而且涼面雖然看起來是光禿禿的面條，可吸溜吸溜直接吃，實則滋味濃厚得很，那是需要油醋辣子、小蔥香菜，豆芽菜絲、還有什么芝麻花生等等十來種各種調料才調配出的美味，讓人一吃就停不下來。

    若是想要滋味再好些，更奢侈些，加些rou即可。

    田忍冬準備的rou食，當然就是燠rou。

    那是一大片一大片的炸豬rou做的。

    豬rou肥瘦得宜，多為瘦rou，只在邊緣有一圈肥rou，炸過之后散出焦脆的油香。然后將這rou片和沒過rou片的油，以及多種精選香料一起封入壇中。

    經過多日的腌漬，炸rou已經滿浸了香料的辛美，紅亮油潤，醞釀出無比濃郁的滋味。

    買拌涼面時可以直接買那一碗素的，也可以再加十文錢加這樣一塊燠rou，由田忍冬再回鍋煎一下，將放肆的香氣解除封印。

    想起來就過癮，估計很少有人能禁得住加燠rou的誘惑。

    其實，父親沒有根本教過田忍冬祖傳燠rou的配方。

    因為那是傳男不傳女的。

    就算沒有兒子也沒有傳給她，而是傳給了女婿馬堅。

    馬堅對這配方也非常重視。

    他大概每旬腌一回燠rou，供鋪子里使用。

    只有這時，他會親自上街采買rou、料、醬等一應食材，而且腌制期間不許田忍冬在場，說是不能壞了田老爹留下的規矩。

    彼時，田忍冬還挺欣慰的，為著丈夫始終牢記爹爹的教誨，也為著他對燠rou烹制如此謹慎用心。

    可現在想起……田忍冬真是恨不得扇醒那時的自己！

    順道再把馬堅也扇死。

    他分明就是一直防備著她！

    十幾年的夫妻啊，他就這么防她如防賊。

    所以直至現在，田忍冬都不知道她自家的祖傳秘方。

    但是田忍冬這些年也不是在虛度光陰。

    店里其他的小菜、湯底等都是她在做，她又是蜀地生人，血管里流的都是辣子和麻油。

    自小的耳濡目染，多年的不斷練習，可不是馬堅這種只會一次又一次重復相同配方的人能比的。

    所以說，田忍冬對香料的把握不說爐火純青，也稱得上頗有心得。

    這么多年，田忍冬已將那祖傳配方猜得七七八八。

    剩下兩三分，她自己摸索、調整之后補上了，做出了獨屬于她的燠rou。

    她將其送給吃過田家雜煎的虞凝霜、以及她家里人嘗過，眾人竟一致認為比田家雜煎做的還好吃！

    味道確實是有不同的，但是田忍冬做得滋味更為醇厚，在香和辣之間把控得更為細膩，辣而不嗆，怕辣的人也能安心享用。

    而且田忍冬不止做了一個口味——她在虞凝霜的建議下做了不辣的椒香口味。虞凝霜還說要和她一起研究研究別的口味，給食客更多的選擇。

    眾人將鋪子外的面攤布置好時，軟糯糯的綠豆粥和甜膩膩的紅豆泥也都熬好了，只等著陳阿公和郭阿婆送雞頭米來。

    老夫妻倆向來準時，今日也一如往?？垌戦T環，互相攙扶著到來，給虞凝霜送來了新鮮現剝的雞頭米。

    虞凝霜笑著收了，交給谷曉星去滾煮，這邊招呼老夫妻喝一碗熱粥。

    每一次，老夫妻都和第一次被贈予粥時似的誠惶誠恐，連聲道謝。

    “這真沒什么的?！?/br>
    虞凝霜也就耐著性子再一次寬慰他們，“您瞧我這兩口幾十斤的大鍋，還給不起這兩碗粥嗎？”

    又怕老夫妻有吃嗟來之食的下位感，虞凝霜向來也陪他們一起吃。

    虞凝霜哄人的方法就是陪吃。

    她陪楚雁君吃，陪嚴澄吃，陪田忍冬吃……隨時隨地，合法多吃。

    所以，虞凝霜是真不知道楊家二嬸子怎么非要說她瘦了的。大概在這些女性長輩看來，吃如逆水行舟，沒胖就是瘦了吧。

    昨日分別的時候楊二嫂也是拉著虞凝霜的手，叮囑她一定要吃好。

    她吃得還不夠好嘛？

    光這一口紅豆泥，誰家做得比得上她家鋪子？

    用的是今年的新豆，剛上市就被買了回來，熬得赤中帶黑，又濃又綿，還有隱隱棗香。

    兩勺溫熱的紅豆泥入口，虞凝霜察覺出不對勁來。

    老夫妻雖然過于謹小慎微，可向來還是會和她閑談幾句的。

    今日卻不同，他們愁眉苦臉，仿佛吃的不是甜粥，而是苦瓜。

    虞凝霜趕忙詢問原因。

    老夫妻便邊嘆邊說。

    原來是因為雞頭米的時節將盡，已經被秋風吹老了。老了的雞頭米，只等著曬成干芡實，入糧鋪和藥店就是。

    它們失去了這一份最為珍貴的鮮嫩，于是平江府和汴京之間這頻繁且加急的運送就變得不再必要。

    那個將好心將雞頭米供給老夫妻的同鄉已經言明，不日就將停止運送雞頭米。

    這對老夫妻倆可是晴天霹靂一般。

    他們身無長物，亦無技藝，全靠著搗騰這點汴京人不熟識的雞頭米熬日子。

    雞頭米的供應一斷，當真是走投無路了。

    虞凝霜聽了這悲慘現狀，卻笑了起來。