“哦？酸湯魚還能用檸檬嗎？”

    “可以的，幾乎所有酸湯都可以放幾片檸檬進去提鮮，您要在家做飯可以試試，不說有奇效，至少能讓湯的酸香味兒更濃?！?/br>
    正說著，釣魚佬老孫頭挎著釣魚包走進了店里：

    “老于，給我拿包煙?！?/br>
    于大爺看著他這身打扮笑著問道：

    “這都下午了，還去喂魚吶？你這也忒勤快了?！?/br>
    老孫頭不理他的調侃，催促道：

    “快點快點，天氣一冷魚不開口，釣不了幾天了……對了小林，我昨兒釣了兩條黑魚，都在四斤左右，我們全家吃魚都吃膩了，我老婆還嫌腥，你要不要？要的話我讓給你?！?/br>
    “要！”

    正在考慮用什么魚犒勞媛媛姐呢。

    既然有野生黑魚，那自然要用黑魚了。

    “我這就給你提過來?！?/br>
    “多少錢啊孫大爺？”

    “不要錢，我也不缺那玩意兒……要不還換燒雞得了?！?/br>
    “行?！?/br>
    沒多久，老孫頭提來兩條活蹦亂跳的黑魚，林旭接過后好奇的問道：

    “這么大的魚釣上來不容易吧？”

    “可不，遛了半夜?！?/br>
    回到店里，林旭去鹵品部給老孫頭打包了一只燒雞，又裝了一些鹵水雞肝等鹵味，老孫頭高興的提著走了。

    林旭把魚放到水族箱里，這才發現服務臺上沒了墩墩的身影，舒云趴在那里，百無聊賴的在看手機。

    “墩墩呢？”

    “老板娘抱回家拍視頻了，說要跟墩墩聯手稱霸短視頻……剛才她更新了一條視頻，宣布要進軍短視頻行業?！?/br>
    嘖，下午又不打算上班了嗎？

    林旭來到樓上，點開林記美食話題，發現大家都在轉發一個新的短視頻賬號：

    【媽咪最愛墩墩呀！】

    這不會就是沈寶寶新創建的賬號吧？

    點開賬號，看到頭像是沈寶寶抱著墩墩的自拍，照片中，沈導笑容甜蜜，精致的五官無可挑剔，但她懷中的墩墩則滿臉嫌棄。

    一人一貓對比強烈，充滿了喜感。

    而賬號的關注，已經突破了五萬。

    賬號只有一條視頻動態，是老媽昨晚做栗子涼粉和栗子酥餅的視頻：

    《聽說新房子需要長輩住進去才吉利，那新賬號的第一條動態，就留給我婆婆吧，栗子的兩種吃法，墩墩都看傻了！》

    嗬，剛開始接觸短視頻就學會標題黨了？

    昨晚做涼粉和酥餅，墩墩全程在睡覺好不好？

    倒是你這個當媽的，全程震驚，各種大呼小叫，墩墩被吵得煩了，最后去了樓上的房間。

    他將這條視頻轉到自己動態中：

    “被人拿槍指著腦袋轉發的，想看墩墩日常的記得點關注，以后我的賬號會專注美食，墩墩的日常由它mama負責運營?！?/br>
    轉發過后，其它賬號也跟著轉發起來。

    “哈哈哈哈，墩墩粉狂喜！”

    “已經三連加關注，希望多多更新呀?！?/br>
    “墩墩～我的墩墩～～～”

    “墩墩粉終于有了自己的聚居地，太興奮了！”

    “視頻里老板娘的聲音好卡哇伊，雖然全程沒看到墩墩，但我依然從頭到尾看了好幾遍，很想嘗嘗焦糖涼粉的味道?！?/br>
    “巧了，我也是，林mama好寵老板娘，想要同款婆婆?！?/br>
    “林mama說不麻煩時，我心里突然好感動?！?/br>
    “我也是，這家庭氛圍太讓人羨慕了?！?/br>
    林旭略略翻了一下大家的評論，覺得挺不錯的，說不定自家的乖寶寶還真的能轉型為up主呢。

    下午快四點時，將兩條黑魚提到廚房，宰殺后開始做番茄酸湯魚。

    這道菜的做法其實不難，跟酸菜魚的套路幾乎一樣。

    不過不同的是，酸菜魚依靠酸菜出酸味，而酸湯魚則需要番茄，番茄特有的酸香味兒能增加菜品的鮮味，這也是火鍋店中番茄湯底長盛不衰的原因。

    宰殺魚的時候，林旭挑了一些洗凈的番茄在表面切開口，隨即放進蒸柜里進行蒸制。

    現在的番茄全都是硬品種，很難炒軟，所以提前蒸一下，不僅方便去皮，番茄也能在蒸制中變得軟爛。

    這樣炒出來番茄更爛糊，酸香味兒也更濃郁。

    黑魚宰殺干凈，按照做酸菜魚的做法，把黑魚的骨rou分離，魚rou斜刀片成魚片，加一點點食鹽和蔥姜水攪拌到起膠發黏。

    接著放入一個蛋清和一點點土豆淀粉抓拌均勻，最后放入一點花生油再略微抓幾下，進行腌制。

    魚骨切段，魚頭切塊，同樣腌制一下。

    做完這些，再準備一點黃燈籠泡椒，在酸味的基礎上增加一些辣味，這樣吃起來更加美味好吃。

    “老板，你做酸湯魚需要配菜嗎？”

