事實上，桔梗之名，就是因為“此草之根結實而梗直”得來。

    桔梗根可曬干了貯存，吃時泡發即可。虞凝霜幸運，買到這新鮮的。

    清洗過后的桔梗根白胖胖的，活像一只只小人參。

    它們被虞凝霜刨成細條之后反復揉泡，揉走苦味、泡去澀味，成了這餐桌上的美味。

    “桔梗？”

    桔梗瞪大了眼睛，下意識重復著虞凝霜的話，又問，“桔梗還能這樣吃？”

    她整日與藥材為伍，常以桔梗入藥，卻還是第一次這樣吃它。

    連凌玉章都甚為驚奇，將那小碟劫走細細相看。

    想來也是，她們既總以桔梗為藥材，便難以想見以其入菜，對此物有了一種“只緣身在此山中”的燈下黑。

    而且虞凝霜做的拌桔梗是標準的東北拌菜做法，在這汴京城并不常見。

    或者說，她都不確定到底得不得見。

    桔梗夾了一筷子這與自己同名的花草，小心翼翼送入口中。

    這桔梗絲多一分則粗，少一分則細，是剛好方便入口，在齒間“嘎吱嘎吱”嚼的粗細。初嘗時味道是濃烈的麻辣辛香，這源于其中足量的姜蒜。

    桔梗不習慣吃辣，立時被辣得眼淚汪汪，急忙舀了幾勺溫軟的茯苓糯米粥壓了壓?？蛇@拌桔梗真是讓人上癮，她忍不住又伸出了竹箸……

    嚼到最后，居然嘗到了暗中藏蘊的一絲淡淡清甜。

    那是因為其中加了磨碎的蘋果茸和梨茸，這一點點甜味能將整道拌菜的味道提升得更加立體，還壓制了桔梗本身的苦味。

    明明只是一道小菜，滋味卻如此豐富令人回味，凌玉章和桔梗都吃得暢快。

    虞凝霜看在眼里，自然欣慰，又道，“桔?？伤闶俏易钕矚g的花。就如我也喜歡桔梗jiejie?！?/br>
    桔梗聽了，面色更紅，也不知辣的還是羞的，只溫聲回，“野花而已，不值得虞娘子喜歡?！?/br>
    可虞凝霜所言并非蓄意討好，而是出自真心。她聽了這話自然不同意，馬上開始列舉桔梗種種益處——

    “百花之中，絕大多數都是美麗卻不可入口者?！?/br>
    這是一條通用的準則，觀賞性和實用性常常不可兼得。

    “那些可以入口，卻又真正美麗者實為少數。若是再要說藥食皆可，而且入藥時應用廣泛，入食時又美味獨特的，那條件就太苛刻了，能符合的更是少之又少?！?/br>
    “而這桔梗，便是其中一味。絕對是花中佼佼者?！?/br>
    虞凝霜也吃了一口拌桔梗，滿足于那獨特的味道和口感，最后道，“詩人只說桔?？煽啊幓\書囊’使用，依我看，要再加一句‘餐案’為妙?！?/br>
    “你呀，就是能把萬物都扯到吃上來！”

    凌玉章毫不留情地點破，眾人都笑起來，連嚴鑠都微微彎起唇角。

    “那是自然?！庇菽故呛茯湴?。

    如果沒有這種對食材的熱情和鉆研，要如何做出各種美食呢？

    惜衣有衣，惜食有食，自來到這古代，因為種種限制，虞凝霜愈發有種敬天惜物的情懷。

    每一樣食材都來之不易，都要仔細貯藏，用心烹調，最大限度地發揮其用途，莫要辜負。

    比如那葛粉，她好不容易尋來，當然不能只用它做葛粉圓子這一道菜。

    今日席上還有一道“葛粉芋餃”，正由白嬸子端了上來。

    “本想用紅油拌這芋餃的，想想還是做成清淡的?！?/br>
    虞凝霜說著，先給凌玉章和桔梗各盛一小碗。

    只見四五個米白色的小餃子浸在清湯里，湯中幾點閃亮油花，幾片碧綠青菜，襯得那些小餃子更顯滑潤如玉。

    “芋餃？又是芋頭做的？”凌玉章顯然還在懷念那碗芋圓冰。

    虞凝霜點頭稱是，再給嚴鑠盛一碗，又一次夸耀道，“這里也加了葛粉呢?！?/br>
    嚴鑠便咬住一個。

    小巧的芋餃十分柔韌，與面粉所制餃子皮的口感可稱懸殊。它要比面皮更滑、更彈、更耐嚼。

    這一口看似不起眼的芋餃，實則制作的講究很多。

    芋頭蒸熟之后搗碎成泥，先摻入葛粉揉成團。葛粉被芋泥燙熟，于是賦予了芋泥黏合的膠性，能作為面團來包餃子。

    但是這樣的面團仍是沒有面粉的筋性的，所以沒也什么延展性，極容易開裂，不能搟，只能用手小心地去推、壓、捏，才能包出一個個小餃子。

    同樣是用沒有筋性的面團制作，這過程有些像包湯圓和青團，虞凝霜有經驗，但不多。

    她和仆婦中最擅烹飪的白嬸子一起摸索，也是糟蹋了將近十個才漸漸找到手感。

    如今親手捧著這碗芋餃，虞凝霜也很有成就感，趕緊嘗了一個。

    她做的是豬rou豆腐餡兒，一口咬下去皮滑餡香，汁水四溢。那rou餡中幾乎沒放鹽和蔥以外的調料，已經是極致的鮮美。

    最精彩的當然還是揉了葛粉的芋頭餃皮，和著兩口鮮靈的清湯一起滑下喉嚨，令人周身舒坦。

    虞娘子吃得兩眼發亮，再看嚴鑠也已經吃下大半碗，想來是喜歡的。

    “還有許多芋餃呢，慢慢吃?！彼?，“我和白嬸子包了整整兩竹簾?！?/br>