繼續翻炒，等蘸料的香味兒也出來，端著鍋倒進旁邊的托盤上。

    他往托盤上倒的時候，林旭再次使用烹飪學習卡。

    系統提示終于變得正常起來。

    “學習對象：戴建利。當前技能為：干碟蘸料技法，是否學習？”

    “學習！”

    林旭激動在心里大喝一聲，腦海里頓時閃過一陣金光。

    “消耗一張學習卡，獲得完美級干碟蘸料的家庭、商業雙做法，恭喜宿主?！?/br>
    蕪湖！

    雙做法？

    用過那么多次烹飪學習卡，沒想到這次居然是收獲最大的一次，以后就算門店經營不善倒閉了，也能靠賣調料翻身。

    嗯，完美級的蘸料，這要批量制作后拿到網上賣，不得賣爆？

    不過想想，現在林記美食生意這么好，也有專業的經理人在打理，想要突然倒閉還挺難的。

    而且就算林記美食倒了，還有自強生煎撐著呢。

    哪怕自強生煎倒了，回家繼承景區就行了，再加上身價幾十億的老丈人和招財神器小墩墩……

    底牌太多了。

    沒必要把一個蘸料當成救命稻草。

    正感慨著的時候，宋大海突然遞來半個饅頭：

    “你也餓了吧？來墊巴一下，順便嘗嘗老戴做的蘸料到底跟之前的是不是一模一樣，別讓這狗東西偷工減料蒙混過關?！?/br>
    林旭笑了笑，接過來撕下一塊饅頭，在剛出鍋的蘸料中蘸一下送進嘴里。

    嗯，香！

    入口就能感覺到濃郁的香味，香味配上辣味，再加上各種香料的味道，這么吃進嘴里后，原本平平無奇的白面饅頭，居然吃出了rou的感覺。

    哇靠！

    這蘸料也太強悍了吧？

    饅頭不大，加上蘸料著實出彩，林旭三兩口就把饅頭吃了個干凈。

    他剛準備出去再找個饅頭，謝保民和郭衛東溜達著走了進來。

    “老戴啊，我師弟光看看是不一定能學會的，等會兒這些蘸料給他弄一二十斤，讓他回去好好琢磨琢磨，省得學得一知半解的說出去丟釣魚臺的臉面?！?/br>
    林旭：？？？？？？？

    人家戴總廚好歹都是偷，您可倒好，直接開始明搶了！

    真不愧是釣魚臺的反派二人組。

    見宋大海還饒有興趣的在一旁看戲，林旭深深看了他一眼。

    種地俠，趕緊覺醒異能爆發吧，否則你種的那些小青菜可就保不住了啊。

    這會兒技法到手，目的已經達到，林旭趁著大家閑聊的時候，溜達著出了門。

    聞聞身上，還帶著淡淡的香料味兒。

    感覺剛剛看炒料的時候，自己已經被那些香料給腌入味了。

    他溜達著來到水產區，見到一個水族箱里有兩條江團在歡快的游著，而幾天不見的邱振華，正拿著手機在對著這兩條江團拍照。

    林旭好奇的問道：

    “邱總廚，這玩意兒在烤魚店不經常能見到嗎？剛剛宋總廚居然差點揍戴總廚……”

    他想說您至于這么拍嗎，但想了想，還是扯起了宋大海，畢竟這魚是戴總廚偷人家的嘛，還被監控從頭到尾拍到的那種。

    邱振華說道：

    “看來林師傅對江團有點陌生啊，這種正經八百的江團，可不是烤魚店那種李鬼能相提并論的?！?/br>
    哦？

    這難道有什么不一樣嗎？

    邱振華說道：

    “烤魚店那種江團，其實名叫鉗魚，學名叫叉尾鮰，雖然也是鮰魚的一種，但不管口感還是味道，都跟真正的江團有差別。真正的江團叫長吻鮠，rou質鮮美，號稱長江第四鮮，哪怕人工養殖的呢，味道也遠超烤魚店里的鉗魚……”

