“你的意思是說要送給我一家餐廳嗎？”艾莉絲很快就抓住了問題的本質，她也不管現在正在開車，湊上去親了李穆一下，“謝謝你，可是我沒有在這里開店的經驗啊?！?/br>
    “沒關系的，就當玩玩吧。虧了就虧了吧?！崩钅抡f，“誰沒有第一次啊?！痹谧约旱牡乇P上面開店，不用付房租，虧本的可能性就少很多了，裝修以后還能用，最多不過是人工錢和原料錢。要是萬一西餐廳撐不下去，把那些人全部開掉就好了，反正不會虧很多的。

    “那真是太好了！”艾莉絲說，“你放心好了，我會好好經營，絕對不會讓你虧本的！”說著艾莉絲拉開了李穆的褲鏈，把頭低了下去。

    “喂！喂！我還在開車??！”李穆大叫。

    第七十一章 紫羅蘭餐廳

    李穆發現用艾莉絲開餐廳有一個很大的不方便之處——艾莉絲是一個西班牙人，要是餐廳登記在她的名下，那就是外資了。省城這邊，雖然說外資的優惠政策很多，但是限制也很嚴格。李穆找王平去打聽了一下，全套外商投資的程序走下來，至少要半年，就算找了人，也要三四個月?？墒抢钅略挾颊f出去了，也不好意思收回，只好一邊走程序，一邊先開一間自己名下的餐廳，以后等走完程序再賣給艾莉絲。

    內資開店很簡單，李穆到工商局轉了一圈，綠寶公司就多了一項經營內容。至于名字嘛……“怎么叫做紫羅蘭餐廳??？”艾莉絲問。

    “工商局說餐廳比較正規?！崩钅抡f起謊來眼都不眨。

    “豬排屋有什么不正規的……真是?！卑蚪z有些不滿，不過很快就打起別的主意來了“要開在哪里呢？什么時候開始裝修??？”

    “就開在我建的那棟大樓的二樓?！崩钅抡f，“你想要怎么裝修??？”這家店是李穆送給艾莉絲的禮物，既然是禮物，那當然要打扮得漂漂亮亮的?；▊€幾十萬也沒什么，反正裝修能夠重復利用。

    “開始創業的時候不要太講究裝修，等以后賺錢了再說?！卑蚪z卻這么說，“裝修得少，成本就少，就算完全吸引不到外面的客人，給公寓里面幾百個學生做飯堂，也能維持下去，不至于會虧本?！?/br>
    “這些事情就先不要考慮了，我是想讓你擁有一間心中想擁有的餐廳?！崩钅陆o了艾莉絲一張支票說，“這樣吧，我給你50萬的預算，你喜歡裝修成什么樣就裝修成什么樣。裝修好以后我們再談服務員和廚師的事情?！?/br>
    裝修是不可能不超預算的，有一個干房地產行業的老子，李穆見過無數的裝修超標，說裝10萬塊的，最后多數是12、3萬，說是20萬的，最后起碼得25萬。有一次李富貴給自己家里裝修一個別墅，算盤打得賊精，地磚木門泥水地暖什么都是最優惠的價格，算出來的價格是88萬，結果最后愣是到了100多萬。李穆和她說預算是50萬裝著裝著肯定就6、70萬，7、80萬一路上升過去，只要別超過一百萬就行，但這話現在還不能明說。

    “好啊好??！”艾莉絲說，“車子也借給我用吧。裝修的時候事情很多，還要到處跑，到時候也不能讓你隨時接送?！?/br>
    “好啊，你想要哪一輛？”李穆問。要是李穆真的想要開餐廳，那一定會讓人跟著艾莉絲，她人生路不熟的一個外國人，建材市場又這么亂，肯定會被人騙的。不過李穆的目的在于感謝艾莉絲，要是派人跟著，肯定會讓艾莉絲覺得在采購上沒有自由……所以艾莉絲讓人騙了就騙了吧，50萬給人騙個2，30萬的也不算什么。

