“好啊好啊，到時候我特意讓姑姑和姑父多嘗嘗?！?/br>
    林旭：“……”

    你跟大姨子這感情可真夠深厚的??！

    蒸房里的肘子最少需要蒸一小時，沈寶寶等不了這么久，開著她的小x1上班去了。

    而林旭則來到樓下的鹵品部，開始做壓豬頭，順便將幾種要用的鹵湯再調一下，免得做出來的菜品降了級別。

    一小時后。

    蒸房打開。

    豬rou特有的香味頓時彌漫了整個房間。

    將擺著蒸碗的蒸架慢慢從蒸房中拉出來，碗中的蔥姜已經變色變軟，而里面的湯卻依然清澈，只不過跟放進去時相比，多了濃郁的香味。

    將蔥姜撈出來，有浮沫的撇干凈，然后推著蒸架直接擺到冷庫中降溫冷卻。

    推的時候要盡可能的慢點，不讓碗中的湯有太大起伏，免得湯變渾濁，導致冷卻后顏值降低。

    送進冷庫后，林旭便投入到了手搟面的準備工作中。

    和面、揉面、做澆頭……

    這是林記的立店之本，所以要慎重對待，季明輝一天沒獲得完美級手搟面的技法，林旭就一天不能放松。

    在他忙活的時候，林記美食的話題下面多了條動態：

    “聽說今天門店開始試營業了，有哪位家人去確認過嗎？到底是不是真的？”

    剛發出來沒多久，網友們的回復就接踵而至：

    “真的假的？確信嗎？”

    “可以問問大祭司的，她幾分鐘就能從學校溜達過去?！?/br>
    “大祭司是林老板自己人，不一定會說實話?！?/br>
    “對啊，萬一今天只針對少數一些人試營業，那咱們肯定不知道的?！?/br>
    “不管了，我先去看看，就說去見客戶?！?/br>
    “靠，跟我想一塊兒了，我剛也跟部門經理說去見客戶，他還囑咐我打車別忘了要發票，整得我有負罪感了都?！?/br>
    “千萬別有這個想法，說不定你真能在林記簽到一單業務呢?！?/br>
    “剛從公司出來，客戶的位置在三里屯，但我卻毫不猶豫上了迎春街方向的地鐵?！?/br>
    “兄弟們，林記見！”

    “嗯嗯，待會見！”

    “……”

    上午十點半。

    林旭來到冷庫中，碗中的肘子已經完全凝固，一個個亮晶晶的，剔透得仿佛玻璃一樣。

    水晶肘子成功了??！

    接下來就看銷量怎么樣了。

    他端出去兩碗，隨即往案板上一扣，一個半圓形顫巍巍的rou凍就被倒了出來。

    用刀從中間切開，斷口處晶瑩剔透的樣子仿佛藝術品一樣。

    切片之后，將肘子裝到盤中。

    白色的肘子，白色的豬皮，純透明的皮凍，三者結合在一起，愣是把肘子這種聽起來就很油膩的食材做成了上流的藝術品。

    正欣賞著的時候，舒云匆匆來到樓上，沖林旭小聲說道：

    “老板，樓下來了好多顧客，現在正在門口排隊呢，林記話題下面也滿是這些顧客的打卡動態，我大致看了一下，越來越多的顧客正在趕來的路上?！?/br>
    林旭：？？？？？？

    今天就是試營業啊，這些顧客也太激動了吧？

    我就想讓林記改變每次營業都售罄的命運，咋就這么難呢？

    第二百四十三章 比周年慶都熱鬧的試營業！陳總大氣，豪擲百萬！

    既然顧客們都來了，自然不能把人家趕走。

    林旭想了想對舒云說道：

    “外面怪熱的，讓他們進來吧，該點餐點餐，該下單下單，趁著這會兒有時間，我再和點面，爭取讓他們都吃到飯?！?/br>
    說完他捏起一片剛剛切好的水晶肘子嘗了嘗。

    嗯，入口冰涼，咸鮮可口，皮凍吃起來滑溜溜的，里面夾雜著的rou皮丁有些彈牙，至于肘子rou側嚼勁十足。

    一片rou居然能吃出三種口感，而且完全沒有油膩的感覺。

    不得不說這水晶肘子真的很成功。

    見到舒云要走，林旭趕緊遞過去一雙筷子：

    “嘗嘗咱們店新上的水晶肘子，看看味兒咋樣?！?/br>
    舒云光顧著發愁顧客太多沒法招待的事兒了，完全沒注意到盤子里那些亮晶晶呈透明狀的rou片。

    “這是肘子？”

