美食小當家 第670節
小心,輕輕地放下來,上車的時候再輕一點兒,全部拉到倉庫里小心存放?!?/br> 詩琳娜公主神情有些緊張,特別是看到有誰稍微速度快了一點兒,或者是用力稍微大了一點兒之后,立刻就要發聲警示一番。 “開幾箱先驗驗吧,看看破損率怎么樣?” 楚云風可是知道這瓷器的運輸是存在一些風險的,就算是再小心,這易碎的東西總是會出現一些意外。 “嗯,好的,不過我覺得應該問題不大,你給我看的視頻上面他們包裝得非常好,而且還是經過了試摔實驗的。 只要不是故意摔箱的話,應該不會出現破損,而且這個還是空運,比海運更是安全多了?!?/br> 詩琳娜公主讓人拆開了兩箱,這一打開便發現里面的東西裹著厚厚的氣泡紙,連里面是什么東西都看不清楚,可見它的厚度。 “嗯~!不錯,完美無缺,這陽光下的光澤簡直是太漂亮了,我已經很期待它們在燈光下的表現,肯定會是更加的美麗?!?/br> 氣泡紙揭開之后,一個鑲著金邊的圓盤便顯露了真容,在陽光下散發出耀眼的光芒,這釉質絕對不一般。 達信是識貨的,看到這樣的品相之后眼睛一亮,連忙從公主手上接了過來,認真地欣賞了起來。 “漂亮! 雍容貴氣、做工不凡,設計思路和紋路匠心獨具,這真是你設計出來的嗎,楚先生?” 達信在陽光下翻來覆去地欣賞著手中的盤子,越看越是愛不釋手,很難想象這樣的設計是出自楚云風的手筆。 “如假包換,這都是給傳統川菜專門定制的,也只有這樣的餐具才能凸顯出菜品的不凡?!?/br> 楚云風很是謙虛地點了點頭,笑著回應了起來。 “楚老板,我還要感謝你將這一批瓷器讓給了我,這絕對是我生日宴會之后最值得珍藏的和回憶的東西。 對了,跟那邊確定好了嗎,這剩下的那一批后天能到嗎?” 詩琳娜公主的話讓達信微微失神,這餐具的歸屬似乎跟自己的想象有些不同??? “確認過了,后天一定能到,不會耽誤在生日宴會上展現它們的光芒的,放心吧?!?/br> 其實這一批餐具是楚云風提前為這泰國國宴而定制的,確實是有些膽大了,在沒有確定自己能夠赴泰的情況下就提前下了訂單。 這也從側面說明了楚云風對于這次國宴的信心,而且就在吳老板提醒他追加食材的時候,他更是將餐具追訂了一部分。 否則要是昨晚再訂購的話,那是絕對趕不上這生日宴席的,這也多虧了他是大客戶,jdz那邊加緊趕工。 但是這多出來的一批餐具和食材,楚云飛可不打算全部一起送過來,只需要湊足99桌的量即可,剩下的嘛先暫時找個地方存放著…… “你將這些餐具全部買下來了?” 達信確認自己聽明白了兩人話中的意思,同時也明白了楚云風這先手準備的手筆有多大。 這批餐具的價值至少是好幾百萬,楚云風的店自然是用不到這么多的,而提前定制了這么多,這風險該有多大??? 這年輕人實在是太有魄力了,讓達信都為之動容,這萬一國宴沒有選擇他的話,這一批瓷器豈不是就砸在他自己手上了? “當然,這些是我生日宴席上面的餐具,當然得由我自己來提供了,而且它們非常的有紀念意義,所以很是值得珍藏。 說不定幾年之后,這價格翻好幾倍都說不一定?!?/br> 詩琳娜公主笑得很開心,不過她說的話并不是沒有道理,隨著楚云風復原的傳統川菜影響力越來越大,這餐具的升值空間還真的可以期待。 達信搖了搖頭,深吸了一口氣,心中忽然有了一點兒苦澀的感覺,本以為自己是來幫忙的,公主應該會很感謝自己。 可是現在看起來,自己似乎就像是個來找茬的,不僅別人不自在,自己都有些不自在了起來。 不過目前來看,似乎公主推進得非常好,看起來并沒有什么問題,但是最關鍵的一個問題,自己還是必須要落實下來。 