這種口感和味道，有點像是烤乳豬，但又比烤乳豬多了很多鮮味，加上蝦泥餡中有火腿末等配料，吃起來真是美味又過癮。

    “哇，這百花雞好好吃！”

    原本以清蒸做法的百花雞已經是天花板了，沒想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。

    沈佳悅此時有些后悔中午吃那么多豬腳姜拌面了，導致現在看著盤中的美食卻只能淺嘗輒止，因為再吃下去，胃就要鬧革命了。

    林旭夾起一塊咬了一口，對何廣昌豎起了大拇指：

    “何伯這手藝真是絕了，改變了我對這類菜品的認知，真沒想到百花雞這么一煎，居然能好吃到這種地步?！?/br>
    何廣昌擺手說道：

    “這沒什么，淮揚菜里的素雞、素鴨等菜品，也都是類似的做法?！?/br>
    郭繼昌雖然有點不爽被老何拿捏，但對他的話還是很認同的：

    “用油豆皮抹上rou餡或者蝦泥，放在鍋里煎，也能達到類似的效果，很多菜，要是掰開來講，其實也就是家常水準而已?！?/br>
    “老郭，別光說這些，我這菜做得咋樣？”

    郭繼昌有些無語。

    你都威脅了，我還能說實話嗎？

    不過這么追著問，估計也沒想聽意見，就等著夸獎呢。

    “很不錯，比我的手藝高多了，我們粵菜所有師傅加在一起都沒你做的這道菜好吃?！?/br>
    何廣昌不滿道：

    “這詞兒也太浮夸了吧？你能不能走點心？”

    試吃結束，沈佳悅端著盤子離開小廚房，這會兒好幾個人都在外面等著，想見識見識百花雞第二種做法。

    等沈佳悅端出來，大家看到這道菜的賣相，頓時被吸引住了。

    舒云小聲說道：

    “老一輩的師傅果然厲害，一出手就是謝總廚的級別，現在釣魚臺的總廚做這道菜，基本上沒人能超過謝總廚?！?/br>
    在二號樓上班的時候，舒云和當時店里的人，沒少品嘗謝保民的手藝。

    經常午飯還沒吃完，晚飯就已經預定好了。

    反正釣魚臺食材管夠，想練習什么菜都沒問題，廖主任都大力支持。

    原本以為謝保民的水準已經夠高了，但此時見到何廣昌做的，才發現老一輩的廚師水準更高，對廚藝精研得更深。

    哪怕退休好幾年了，手藝依然沒有退步。

    人多，菜少，舒云端著遞給了小董：

    “你們分著吃吧，我之前在釣魚臺已經吃過好多次了?！?/br>
    說完，她拿出手機，給陳燕發了條消息：

    “江南百花雞和脆皮百花雞都被你錯過了，啥時候回來??？”

    陳燕發了段老孫頭中魚的短視頻：

    “孫大爺殺瘋了，各種魚瘋狂釣，魚塘老板都要哭了，覺得孫大爺這樣的高手應該去玩海釣和野釣，這種魚塘里釣魚的方式太欺負人?！?/br>
    此時，魚塘前，老孫頭旁邊已經圍了不少人。

    后面一個兩米多長的大盆中，大大小小十幾條魚在里面游蕩，除了第一次釣上來那條十來斤重的黑魚之外，還有兩條二十來斤的花鰱，一條十二三斤的鯉魚，四條七八斤的草魚以及幾條足斤重的鯽魚……

    不到半下午而已，居然上了這么多漁獲，超過一般的水產攤了。

    一旁的墩墩重新蹲在了一個馬扎上，這不是老孫頭的，而是陳燕從魚塘老板那里新買的，讓小家伙很高興。

    正巧旁邊幾個聊養生，說孕婦吃魚對身體好。

    一聽這話，墩墩便來勁了。

    哼哼，既然大姨給我買了小凳子，那本喵就讓大姨吃魚魚吧。

    就這樣，一條條的大魚被老孫頭釣了上來，把這位退休老警察累得氣喘吁吁的。

    原本以為來這種地方釣魚被就是休閑局而已，結果比抓逃犯還累。

    尤其是每次上大魚都得生拉硬拽，要不是任杰在旁邊搭手，怕是要上演人打窩的名場面了。

    大家正看著，老孫頭又拽上一條七八斤的土鯰。

    這種鯰魚rou質細嫩肥美，比較少見，現在野生水域中，大多是外來鯰魚，腥味重，味道一般。

    把魚拉上來后，老孫頭揉了揉胳膊，開始收魚竿。

    “不釣了不釣了，再釣下去我得找人去正骨?！?/br>
    從沒想過，釣魚也能累到這種地步。

    他一邊收拾一邊說道：

    “燕丫頭，你看看想吃什么魚，挑一下，剩下的還給人家?！?/br>
    雖然這種魚塘交了錢之后，釣多少都能帶走，但也不能把人家搜刮干凈，畢竟開魚塘做生意也不容易。

