第三章 畫中人

    也許是不想有負友人囑托，盡管辛三娘極力反對，林泓仍留下了蒖蒖。

    后院可住人的房間已滿，林泓讓辛三娘在前院收拾出一間房給蒖蒖居住。當辛三娘黑著臉抱著一堆衾枕進入蒖蒖將入住的房間時，蒖蒖發現那一套正是她此前在林泓房中用過的楮衾菊枕。

    見辛三娘沒好氣地將衾枕拋在榻上，蒖蒖故意逗她道：“林公子真好客，給客人用的都是自己的用具?！?/br>
    辛三娘冷笑：“這是公子要我拿出去扔掉的。我也跟你說過，這種近身的物事，如果外人用了，公子是不會再要的。不過我看著這套衾枕還好好的，扔掉可惜，就給你算了，省得還要給你備一套新的?！?/br>
    “這樣呀……”蒖蒖若有所思，隨即抱起衾枕就要往外走。

    辛三娘忙喝到：“你要去哪里？”

    蒖蒖道：“去公子房里。我在他那間房里睡了一夜，那房間公子肯定也不會要了，我看那間房還好好的，空著可惜，不如我去住吧?！?/br>
    “你這厚臉皮的丫頭，”辛三娘氣急敗壞地追到門口，“快給我回來！”

    蒖蒖見她氣得直撫胸口，不由一笑，抱著衾枕回到了房中。

    林泓并未告訴蒖蒖每天幾時學藝，蒖蒖連續多日未好好睡過，翌日醒來，天已大亮，匆匆趕到后院一看，見林泓已在外彈琴歸來，此刻正戴著素色冠巾，系著袖子，在廚房做早膳。

    他的廚房令蒖蒖嘆為觀止，非但窗明幾凈，沒有一絲油煙，還散發著蔬果新鮮的香氣，所有食材和調料均分類列于專屬的木架上，蔬菜按葉、莖、果、根的順序整整齊齊依次排列，調味品用瓷瓶盛著，按容器大中小的順序各列一行，少許魚rou懸掛在通風處，也是依大小排列，一絲不亂，rou處理得非常干凈，下方地上沒有一滴血水或油。食材下方木架和瓷瓶上均有小楷寫的標簽，注明物品名和入廚房的時間。廚房的整潔程度幾乎可與書房媲美。

    蒖蒖進來時，林泓正在用洗凈的梅花和從園中花木上收集的雪與白米一起煮粥?？匆娚R蒖他也一言不發，默默做完，洗凈手后便自己回房，讓辛三娘將粥送到他的房間。蒖蒖愣怔著不知如何是好，忽見辛三娘端了碗粥給她，說是公子的吩咐。

    午膳與晚膳也是如此，林泓沉默著完成，并不開口講解，教蒖蒖任何技藝，甚至蒖蒖主動問他也不答，只是做好后再分給蒖蒖品嘗。

    晚膳后蒖蒖忍不住去找他，問他可否教自己，林泓立于池畔，以梅枝接引歸來的鶴，待鶴銜了梅枝飛回島上，才側首對蒖蒖道：“我不是已經教了你一天么？”

    次日蒖蒖早早地來到廚房，幫辛三娘清理早晨采摘的蔬菜，按林泓的分類列于木架上，跟著三娘將他可能會用到的用具清洗一遍，控好灶火，拭擦家具，掃凈地面，備好茶水，以迎接他到來。

    林泓入內后略一環顧，便看出哪里不對，徑直走到置調料的木架旁，把蒖蒖拭擦木架時無意中調換了位置的鹽瓶和椒瓶安放回原處。刀具擱置的位置有一點偏差，他也先調整回原位再重新啟用。

    他做飯時蒖蒖一直守在旁邊，自己琢磨他下一步要做什么，需要用刀就提前一點取出，用布巾托著，準時遞到他手中，知道林泓每次處理完一種食材都會洗手，然后再接觸另一種，便事先備好一盆水，在他擱下刀后適時奉上。至于調料瓶倒不用她遞，因為置放調料瓶的架子在林泓cao作之處左側，他熟知每種調料的位置，需要什么，自己一伸手便能準確地取出瓶子，甚至不必抬頭。