    是嗎？

    他這么一說，林旭就更想嘗嘗了。

    不僅想嘗嘗，甚至還想問問宋總廚是在哪買的，要是在老黃那里買的就預定個十來條，馬上中秋節了，是時候給家人做一頓魚過過癮了。

    正拍著的時候，郭衛東也來了，顯然，他也惦記著這兩條江團呢。

    趁著兩位總廚都在，林旭好奇的問道：

    “這種江團咋做比較好吃??？”

    郭衛東笑著說道：

    “清蒸啊，清蒸江團不是川菜的十大名菜嘛?！?/br>
    林旭還沒吃過這么高端的菜品呢，他好奇的問道：

    “是用蔥姜和蒸魚豉油來蒸嗎？”

    郭衛東搖了搖頭：

    “比這復雜得多，畢竟十大川菜嘛，太簡單怎么能行，得用瑤柱、魚肚、金華火腿、之類的名貴食材來蒸制，那樣做出來才是真正的清蒸江團……等會兒估計老戴會顯擺顯擺，到時候你可以跟著學學?！?/br>
    瑤柱？

    魚肚？

    金華火腿？

    這是蒸魚還是做佛跳墻??？

    林旭的好奇心，一下子被勾了起來……

    第二百八十章 集鮮香滑嫩于一身的高端川菜——清蒸江團！

    沒多久，大家都從做干碟蘸料的房間中走了出來。

    謝保民笑呵呵的問道：

    “那兩條江團呢？撈出來，讓老戴給大家露一手……師弟，看好啊，川菜的清蒸技法跟粵菜可完全是兩碼事?！?/br>
    粵菜講究清鮮，做法追求自然風味。

    所以清蒸鱸魚才那么簡單，蒸一下，潷去湯汁，放上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，熱油一呲，齊活！

    不管地攤夜市還是普通家庭，都能把這道菜做得有滋有味。

    但川菜就不一樣了，川菜中的清蒸，那是大菜。

    江團滋味肥美，自古就是貢品，這么珍稀的食材，自然要用一堆名貴配料做襯托，這樣才能彰顯其地位。

    戴建利說道：

    “對，林老弟好好看一下清蒸類大菜的套路和技法，萬一以后用得著，也算是積累點經驗?！?/br>
    他倒是很興奮。

    因為從十五號樓“借”的兩條江團不管品質還是個頭都是絕佳。

    比老黃弄來的養殖江團要高一截，這也是他今早冒險去“借”的原因。

    林兄弟來了嘛，就得吃好的。

    身為江團的原主人，宋大海無奈的看著老戴：

    “狗東西，拿我的江團做人情?！?/br>
    趁他發牢sao的時候，林旭好奇的問道：

    “宋總廚，這江團是從哪買的？還能買到嗎？”

    “這是幾個朋友在岷江那邊旅游碰巧買到的，一路用增氧機弄到了京城，我好說歹說才分到幾條，結果被這狗東西偷走一半?！?/br>
    戴建利拿著抄網，一邊從里面撈江團一邊說道：

    “你這話就不對了啊老宋，弄點好吃的就想吃獨食，我要跟你一樣，你們有蘸料用嗎？”

    旁邊幾個總廚一聽，沒一個附和他的話。

    狗東西，你連偷帶搶的拿我們多少東西了，還擺出一副自我奉獻的架勢，這臉皮快趕上謝保民了。

    江團撈出來后，大家來到廚房，開始看戴建利烹制清蒸江團。

    廚房里已經準備好了做清蒸江團要用的食材。

    火腿已經煮熟，瑤柱已經泡軟，魚肚也已經發好。

    除了這些名貴食材，廚房里還準備了香菇中的極品——小花菇，竹筍制成的干品——玉蘭片等增香增鮮的食材。

    林旭看得心里一陣感慨。

    江團本就足夠鮮美了，要是再加上這些食材一塊兒烹制，那滋味得有多美??？

    戴建利去水池邊收拾江團的時候問道：

    “這兩條都蒸了還是再做道其它菜??？”

    謝保民說道：

    “都蒸了吧，好久沒喝過清蒸江團的鮮湯了，今天打算多喝點，因為下次想再喝，不定到什么時候了?！?/br>
    清蒸江團在場的基本上都會做。

    但這么好的食材可不容易遇到，所以這次碰到了，先吃過癮再說。