    她夾起一片，立馬被這道菜的顏值給吸引住了。

    平時見到的肘子都是又肥又膩，還泛著油光，而眼前的肘子則亮晶晶的，甚至連里面封著的rou皮的紋理和瘦rou的纖維都看得一清二楚的。

    太漂亮了！

    女孩子對亮晶晶的東西都毫無抵抗力，哪怕明知道是肘子，舒云也覺得好漂亮，甚至都有點舍不得吃了。

    不過樓下還有那么多顧客呢。

    她將rou片送到嘴里，頓時眼前一亮。

    冰涼、滑膩、勁道、彈牙……多種口感在嘴里匯聚，但偏偏沒有預想到的油膩，味道咸鮮，沒有厚重的鹵料味，只有一絲絲花椒的麻。

    “太好吃了老板，這是今天要上的嗎？”

    “對，這是水晶肘子，等會兒你把這份端到涼菜區當展示吧，有顧客點就報單，樓上這邊直接開始切片裝盤?！?/br>
    “好的老板！”

    說完舒云接過盤子就要離開，不過看到盤子里那些亮晶晶的rou片時，她又鬼使神差的夾了一片。

    啊啊啊啊真是太好吃了，越嚼越香。

    作為在飯店的前臺經理，她自然能看出來，亮晶晶的皮凍都是對皮膚好的膠原蛋白。

    在心理作用下，水晶肘子變得更加美味起來。

    畢竟膠原蛋白吃多了對皮膚好嘛。

    抱著這種心態，舒云踩著高跟鞋噠噠噠的順著樓梯去了一樓，而林旭則有種被顧客們打了個措手不及的感覺。

    原本今天中午就準備了二百來碗手搟面。

    但現在看來，這點量是完全不夠的。

    畢竟顧客們已經盼了一個月，現在突然聽到試營業的消息，都想進來嘗嘗味道，順便看看新店里面是什么樣。

    唉……

    還想著抽空直播一下讓粉絲們對新店有個直觀的了解呢，誰知人家放棄直播，直接來現場了。

    早知道前兩天讓吳可欣先來直播一圈了。

    想到這里，他掏出手機在林記美食話題下面發了條動態：

    “本想以普通飯店的身份試營業的，但換來的卻是你們的主動熱情，不裝了，我們試營業我攤牌了！這幾天菜品準備不全，招待能力也有限，不著急的話建議周末再來品嘗，那會兒菜品會更多?！?/br>
    剛發出來，還在質疑到底是真開業還是假開業的網友們就沸騰了。

    勤奮的懶羊羊：哇塞，居然是真的，這就起床去店里！

    減肥班反面教材：懂了，今天去一次，周末再去一次，雙倍驚喜！

    膚白貌美小粗腿：一個月沒吃到林記的手搟面了，居然讓我再等幾天，你良心不會痛嗎林老板？

    對唔住，我系差人：林記的手搟面今天我吃定了，耶穌也攔不??！

    東京八十萬吃貨教頭：正在地鐵上，馬上到，新店還需要拼桌嗎？感覺不拼桌沒內味兒了。

    迷途的烤全羊：還在外地出差，羨慕的淚水從嘴角滑落下來，回去了高低得懟兩碗林記的手搟面。

    ……

    發完消息后，林旭便來到面點部開始和面，順便又吩咐幫廚們再準備一些做澆頭用的食材。

    好在后廚人多，早上買的食材也多，不然今天還真招架不住顧客們的熱情呢。

    樓下，舒云將水晶肘子放進冷盤展示柜中，為了增加銷量，還特意放在一個醒目的位置。

    放好后她一邊回味肘子的味道一邊沖宋甜甜擺擺手：

    “甜甜，外面太熱，讓他們進來吧，除了三樓包房，其他區域都對顧客開放?！?/br>
    很快，外面排隊的吃貨們就被迎進了店里。

    “哇，好寬敞?！?/br>
    “餐位比過去多了好多，終于不用擔心沒位置了?！?/br>
    “啊，這只小肥貓就是墩墩吧？”

    “墩墩～～我的墩墩～～～～”

    “小jiejie我們能跟它合個影嗎？”

    “店里有新菜嗎？能不能給我們看看菜單？”