾只只鴨，十三四個豬肘和不知道多少的豬骨吧?！?/br>
    克萊德在心里默念了一下這些“奢靡”的數據，還是忍不住問他面前的東方女孩兒：“這個菜，你會么？”

    沈何夕搖了搖頭：“就算知道做法我也從沒做過，那些海鮮每種都用了特殊的方法腌制調劑，我做不來?！?/br>
    在場的其余三個人都失望地低下頭嘆了一口氣。

    “不過……類似的菜我還是會做的?！彼龕喝の兜卮蟠瓪饬艘幌?，不知道為什么，今天拿了流魚之后，真的想做點什么。

    不然的話，她會非常非常想要打電話給那個臭老頭，告訴他，流魚回來了。

    五個小時后。

    克萊德還是忍不住扒在廚房的門口往里面看。

    “cici你還好么？”

    “除了你的鍋太高，我沒什么問題?！?/br>
    沈何夕站在一個小凳子上，在她的面前已經放了兩個煮鍋。

    跟這個廚房里東西的型號比，她顯得更瘦小了一些。

    “我感覺自己在壓迫一個小不點給我做飯吃?！弊叱鰪N房克萊德對雷昂·庫克說。

    庫克先生坐在沙發上，雙手搭在腿上，盯著廚房的方向沒有說話。

    一個鍋里只放了一個大號的漏勺，漏勺上擺了幾個白菜心。

    另一個鍋里正有湯水在微微地翻滾著，像是一朵偷偷開放在初秋的菊花，魯菜行話這就叫“菊花心”。

    剛剛，她用刀把雞腿rou和雞胸rou分別細細地剁成了細滑粘稠的“rou膩子”。

    一個小時前盛出來的湯放在降溫臺上已經涼了，分成兩半，一半和雞腿rou混合成“紅臊”，一半和雞胸rou混合成“白臊”。

    鍋里的湯是澄清的因為女孩兒一直把控著火候，又用篩子過濾掉了里面的食材和雜質，所以沒有多少懸浮物。