    “你現在不就兩輛車嗎？”艾莉絲說，“你自己開那一輛輝騰，我只能開北京吉普了啊?！?/br>
    北京吉普嚴格說起來其實不是李穆的，是王平不知道從哪里借來的。不過李穆一直沒有還回去。而且王平也明說了，這車沒保險沒年審沒買路橋費，不知道累積了多少張罰單，要是被警察抓了，趕緊棄車逃跑。這車李穆自己開還沒什么問題，給艾莉絲開，實在是不放心啊?！拔疫€能另外借到車?！崩钅抡f，“你想要什么樣的車??？”

    “要能載貨的?！卑蚪z說，“裝修嘛，有時候要自己拉材料的，能載貨的比較方便?！?/br>
    “好啊……”李穆忽然想起一件事情來，“你有中國駕照嗎？”

    “沒有啊，不過我有西班牙駕照?！卑蚪z說，“你怕什么啊，我在西班牙開了好幾年車了，不會出事的?！卑l達國家很多都是把汽車當作必需品而不是奢侈品，他們認為必須要讓別人開車，不開車怎么能生活呢？所以很多國家只要你有國外隨便一個什么國家的駕照，做一個很簡單的手續就能換另一個國家的駕照。李穆去到國外，和人家說起駕照的事情，他的外國朋友們都很驚訝：“我開了一輩子的車，到了中國還得重新考駕照？”

    “西班牙是靠左邊走的還是右邊走的??？”李穆問。工業革命最早的兩個國家，法國汽車靠右邊走，英國靠左邊走。其他國家都是學這兩國家的。英國的殖民地和前殖民地絕大多數都和英國一樣靠左通行，只有美國不是——美國從英國獨立，主動和英國劃清界限，改為和法國一樣靠右通行。法國在拿破侖戰爭時征服了歐洲大陸的很大一部分，也把靠右通行帶到了包括德國在內的很多歐洲國家。但是西班牙嘛，李穆還真不知道。拿破侖征服過西班牙，但是西班牙歷史上受英國影響很大。

    李穆上一輩子跑去的那個國家是英國前殖民地之一，靠左行駛的。雖然說很快就拿到了那里的駕照，可是實際開車的時候，李穆很長一段時間都適應不了。特別是在十字路口拐彎的時候，一拐彎就忍不住拐到右邊的道上了，好幾次都差點出車禍。好不容易適應了，又穿越了回來，要重新適應一遍，幸好李穆開始開的北京吉普車速慢，可以慢慢思考。

    “以前是有的地方靠左，有的地方靠右，不過很久之前就統一成靠右行駛了?！卑蚪z說，“你放心好了，我有國際駕照的?！?/br>
    所謂的國際駕照，國際駕照并不是一個駕駛執照。它只是由駕駛員本國的官方機構或經其授權的其他機構根據該國政府所參加的聯合國道路交通公約、以公約中規定的標準式樣、用英/法/俄/中/阿拉伯/日等多種語言為駕駛員出具的證明該駕駛員持有該國有效駕照的一份證明，其主要用途是幫助其他國家的警察讀懂駕駛員的姓名、地址、準駕車型等必要信息。在國外駕車、租車時作為在它國駕駛的能力證明和翻譯文件。國際駕照表明的是具備在它國駕駛的能力證明，而您的國內駕駛執照是國際駕照的基礎，因而在領取國際駕照時無需重新考試。國際駕照上有8種不同語言。

    中國好像是不承認國際駕照的僅有的五個國家之一……“不行，你去考一個國內的駕照把?！崩钅抡f。

    “不行啊，上次我去問過了，要一大堆什么這個文件那個文件。我拿過去那些警察還說這里不符合那里不符合。我前前后后弄了好幾個星期，都沒辦好，一生氣就不去了?！?/br>
    不找人當然就是這樣，交警也怕麻煩，更怕萬一外國友人出了車禍沒法子處理。找了人就不會這樣了，李穆讓王平在交警里找了人，只花了兩天就給艾莉絲弄到了駕照——她有西班牙駕照和國際駕照，按照程序只要參加筆試就行，不用參加路考。

    半個月之后紫羅蘭餐廳就裝修好了，李穆過去一看，還真是很像一回事。艾莉絲把墻全都拆了，形成一個巨大的大廳，擺著數十張桌子，間隔都很寬。兩邊墻上裝了書架，上面放著一排排的書報雜志。另外兩邊的墻上則掛滿了裝飾畫。天花裝了木頭架子，上面纏著無數的塑料藤曼。地上擺著幾百盆玫瑰薔薇百合茉莉等等各種花卉，把桌子隔開。廚房也是開放式的，用一個玻璃幕墻隔著，讓外面的人可以看得到廚師烹飪。

