是最近的事情嗎？”

    “是的，就在幾天前，也是因為這件事情跟天耀集團杠上了，我明天就飛過去，到時候具體的咱們見面談?！?/br>
    夏總很開心地摸了摸楚云風的頭，回應了起來。

    “ok，那咱們見面了詳談，小楚啊，有時間過來玩一玩，我做的barbecue很不錯的，到時候來嘗嘗我的手藝?！?/br>
    視頻結束之后，楚云風一臉懵逼地問道：“媽，barbecue是什么東西??？”

    夏總噗嗤一笑：“你都不知道剛才還答應得這么快？barbecue就是燒烤，美式的一種戶外烤rou?！?/br>
    “說烤rou不就完了嘛，慕晴又不在這里，沒翻譯聽起來費勁兒……”

    啪～！

    楚云風剛說完就被夏總拍了一下，然后起身說道：“走吧，教你做一道很牛逼的菜，明天一早我就要飛過去了?！?/br>
    “不就是鯰魚燉豆腐嗎？”

    楚云風摸了摸被拍的頭，故意開玩笑地說道。

    啪～！

    又是響亮的一聲，比剛才的那一下還要重一點兒，讓楚月都忍不住笑了起來。

    “口袋豆腐，聽說過沒？不想學就算了，我還不教了！”

    “口袋豆腐？學啊，肯定學??！”

    楚云風一聽這四個字，立刻上前挽住故意要回臥室的老媽，將她趕緊拉進了廚房……

    第七百九十七章：史上最復雜的一道傳統川菜

    “口袋豆腐？之前我從未聽過這道菜，這也是咱們川菜的一道傳統的菜式嗎？”

    楚云風拉著夏總走向廚房，很是好奇地問道，而楚月在后面抱著她，一副很依戀的樣子。

    “當然了，這是一道地地道道的傳統川菜，而且做工非常復雜，一般來說，廚齡沒有十年以上的人，想要做好這道菜幾乎是很難的?！?/br>
    夏總的話讓楚云風立刻就來了興趣，這越是難的菜對于他來說，越是喜歡。

    “太好了，我就喜歡這樣的菜式，這么復雜的話，那么耗費的時間一定很多吧？”

    楚云風忽然想到了這個問題，此刻已經是快要到凌晨12點了，如果把這道菜做完的話，不會天都亮了吧？

    “那當然了，哪道精致的傳統川菜耗費的時間不多啦？正是因為它需要注入的精力很多，所以才會呈現出這樣精致的效果。

    抓緊時間吧，看看做完了還能不能休息一會兒?！?/br>
    夏總的話很明確了，這道菜制作需要耗費大量的時間，所以跟楚云風設想的一樣，看來今晚需要挑燈夜戰了。

    “太晚了，明天還要趕飛機，要不等你回來了再教我做這道菜吧？”

    看到夏總那臉上的一絲疲憊，楚云風即便是心中不舍，但還是決定放棄。

    “傻孩子，沒事兒的，明天一早的飛機，我上去了之后不就可以睡覺了嗎？不然坐在飛機上很無聊的。

    就這么定了，你那邊現在需要積累菜式，這道菜剛好能夠幫到你，不然出去做一次國宴總不能顯得太寒酸了不是嗎？

    不然我怕你連入選的資格都沒有！

    不說了，咱們開始吧！”

    夏總的心中滿滿都是對楚云風的關心，這母親發自內心的關愛，又怎么能不讓楚云風感動呢？

    “好吧，那就抓緊時間，需要我打下手的地方不要客氣，盡量節約時間?！?/br>
    楚云風將自己的袖子擼了起來，準備盡快結束戰斗。

    “我就在這里陪著你們，端茶倒水的活兒就交給我了！”

    楚月也留了下來，看來也是想跟夏總多待一會兒，拖了個凳子過來，就直接趴在了廚臺上面。

    “做這道菜最關鍵的兩個地方就在豆腐和魚上面，都是需要特殊處理的，特別是這第一步，需要給魚放血?！?/br>
    夏總在楚云風給她圍上圍裙了之后，拿起鯰魚放在菜板上，揮手就在尾巴上面一點兒的地方直接剁了一刀。

    這一刀可不是將鯰魚的尾部直接斬斷，而是剁開了一個缺口，隨后將鯰魚豎立起來，讓它的血水流盡。

    隨后用清水沖洗了一番，才在上面用開水澆淋了一遍，目的是為了去除上面的粘液，這粘液的腥味兒很重，這一步很重要。

    手起刀落，夏總的刀工非常穩健，僅僅是一刀下去，鯰魚的頭便立刻分離，刀的勁道非常到位，而且位置絲毫沒有偏差。

    “這刀工很厲害啊，比我強不少！”

    楚云風很有感慨地說道，對老媽的刀工還是很佩服的，至少是要比自己高一個等級，換做是自己的話，這么流暢的速度和勁道要差上一點兒。

    “那是，要不你的廚藝優良基因從哪里來呢？”

    楚月端了兩杯水過來，頗為自豪地說道。

    “那這么說你這方面的基因也是很不錯的了，要不我找個時間給你開發一下？”

