美食小當家 第882節
“太棒了,這點心一定要學會,這一次去比賽,點心這一項拿第一穩穩的了?!?/br> 慕晴就是不一樣,才嘗了一口便就能篤定楚云風的比賽成績,可見這鳳尾酥無論是造型還是口感都是無與倫比的。 鳳尾酥還剩下了三個,看到郭逵和胡月都快流口水了,李老點了點頭,這兩人哪里還按捺得住,取了一個嘗了起來。 而楚云風卻是取了一個,直接遞給了李老,這也讓李老微微點頭,接過來也吃了起來。 雖然說跟楚云風沒有師徒之名,但是卻有著師徒之實,所以這算是楚云風對于師長的一份尊敬,所以李老欣然接受。 至于沒有吃到這道點心? 楚云風一點兒也不著急,心里已經決定了今晚要加一道菜,那就是這道鳳尾酥,等晚點兒自己去系統空間好好練練,下午再來做不就是了? 誰讓咱們有這么強大的學習能力呢? 想吃就自己學著做好了,沒辦法啊,實力擺在這里的。 李老吃得很快,因為鴨子馬上要蒸熟了,他老人家吃完了之后,慕晴她們都還沒吃完1/3,可見是在慢慢品嘗。 這鴨子真的是足足蒸了三個小時的時間,當李老把蒸籠取下來打開之后,一股濃烈的香味兒撲鼻而來。 香??! 這太香了! rou眼可見這鴨rou被蒸得透透的,感覺有了一種入口即化的感覺,但是表面上的鴨皮還有一點兒q彈,看起來很是不可思議。 李老的無情鐵手再次顯露,拿起這guntang紗布就倒扣在青花大碗之中,隨后慢慢地將紗布給解開了。 倒扣之后的碗上呈現出了豬肚、豬舌、香菇和火腿覆蓋著鴨子,而且顏色深紅,讓人垂涎欲滴。 蒸鴨子的碗里還留下了不少湯汁兒,一看就特別的香,而楚云風他們也知道,這道菜還沒有做完呢,而這湯汁兒應該還有大用。 果然,李老馬上就開始用萵筍和胡蘿卜切了一些定型的薄片,這些薄片都是規整的長方形,隨后把湯汁兒倒入鍋里燒開,再把這兩種薄片丟進去焯水。 微微過熟了之后,撈起來擺放在這道菜的上面,更是增添了一分美感。 剩下來的湯汁兒勾了一點兒薄芡,然后澆淋在了整道菜上面,李老收手點了點頭,似乎是很滿意自己做出來的這道菜。 “怎么樣?是現在嘗嘗呢,還是待會兒做點兒菜了吃飯的時候品嘗?” 這會兒快到中午吃飯的時間了,不過李老想要讓大家等會兒的計劃是泡湯了,如此美食在眼前,誰能夠不動心呢? “先嘗嘗啊,等吃飯太晚了,一會兒涼了就不好吃了!” “美味兒在前,忍不住了,上!” “我要嘗嘗啊,看起來好好吃,口水都流出來了!” …… 六人同時發聲,誰能抵擋得住美食的誘惑呢? 更何況是這樣一道失傳已久的美食呢? 眾人一下就圍在了這道菜的旁邊,但即便是垂涎欲滴,大家拿起筷子之后也沒有動手,而是眼巴巴地望著李老。 沒他老人家發話,大家這是下不去手啊,都是尊老的好孩子,讓李老一下就哈哈大笑了起來。 “吃吧、吃吧,趕緊嘗嘗,看我的手藝生疏了沒有?” 李老話音剛落,這六雙筷子立刻就飛瀉而下,瞬間把這只鴨子給分開了,翅膀、胸脯rou、大腿rou等等,都被大家給夾在了筷子上面。 隨后在湯汁兒里面泡了泡,然后“拎”了起來,不過不是放進了自己的嘴里,而是一起放到了李老的碗中。 “哈哈……” 李老再次放聲大笑了起來,心中一股暖流淌過,這讓他感受到了一股很不一樣的關懷之情,心里很是滿足。 都是好孩子啊,李老嘟了嘟嘴想要說些什么,但是醞釀了一下,卻是什么都沒說出來,只是用手示意了一下,大家趕緊嘗嘗吧。 看到李老似乎是莫名感動了起來,大家相互對視了一下,默默地笑了起來,咱們這是尊敬老人,沒毛病??! 敬老完成了之后,這一次下筷子的速度更快了,剛才夾這鴨子的時候,大家都發現了一個問題,那就是這鴨rou相當的細嫩。 要知道這可是兩年多的老鴨子啊,鴨rou本身就有些干柴,但是現在卻是有了一種入口即化的感覺。 這就是神仙鴨的特性? 豬肚、火腿這些東西大家都沒有第一時間去品嘗,而是先嘗了鴨rou,這鴨rou在筷子上能夠清晰地看到確實是相當的軟嫩。 吹呼了一下之后,迅速放進了嘴里,僅僅是輕輕地咬上了一口,那口感和味道瞬間讓人驚嘆了起來。 “好嫩滑啊,這確定是鴨rou嗎?” “味道太香了,這所有食材的味道全部都綜合起來了,太不可思議了!” “好好吃,我感覺一個人能夠吃幾只這樣的鴨子了?!?/br> “太美味兒了,這就算是天天吃估計都不會膩的??!” 六人之中只有楚云風和郭逵兩人沒有說話,郭逵是因為搶得太快,一口接一口的,也不知道他是不是不怕燙??? 