“就不回去了，等這邊辦完婚禮，我們一塊兒開車回家過年吧，反正元旦過后也用不了多久，很快的?！?/br>
    陳美娟將所有南瓜全都做好，放進蒸鍋里開始上鍋蒸。

    她不習慣用蒸柜，總覺得沒有蒸鍋蒸出來的南瓜好吃。

    “你結婚時，你奶奶你姥姥她們都會來，得提前把住的地方安排好，別到時候忙這忙那的忘了時間?！?/br>
    “放心吧媽，忘不了的?！?/br>
    結婚的地點已經定了下來，釣魚臺一號樓，也就是何寶慶的地盤。

    一號樓的宴會廳寬敞明亮，坐幾十桌客人跟玩兒一樣，之前兩次烹飪比賽都在那里舉行，就是因為場地夠大。

    除了宴會廳之外，樓上的客房也被包了整整三層。

    原本高大爺要全部包下的，但后來跟幾位長輩研究一下來不了那么多客人，本著不鋪張浪費的原則，就包下了三層。

    “結婚那天，給我們怎么敬茶，也怎么給你師父敬茶，人家忙前忙后的，整天在群里跟你岳父策劃婚禮的事，真是cao碎了心?！?/br>
    陳美娟說完，從櫥柜里拿出兩個土豆，麻利的開始削皮。

    林旭說道：

    “放心吧媽，我知道的……您拿土豆干嘛??？準備炒土豆絲嗎？”

    “我打算煎點土豆絲餅，上次悅悅聽說你小時候愛吃，也想嘗嘗味道，趁著今天有時間，我做一點，省得這丫頭惦記?！?/br>
    嘖嘖，攤上這樣的婆婆，想不幸福都難啊。

    既然老媽蒸了八寶南瓜，又要煎土豆絲餅，林旭便將昨天帶來的嫩菠菜拿出來，整根的淘洗干凈。

    再剝一些蝦仁，簡單燒個菠菜蝦仁湯。

    用這道湯來搭配八寶南瓜和土豆絲餅，吃起來應該很不錯。

    為了保證營養，他還準備煎幾個無菌蛋，不過這會兒飯還沒做好，還是再等等煎比較好。

    陳美娟把土豆削皮后用菜刀切成均勻的細絲。

    切好放進盆里，里面加入一小勺食鹽，一個蛋黃，一小勺十三香。

    用筷子翻拌均勻，接著架上平底鍋，鍋底抹油將土豆絲倒進去，再小心將土豆絲攤成一個餅狀。

    不要擔心土豆絲支支蓬蓬的，一旦熱量上來，土豆會自動軟下來。

    這是一道很簡單的美味，不用放淀粉，也不用另外調面糊，只靠土豆絲中的淀粉，就能煎成餅。

    為了讓煎出來的餅更美味，土豆切絲后是不能淘洗的，這樣會把土豆表面的淀粉給洗掉。

    陳美娟慢慢煎著，鍋里發出滋滋啦啦的聲音。

    聽起來就讓人心里癢癢的，總想嘗一口。

    隨著底部的熱量越來越高，土豆逐漸塌陷下來，也就變成了一張圓餅的模樣。

    等底部煎得焦黃時，端著平底鍋向上一顛，用大翻勺的方式把土豆絲餅翻個面，繼續煎制。

    兩面全都煎好，盛到盤子里，開始煎下一張餅。

    為了讓兒媳婦吃到更美味的土豆絲餅，陳美娟特意在土豆絲中撒了點生芝麻和干辣椒面，做成了香辣味兒。

    而第三張，則是放了一些切碎的梅干菜，吃起來滿是梅干菜的香味。

    每張餅的配料都不一樣，以至于跳完早cao的沈佳悅吃得連連贊嘆：

    “吃薯片和炸土豆條那么久了，從沒想過土豆絲做成餅居然能好吃到這種地步，媽您真是太厲害了?！?/br>
    陳美娟笑著說道：

    “家常便飯而已，這不算什么，你要是喜歡，明天早上我還給你做?！?/br>
    “好呀好呀，謝謝媽，哈哈，我要發朋友圈氣氣她們，有這么好的婆婆，真是我前世修來的福氣?！?/br>
    “有你這樣的兒媳婦，才是我們林家的福氣呢，到現在都覺得做夢一樣，我兒子居然找了這么完美的女朋友?！?/br>
    婆媳倆來了一波商業互吹，林旭則像個局外人一樣吃著外酥里糯的土豆絲餅，偶爾端著碗中的菠菜蝦仁湯喝一口。

    嗯，愜意！

    飯后，沈佳悅主動開車送陳美娟去銀杏園。

    不出意外的話，今天就能把施工圖做出來，趁著還沒開工，她準備再看看，有需要改動的地方，那就再修改。

    要是等開始施工了再修改，多少會有些來不及。

    銀杏園的這波投資不大，畢竟園區小，大量投入不合適，而且游玩只是附帶的，餐飲才是大頭。

    這種適合全家一日游和周末游的地方，不管好不好玩，最終能留住游客的，還得是地道的餐飲。

    至于游玩什么的，那些都是吸引人的手段。

    假如以后效益好，銀杏園可以進行二次擴建，比如擴建到一千畝大，再增加一些小動物等等，都是可以的。

    目前還是小投資為主，現在是現金為王的時代，寧肯把錢放在銀行里貶值，也不能亂投資，否則就有可能血本無歸。

    店里，林旭把墩墩放在服務臺上，幫小家伙撓了撓下巴：

    “下午再給你吃頓鵝肝，這幾天就不能吃了啊，吃太多高油脂的食材對你身體不好，明天開始吃牛蛙和雞腿rou，調劑一下?！?/br>
    “喵嗚～～～～”