    魚塘老板一聽，立馬拿來一個盛魚用的超大號黑色塑料袋湊過來，主動幫忙撈魚。

    陳燕也沒跟老孫頭客氣，指了指黑魚和剛釣上來的鯰魚說道：

    “黑魚和鯰魚肯定要的，再要一條花鰱吧，雖然這會兒的花鰱不太好吃，但畢竟是孫大爺釣上來的?！?/br>
    她看了看，將墩墩抱在懷中問道：

    “寶貝，你想吃什么？挑一下吧?！?/br>
    墩墩抬起爪子，指了指那條鯉魚，輕輕叫了一聲。

    陳燕當即說道：

    “鯉魚?！?/br>
    接著小家伙又挑了一條草魚和一條鯽魚，便沒了興趣。

    算是要了一半漁獲，給魚塘老板剩下一半。

    其他幾個釣手一看，立馬圍過來表示要買魚，很快就將剩下的魚買了個干凈。

    經過這么一折騰，老板完全不吃虧，甚至還有點小賺。

    收拾漁具的時候老孫頭嘟囔道：

    “做這種生意的，只有老尚比較實在，可偏偏被欺負得做不了生意……幸好遇到了小旭，給他提供了一份工作，也算是好人有好報?！?/br>
    任杰點點頭：

    “尚叔做生意確實可以，空軍還送雞鴨，生怕釣魚的人吃虧?！?/br>
    漁具收拾妥當，老孫頭笑著對大家說道：

    “你們繼續，我回去了，有機會還一塊兒釣魚哈?！?/br>
    經此一戰，孫大爺的名頭徹底打響，不少釣魚佬將剛剛的漁獲發到網上，直呼你大爺還是你大爺。

    老孫頭挎起釣包，任杰提著漁獲，陳燕抱著墩墩，還不忘將小家伙的馬扎收起來，一行人就這么離開了坑塘。

    把魚放進坦克300的后備箱，老孫頭沖墩墩說道：

    “坐你大姨的車吧，我得抽根煙放松放松?！?/br>
    墩墩一聽，立馬用爪子在鼻子前面扇了扇，然后上了任杰的牧馬人。

    任杰發動車子，開車回市區。

    老孫頭放下車窗，點上一根煙，慢慢跟在后面。

    今天真是釣痛快了，估計得一星期不想釣魚的事。

    牧馬人車上，陳燕把剛剛的漁獲發到vip顧客群里，順便艾特了一下林旭：

    “妹夫趕緊想想怎么吃，孫大爺今天超神了，得做好吃一些?！?/br>
    林旭看到這條消息后，很快就將菜品安排得妥妥當當。

    鰱魚做魚頭泡餅、干煸魚片、糖醋瓦塊魚和燒魚尾，黑魚一半水煮、一半生炒，草魚做生汆魚丸，鯰魚做成生焗。

    至于鯉魚，正常來講應該是糖醋魚，但這兩天糖醋味的菜品做了太多，而且這條魚體格太大，根本沒法cao作。

    所以最終決定魚糕。

    魚rou剔下來用刀背砸成泥，再加入同樣砸碎的豬肥膘，盛到容器里上鍋蒸制，蒸好就可以做各種菜品了。

    魚皮沒啥用，到時候跟草魚皮一塊兒炒一下，做個生爆魚皮，味道應該不差。

    至于魚雜也不浪費，做成干鍋魚雜，絕對會讓大家多吃一碗米飯。

    確認好要做的菜，林旭對正要回去的郭繼昌和何廣昌說道：

    “郭伯何伯，晚上一塊兒在這吃吧，我們鄰居孫大爺釣了不少魚，等會兒準備全做了給大家嘗嘗鮮?！?/br>
    何廣昌擺擺手說道：

    “我得趕緊回去接孩子放學，就不留下吃飯了，下次吧，下次不忙了帶全家人來你這里做客?！?/br>
    說完，他便向外走去。

    郭繼昌倒是沒啥事兒，平時也喜歡釣魚，聽說漁獲挺多，便打算留下來看看。

    見郭星海在大廚房給大家講粵菜要領，他也過去了。

    林旭把相機上的儲存卡取下來，開始挨個兒往筆記本電腦上拷貝素材，沈佳悅則是偷偷開始盤算著烹制水晶咕咾rou的計劃。

    正統廚師不做這道菜，但我做！

    不過咕咾rou貿然做，難度還是很大的，雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆，但糖葫蘆本寶寶也不會做呀。

    沈佳悅構思片刻，覺得光開頭給豬里脊打十字花刀的步驟就夠難的了，更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。

    她原本打算背著林旭偷偷做呢，但思索片刻發現離開林旭啥也做不來，不由在心里嘆息一聲：

    “離開旭寶，我果然就只是一個長的漂亮身材好的廢物……”

    既然自己做不出來，那就向旭寶發sos唄，反正又不是第一次向他求助了。