    這一天下來，林泓對蒖蒖也有了點好臉色，蒖蒖請教于他，他會回答，例如蒖蒖問在他房中所食的雞湯面片是什么，他說那叫“梅花湯餅”，是用白梅和檀香末水和面搟成餛飩皮，再以五分鐵鑿成梅花狀。順便還告訴蒖蒖那天她喝的蠟梅花茶叫“湯綻梅”，是用竹刀將蠟梅蓓蕾自花枝上采下，以蜂蠟點蓓蕾頭尾，防止綻開，再蜜浸保存，所以飲用時以熱水沖泡，香味不損，一如枝頭初綻之時。只是蒖蒖沒有提到的他便不會主動教，一切都讓她自己看，自己悟。不過蒖蒖已經覺得這是挺大的進步了，至少在她努力下，他愿意與自己溝通。

    第三天他們說的話更多了些，蒖蒖甚至有了開玩笑的心情。林泓切蔥相當快捷，且切好的蔥粒長度完全一樣。蒖蒖撥出一些，一粒粒對比，林泓見了說：“別比了，都一樣?！鄙R蒖午后悄悄去菜圃中摘了一棵蔥，自己在房中切了幾粒，帶到廚房混入林泓所切的蔥里，故意挑出一粒讓他看：“老師，這粒蔥比較長?！?/br>
    林泓看了一眼即道：“這不是我切的蔥?！?/br>
    蒖蒖問何以見得。林泓說，一看色澤和表面紋路，就知道是午后才摘的。

    而蒖蒖睜大眼睛仔細看，也沒看出色澤和紋路有何不同。

    林泓將蒖蒖混入的蔥粒一顆顆撿出，忽然貌似不經意地問她：“可以做一個菜給我看么？”

    蒖蒖一怔：“老師要看我做菜？”

    林泓頷首：“那天請你吃撥霞供，是因為我不了解你的口味，所以選擇了煮水涮rou片的方式，把調味的權利交給你，讓你自己調兌佐食的蘸汁，味道深淺輕重，都讓你自由決定。如今你要我教你廚藝，可是我并不清楚你會什么，想學什么，什么是你欠缺的。我不想讓你被動接受我的教導，我希望你主動去做，讓你和我都發現你需要什么，而不是讓你不管喜不喜歡，都不經思索地模仿我的做法?！?/br>
    蒖蒖目光從房中果蔬上逐一掠過，心中飛速把自己會的菜式過了一遍，但最后說出來的是一個最莫名其妙的：“我可以煨個芋頭么？”

    話一出口即萬分懊惱，正在心里鄙視這個傻乎乎的選擇，卻聽林泓溫和地回答：“好的，那就煨一個芋頭?！?/br>
    蒖蒖遂挑了一個大芋頭，埋入廚房炭火地爐灰堆里，估摸到了炭火煨熟的時辰，從灰堆里扒出芋頭，擔心弄臟廚房地面，自己捧著跑出去把芋頭拍打干凈，才又進廚房，剝開芋頭請林泓品嘗。

    林泓將芋頭里外看看，略嘗了嘗，道：“還不錯?！比缓笃鹕硐蚬呒?，“我也煨一個吧?！?/br>
    他自取了個大芋頭，洗凈，用濕紙包好，然后煮了一些黃酒，將煮過的酒和糟涂在包芋頭的濕紙上，充分浸潤，再命蒖蒖把地爐中炭火撤去，換成糠皮火，才將嚴密裹好的芋頭置入糠皮火灰堆中。

    芋頭煨好后，去除包裹的紙，里面的芋頭仍十分干凈，且受熱均勻，剝皮之后露出的rou色極其嫩白。蒖蒖在林泓示意之下一嘗，但覺糯香軟和之感伴隨著熱度充盈口腔，其中隱約帶有一絲甘醇酒香，香熟風味遠超自己所煨那個。

    蒖蒖再三贊嘆，又道：“這么好吃的芋頭不會沒有一個好聽的名字吧？”

    林泓略一笑：“有的，叫土芝丹?！比缓笥纸忉?，“用酒與糟，更有溫補的作用，最宜冬天趁熱食用?！币娚R蒖吃得不亦樂乎，忽然問她：“我在山上彈琴，與你相遇那天，你吃的芋頭已經涼了吧？”

