美食小當家 第616節
但是今天這小籠蒸牛rou一出來,平衡瞬間被打破了! 做這道菜的時候,楚云風每處理一批牛rou生胚大約可以做300籠左右,而每次蒸制的時候都是幾十籠一起出爐。 而很多客人都是只買這一道菜,這道菜還不需要等候,點餐之后馬上就可以領取,所以便造成了店內擁堵的狀況。 這都是楚云風始料未及的。 而一開始設置每人一天只能點一份同樣的菜品,不讓外帶的關鍵的原因其實主要還是為了防黃牛黨。 一旦被黃牛黨給盯上了,那么對于店里的生意和口碑會有極大的影響。 這只是對于網紅店有這樣的困擾,畢竟排隊的時間比較多,很多人為了節約時間,而黃牛黨就是他們的福音。 但是這樣做了之后,黃牛一次點十份或者是二十份菜品,那讓其他的客人得等多久? 而且黃牛一般都是加價賣的,這會讓許多客人對餐廳產生很不好的印象,所以對于黃牛是一定要嚴厲打擊的。 但是目前餐廳的規矩也是有些不太人性化,那就是同樣的菜品一天只能點一次。 這對于很多只愛吃一道菜的客人來說有些殘忍了,很多時候客人很想早上、中午和晚上都吃到抄手和炒飯。 但是有了這個規矩之后,卻只能選擇其中一個時間段來品嘗。 對于店內的這個規矩,大家都是有些郁悶的,但是考慮到一旦放開之后,黃牛黨襲來,大家會更郁悶的。 因此雖然心中雖有遺憾,但是也擁護楚老板的決定。 然而到了今天,事情有了新的變化,面對目前店里出現的“異?!鼻闆r,楚云風做出了一個重要的決定。 “稍微等一會兒,我想一想怎么來解決這個問題?!?/br> 楚云風開始認真思考了起來,面對這樣的情況,店里的規矩是該有所改變,但是怎么變才能既防止黃牛黨,又能夠滿足客人們的需求呢? 有了! 楚云風仔細思考了一下之后,決定將外帶全部放開,讓不想堂食的客人可以節約一些時間,同時釋放一下店內的座位流動性。 但是放開并不意味著數量上就完全開放,還是一次只能點一份,并且是每天三個時間段,每個時間段都能點一份。 如果出現黃?,F象的話大家可以舉報,店里直接將他拉進黑名單,還不信黃牛能夠找更多的人來店里硬懟。 對于外賣的訂單也放開,規矩同樣如此,但是數量上有一些限制,不然楚云風一整天累死都做不出大家點的數量。 但如果碰到幾個訂單全部都在同一地點的異常情況會進行監控。 這個就交給系統了,它會直接做出判斷的,如果是黃牛的話,它會直接封殺,會給黃牛黨一個大大的驚喜。 這一品是怎么發現我的呢? 而我是怎么被精確封殺的? 估計黃牛會很迷惑吧,難道警察早就鎖定我了? 這樣一來就能夠防止黃牛的同時。又兼顧客人的用餐體驗,想必大家都會喜歡的。 于是當楚云風宣布這個決定之后,店內的客人們紛紛歡呼了起來,而各種美食群里面也開始大量地傳播了這條信息。 馬尚飛一看到這個消息之后,立刻就騎上小毛驢趕了過來,還不忘記給哥們打電話,讓他們趕緊過來搶單子。 有了小籠蒸牛rou,相信外賣的訂單會增加很多的,畢竟這道菜做起來很快,而且每次出爐的數量很多,這對于外賣小哥來說簡直就是福音。 果然,規矩一宣布了之后,店內的情況立刻有了好轉,而且楚云風還發現堂食的客人少了不少,很多客人都是買了就直接帶走了。 馬尚飛他們是最開心的,剛剛快要一品的時候,來單子的聲音就像天籟之音一般,而且一次就來了五個。 全部都是點的小籠蒸牛rou,可是讓馬尚飛開心不已。 這道菜進店就可以取,而且外賣小哥在一品有專門的福利,那就是不用排隊,去了直接拿就可以了。 畢竟要排隊的話,估計延時扣錢就夠喝一壺的了。 對于這道菜,楚云風給馬尚飛他們放出去的單子比較多,因為這道菜做起來容易,而且速度很快,讓他們多賺點兒。 整個上午大家都是非常開心的,在中午關店之前,胡月和郭逵已經來了,而李老也走了進來。 第七百八十四章:浪費糧食是可恥的 李老進店之后,好奇地問道:“這外面怎么這么多賣饃的???” 李老是慕晴接過來的,兩人從街口一進來,便發現整條街上有很多人擺著攤子或者是將攤子掛在胸前叫賣白面膜。 這個原因慕晴自然是知道的,可惜的是早上那會兒自己吃得太早,這個“發明”還未誕生。 可惜的是這道菜中午之前就賣完了,自己品嘗這新的味道也只有明天了。 “外面賣饃的人很多嗎?” 這一上午都沒有出去過的楚云風不由得好奇地問道,看李老的那個很是吃驚的表情,這數量應該不少。 “真的是很多,你要不要出去看看嘛? 最搞笑的是,現在的價格已經降到白菜價了,但是卻沒人買了,你可是把人家做饃的老板給坑慘了!” 慕晴說起這事兒就忍不住想笑,群里早就吵翻天了,一開始這饃最高的時候能賣到30元一個,可是現在5角錢一個都沒人買了。 “我看看去!” 楚云風一下就來了興趣,這樣子看起來似乎自己帶動了一個“新興產業”的發展啊,可是現在看來好像不到半天就熄火了。 剛一開門,這些賣饃的老板一看到楚云風之后馬上蜂擁而來,著實把他嚇了一跳。 “楚老板,這下午繼續開門吧,不然我這饃賣不掉??!” “就是啊,楚老板,下午繼續賣小籠蒸牛rou吧,有這道菜我這饃才賣得快??!” “下午到底開不開店???” …… 大約有十幾個賣饃的老板圍了上來,楚云風掃了一眼,每個老板大約都還有100來個饃沒有賣掉。 更有甚者,直接推了一個小車過來,看那個架勢,上面至少還有幾百個饃呢。 “你們做這么多饃干什么???這小籠蒸牛rou可配不了這么多啊,而且下午我們是不營業的,你們想辦法去其它地方賣吧!” 楚云風看到這上千個饃就頭疼,這些老板估計也是被一開始輕松賺錢給刺激到了,一下做了這么多出來,造成了堆積。 “楚老板,幫幫忙吧,這光饃賣給誰去???” “對啊,我平時買rou夾饃一天也就賣不到100個,這都中午了,肯定是賣不完的,放到明天就壞了啊?!?/br> “這饃不能放,這天氣這么熱,多放一會兒都會變質,更別說拿回去凍一晚上了,這吃起來口感太差了?!?/br> “實在賣不掉也只能是扔掉了,這都是糧食啊,扔了就太浪費了??!” …… 這些老板都還是很良心的,對于變質的和不好的饃都自己處理了,而不是想辦法加工一下再賣給客人。 看到他們這么為難,而且都是比較正直的老板,這些饃可都是糧食啊,就這么浪費了也是可惜。 所以楚云風還是決定幫他們一把,將這些饃全部都處理了。 “你們這饃賣多少一個?” 楚云風先不著急告訴他們自己的決定,而是詢問起了價格。 “什么?楚老板,你要買這饃嗎?” “你說個價吧,只要你全要了,我都可以的?!?/br> “2角一個,成本價,楚老板全收了吧!” “3角……” “4角……” “1元……” …… 馬上就有老板反饋了起來,看了看大家都有不少的存貨,趕緊將自己手上的賣掉才是正理! 但是隨著楚云風剛剛透露出一絲有想買的意愿,這價格立刻就發生了變化,有的直接成本價賣,而有些人則打起了其它的主意,將價格還提高了起來。 對于那些提高價格的,楚云風心中輕哼了一聲說道:“行,成本價2角的我要了,直接搬進去吧?!?/br> 話音剛落,立刻就有三個老板毫不猶豫地跑過去將自己那個大箱子抱了過來,然后沖進了店里,心里直呼“解脫了”。 而其余四五個老板稍微猶豫了一下,也同樣將饃抬進了一品店里。 剩下八個老板就顯得有點兒意思了。 其中有兩個人就在商量了起來。 “看來這楚老板是想在這上面賺一筆啊,把饃收過去,一會兒再做點兒小籠蒸牛rou出來,加點兒價就賣了!” “可不是嘛,一個賣5元都賺不少啊,而且還不用顧客自己出去買,這簡直是太輕松了?!?/br> “呵呵,那咱們就不賣,在這里等著吧,他一會兒肯定會做這道菜的,到時候他要是賣5元,咱們就賣4元,總之比他便宜一點兒都有得賺?!?/br> “對對對,你看看這些現在就賣給他的,簡直是幫了我們大忙了,一會兒他們肯定會悔死的,到時候可別哭??!” “捯飭了一上午,結果是給別人做嫁衣裳,還是咱們看得透徹,慢慢等吧,有耐心才能賺得到大錢?!?/br> “有道理,咱們就等著吧,看來今天鐵定賺錢了?!?/br> 這兩人的對話讓旁邊的幾人都聽到了,本來其中有兩三個老板想賣的,可是一聽到這話瞬間覺得很有道理啊。 楚老板收這么饃進去做什么??? 他不可能自己吃這么多的嘛! 就算是帶著朋友一起吃也吃不下啊,就剛剛那一會兒的功夫,至少是一千個饃進去了,這就說明賺錢的機會來了。 于是這八個老板各懷心思地回到了自己的攤位上,決定在這里耐心地等下去。 “你們還賣不賣?要賣的話就搞快一點兒,我馬上要關門了!” 楚云風讓郭逵和胡月跟每個老板將饃的數量點了一遍,然后把錢付給了他們,看到再沒人進來之后便出去吼了一嗓子。 但效果似乎一點兒也不好,剩下的老板理都不理會自己,看來都在打著自己的小算盤啊。