他表情有些慌亂的張了張嘴：

    “這不……這不是夏天了嘛，就理了一下，剃短點涼快，省得焐出痱子?！?/br>
    陳媛媛回想一下過去的莫西干發型，好奇的說道：

    “你就中間有頭發，還都向上豎著，按理說不應該熱吧……你拿這些是來幫我老弟拍照的？我來幫你?！?/br>
    正發愁怎么找理由去店里而不被舒云笑話嘴饞呢，蔡森來得正好，可以打著幫他拿拍攝設備的旗號上樓。

    兩人各懷鬼胎的走進店里，一前一后上了樓。

    被羅珊抱在懷中的墩墩見到兩人，眼神中滿是戲謔。

    烤鴨爐旁邊，林旭擺了個鐵架子，并將晾房里的鴨子提出來，掛到架子上。

    高大爺、謝保民、寧以恒等廚師湊過來看了看，都說這鴨坯做得不錯。

    “鴨坯是烤鴨的根本，晾不透的話，做出來的鴨子不夠酥，油脂多，水汽大，吃起來發黏發膩，這鴨坯不錯，已經算是烤鴨中最頂尖那一小撮了?！?/br>
    高大爺說完，沒夸林旭，而是沖寧小利說道：

    “不愧是寧家的人，基礎功夫就是強?！?/br>
    這夸獎倒是讓寧小利有些不好意思起來：

    “我做的少，大部分都是林旭做的?！?/br>
    在別人面前，他可以以烤鴨世家的榮譽自傲，可以看不起烤鴨之外的其它中餐，但面對高大爺，卻完全生不出這種心思。

    因為早些年一次全國烤鴨大賽上，原本屬于寧家的金獎，被抓過去湊數的高大爺奪走了。

    從那之后，高大爺就成了寧家上下都服氣的存在。

    沒辦法，人家技術就是高，而且當時參賽人數有點少，寧小利的爺爺寧守邦為了增加比賽難度，親自邀請高大爺一塊兒去的。

    然后……所有人都認為毫無懸念的比賽，出現了爆冷。

    可惜老戴出生晚了，當時要在現場開個盤口，絕對能賺個盆滿缽滿。

    小時候聽到這件事，寧小利總覺得高大爺不夠朋友，讓你過去幫忙湊數，你卻搶邀請者的風頭。

    但這話剛說出口，就被一向隨和的寧守邦給教育了。

    烹飪比賽，比的不光是技藝，也是對所學所見的一次錘煉，要是顧忌面子私自放水，那就相當于錘煉的過程中摻入了雜質。

    要是高大爺真放了水，那才是不夠朋友呢。

    私下里大家可以開玩笑，可以嘻嘻哈哈，但真正上場比賽，是一點不能馬虎的。

    不光比賽，哪怕平時做菜，上灶之后也不能有絲毫懈怠，不管大菜還是小菜，都要認真對待。

    只有這樣的態度，才能成為一代名師。

    寧小利將這話牢牢記在心里，然后就越來越跑偏，成了一個專注烤鴨的偏科廚師。

    “一切準備就緒，咱們現在開始吧？”

    鴨坯擺好，要用的果木也已經備好，是時候開啟直播了。

    負責直播的工作人員把各個機位的信號都測試一遍，便正式開播。

    “大家好我是林旭，今天跟這位寧小利師傅進行一場烤鴨切磋比賽，寧師傅家里幾代人都是做烤鴨的，可謂家學淵源，他爺爺寧守邦老前輩跟我師父相交莫逆，曾經擔任過釣魚臺膳食部的副總廚師長，他三叔寧以恒，現任釣魚臺三號樓行政總廚?！?/br>
    開播后，打完招呼，先向直播間的粉絲們介紹了寧小利。

    從資歷來講，寧家確實很牛。

    寧小利平時雖然天不怕地不怕，但此時面對一群釣魚臺的行政總廚和高大爺，多少還是有些緊張的：

    “大家好，我是寧小利?！?/br>
    林旭見他緊張，主動把話接過來，沒有立即動手，而是先講了一下燕京烤鴨的由來、發展以及現在的流派。

    這會兒直播間的人氣還不算高，所以要先聚攏一下人氣，等人多了再開始。

    這跟過去說相聲、賣狗皮膏藥、耍大刀賣大力丸的江湖佬沒什么區別，人氣聚起來了再開始，收益更大嘛。

    不遠處的卡座前，羅珊一邊跟文清聊著，一邊拿著手機點開直播間，眼睛不眨的刷了一二十萬的禮物。

    看得師文清一陣驚訝。

    我的天，這位中年阿姨看衣著打扮也挺樸素，但出手咋這么殘暴呢？

    但很快她就不說話了，因為她看到姨夫沈國富在直播間里足足打賞了三十萬，禮物多得彈幕都卡了。

    “悅悅，這個美食小王子是你爸吧？”

    “是，所有人都知道，就他還覺得自己沒曝光，前兩天還信誓旦旦的表示美食小王子在林記美食話題中冒充他發帖……”

    兩個有錢人下場，直播間毫不意外的爬到了打賞榜第一名。

    然后，全站廣播、首頁推薦、彈屏等推薦方式，讓直播間的人氣迅速暴漲，正在直播的粵利粵和吳可欣還把自己的直播間轉到了林旭這邊，盡可能的增加熱度。

    這種情況下，還沒等林旭開始做，直播間的人數就直接突破五十萬，這些人有錢的打賞，沒錢的點贊，支線任務瞬間完成。

    “宿主直播間點贊支持超過十萬，完成支線任務【賽出聲勢】，獲得完美級京菜味型——蘇造，恭喜宿主！”

