白天把這些貓貓關在籠子里，晚上下班，索性擺上水和貓糧，再把所有貓貓都從籠子里放出來，鎖門走人。

    這下可算捅了馬蜂窩。

    寄養中心的母貓當場發情，而身為藍孩子的趙小屁奮力搏斗，最終居然把自己活活累暈過去。

    跟猻思邈同學并列成了公貓屆的恥辱。

    舒云哭笑不得的看著懷中的干兒子：

    “這個臭寶，之前還很嫌棄別人的味道沾到身上，現在可好，身上全是別人的香水味兒?！?/br>
    她將墩墩放在服務臺的小窩入口，小家伙立馬鉆進去，摟著里面的小毯子繼續呼呼大睡，一副累壞了的樣子。

    林旭來到樓上，先到更衣室將身上的禮服換下來，接著認真洗洗手，走進了廚房。

    “今天的盒飯準備得不錯，魏乾，回頭把大家的績效加一下，這個月的獎金也額外發一份?！?/br>
    “好的?！?/br>
    說完這些，林旭又沖車仔問道：

    “我讓你準備的豬大腸和鮮豬肝準備好了嗎？”

    “好了，都在水中泡著呢……這會兒用是吧？我來洗吧？”

    “行啊，油脂撕下來，多用面粉和淀粉搓洗幾遍，盡可能的去掉大腸的異味?！?/br>
    “好嘞，我盡量洗?！?/br>
    林旭來到水池前，見里面泡著兩幅豬肝，便提出來，先把水控一下，接著放在案板上，拿一把刀背比較寬的菜刀，用刀背慢慢在豬肝上砸。

    剛開始不能著急，得從肝尖的部位慢慢來，而且動作要輕柔，要是咬著牙一個勁猛砸的話，會把筋膜砸斷，萬一摻到肝泥中，會影響最終的口感。

    因為是鮮肝的緣故，剛開始砸，就有豬血從里面滲出來。

    要是別的菜品，就得繼續清洗了，而這道菜不用，加入少許的豬血，正好可以讓菜品的口感更好，而且還能增加鮮味。

    新鮮的豬血是有鮮味的，這也是熘肝尖需要用鮮肝的緣故。

    要是用剩的肝，里面的豬血凝固，做出來的菜品就會發苦，沒有新鮮豬血的那種鮮味了。

    林旭慢慢砸著，很快，豬肝里脈絡一樣的筋膜和血管就顯現了出來，而且越往上就越粗，看起來跟樹根一樣。

    所有豬肝全都砸成泥，用網眼稍微大點的篩子過一下，把砸斷的筋膜過濾出來，然后將這些糊糊狀的肝泥盛到盆里。

    準備工作做好，接下來就該加入配料和調味品了。

    配料很簡單，就是各種堅果，林旭往里面加了一些炒香的榛仁、松籽、核桃仁、花生等食材。

    放這些純粹是增加口感，蒸好的豬肝口感細膩，猛然吃到這些堅果，會有種吃到脆骨的感覺。

    這也符合鹿尾巴的結構。

    除了這些堅果之外，還需要放調味品進行調味。

    往碗中放一大勺芝麻醬，一湯勺花生醬，再加生抽、蔥姜水和花椒水慢慢澥開。

    接著將澥好的芝麻醬倒進肝泥中，攪拌一下，蒙上保鮮膜開始腌制。

    趁著這個功夫，林旭去檢查了一下車仔洗的豬大腸。

    大腸上面的油脂已經完全撕干凈了，里里外外也分別用面粉和淀粉抓洗了三遍，盡可能洗掉大腸表面的臟器味兒。

    “老板，這么灌到大腸里蒸，不會有什么異味吧？”

    “不會，蔥姜水和花椒水都有去除異味的作用，而且蒸好了不是直接吃的，還得蘸著蒜泥之類的蘸汁，就算有一點點異味，也吃不出來?！?/br>
    林旭在廚房忙活的時候，沈佳悅正在給老爸沈國富發消息：

    “老爸老爸，下班了記得來店里呀，旭寶做了好吃的等你來吃呢?！?/br>
    沈國富一看這消息，急切的回了一句：

    “什么好吃的？”

    “帶餡兒的豬大腸！”

    沈國富：？？？？？？？

    這是又想挨打了？

    第六百五十三章 平民版蒸鹿尾，居然很好吃？真正的鹿尾終于到了！

    “可以開始灌腸了嗎？”

    車仔見林旭將掀開了正腌制著的肝泥，好奇的問了一句。

    “差不多了，準備往大腸里灌吧?！?/br>
    林旭拿著芝麻香油往盆里淋了一些，隨即用筷子在盆里攪動起來。

    這既是為了把芝麻香油拌勻，同時也是把盆里的肝泥攪動一下，防止在豬血的作用下，凝固在一起。

    香油具有揮發性，不能放太早，否則味道會散掉。

    而且灌腸的時候再放香油，也能利用油脂的香味壓住豬大腸的臟器味，吃起來會更美味好吃。

    攪拌均勻，車仔將洗好的豬大腸拿了過來。

    一頭用棉繩系上，扎緊，接著拎起另一頭，套上一個干凈的漏斗。

    林旭用勺子舀起調好的肝泥倒進漏斗中，開始灌腸。

    肝泥呈糊狀，加上漏斗比較大，所以灌裝很順利。

    約莫七分滿的時候，去掉漏斗，用棉繩系好，再平放在托盤上，讓里面的肝泥變得更加均勻。

    最后用繩子系在中間，每隔二十厘米分成一段。

    做這些的時候，車仔好奇的問道：

    “老板，這真能吃出鹿尾巴的口感嗎？”