    “這里是12萬?！卑蚪z把一張支票還給李穆，“用了38萬，還剩下這么些?！比缓笥羞f給李穆一個大透明塑料文件袋，里面是一大堆的票據，“這些是發票，有些不能開發票的我就讓他們開收據了。我知道你們這兒必須有發票才能報銷的吧？”

    的確是有發票才能報銷，可是李穆這是私人公司，找誰報銷去啊……要是以后公司運行正常了，這些發票倒是可以用來充當開支抵交所得稅?？墒抢钅碌墓粳F在一筆收入都沒有，進來的全都是投資，出去的全都是成本，一分錢都沒賺，哪里有什么所得稅啊。虧損只能管三年，三年前的虧損就不能用來抵所得了。李穆建房子養豬場投資這么大，三年后還不能把虧損消化光呢，所以這些發票也沒什么用。

    李穆接過那個文件袋，隨手放在包里，“怎么才用了38萬??？那個廚房就要用好幾十萬了吧？”艾莉絲買的都是進口的名牌廚具，油炸機，煤氣灶，熏爐，抽油煙機，都是最貴的，沒有2，30萬肯定下不來。

    “是啊，廚房一共花了30萬?！卑蚪z說，“其他東西零零碎碎的一共花了8萬?！?/br>
    “怎么這么便宜??？”李穆問。這么個裝修法李穆還以為艾莉絲早就把那50萬花光還貼了自己的私房錢呢?，F在是白天，還沒有開燈，不過李穆一看就知道那些亂七八糟的各種水晶燈節能燈臺燈彩燈起碼要3萬，木頭和木工起碼10萬，花也得幾萬塊呢。還有那些桌子椅子，看著用料都很扎實，一張一兩千，幾十張也要好幾萬吧？還有墻上的書架和油畫，應該也要一兩萬吧。還有那幾臺電視和音響系統，怎么也要幾萬吧？

    第七十二章 紫羅蘭餐廳(2)

    “怎么樣？我很會省錢吧！”艾莉絲高興地說，“用了很多二手貨啊，才能這么省的?！?/br>
    “二手貨？”李穆問。

    “是啊，我開著你給我那一輛小面包車，天天在二手貨市場蹲著，好不容易才找到滿意的東西呢?！卑蚪z說，“桌子和椅子都是二手市場里面淘來的。我還買了一堆木板，自己鋸做木條，吊在天花板上面。又用了石膏做裝飾……這里石膏很便宜呢?！?/br>
    “誰設計的??？”李穆問，“設計費也得好幾千吧？”

    “要什么設計費啊，都是我自己設計的?！卑蚪z說，“水管啊電線啊都是我自己拉的?！?/br>
    “什么？”李穆嚇得冒了一頭的冷汗，“那很危險的??！要是出了什么意外怎么辦？”

    “我就是學室內設計的??！”艾莉絲說，“有什么危險的？我都實習過十幾遍了，獨立設計也做過不少了，不過都是掛我們導師的名字而已?！?/br>
    “你是學設計的？”李穆又吃了一驚，他還以為艾莉絲是學中文的呢，“你怎么跑中國來學室內設計??？”要說設計，歐洲比國內先進很多吧？

    “我喜歡中式園林啊?！卑蚪z說，“所以來國內學設計，希望把中式園林的理念融入現在的室內設計里面。你看這里是不是園林氣息??？”

    李穆看了看，還真是很有森林野趣呢，不過是500多平米不到的一層樓，被幾百盆花草樹木一裝點，感覺卻好像是深處樹林中一樣。

    “本來我還想設計一個水池小河什么的呢?！卑蚪z遺憾地說，“不過這似乎有些不可解決的工程上面的問題，所以最后我決定，還是不用算了?！?/br>
    “以后我會找個地方給你一展所長的?！敝灰A算不要超過100萬就好，“這些花你用了多少錢買的??？”李穆問。樓盤都要綠化，所以對于這些花花草草，李穆也有一定的認識。不過李穆經手的看過的大多數是一米半以上的樹，很少有這么小的。