    我還沒用力，你就倒下了……林旭腦海中響起了《西游記后傳》中，孫悟空的經典臺詞。

    現在的支線任務難度真是越來越低了，但獎勵的內容倒是很不錯，動不動就味型或者技法的，輕松就能掌握一堆菜品。

    不知道這是不是墩墩影響的結果。

    收起心思，林旭開始比賽。

    掛爐和燜爐各有一個，要是輪流著做烤鴨，做出來的鴨子因為成熟時間不一樣，沒法放在一起做對比。

    這樣的比賽沒什么意義，因為吃第一只和第二只時的心態肯定是不一樣的。

    林旭對寧小利說道：

    “你用掛爐吧，我用燜爐來烤?！?/br>
    理論上來講，燜爐不封口的話，跟掛爐一模一樣。

    但這僅僅是理論上而已，事實上，經過改造后，兩個烤爐完全不一樣，掛爐的反射更好，燜爐降溫更慢。

    寧小利張了張嘴：

    “這對你不公平……”

    “你是客人，來我的地盤做烤鴨，自然要照顧一下的，趕緊生火吧，我也要開始了?！?/br>
    林旭是直接獲得的經驗，別說烤鴨爐了，哪怕給他弄個火盆，他用長桿挑著鴨坯，照樣能烤得很美味。

    直播間里，網友們各自發表著看法：

    “哇靠，林老板這是嫌比賽不夠刺激，故意給自己增加難度嗎？”

    “這兩個爐看著一樣啊，有什么不同嗎？”

    “內部構造不同，昨天魏廚師長不是在個人主頁里說了嘛，掛爐高反射，燜爐降溫慢，里面的結構不一樣?！?/br>
    “也就說，林老板吃虧唄?！?/br>
    “也不算吃虧，真正的高手對火候的掌握是神仙級的，是不在乎爐子?！?/br>
    “說的也是，之前老有人吐槽說電磁爐做飯不好吃，但上次一個廚師朋友發揮一下，我差點連電磁爐都嚼了?！?/br>
    “我就是那個差點被嚼的電磁爐，我證明樓上的話是真的?！?/br>
    “我是當時在旁邊看戲的插板，我能證明樓上是個電磁爐?！?/br>
    “我是當時在天花板上的吊燈，我能證明樓上確實是插板?！?/br>
    “我是精神科住院部的王大夫，你們統統都給我回病床上躺著！”

    直播現場，蔡森忙著拍照，還拍了一下觀看比賽的謝保民等人，陳媛媛見烤鴨開始，也不回去了，拿著遮光板開始幫他拍照。

    烤鴨的過程只有四十來分鐘，這么短的時間，就算回公司也忙不了什么事情，說不定剛到公司這邊烤鴨也差不多出爐了。

    既然如此，還不如在店里等著呢。

    生火的過程沒什么好拍的，蔡森整理一下相機，打算把里面儲存的照片刪掉，等會兒烤鴨出爐了再可勁兒拍。

    陳媛媛趁著這個功夫，來到文清表姐面前，逗弄她懷中的小丫頭。

    “哇，她好乖啊，還直勾勾的看著烤鴨爐，是不是想吃烤鴨了寶貝？”

    師文清說道：

    “平時在家可鬧騰了，只有見到墩墩時才會這么乖……媛媛你也趕緊找對象要個孩子唄，圈子里就我一個寶媽，連話題都沒有?！?/br>
    陳媛媛笑了笑：

    “我連對象都沒有，想生也生不了……倒是燕姐，不聲不響懷了孕，等小丫頭滿一歲，燕姐的孩子估計也會出生，到時候就有伴兒了?！?/br>
    烤爐前，林旭和寧小利一前一后生好了爐火。

    不過兩人都沒立即開始，而是要把烤爐燒一會兒，讓烤爐的溫度上來，這樣烤出來的鴨子才好吃。

    要是直接開始烤，爐內溫度不均勻，烤出來的鴨皮不美觀。

    趁著這個功夫，兩人各自拿著準備好的高粱桿，將鴨屁股堵上，開始往鴨子的腹腔中灌香料水。

    林旭用的是傳統的香料水，而寧小利用的是蔬菜汁。

    這是兩種思路，老謝他們看到這里，興趣被勾了起來。

    都說寧家的烤鴨最擅長創新，現在一看才知道，居然連西式的蔬菜高湯的做法都用上了，這種探索精神，可比那些固步自封只會騙游客的老店強了太多。

    林旭一邊做，一邊跟網友們解釋著這一步的必要性：

    “加料水是為了增加鴨rou的水分，同時也是為了調節溫度，讓鴨rou始終保持鮮嫩的狀態?！?/br>
    彈幕上立馬飄過一連串“用不上的知識又增加了”。

    這種知識看似很重要，但不做烤鴨的話，平時確實用不上。

    灌水結束，爐膛里的溫度也已經上來，兩人拿著長桿，開始烤制。

    烤鴨雖然是手工烤制的，但卻不是一只一只烤的，而是每次三五只，這樣既能保證一直有快出爐的鴨子，同時也能防止某只鴨子烤制翻車而前功盡棄。

    林旭挑著一只鴨子，放在火上先燎一遍，讓鴨皮快速升溫，這樣有利于鴨皮中的油脂滲出。

    接著將鴨子掛在離火焰不遠的地方，持續加溫。