而郝名名看到他狼吞虎咽之后,暗自在他腰上掐了一下,讓他注意一點兒形象啊。 隨后郭逵才反應了過來,這味道太好吃了,實在是有些忍不住,這才看著郝名名傻笑了起來。 楚云風也是被這個味道給驚呆了,這道菜絕對是很適合老人和孩子吃,鴨rou入口化渣,味道極致,確實是名副其實。 神仙一般的味道,難怪被叫做神仙鴨。 只是這做法比較繁復,而且火候掌握不好的話,炸制的過程中就會讓鴨子的口感差了許多,所以楚云風更多的是在回憶李老制作這道菜的各種過程和手法。 其余的配菜如豬舌、豬肚、冬筍、香菇和火腿這些也都是相當的入味兒,吃起來就讓人停不下來。 很快,這一份神仙鴨最后就只剩下了碗里的一點兒湯汁兒,不過就連這也沒有逃過大家的努力。 三位美女一人盛了一點兒米飯過來,把湯汁兒澆淋在了米飯上面。 “嗯~!太香了!這味道一輩子都忘不了!” “就是這湯汁兒也能夠吃三碗米飯,這讓人沒法減肥了!” “太好吃了,可心一定會很喜歡的,晚上有這道菜嗎?” 三人的關注點明顯不同,而慕晴一看就是沒有吃夠,這話就是在提示楚云風,趕緊把這道菜學會,晚上加餐??! 楚云風點了點頭道:“沒問題,一會兒我試試,正好可以給大家加餐!” 耶~! 三位美女馬上歡呼了起來,楚云風既然敢說這樣的話,那說明這道菜對于他已經是沒有任何難度了! 而李老的嘴角則是抽動了一下,心中暗道我就知道這個家伙,剛才做鳳尾酥的時候就是在藏拙。 神仙鴨這么難的一道菜他看一遍就會了,這鳳尾酥難道不會? 這故意失敗一次難道是為了郭逵和胡月? 這是為了不要太打擊他們的信心,給他們一點兒動力和希望? 李老碗里的鴨rou還有一些,此時夾起一塊兒放進了嘴里,用牙狠狠地咬了兩下,似乎是在發泄心中的郁悶? 中午三人又做了一些菜出來,大家美美地吃了起來,楚云風本來是想要陪李老喝酒的,但是被他老人家拒絕了。 他的一句話讓楚云風又興奮了起來:“下午還要繼續做菜,中午就算了,晚上好好喝一下!” 李老的身體經過體檢之后確定是沒什么問題了,這酒也是能夠喝一些的,所以楚云風也沒多說什么,點了點頭,跟大家一起分享起了美食。 午飯過了之后,三位美女自然是去做spa去了,這晚上還要見人呢,怎么能不打扮得漂亮一點兒呢? 吃飽喝足之后,這身上更是有了動力,楚云風也很想知道這下午自己還能夠學習幾道菜??? 今天已經有三道了,神仙鴨子、鳳尾酥,還有一道樟茶鴨正在進行之中,不過這預定的食材里面還有魚沒有動靜兒??? 這魚類的菜品,李老究竟是怎么打算的,到底是一道還是兩道呢? 牡丹魚片肯定是要教的,畢竟這是清宮八大御制川菜之一,但是就像鴨子一樣,這一教就是兩道,所以楚云風也期待和嘀咕著會不會魚也是兩道菜品呢? 那么除了牡丹魚片之外,還有什么魚類的菜品能夠與之比肩呢? 聽到楚云風的詢問之后,李老神秘一笑,搖了搖頭,又點了點頭道:“你想知道??? 那也很簡單,我給你點兒提示,你要是猜出來了我就做,怎么樣???” 嘶~! 猜謎??? 這老頭兒又在開始整蠱了…… 第一千零六章:可以傳承的金字招牌 李老既然想玩,那楚云風自然就樂得陪他老人家玩玩好了,點頭接招道:“那您老給點兒提示,看我猜得出來不?” 看到楚云風如此的有信心,李老馬上就笑了起來:“你可別得意,我知道你猜到了牡丹魚片,但是另外一道菜品可沒你想的這么簡單。 我實話跟你說了吧,這后面的這道菜其實可以算作是兩道菜,而且都是我自創的,現在你還有信心能夠猜出來嗎?” 我去,這老頭兒玩這么大? 自創的菜品也來讓人猜,這還真會玩兒,明顯就是玩死人的節奏嘛! 不過李老自創的菜品應該是很獨特的,畢竟這么多年的廚藝經驗積累,菜品的品質和味道肯定不一般的。 郭逵和胡月有些緊張地看著楚云風,很是擔心他會被李老給玩壞了,可是卻發現他信心十足,臉上帶著一副無所謂的模樣。 楚云風很是鎮定地回道:“沒事兒,您老盡管出題,看看我能不能猜得出來?” 喲呵,這小子是個跟自己杠上了啊,看起來信心十足嘛? 李老也來了興趣,馬上開始提示了起來:“這道菜品跟松鼠桂魚的原理差不多,造型和牡丹魚片有異曲同工之妙?!?/br> 說完只有李老拿起茶杯便開始繼續慢條斯理地品茶,留下三人大眼瞪小眼,這就沒了? 就這? 郭逵馬上追問道:“您老的提示完了嗎?” 李老點了點頭,瞪著兩個眼睛笑了笑,可不就是完了嗎? 完了,確實是完了,這老頭兒太會玩了,這叫什么提示???