    蒖蒖點頭：“是的，山上那么冷，早涼了?！?/br>
    “以后別吃了，”林泓叮囑道，“冷芋頭破血，對身體不好?！?/br>
    蒖蒖垂下握著芋頭的手，有些不敢確定：林老師這是……在關心我？

    明明感到開心，鼻中卻有一陣酸楚。她偷眼看林泓，見他早已轉身，又開始淡定地做下一道菜。

    不過林老師也不總是這么厚道。作為一位顯而易見終有一天會成為的老禪師，他不時會讓蒖蒖猜猜他偶爾流露的禪意。

    有一天蒖蒖和林泓的書童阿澈在書房看他習翰墨，阿澈與他們閑聊，說如今周圍鄰居對她的身份議論紛紛，都猜她是公子納的婢妾。蒖蒖表示不介意，說自己又不與他們來往，他們的看法也不會影響到自己的生活，隨他們說去。阿澈嘟囔著說：“你倒是無所謂，不過，人家會說公子好色的呀?！?/br>
    蒖蒖遂問林泓：“林老師，你怕人說你好色么？”

    林泓側首看看她，另取一幅紙，用剛才寫字的筆快速作畫，寥寥幾筆就勾勒出了一位少女，衣飾特征與蒖蒖頗相似。畫完后他將這墨色人兒默默推與蒖蒖看，蒖蒖認真琢磨，猜測道：“老師是想向眾人表明，你看我如同看畫中人，是保持著距離遠觀？”

    林泓徐徐擺首。

    倒是阿澈心直口快地代他回答：“公子是說，你在他眼中是黑白的，并沒有多少顏色可以好?！?/br>
    蒖蒖瞪著雙眼看向林泓，林泓鎮定自若，惟目中飄過一點笑意。蒖蒖不免氣惱，又不便向林老師發泄，只好拾起身邊拂塵，朝兀自竊笑的阿澈掃去。

    第四章 洛神jiejie

    他們日常的教與學通常是這樣的：林泓先把自己要做的菜做完，蒖蒖觀摩，不時輔助協作，然后蒖蒖再選擇當日食材自己做一兩道，林泓旁觀全程，若有不妥處及時指出，或給她一些改善的建議。

    這個“不妥處”委實有點多。蒖蒖發現以林泓的挑剔眼光看來，后院養的小毛驢都要比她更會做飯。幾乎從她握刀之時起就開始犯錯，林泓手持一枝紅瑞木，不時擊打在她出錯的地方：“站直，別歪頭，別拱腰，雙足間距與肩同寬，別聳肩，也別卸肩……腹部與墩別低于一拳之距……別超過半尺……眼睛看哪呢？別看腹部，看你要切的菜?！?/br>
    “老師，”蒖蒖忍不住怯怯地問，“如果我不看怎么能知道腹部離墩有多遠？”

    林泓道：“初學時提刀之前可以看看，一旦落刀就不要總想著了。你首先要符合章法地運刀，然后在過程中尋找一種令自己輕松舒適的感覺，不要把切菜當成勞作，刀具起伏間是有韻律的，要切的食材或脆，或韌，或軟，或硬，運刀的韻律也各有疾徐，需要適時調整。你跟隨不同的韻律舒展手勢，就像彈琴一樣，彈好了自然不失章法，姿勢也一定是美的?！?/br>
    蒖蒖留意觀察林泓握刀，發現果然是牢而不死，軟而不虛，硬而不僵，神態輕松自若，勝似閑庭信步，切出的食材均勻細致，與他cao作時的姿勢一樣美。

    極少數時候，蒖蒖也會看出一些疑似紕漏，例如：“老師，你腹部現在離墩超過了半尺，不符章法?！?/br>
    林泓未抬眼簾，按自己的節奏閑適地將菜切完，讓蒖蒖看依舊完美的作品，才回應：“你練到我這樣也可以不顧章法……我就是章法?！?/br>
    林泓的書房整潔雅致，窗外植有幾竿翠竹，紗窗時見竹影搖曳。窗下設幾案擺棋盤，另一側書案上設筆、筆格、硯、硯滴、墨和鎮尺，另擺著一個青瓷小香爐，終日焚著他精選的沉檀或自己合的香。室中還掛著一幅他自己所繪的畫：風日水濱，碧桃滿樹，柳陰路曲，一名美麗的女子在河畔翩然回首，左手向后伸，手腕上戴著一個翠綠的鐲子。她云髻峨峨，衣袂飄飖欲舉，似將凌風而去，而美目朝身后顧盼，有依依不舍之狀。