    墩墩用圓滾滾的大腦袋蹭蹭林旭，隨即到一旁跟舒云玩兒去了。

    林旭來到樓上，看到了車仔準備好的豬頭。

    豬頭挺大，將近二十斤了，兩只大耳朵看起來就挺下酒。

    整個豬頭已經做了初步的處理，看起來挺干凈，但還得重新收拾。

    林旭燒了一鍋水，燒開后將豬頭放進去燙了幾分鐘，隨即又拿出來，用冷水沖洗降溫。

    之所以這么做，是為了讓豬皮收縮，這樣里面的毛茬就會向外凸出，也就比較好收拾了。

    “我去，看著干干凈凈的，這一煮，咋跟幾天沒刮胡子一樣啊，毛茬全出來了?！?/br>
    旁邊幫忙的朱勇摸了摸豬頭的皮膚，發現滿是扎手的毛茬。

    魏乾笑著說道：

    “這是正常的，現在的豬毛都是刮的，毛根沒揪出來，這么一燙自然就有毛茬了，要是老家燒松香的手法，直接把毛茬粘出來，絕對干干凈凈?！?/br>
    所謂的松香就是松樹上分泌的膠，燒軟后敷在豬皮上，冷卻了再揭下來，就會把豬毛連毛根直接帶出來。

    這跟蜜蠟脫毛的原理一模一樣。

    過去農村一些屠宰場為了省錢，還會用瀝青脫毛，不過現在被叫停了，全都改成了刮毛。

    林旭拿著噴槍，對著豬頭的的皮膚燎了起來。

    用燒的方式把毛茬和毛囊中的臟東西燒掉，這樣豬皮吃起來口感會更好。

    這是個浩大的工程，因為豬頭的表面非常復雜，一些刮不到的地方，例如耳朵里面、眼窩等部位，還有不少長毛，所以要把豬頭徹底燎一遍。

    只有這樣，做出來的豬頭才會美味好吃。

    老丈人之前在揚州花錢預定豬頭，估計廚師懶省事兒沒有做燎皮這一步，再加上烹制手法毛糙，所以一家人才吃得很不爽。

    林旭燎了一會兒，換朱勇接替。

    他好奇的問道：

    “我看網上有人說扒燒整豬頭是和尚發明的，用的還是尿盆，這吃著不膈應得慌嗎？”

    不遠處的莊一舟說道：

    “我們江蘇老家確實有這個說法，但具體是真是假，那就不太清楚了?！?/br>
    關于這件事，林旭倒是很清楚，因為任崇墨和田清瀾送的那套《御膳録》有詳細記載。

    過去淮揚地區的鹽商們不怎么吃豬頭，只有祭拜神靈先祖時，才會擺上牛頭、豬頭、羊頭，謂之三牲。

    祭拜完畢，豬頭是會被扔掉的。

    當時罵人豬頭三，就是因為三牲中，豬頭的地位最低，是賤貨的意思。

    舉辦祭拜的場地，往往是在寺廟中進行。

    富豪們祭拜完畢走了，豬頭也隨手扔掉，寺里的和尚覺得丟了太可惜，加上過去的窮人喜歡在廟門口盤踞著討要吃喝，他們便把豬頭收拾一下，用瓦盆加冰糖小火煨到酥爛，分給窮人們吃。

    這就是和尚做豬頭的由來。

    之所以用瓦盆，是因為和尚要戒葷腥，不能用自己的鍋具烹制，加上豬頭個頭大，一般的盛器也放不下，所以才用了干凈的瓦盆。

    瓦盆是過去寺廟中經常用到的盛器，洗手洗臉洗衣服甚至撒尿，都是用瓦盆。

    這些瓦盆是分開的，并不是同一個。

    但吃豬頭rou的人卻不管，只覺得和尚們用瓦盆燒出來的豬頭rou格外香，格外美味，尿盆豬頭就這么傳了出來。

    前一段林旭上網查資料，看到一些所謂的學者，煞有介事的分析著和尚用尿盆煮豬頭好吃的秘訣。

    甚至還用和尚不吃葷腥、尿盆沒有尿sao味兒來強行解釋。

    看得林旭很想找個滿是尿漬的瓦盆給那位學者燉一鍋rou，看他能不能吃得下。

    原本就是一樁慈悲為懷的善事，但在以訛傳訛之下，卻成了尿盆燒rou，而更多的人，則是好奇和尚們吃沒吃那些豬頭。

    吃了的話，那不就犯戒了？

    你想著人家有沒有犯戒，人家想的是盆里燉的豬頭能讓幾個窮人填飽肚子……人生的方向不同，境界不同，做的事情也各不相同。

    林旭其實挺喜歡這個故事的，尤其是到了清朝，法海寺還把瓦盆燒豬頭當成招待香客的大菜。

    這種行為，要擱現在絕對會被被人罵到狗血淋頭。

    但人家卻不以為意，香客想吃，那就做給他們吃，就這么簡單。

    朱勇魏乾和莊一舟幾人聽完林旭的講述，覺得這才合情合理。

    扒燒整豬頭能登大雅之堂，能成為淮揚三頭宴之首，絕對不可能讓菜中摻入尿sao味兒的，否則那些文人和鹽商們也太不講究了。

    清朝著名美食家袁枚曾慕名去法海寺吃豬頭，吃完還特意問了做法，并寫進了《隨園食單》中，也沒見尿盆的說法。

    可見以訛傳訛的有多厲害。

    整個豬頭全都燒黑，接下來放進熱水中浸泡一會兒。