    “一分錢都沒花?！卑蚪z說，“我找了一家花木場，答應免費把場地借給他推銷他的花木。就把這些花花草草都拿回來了。每賣出去一盆植物，我還有提成呢?！?/br>
    “那些書呢？也是這樣？”李穆問。

    “書不是，書是我買下來的?！卑蚪z說，“有一家書店剛好結業，我就把那里的書買下來了，只花了不到一千塊！要是在西班牙，這么多工具書小說辭典起碼要幾十萬呢。我還買了很多二手書呢?！?/br>
    “都是些什么書??？”李穆過去看了看，各種各樣的書都有，最顯眼的位置擺著雅舍談吃，蔡瀾推薦的160間菜館，鄉土美食之類的飲食書?！斑@些英漢詞典四級考試六級考試什么的就不要擺在這里了吧?！崩钅抡f，“看了就不開胃?！?/br>
    “可是我調查過，這些書是學校附近賣得最好的書啊?！卑蚪z說，“我覺得這個主意很棒，要是自己來吃飯的話，很多人喜歡一邊吃一邊看書，只要他們弄臟了一點，我們就可以強迫他們買下來。就算不強迫，他們看著看著也會忍不住買的?！?/br>
    “就等于是一家店做三種生意嗎？”李穆問，“可是我們的經營范圍上面只有餐廳啊?！辟u書賣植物都是違法的。雖然說平時不會有人查，可是萬一有人查怎么辦呢？無照經營一般來說只不過是罰幾千塊的事情，可要是有心人推動的話，可是能抓進去拘留15天的，要是遇上什么大事被人來這么一手，那可就糟糕了。

    “那就重新登記一下唄，擴展一下營業范圍就行了?！卑蚪z說。

    結果這樣是不行的，餐廳的營業范圍可以是生熟食品未加工半成品都行，賣花還勉強可以說是做菜的原料，但是加上賣書是不行的……工商局讓李穆重新登記了兩家綠寶的全資子公司來運營這兩種新生意，于是綠寶公司就變成了擁有資金上億，橫跨地產、養殖、飲食、圖書、植物等等行業的綜合公司。

    裝修好了，接下來就是找廚師和服務員了。服務員倒是很好找，找了兩個招聘市場就找齊人了，雖然這些人多數都沒有在西餐廳工作的經驗，可是培訓一段時間就沒問題了。不過廚師的問題就大了一些。

    按照李穆的意思，反正這家餐廳是靠豬rou的rou質來取勝，烹調并不是重點，所以找一個廚師學校剛畢業的學生就算了。要不干脆連廚師都不要，一人發一個火鍋自己煮豬rou蘸醬油吃算了。不過艾莉絲十分不同意李穆這個觀點，聽到這個建議的時候她一口咬住李穆的耳朵，還抓住小李穆使勁掐。于是李穆不得不同意艾莉絲的觀點——這么好的原料不找一個能夠設計菜肴的大師傅就太可惜了，所以一定要找一個資深大廚過來。更好是找兩個，西餐師傅一個中餐師傅一個。

    在子烏，大廚都是要包廚房的，意思就是大廚負責采購，并負責找其他的二廚雜工等等。有些大酒店有專門的采購部門，但是大廚在采購上面也有很大的話語權。省城這里似乎沒有子烏那么單一，各種情況都有。有包廚房的大廚，也有只負責做菜其他不管的，還有在餐廳里面參股的，還有很多廚師自己開餐廳的。

    要是按照艾莉絲的意思找兩個大廚，李穆覺得有點劃不來，要知道這些大廚，人工最便宜的也要一萬多，兩個就是三萬多了。人工還是小事，萬一兩個大廚爭權奪利打起來，那就糟糕了。要是找個會做中餐不會做西餐的大廚吧，艾莉絲不愿意。找個會做西餐不會做中餐的大廚吧，李穆不樂意。最后李穆托王平問了好久，都沒找到合適的人選。不過李穆最后終于找到了一個中西餐都會做的大廚……一個女性的法國廚師，索菲亞。

    李穆的母親出生在一個非常富裕的華裔家庭，在那沒有經過社會主義改造的地方，身邊總是環繞著仆人、園丁，司機、廚子等等。在李穆讀高三的時候，他母親曾經回到子烏，那時候她雇用了一個法國廚師來照顧她在子烏偶爾興起的吃西餐的興致……其實李穆的母親現在還在子烏，她聽說李穆要在子烏開西餐廳，就把索菲亞給派來了。