    林泓每日在一樽青銅四方瓶中插花，奉于畫前。閑時常駐足于此，長久地凝視那幅畫，有時手中還攥著一塊翠綠透亮的石頭，他的目光便徘徊于畫中女子的手腕及那塊翠石之間。

    蒖蒖偶然窺見，不免好奇，私下向辛三娘打聽，林泓畫中女子是誰。辛三娘說：“哦，那個呀……是臨水夫人，送子娘娘?！?/br>
    臨水夫人名為陳靖姑，是閩南一帶道家信奉的救助難產婦女和送子注生之神。但這個答案很令蒖蒖意外：“林老師不曾婚配，為何會供奉送子娘娘？”

    辛三娘遲疑一下，然后道：“反正公子遲早是要娶妻生子的，先供著，有備無患?！?/br>
    這理由實在牽強。蒖蒖見她顯然不欲明說，便又去問阿澈，阿澈也有明顯的猶豫，最后給了一個不同的答案：“公子畫的是洛神?！?/br>
    “真的？”蒖蒖不太相信。

    阿澈這一回十分肯定地頷首：“當然是真的?！彼种府嬛信?，“你看看這姿態，凌波微步，羅襪生塵，不是洛神是誰？”

    蒖蒖仔細端詳，也覺這一說法比送子娘娘更合理，遂又問阿澈：“老師為何要供奉洛神？”

    阿澈道：“公子是才子嘛，就像曹子建那樣，肯定都喜歡洛神……也許，每天供奉，洛神會令他才思泉涌？”

    見蒖蒖還在對著畫像愣怔，他以手肘碰了碰她：“你也去拜拜吧，請洛神保佑你不那么笨，早日學得一手好廚藝?！?/br>
    蒖蒖瞪了瞪他，但等阿澈離開后，還是悄悄朝畫像拜了拜，輕聲祝禱：“請洛神jiejie保佑我，在問樵驛學習順利，明年入尚食局，找到我mama?！?/br>
    從此每天向洛神jiejie拜一拜，復述一下同樣的愿望也成了蒖蒖的習慣，也更主動地幫林泓清理書房。她見林泓插花用的青銅四方瓶廣覆紅斑綠銹，瓶內綠銹更是幾乎長滿，心想老師愛潔凈，花瓶銹成這樣一定是阿澈偷懶，沒好好清洗，遂在林泓外出時自己取出花瓶，用醋反復擦洗，將外部洗得相當光亮，又伸刷子入瓶內，把瓶壁綠銹去除，刷得干干凈凈。

    所以林泓回來時面對了一個近乎嶄新的青銅花瓶。他轉首看向蒖蒖，似綠銹上身，臉色有點綠。

    蒖蒖眼睛閃亮，目光熱烈地在他面上逡巡，想找到他驚喜的痕跡：“老師，這個花瓶……需不需要我再洗洗？”

    林泓的情緒在心中排山倒海般迅速轉換，最后他看著蒖蒖那隱含期待的目光，壓下了快要涌出的呵斥，不動聲色地應道：“不必洗了，這花瓶上千年來從未如此干凈過?！?/br>
    倒是阿澈怒視著蒖蒖，將要斥責，但一個“你”字甫出口即被林泓喝止，然后命阿澈將花瓶送入庫房，另選一個汝窯花瓶過來。

    蒖蒖有些疑惑：“老師不喜歡我洗花瓶么？”

    “不是，”林泓和言道，“只是用了很久，如今想換一個了?！币娚R蒖笑容消失，還在細探他的表情，他淺笑吩咐：“去園中剪幾枝紅梅給我插瓶吧?！?/br>
    林泓每日插花所用的花枝通常是園丁剪了送來，他修剪調整后插入瓶中。蒖蒖既得令，便興沖沖地去剪了他最愛用的紅梅，每一枝都精挑細選，確保姿態都很美，花都開得很艷再呈給林泓過目。

