第95節
其實事情簡單的很，不過就是橘子在餐廳系統里面氪金買的【春日暖風皮膚】，還有【暗香浮動特效】，里頭有數十種花香可以選，冬日里使用最適合不過。 老爺子活了這么多年，踏遍萬水千山，自然練就了一雙利眼，心里一時間浮現無數個猜測，緩緩瞇起了眼睛。 這院子乍一看平平無奇，里頭可真是頗費心思，不提這不見桃樹的隱約花香，單單是這在冬日里頭烘得整個院子都暖和起來的地龍，太舒坦了。 整個地盤靈得呦，風水真是好的不得了，莫不是附近有溫泉吧？ 好地方，確實是好地方。 不過好地方也需要主人會經營，老爺子心里也在猜測個不停，這大隱隱于市，初見平平無奇，手筆倒是不小，也怪會享受的。 這地界的主人究竟是哪家的呢？ 隨著院子里的暖意融進身體，老爺子包裹在厚實棉衣下的僵硬身體也逐漸放松下來，甚至想伸個懶腰，在院子里到處溜達溜達。 然而剛享受地放松了身體，老爺子突然就聞到了一陣濃郁的香味，這香味傳播的迅速異常、霸道無比，險些讓人走不動道。 這是什么？ 老爺子抽了抽鼻子，面色有些凝重地分辨，咸香、焦香、雞油特有的香氣，還有荷葉的清香，應該是采用特殊的腌制烤法烹飪的，這股子熱氣騰騰的醬香十分復雜，飽滿而又富有層次感，鮮美的味道極其有沖擊力和侵略性。 哪怕是最不敏感的外行人，聞到這個味道，說不出來什么門道，都能淺薄直白地感受到：香??！一定很好吃！ 這就是食物最本源、最底色的魅力。 老爺子一時間有些熱淚盈眶，然而排在他前頭的漫畫家卻遠不有這么解風情，聞到這香味就嘴角一耷拉，嘟嘟囔囔的抱怨，“真是沒天理了，老子一次叫花雞也沒搶上過！” 而且每天的痛苦抉擇又到了，究竟是去一樓干飯呢？還是去二樓干自助火鍋呢？ 每一個排隊取號的人都要面臨這個難題。 漫畫家忍不住仰天長嘆，說好的小孩子才做選擇，成年人全都要呢，這家店實在是太流氓了。 老爺子本來是特意來吃火鍋的，這下乍聞到叫花雞的香味就有點走不動道，一時間有些搖擺，心底暗戳戳地想著。 要不火鍋明天再來？ 雖然火鍋的香味也很勾人，但這個疑似叫花雞的味道，真的太戳心了。 “誒誒誒小伙子，你知不知道這個菜是什么呀？” 老爺子雖然憑借自己的經驗大致判斷出了這個菜應該是秘制叫花雞，但還是想穩妥點，就問了一下前邊的漫畫家。 畢竟對方來過，不可能對這道菜毫無印象。 漫畫家郁悶地看了一眼老爺子，喲，排在自己后面還敢想叫花雞呢。 “這是叫花雞，限量供應的?！?/br> “每天出兩爐，上午一爐、下午一爐，現在基本上只有排在前3號能吃上了?！?/br> 簡而言之一句話，放棄吧！ 漫畫家說完后，一臉惆悵幽怨，火速取了二樓自助火鍋的號，麻利地上樓了。 老爺子：...... 終究是錯付了！ 不過老爺子賊心不死，取號的時候還試圖和糖糖商量，“小姑娘，你們這個叫花雞給我來一只吧，價格都好說，10倍怎么樣？20倍也行的呀！” 糖糖的笑容依舊甜美從容，經過這段日子里的歷練，她已經對人界的人情世故有了充足的長進，不再是過去那個被食客一歪纏就不知所措的小女孩。 “老人家，說這話的您不是第一個，也不會是最后一個?！?/br> “餐廳有自己的規矩，倘若都這樣，豈不是亂了套？” “我來幫您排號吧，您看看是要去一樓呢，還是二樓？” 老爺子惋惜地嘆口氣，話雖如此，只是人的貪心，總是存在著僥幸心理，隨即緩緩開口。 “好吧，那我選擇火鍋?！?/br> *** 在巷子里都能聞到火鍋爆裂濃郁的香味，踏進三樓的地盤后，那就更不用說了，這火辣的氛圍實在是太帶勁了。 老爺子迫不及待的，就近找了一個靠里的座位坐下了，身側是鋼鐵軌道的大轉盤，已經開始啟動，上面一盤盤新鮮的食材靜靜地運轉著，有心急的食客，已經開始伸手挑選端走自己心儀的食材。 …… 老爺子雖然年紀大了，但是眼疾手快，眼又準、手又穩，很是利落的選到了自己心儀的食材。 率先拿的就是毛肚，鵝腸和黃喉。 對于老爺子來說，這三樣是檢驗火鍋質量的最佳食材。 不過在那之前，他要先把這嫩豆腐似的鴨血下鍋，因為鴨血最好是要冷水下鍋，否則容易有腥味。 而且鴨血本身具有清腸胃的作用，因此老爺子吃火鍋，第一樣食材喜歡下鴨血。 只見這鴨血的顏色鮮紅不暗沉，呈現出一個倒扣在圓盤上的半圓的造型，上面被劃了利落的“井”字刀，鴨血浸潤在血水里面，緊致而有彈性，看上去并不是鹵過的鴨血，而是鮮鴨血。 