    在紫羅蘭餐廳的廚房里，索菲亞似笑非笑的看著李穆，“又勾引了一個小姑娘，哈！”索菲亞說，“還開了一個餐廳送給小姑娘啊，比你在子烏的時候手筆大了很多啊?！?/br>
    “你知道，自從離開子烏以來，很多事情都改變了?！崩钅屡ψ屪约旱哪抗獠灰⒆∷鞣苼喌男亍钦媸呛艽?，太大了……和記憶中一樣。艾莉絲的胸也不小，可是對比起索菲亞的來，那只能說是小巫見大巫。要說艾莉絲的胸是泰山的話，那么索菲亞的胸就是喜馬拉雅山。

    “那才幾個月??！”索菲亞說。

    是4年，李穆在心里說?！皩ξ襾碚f已經很久了?！笨谥挟斎皇沁@么模模糊糊的。

    “這個就是你母親推薦的廚師嗎？”艾莉絲走了過來，“你們在說什么呢？”

    “我們在商量應該用怎么樣的菜譜比較能吸引顧客?！彼鞣苼喺f。

    “不是不信任你的水平，不過……我希望看一看你的實際cao作?！卑蚪z從冰箱里面拿出一塊雪花豬rou來，“因為我們餐廳用的原材料是很特殊的，你試試這個?！?/br>
    “這個是雪花牛rou？”索菲亞接過那塊豬rou，“看著不像牛rou……有些像豬rou?！?/br>
    “的確是豬rou?！卑蚪z說，“這是李穆培育出來的新型雪花豬rou。雖然在歐洲我們一般比較喜歡牛rou，可是在中國，豬rou才是主要的rou食。有資料表明，在中國的rou類消費中，豬rou占了60%……”

    “我知道，我在中國呆了快三年了?！彼鞣苼喺f，“中國人不流行吃牛rou，他們喜歡吃豬rou和雞rou。甚至我覺得羊rou和鴨rou都比牛rou多?！?/br>
    “不會啊，羊rou難說，鴨rou不是很多啊?！卑蚪z說。

    “那是因為你去過的地方太少?！彼鞣苼喺f，“在廣東和京城都很流行烤鴨，還有鹵鴨，武漢人連鴨脖子都喜歡吃呢。你想想鴨脖子都這么多了，其他部位總不會浪費了吧?！?/br>
    “先別說這個了?！卑蚪z說，“你現在可以幫我做個豬排看看嗎？”

    “好啊?！彼鞣苼喺f。

    她拿起刀，瞬間就從八卦女變成了一個專業廚師，輕輕一刀就從那一塊豬rou里面切下一塊來，捏了捏，搖搖頭，“很軟，太軟了?！?/br>
    “是啊，雪花豬rou很軟的?！卑蚪z說，“其實也不用怎么做，這豬rou品質很好的，我從來都沒有吃過這么好吃的豬rou，只要稍微煎一煎就很好吃了?！?/br>
    “這可不是什么稍微煎一煎的問題?！彼鞣苼喿屑毜难芯恐菈K豬rou，觀察著雪花的分布，肥瘦rou的層次，“牛rou要做三成熟五成熟八成熟都可以吃，但是豬rou一定要全熟才行。怎么樣做得全熟還有各種口味，這可比較困難?！彼蜷_煤氣爐，“火還不錯?！比缓笥挚戳丝囱瑺t和烤爐，“都是德國貨啊……干嘛不買法國的呢，我們法國的廚具才好用呢，德國人懂什么烹調啊，他們就會做香腸和豬肘子?！?/br>
    第七十三章 紫羅蘭餐廳(3)

    “我覺得德國的廚具很好用啊?！卑蚪z說，“很……怎么說呢，看起來就很先進?！?/br>
    “也就是看起來而已?！彼鞣苼啿灰詾槿坏卣f，“要說飲食，法國第一?！闭f著她看了一眼李穆，“和中國各擅勝場?！币贿呎f，她一邊用鹽胡椒粉等等調味料腌制豬rou。

