珍妮學這些很快，本身也是個小吃貨，所以基本是阿黛爾演示一道，她就學一道，之后就由她來做給阿黛爾吃。

    “是要熬蘋果醬嗎？”

    “不一樣?！卑Ⅶ鞝枔u搖頭，等蘋果丁入鍋之后保持勻速攪拌，眼見差不多了之后再加入事先準備好的溶于水中的淀粉。

    “你看著點，繼續攪拌，粘稠后起鍋備用?！?/br>
    在熬蘋果散發開來的水果甜香之中，阿黛爾將剛才去掉四邊已經壓實過的吐司面包拿出來，沿著四邊刷上了雞蛋液。

    等珍妮起鍋放冷了蘋果泥之后，她用勺子盛一點蘋果泥避開雞蛋液邊放在了面包片上，占據一半左右，另一側用小刀在面包上劃了三道。

    然后小心地提起沒有蘋果泥的一邊，將其對折過來覆蓋在有蘋果泥一側的上面，用叉子把雞蛋液邊壓實。

    如此類推，連做了好幾個，將剩下的吐司面包片都用完了。

    珍妮和小約翰都試過了，并不困難，確定這是很好上手的家常小食。

    阿黛爾將剩下的雞蛋液均勻地刷在蘋果派的吐司表皮，將其放入熱油鍋里。

    入鍋一瞬間，雞蛋、蘋果和面包在恰當的油溫中交融反應，釋放出來的香氣立刻將大家帶入了料理的氛圍中。這是只有油炸食品才能夠散發出來的香，其中還有滿滿的蘋果的誘人甜味，一陣陣的，直勾得人鼻尖發癢的同時口舌生津。

    珍妮更是猛吸了兩大口空氣，盯著滋啦作響的蘋果派眼睛一眨不眨，還悄咪咪地咽了幾次口水。

    等到兩面金黃正好，撈起放涼，蘋果派便完成了。

    阿黛爾特地拎了兩片薄荷葉子，把金黃正好的熱蘋果派放在圓餐盤正中間之后，旁邊擺上薄荷葉，又用勺子沾了僅剩一點生雞蛋液在銀制餐盤上畫了兩道波浪。

    有了這擺盤，看起來普通的蘋果派立馬就不一樣了，只能吃病號簡餐的阿黛爾對此十分滿意。

    “這個不錯，簡單方便?！蓖藵h姆贊許點頭，看了看時間后問，“給您做點什么湯？湯用奶油菌菇湯可以嗎？”

    作者有話要說：

    *

    法國文化習慣病后吃雞脯rou調養，原著中阿爾芒看過茶花女的尸體后一病不起，病愈后和書中的第一人稱“我”說他吃過雞脯rou了，也是代指病愈休養的意思。

    盧瓦爾：指盧瓦爾河谷地區，“法國花園”，與其鄰近地區以出產新鮮蔬果聞名，包括梨子、蘋果、士多啤梨等。

    第3章

    蘋果派雖然看起來十分可口美味，但它只能夠作為小食，無法取代正餐本身。

    阿黛爾因為還在病中，并不能夠直接使用與常人一致的正餐，她的兩餐或者三餐都是以清淡簡單的食物為主，rou類攝入比較少，湯水蔬菜居多，主食一般是永遠都吃不膩的土豆。

    布置好了小食甜點，她抬頭看向放了一桌一地的食材。

    和過去那種一麻袋的食物到處亂放、甚至可能會把什么半腐爛的蔬果隨便處理一下端上桌的情況不同，經過了整頓，廚房再沒有那種臟亂的景象。

    此時沒有什么基因工程，雜交或是糧食的品種研發也幾乎沒有，育種取種也不過是從田地里一堆漲勢更好的食物里面保留種子。

    單從食物的味道來說，遠比不上后世那些從實驗室里出來的精良種子培育后形成果實。

    入眼看到的就是兩麻袋的土豆，袋口敞開，有一些散落在地上。

    女傭正處理著這些土豆，它們大小有限，大部分只有嬰兒拳頭大。

    畢竟療養院采購時不會把大價錢花在最常見的土豆上面。

    威克漢姆明白了她的意思，連忙示意女仆去把另一小包的土豆拿過來。

    “這是優良品?！彼疽馑S便取用，自己則開始動手煮湯，準備療養院眾人的晚餐了。

    整個療養院只有她的身份最高，在餐飲上又花了大價錢，比起來這一小袋土豆還真算不上什么。

    這一袋子的土豆，從口感上就要比那個小土豆要好得多。

    沒有那種小土豆的干澀難咽的苦味，吃起來有讓人舒服的綿密口感。

    這也是最適合做土豆泥的很粉的土豆品種。

    確認過這一點之后，阿黛爾示意珍妮去拿四五個土豆過來。

    和廚房里簡單水洗去泥就了事的土豆處理方式不同，她向來要求去皮。

    小土豆去皮工作量大，加上如果比較做得潦草，可能都不剩下什么了，大廚房自然不可能做這種不經濟不劃算的事情。

    “我做個黃油土豆泥吧，按照我的口味?！?/br>
    珍妮聞言立刻加快了手上的動作，兩個人一道快速給土豆清洗并去皮。

    將去皮土豆放入清水，隨后撈出切塊，再重新放入水中清洗。

    兩人一起也就小幾分鐘的功夫，空氣中的蘋果香味還未消去，但生土豆的那股微澀的味道也已經隨著切塊的動作而彌散開來。

    洗干凈的土豆塊放入提前加好水的鍋里，水差不多蓋過土豆高即可。

    “小刀直插土豆，剛好掉下來，就說明土豆煮好了?！?/br>
    阿黛爾拿了小刀用尖端戳了兩個土豆塊給珍妮演示了一下，土豆順當地順著刀身滑了下來，珍妮乖巧地點頭表示自己記牢了。

    煮好的土豆用漏勺從鍋里盛出來，去水的土豆塊中加上黃油和適量鹽，接著就是搗碎，碾成泥。