    林泓看看她所剪的梅枝，道：“都很美。不過，這么美的花枝，還是讓它長在枝頭吧，以后別剪了?！?/br>
    他命安放好汝窯瓶的阿澈將這些梅枝送去插在堂中的大花瓶中，然后起身，帶著蒖蒖來到園中，自己挑了些殘枝、枯枝、徒長枝剪下。

    回到書房，蒖蒖盯著那些自己根本沒關注過的枝條，還在詫異這怎么能用于供奉洛神jiejie，林泓卻已拈起一根直楞楞的徒長枝，雙手握住花枝接近自己腹部，左右拇指指尖輕輕相抵，略一著力，只聽那花枝發出一聲輕微的脆響，蒖蒖一驚，尚未反應過來，林泓雙手所握位置繼續移動，“咔咔”脆響繼續響了幾聲，當他手松開時，可見花枝已被折出曼妙的弧度，而且表皮幾乎未損，花枝姿態宛若天生。

    “內部木質雖被彎折，但經脈未斷，插入瓶中仍可吸水，一如未折枝時?！绷帚忉?。

    蒖蒖點頭：“明白，就是打折骨頭連著筋的感覺?！?/br>
    林泓一笑，遞了另一根徒長枝給蒖蒖，“你試試?！?/br>
    蒖蒖接過，試著彎了彎花枝，起初力度不夠，手一松花枝立即彈回原來的狀態，然后她加大力度，這回一聲尖銳的脆響，花枝徹底斷了。

    她赧然向林泓致歉，林泓安撫地朝她微笑，又取一枝，邊彎折邊說明：“雙手握住，枝條離腹部一拳距離，先慢慢彎，感受一下枝條的柔韌度，再選擇合適的力度。彎折時動作要干凈利落，折枝發出的聲音務必清脆，但須弱如嬰兒咳嗽，若尖銳刺耳，那就是折斷了?！?/br>
    蒖蒖頓悟：“烹飪也是一樣，cao作之前，須先了解面對的食材質地，再選擇相應的力度和運刀方式?！?/br>
    林泓繼續處理剩下的花枝，不再說話，雙目凝視所選的枝條，先觀察原先的姿態，再胸有成竹地彎折出自己想要的線條，神情專注，完成得卻又相當輕松。

    這神態真是美呀，一如他凝神作畫、寫字、彈琴或養鶴時。這一瞬她忽然意識到，男子最美的時候，就是專心致志地做著他擅長的事之時。

    她默默注視著林泓，看得如沐春陽，心中和暖，直到林泓發現她不自覺間呈出的微笑，目含疑問地與她相視，她才紅著小臉低下頭去。

    “還有問題么？”林泓問。

    蒖蒖垂目想了想，目示枯枝：“為什么要選枯枝呢？我們看插花，看的不就是正在開的花么？枯枝看起來頗顯衰敗?！?/br>
    林泓暫時不答，把先前整理好的花枝插入瓶中，再選擇了一根枯干蒼勁、無任何花葉的枝條斜插入后方，才道：“為什么要回避枯枝？那是我們可以借鑒的過去?！?/br>
    蒖蒖舉目望向他完成的插花，那瓶花前方細枝上有未綻蓓蕾，中間主枝窈窕曼妙，離枝頭約半尺處有盛開花朵，而后方枯枝雄渾勁峭，構成景象疏密有致，生死枯榮，皆為一體，如同一幅微縮的生命畫卷。

    第五章 造園

    數日后，有兩人帶了地圖從撫州來，說奉主人之命邀請林泓在撫州為其營造園林。

    南渡以來，士大夫皆愛營構園池，用于奉親自娛、燕集酬唱，享林泉之樂。貴官園圃，無不疊山理水，筑涼亭畫閣、高臺危榭，植奇花異卉、佳木瑞草，以求可居、可游、可藏歌貯舞。為求一理想造園者，不惜花費重金聘請。蒖蒖也是此時才知道，林泓并非終日飱風飲露，不問世事，他與園中人日常支出，有相當一部分來自造園所得。

    “公子出自詩書簪纓之族，但雙親辭世得早，留下家產不多。公子十八歲便考中進士，可他無意仕途，辭官隱居武夷山，至今已有五年?！卑⒊焊嬖V蒖蒖。