    李穆可知道索菲亞心里怎么想的，她一直覺得法國菜天下第一，還有酒也是。世界上其他的所有菜系都比不上法國菜，當然其他的酒也比不上法國酒。

    “我們西班牙的菜也不錯啊?！卑蚪z反駁說，“海鮮飯、伊比利亞火腿、大蒜濃湯、鹽包烤魚、海鮮拼盤、鰻魚苗，烤小牛腿，雞蛋土豆煎餅……很多很多啊，特別是雞蛋土豆煎餅，我很久沒吃了，火腿海鮮飯什么的，有一些西餐館子還能做出來，可是土豆餅只能自己做，我又做得不好。李穆，你知道嗎，我們那兒也有油條，不過比中國的油條細一點，是通過花邊擠桶擠出來的，炸出來之后撒糖，然后蘸巧克力或者咖啡吃，據說還是從中國經葡萄牙傳入的呢?！?/br>
    “是嗎？”李穆大感興趣，“西班牙也有油條？”

    “是啊，”艾莉絲說，“那是我接觸過的第一樣和中國有關的東西呢?！?/br>
    “我覺得沒這個可能?！彼鞣苼喺f，“難道在那之前你沒接觸過陶瓷？”陶瓷和中國，在很多歐洲語言里面都是同一個詞。

    “我家不用陶瓷，我們用銀做的餐具?！卑蚪z說，“我爸特別喜歡銀做的東西?！?/br>
    “那可真罕見?！彼鞣苼喺f著開著了煤氣爐，把平底鍋放在火上烤了好一會兒，然后下了一塊牛油，“以后我們要準備一些豬油，牛油熬牛rou很好，熬豬rou可能會有些不對味?！彼f，“最好是我們用的那種豬的豬油?！?/br>
    “好吧?！崩钅抡f，“很快就會有的，這一陣子先用牛油吧?！蹦切┴i現在已經肥了很多，雖然還沒達到標準，不過豬油也有不少了。不過煎牛排是用牛油的嗎？李穆記得有誰說過要想才好吃，就要做葷菜用素油，做素菜用葷油。

    等牛油融化了以后，加上那塊腌制好的豬rou，吱地一聲，豬rou就開始迅速變色，索菲亞定眼看著豬rou，眼看著豬rou下面變成了淺褐色，就把豬rou翻過身來，又煎了幾秒，就把豬排從鍋里拿了出來，然后才關火?！柏irou里面本身的油太多了?！彼鞣苼啌u頭說，“要減少下油的量才行?！闭f著她拿著刀叉切下一塊來，送進口里，“真是好吃！”索菲亞驚嘆說，說著又吃了一塊。

    李穆和艾莉絲也各吃了一塊，這塊豬排仍然非常柔軟，還帶著一點燒烤的香氣。rou汁全都被鎖在豬排里面，輕輕咀嚼，可以感受到鮮美的汁水不斷流出。白人特別注重rou汁，因為白人吃rou多吃蔬菜少，不能從蔬菜中攝取足夠的維生素，所以要從rou類中攝取一些維生素來補充——很多人都有錯誤觀念，以為rou類中沒有維生素。其實rou里面是有維生素的，不過一加熱rou全熟了，維生素就被破壞了。

    牛排做得三成熟五成熟，除了好口感之外，也可以保留里面的維生素。而有rou汁就說明rou里面的維生素還沒有被完全破壞，洋人吃著有rou汁的牛排羊排，就感覺身體舒適渾身有勁，吃多了全熟的沒rou汁的牛排羊排就覺得身體不舒服渾身沒力，久而久之，自然就是追求有rou汁的rou食，把半生熟的牛排羊排視為美味了。而必須要做得全熟rou汁比較少否則很容易拉肚子生病的豬rou，就被視作下等便宜rou了。

    艾莉絲說：“李穆，你看看專業人士就是不同，比你做的好吃多了?！?/br>
    “我根本都沒動過手啊?！崩钅抡f，“怎么見得她做得比我好吃？”在養豬場是養豬場的做飯阿姨動的手，在楊局長家里是楊局長和艾莉絲動的手。

    “是啊，以前在子烏的時候，李穆可是廣受稱贊的大廚呢?！彼鞣苼喺f，“有一次廚藝比賽，李穆還贏了我呢。其實艾莉絲你根本不用請什么大廚，直接讓李穆給你打工就好了啊?！?/br>