搬東西自然是沒什么好看的,公主囑咐了他們再小心一些,搬到倉庫了之后再一一檢查,有破損的就拍照記錄。 隨后一群人又回到了主樓的大廳。 有了前面兩件事兒的確認,達信放心了許多,還剩最后兩個問題,他繼續詢問道:“這關于服務員的問題,你們還得提前派人過來。 除了熟悉這邊的環境之外,還需要跟我們的這邊的人對接一下,商量出一個最穩妥的方案,保證當天上菜不出現意外情況?!?/br> 達信認為這一條是最簡單的,應該沒什么問題。 慕晴點了點頭說道:“沒問題,今天回去之后我就安排人過來,明天這個時間她們就到這里,也請你們這邊將人集中在一起?!?/br> 還剩下最后的一件事兒了,也是這次國宴最關鍵的一環,達信深吸了一口氣之后站起來說道:“這是公主定下的菜單,我看了一下,菜品一共有十八道。 毫無疑問,這十八道菜都是非常精致的菜式,但是我們這邊有個問題,你們能夠保證當天能夠將這18道菜完整地、準時地端上99張餐桌嗎? 據我所知,這傳統川菜制作的時間相當耗時,而你們的團隊之中似乎主力廚師就楚先生一個人吧? 這可是99張餐桌,公主這一次請的人非常多,涉及到了各個層面的人,而且在邀請函上面會列上這些菜品的名單。 如果客人發現少了一道或者兩道菜的話,這臉可就丟大了,所以說這對我們很重要,我想知道你們是怎么安排時間來做菜的? 或者是有沒有一個非常詳細的計劃,我們想要了解一下?” 達信心中也是很糾結的,公主選的菜式確實是萬中無一,但是這制作的難度和筵席的桌數目前看起來似乎有一點兒不可調和的矛盾。 如果這事兒不能確定的話,那么無論如何自己也是要阻止他們繼續下去的。 “我來吧,交給我,放心吧!” 慕晴比較激動,馬上就想要解釋一番,但被楚云風在她手上拍了兩下,隨后站了起來。 “這也是我們今天過來的主要目的,就是為了提前查看廚房重地,需要熟悉一下環境,并且根據廚房的現狀提出一些整改意見。 公主點的菜式確實不少,桌數確實很多,但是只要滿足了我們的整改需求,菜品的制作絕對不是難事兒?!?/br> 楚云風站起來之后明顯比達信高了一個頭,但那自信的氣勢卻絲毫沒有讓達信心中帶來任何安心的感覺。 “我需要的是詳細的計劃,包括上菜的順序,以及每道菜制作的時間,這樣才能夠保證當天能夠按時上菜?!?/br> 達信對于楚云風沒有談到細節而追問了起來,如果有可能的話,這上菜的時間他一定會想要精確到秒。 “這個沒有問題,但是我們現在需要做的是先去廚房看看,連場地都沒有查看過,你讓我怎么來給你制定一個詳細的計劃呢?” 這話說得很有道理,讓達信一下就反應過來自己有些著急了,巧婦難為無米之炊,先看現場才是正途。 “楚先生,慕晴小姐,這邊請?!?/br> 不僅是達信和詩琳娜公主,包括在場的所有人都很想知道這現場需要怎么確認,所以一行人浩浩蕩蕩地朝著廚房走去。 不得不說這座莊園確實是很大,這一路上隨時能夠見到不少人在莊園中進行修繕和維護,大約走了10分鐘之后,楚云風聞到了一股香味兒。 眼前出現了一座大房子,香味兒明顯就是從里面傳出來的,看來應該是在準備午餐,而這么大一棟房子,如果只是廚房的話,里面的廚具一定不少。 “這就是我的廚房了,一共雇了6名廚師,今天的午餐就是他們在做。 我們進去看看吧,看看這廚房滿不滿足你們的要求?” 詩琳娜公主簡單介紹了一下,便有侍女將廚房的大門打開,邀請大家一同進入。 進門之后僅僅是看了一眼,楚云風便立刻有了兩個非常直觀的感受,首先就是這廚房是真的大啊,就像是個小型倉庫一樣,擺放了許許多多的廚具,看得人都有些眼花繚亂。 