章老爺子對敢賣鮮鴨血的火鍋店，天然就有幾分好感，這是對自己的食材很有自信啊。 只聽見“咕嘟咕嘟”幾聲，這一盤細、滑、嫩的鮮鴨血就順勢下了冷鍋。 無獨有偶，坐在這張四人桌上的其余幾位食客，也紛紛拿了鴨血。 沒辦法這一盤盤新鮮的鴨血，看上去實在太嫩生了，風一吹就會搖擺的那種嫩，說是吹彈可破也不為過。 只不過這幾位客人，下食材的順序就是五花八門了，下老豆腐的，下鵪鶉蛋的，下鱔魚片的，這就都是隨心所欲，看個人喜好了。 鴨血見水就熟，冷水下鍋時間稍微久一點，八分鐘左右，不過老爺子的眼力見，并不需要過多在意時間，只需要從鴨血的漂浮情況、細孔色澤，很輕易就能甄別判斷。 變色漂浮，熟了！ 老爺子不再猶豫，眼疾手快立刻出手撈，鴨血顫顫巍巍還冒著香氣，咬上一口又脆又滑嫩。 沒錯，就是這個口感。 和加了奇奇怪怪添加劑的假鴨血會容易有點粘稠帶韌勁的口感相比，新鮮的真鴨血容易夾斷，還沒斷生時細膩無孔，而且煮熟后口感除了單純的滑嫩，還帶點脆生生的感覺。 而且新鮮鴨血在麻辣鍋底里面翻滾后，不僅十足地入味，更是嫩到了入口即化的程度。 這是鹵鴨血無論如何也比不上的口感。 不過相應的，事物有兩面性，有利就有弊。 鮮鴨血火鍋天然的就比鹵鴨血更容易有腥氣，也因此大多數火鍋店提供的都是鹵鴨血。 不過么…… 老爺子自豪地對自己豎起大拇指，在他精妙的cao作下，這盤鮮鴨血不僅絲毫沒有腥味，火候也是恰到好處。 口感上嫩得如同被陽光曬過的春水，溫柔而絲滑，而味道上又是徹底融合了麻辣火鍋的鮮香刺激，二者形成鮮明的反差，口感層次極其豐富。 章老爺子已經不在意南城的溫泉了，他來這一趟最珍貴的，是發現了這家餐廳啊。 等到虔誠的把一塊又一塊的鴨血盡數撈盡吃光，老爺子這才把目光投向了鴨腸，黃喉和毛肚。 不過吃過鴨血之后，他已經不是那種測試的心態，只想盡情的享受一下美食。 本來通常來說，老爺子新來一家火鍋店，只會用這三樣食材來檢驗的。 而檢驗黃喉，毛肚和鴨腸，一看是否有腥氣，這三樣食材都是稍微處理不好，都容易有腥味；這二嘛就是靠他的牙口，鴨腸還好說，這黃喉和毛肚，但凡稍微有點不新鮮或者煮老了，那必然是咬不斷的。 吧唧吧唧的嚼了半天，那就是死活咬不爛，這種吃法就別提多糟心難受了。 老爺子自認為是堅決不會弄錯食物的火候，那自然就只能怪食材不新鮮了。 …… 黃喉大概需要煮三分鐘，先下了，而鴨腸只需15秒，在沸騰的熱鍋里七上八下，很快就好。 老爺子咬上一口，果然沒有絲毫腥味，又鮮嫩又脆，極品鴨腸沒錯了！ 就在老爺子獨自品嘗美食的時候，突然看見隔壁桌的客人就著沸騰的熱鍋，咕嘟咕嘟地倒下了一盤鴨血，他不禁眉心跳了跳，沒忍住多說了兩句。 “小伙子，這鴨血尤其是鮮鴨血，還是講究個冷水下鍋為妙，沸水固然熟得快，但是容易將凝結的血水封在里頭，這樣烹飪出的鴨血會有腥味?！?/br> 食客一頭霧水，百忙之中從蘸碟里面抬起頭來，嘴里還叼著一塊嫩牛rou，迷茫地搖頭，“不腥啊，一點都不腥，這鴨血可嫩可嫩了！” 是他吃過最好吃的鴨血沒錯了！ 老爺子不信邪，不過倒也沒有再多說什么，私心里有些倨傲地覺得，可能是時刻的舌頭沒有自己那么刁鉆，稍微有一點點腥味也吃不出來嘛。 這也是很正常的。 不過雖然這么想，他卻依舊很口嫌體正直的順手撈了一盤鴨血，就著熱鍋咕嘟咕嘟倒了下去。 然后…… 然后他發現自己也吃不出腥味。 嘿！ 老爺子傻眼了。 過了一會兒才意識到，這只可能是一個原因。 這家店里的食材足夠好，火鍋底料的滲透力足夠霸道，因此他那些講究的吃法，能起到的作用也微乎其微。 這真是奇了怪了，居然到了連他自己也吃不出差別的程度，他這根舌頭可不是被火鍋燙麻了吧？ 老爺子苦笑一陣，干脆放棄了，全身心地投入到火鍋當中去。 人生在世，及時行樂！ …… …… 等到老爺子吃得心滿意足的時候，肚皮已經略微鼓起，有些遺憾的放下筷子。 他已經很久沒有這么酣暢淋漓的吃過了。 年紀到了的人，平常就下意識地會多加注意養生，講究在吃上只吃八分飽，從來也不會像楞頭青一樣見了好吃的就拼命吃，不知奢足。 而今天不知不覺間，他已經吃了超出太多，甚至腸胃都已經開始在隱約抗議了。 火鍋騰騰升起的煙霧間，老爺子的眉目舒展，扶著座位緩緩起身。 他已經開始在構思，今晚的文章該如何寫了。