    “放點吧，泡點木耳，再來點金針菇，增加點菌類?！?/br>
    林旭安排完畢這些，番茄也蒸得差不多了。

    端出來，揭掉番茄的外皮，再用蒜杵將所有番茄搗碎，搗成爛泥。

    這一步跟云貴地區的吃法一樣，不同是那邊擅長用烤的方法做番茄，而林旭用的是蒸。

    把番茄全都搗成爛泥，就可以制作了。

    在灶上燒水，放入一點點食鹽，把金針菇和木耳焯水后放在盆底。

    今天兩條魚，個頭也比較大，所以林旭分了好幾份，這樣大家都可以嘗嘗。

    墊底菜做好，將鍋里的水倒出來，洗刷一下，把炒鍋反復滑幾下，接著鍋里加入食用油，將魚骨魚頭放進去煎一下。

    煎好盛出，重新往鍋里放一勺豬油，油熱把蔥姜大蒜放進去炸一下。

    炸香撈出，接著放入一大勺番茄醬。

    做番茄酸湯時，光用番茄酸味不夠，色澤也不夠好，需要加一些番茄醬增加顏色和味道。

    不過番茄醬雖然好用，但需要用熱油炒香炒透，將醬里面的發酵氣味全都炒出來，這樣做出來的酸湯才酸香美味，酸辣可口。

    番茄醬炒香，倒入搗成泥的番茄糊糊，加入食鹽，繼續翻炒。

    這一步需要將番茄糊糊徹底炒熟，順便讓番茄糊糊和番茄醬完美的摻到一起。

    炒到鍋里的醬飄出濃郁的酸香味兒后，林旭將準備好的黃燈籠泡椒放進去，再順著鍋邊烹入一些米醋。

    讓酸香更加濃郁綿柔。

    最后放入煎好的魚骨魚頭，略微翻炒一下，加入開水。

    鍋里調入食鹽、白糖、生抽、一點點老抽，蓋上鍋蓋，大火熬煮五分鐘。

    通過熬煮，將魚骨中的鮮味熬到湯里面，這樣番茄酸湯喝起來才更加美味迷人。

    五分鐘后，鍋里的湯已經完全變成了紅湯，番茄特有的酸香和魚骨的鮮香混合在一起，讓人不自覺就饞了。

    林旭用漏勺將鍋里的魚骨打出來盛到盆里。

    再將番茄酸湯重新煮開，放入增酸提鮮的檸檬片，稍稍熬煮一下將鍋端離灶頭，在鍋里的湯似開非開時，把魚片分散著下進去。

    跟水煮魚酸菜魚一樣，番茄酸湯魚下魚片時，鍋里的湯是不能燒開的，通過燙的方式把魚片燙熟，這樣口感更加嫩滑，也更完整。

    魚片全部下進去，用勺背輕輕推一下，等魚片全部變色，連湯帶魚的全都盛到盆里，點綴一點香菜葉，開飯！

    宋甜甜出門，很快就將陳媛媛替了過來。

    “哈哈哈哈，我就隨口說了一句，老弟你還真番茄酸湯魚了欸？”

    “老姐吩咐的事情，哪敢不做啊?！?/br>
    媛媛姐脖子上套著新買的圍脖，原來卷起來的褲腳也放了下來。

    經過街口冷風的教育后，她總算學會保暖了。

    “等會兒吃完我得回去把秋褲穿上，風太溜了，凍得腿涼颼颼的?！?/br>
    早上在猶豫穿什么衣服時，曾主任幫她分析了一波，說自強生煎一號店的位置雖然照不到太陽，但店里有大號煎鍋不停的工作，肯定會非常暖和，說不定還熱到出汗呢。

    結果媛媛姐信了這話，差點凍成傻狗。

    這會兒看著餐桌上顏色紅潤的散發著濃郁酸香味兒的番茄酸湯魚，捧著手中的剛剛盛出來的米飯，她這才有了點暖和的感覺。

    “老弟，熱飲趕緊上啊，還有員工服的外套太薄，咋不弄幾套能防風的冬裝啊，這要下雪天還不把人凍成冰雕？”

    前來蹭飯的竇雯靜說道：

    “公司正在著手準備這件事，三天內絕對會把服裝發下去，另外會給大家增加取暖設備的，保證一線員工不會受凍?！?/br>
    “謝謝竇總?！?/br>
    “我應該謝謝你才對，沒有你反饋，我們在公司不容易發現這些細節?！?/br>
    大家落座后，開始吃飯。

    “今天下午都拍什么了？”

    林旭舀起一勺番茄湯嘗了嘗，果然鮮香美味，檸檬的的酸味讓菜品少了幾分油膩，多了幾分清爽。

    沈寶寶扒拉一口米飯：