其次就是這廚房根本就不適合做中餐,必須改進,沒有一點兒商量的余地。 因為這里完全就是按照西式廚房來打造的,很多地方的設計都是為了制作西餐而考慮的,細節上有非常大的不同。 首先不過關的就是灶臺,中餐的后廚一般使用的是猛火灶,而這里使用的是四眼灶,只適合用小鍋不說,根本就無法顛勺。 另外更顯眼的就是廚臺上擺放了許多的電磁爐、微波爐、面包爐、烤箱、平底湯鍋等等非常西式的用具。 這些廚具對于中餐來說基本上是用不到的,如果自己接手這里的話,這些東西相當于就是累贅,不僅礙眼,而且還很礙事兒。 楚云風走在了最前面,一邊走一邊搖頭,讓正在做菜的6位廚師很是好奇這年輕人是誰? 大搖大擺地走在前面,這后面跟著一群人就像是他的跟班一樣,特別是詩琳娜公主也跟在后面,難道這是什么大人物? 前面還有很長的地方,楚云風一眼就看清楚了,基本上設計跟這后面的差不多,所以不用再走了。 回過頭來看了看這六位高矮不一、膚色和國籍不盡不同的廚師們,對著他們點了點頭微笑了一下。 這來到別人的地盤總是要打個招呼的嘛! 得到了他們面帶驚訝的回應之后,楚云風來到達信和詩琳娜公主面前說道:“這廚房非常大,而且很現代化,但是并不符合我們做菜的需求。 有很多地方需要改進,特別是灶臺,需要盡快完成改建,另外餐具還需要添置一些,你看這灶臺和餐具是我從國內運過來還是在泰國本地解決?” 楚云風并不清楚泰國這邊能夠買到猛火灶,而餐具同樣如此,現在最需要增加的就是不銹鋼大鍋。 因為這十八道菜里面湯品類的菜式不少,這就需要熬制很多的高湯,所以這些都是必須提前做好準備。 “這個沒問題,你把需求寫下來,這邊當地就可以搞定,其它還有什么需要嗎?這個廚房應該夠你們用了吧?” 詩琳娜公主立刻就答應了楚云風提出的整改要求,而對于這個廚房自己也是很滿意的,估計很少有地方能夠有自己這么大的廚房,想必他跟慕晴也很吃驚的吧? 這個廚房的面積至少是有慕晴酒店后廚三個那么大,肯定是夠他們用了,這一點兒還是很自信的。 可是沒想到楚云風的下一句話卻讓她的自信心瞬間受到了打擊…… “這個廚房太小了,外面還要搭建露天廚房才夠用……” 第八百三十二章:顛覆你的世界觀 楚云風的話不僅讓詩琳娜公主和達信驚愕了起來,就連慕晴也很吃驚。 “你們稍等一下,我先計算一下,然后畫一個草圖給你們,這樣會更加直觀一些?!?/br> 這廚房雖然很大,但是對于楚云風來說根本就不夠用,因為這里面想要改造起來也是有些困難的。 最主要是因為這是一間西式的廚房,很多地方都已經固化了,想要將它已經成型的灶臺改為猛火灶的話,那么勢必是需要將整間廚房來一個超級大改造。 這先不說費用的問題,就是時間上也是來不及的。 許多地方需要敲打,這樣一來會破壞掉這間廚房的整體性,想要恢復過來的話是很費功夫的,所以也沒有那個必要。 然而搭建臨時的露天廚房就簡單許多了,只需要將灶臺往外面一擺,通上氣就可以了,用完了之后直接拉走,簡單、經濟、實惠、方便。 一共十八道菜,每道菜都在楚云風心中快速而又仔細地過了一遍。 根據這些菜品的性質,楚云風將它們分為了湯品、熱菜、涼菜和炒菜。 湯品有:雞豆花、菠餃魚肚、開水白菜、竹蓀肝膏湯、口袋豆腐。 熱菜有:肝油燒海參、網油蒸江團、蝴蝶海參、紅燒牛頭方、壇子rou、豆渣豬頭、包燒雞、芝麻香酥雞。 涼菜有:九色攢盒、當然還有泡菜了,這是免費贈送的。 炒菜有:雪花雞淖、芙蓉雞片、宮保雞丁、八寶鍋蒸。