    楚云風適時逗弄起了楚月，卻收獲了她一個白眼兒，將水杯放在他面前又重新趴回到廚臺前。

    夏總下刀很快，楚云風趕緊將心神收了回來，卻看到兩片魚rou已經被分離了下來，速度確實是很快。

    隨后便看到夏總將魚rou反復地清洗，將上面的剩余的血水和粘液全部清洗干凈，這才開始加入切好的蔥姜和料酒開始去腥。

    加入這些去腥的配料之后，用手在魚rou上面進行輕輕地摩擦，特別是增加蔥姜與魚rou的接觸，讓去腥的效果更好。

    處理好了之后將它放在一旁進行腌制，然后便看到夏總將豆腐取了出來準備開始處理了。

    一整塊的豆腐看起來完整性非常好，在楚云風的理解上面，這豆腐應該是切成像之前李老做的箱箱豆腐那樣的塊狀。

    而這種塊狀應該是橢圓形的，這樣看起來才像是一個口袋的形狀，所以才會被叫做口袋豆腐嘛。

    所以制作這道菜，對于切豆腐的刀工要求會很高，那么自己一定要看仔細了。

    可是沒想到，夏總才剛剛下刀，楚云風立刻就傻眼兒了……

    “你怎么，怎么直接把豆腐給壓碎了??？”

    夏總并沒有像楚云風認為的那樣給豆腐切成口袋形狀，而是直接用刀橫著壓了過去，一點兒一點兒地將豆腐給壓成了泥狀。

    “沒毛病啊，做這道菜就是要先把豆腐給壓碎，而且要慢慢地壓、反復地壓，將它壓得很細很細才行，這樣做出來的成品才細嫩?！?/br>
    夏總不知道楚云風心中的“另類”想法，手上繼續用菜刀壓制豆腐，真的是將豆腐壓得非常細膩了之后才罷休。

    楚云風懵逼了，這完全超過了自己的認知，豆腐壓成這樣，那么口袋怎么來制作呢？

    按照之前的想法，應該是將魚rou塞進這口袋狀的豆腐之中，這樣才會是這樣菜的正確做法，可是到了現在，他發現自己看不懂了。

    然而更加讓楚云風感到懵逼的是，夏總將壓好的豆腐全部放進了清水之中，用手開始揉搓了起來……

    “我滴媽呀，會不會是步驟搞錯了??？這是在淘米嗎？

    豆腐能這么洗嗎？

    洗了之后這豆腐不是全部都溶于水了嗎？”

    不懂就問，楚云風第一次發現自己看不懂做菜了，如果不是老媽做錯了，那就是自己對于廚藝的理解還差得很遠。

    如果是自己的問題，那么也從側面說明了這道菜的不凡，光是這樣的步驟自己就從未見過。

    “你懂什么，這是為了去除豆腐膽水的味道，這一步很關鍵的，膽水味道去不了的話，會影響后面成菜的味道的。

    膽水的味道帶著一絲苦味兒，你確定你喜歡那個味道？”

    夏總直接毫不留情地“批評”了楚云風，這傻兒子，就像是沒見過世面一樣。

    “好像、好像不太喜歡耶！”

    楚云風很難得地撓了撓自己的頭發，做出一副有些靦腆的樣子，對著自己的親媽傻笑了起來，很享受被mama這樣“批評”的感覺。

    看到楚云風難得露出這樣有些依戀自己的模樣，夏總頓時就抿著嘴笑了起來，也同時感受到了母子之間的那種溫情。

    “這不就得了嗎？好好看后面的步驟，很關鍵的?！?/br>
    夏總伸出手本來準備在楚云風臉上撫摸兩下的，可是抬起來才想起手上還有豆腐渣，這才用手指了指他的鼻子，提醒他用心一點兒。

    在用一張紗布搭在盆上之后，夏總將這一盆已經變得白白的，而且無法分辨豆腐和水的混合液體緩慢地倒了下去。

    隨后將紗布裹了起來，用力將里面的水全部擠壓了出來。

    一直到這紗布之中的水份擠得差不多之后，這才將紗布給打開，一點兒一點兒地將里面已經是細膩到了極致的豆腐取了出來，放進一個大碗之中。

    楚云風趕緊洗了一下手，然后用手戳了一下，在沾了一點兒再指尖上揉捏了一下，發現豆腐非常的細膩，幾乎是沒有一點兒顆粒感。

    再拿到鼻子面前輕輕地聞了一下，發現確實是沒有了豆腐本身帶著的那一絲膽水的味道。

    原來是這樣啊……

    那接下來口袋該怎么制作呢？楚云風還是比較迷茫。

    本以為馬上就能夠看到老媽繼續制作，可是沒想到她卻說要先休息10分鐘，因為魚的腌制去腥要半個小時，而時間還沒到。

    她要先回房間去收拾一點兒東西，節約一點兒時間嘛。

    而楚月此時已經是趴在廚臺上睡著了，楚云風也只好按捺住心中的好奇，去取了一張毯子過來給她披上，隨后坐在那里“思考人生”。

    咦～？

    這不是手錘嗎？

    百無聊賴的楚云風從來沒覺得這10分鐘的時間是這樣的漫長，在等待無聊的時間里忽然發現這口袋里面似乎還有一個鼓鼓的東西。

    掏出來一看才發現這是一把手錘，樣子不大，但是它的兩個面上面有很多的尖刺，看起來很是有些嚇人。

    那么這個工具是用來做什么的呢？

    楚云風還是第一次見到這樣的道具，好奇心立刻就被勾起來了，更是搞不明白這東西跟做這道菜有什么關系呢？

    “看什么呢？一個做糝的手錘有什么好看的？”

    夏總回來之后，看到楚云風拿起這手錘反復地觀看，而且似乎看得還很入迷，便拍了拍他的肩膀。

    “啊～！”

    很明顯楚云風被嚇了一跳，這才反應了過來馬上問道：“做糝的？用這東西來做糝？為什么不是用刀來剁呢？”

    楚云風一下就明白了夏總的意思，但是搞不清楚既然是做糝的話，這東西能夠做到那種很細膩的程度嗎？