    “夠嗆，鹿皮的口感跟豬大腸還是有區別的，而且鹿尾巴里面的rou也不完全是豬肝這種泥狀，但應該不難吃，否則也不會取蒸鹿尾這個名字了?！?/br>
    菜好不好吃，光從名字上就能看出來。

    能跟宮庭名菜齊名，大概率味道不錯，所以當時的窮苦人才會認為，自己吃的豬大腸灌豬肝，就是皇上吃的蒸鹿尾。

    全部灌好，林旭沒有立即蒸，而是燒了一鍋水，水快燒開的時候將灌滿豬肝的豬大腸放進去燙一下。

    之所以這么做，是為了讓豬大腸收緊，防止蒸的時候開裂。

    同時也是為了給豬大腸焯一下水，盡可能的去除臟器味兒。

    燙過之后，再用冷水沖一下，然后像蛇一樣盤在盤子里，上鍋蒸制。

    這道美食可不能放進蒸柜里蒸制，否則大腸的臟器味兒萬一串到了別的菜品中，一柜子的菜全毀了。

    雖然這款蒸柜標明不串味，林旭也不敢輕易嘗試。

    蒸上之后，也差不多該準備晚飯了。

    今天的晚飯很簡單，就是中午那些盒飯的剩菜，這倒不是店里摳門，主要是準備的菜品有點多，而且都是下飯菜，熱一下配上米飯就能吃，根本不用再做。

    魏乾他們開始熱剩菜的時候，林旭來到外面，想問問沈佳悅有沒有什么想吃的，要是有的話，正好趁著這個空檔做出來。

    然而剛出來，就看到老丈人沈國富從樓梯口的方向上來。

    見到女婿，老沈便問道：

    “在做什么好吃的呢？悅悅跟我說你做了什么帶餡兒的大腸，不會是跟風做了什么九轉大腸吧？”

    老沈既饞嘴，又擔心閨女在坑自己。

    為了不錯過美味，加上韓淑珍下午沒門診，可以早走一會兒，他便提前下班接了韓主任，一路殺到迎春街，想看看小兩口到底在鼓搗什么。

    這會兒韓淑珍還在樓下，拿著新買的玩具試圖把呼呼大睡的墩墩從小屋里引出來呢。

    林旭沒想到自家寶寶是這么傳話的，頓時笑著說道：

    “是蒸鹿尾，就是把豬肝砸成rou泥，調味后灌到豬大腸里面蒸著吃?！?/br>
    沈國富一聽，狠狠瞪了不遠處的閨女一眼。

    好端端的一道蒸鹿尾，非得說什么帶餡兒的大腸，幸好跑過來看了，否則絕對會錯過這道美味。

    平民版的蒸鹿尾在燕京以及周邊都挺流行，老沈對這道菜不陌生，甚至一度覺得這是一道非常經典的下酒菜。

    現在既然女婿做了，那高低是要嘗嘗的。

    趁著韓主任還沒上來，悄悄打開廚房門口的一個柜子，從里面拿出一瓶還剩下一多半的水井坊，隨即又給崔清遠發了條微信：

    “崔教授，晚上店里有蒸鹿尾，要不忙的話記得來吃飯，整兩杯?！?/br>
    哼哼，想要吃得好，酒友少不了。

    只要有外人在，韓主任一般是不會制止喝酒的。

    再說這么這么好的一道下酒菜，不喝點酒，太對不起女婿的手藝了。

    很快，崔清遠就發了條消息：

    “蒸鹿尾？老黃不是說鹿尾巴還沒到呢嗎？等著，我實驗結束就過去?！?/br>
    要說別的，崔清遠可能沒時間，但要說有美食，那老崔還是很積極的。

    通知完酒友，老沈這才坐在卡座上，問起了今天車展的事情。

    沈佳悅說道：

    “好多人，跟趕集一樣，不是說現在經濟不好嗎？為什么還這么多人排著隊買豪車？”

    沈國富從桌上抓了把南瓜子，邊嗑邊說道：

    “經濟形式整體呈現下行趨勢，又不是全民失業，有錢人還是不少的，前幾天不是說居民存款量創新高嘛，這其實就是經濟不好的表現，大家擔心未來收入會降低，所以才不敢花錢，把錢存起來應急?！?/br>
    老沈雖然沒上過大學，但畢竟是生意人，對金融方面的理解還是很深的。

    正聊著，林旭對他說道：

    “你和我二舅的車好像已經裝船了，大概月底能入關?！?/br>