西餐中的前菜湯主要分為清湯和濃湯兩種，常見的一般有奶油蘑菇湯、番茄濃湯和洋蔥湯等等。

    這些就是日式和西餐在套餐做法中的不同，所以現在回過頭來看中式的套餐，理念上就有很大的不同。

    所以對于你說的中式套餐來講，并不是那么容易就能夠得到大家認可的?！?/br>
    楚云風認真地聽胡月講解了其中的區別，很是認同地點了點頭，但是對于他說的改良后的菜品不一定能得到認可這一點不贊同。

    還沒做過怎么能知道結果呢，不試試怎么知道？

    再說了，以自己現在的廚藝和學過的菜品，想要進行創新和改良還是有很大把握的，西餐那些花里胡哨的做法在自己看來有些畫蛇添足。

    華夏料理的博大精深豈是用刀叉這樣野蠻工具的人能夠明白的？

    筷子才是傳承了文化底蘊，這幾千年的烹飪王道還有很多精髓沒有挖掘出來呢！

    “這話說得太早了，既然你這么沒信心，那我就給你打打氣，做一道能夠體現出中式清湯精髓的菜式讓你看看，它是怎么吊打其它料理的湯品。

    當然，我還是用花膠來制作，但是方法可能跟你以往見過的不太一樣，我用的是古法?！?/br>
    楚云風大火猛炒，翻起來的炒飯飛得很高，金黃色的顆粒在空中飛舞，看起來非常的賞心悅目。

    而古法二字讓胡月為之一愣，眉頭立刻就皺了起來，這花膠燉湯還有古法制作一說，似乎自己從未聽過，這楚云風不會是在吹牛吧？

    此時從機場打車而來的老外正好進店，看到了楚云風大掂勺的一幕。

    心中默默地贊嘆了一下，拿出他那筆記本又濃重地記上了一筆，心中對于楚云風所說的“花膠”和“古法”頓時產生了極大的興趣。

    從下車走過來的時候，老外就發現了一品門口排隊的人數明顯比其余的店要多得多，大致估算了一下，這里排隊的人數比生意第二好的至少要多了一倍。

    而且進店之后看到了價格牌上標注的價格，確實是不便宜，但是還是有這么多人來吃，說明這味道絕對是有保證的。

    所以這里也在筆記本上記錄了下來。

    “古法？你怎么做？”

    “按照古法來做啊，只不過時間有點兒長罷了?！?/br>
    “有多長？”

    “也還好吧，只要八個小時就可以了！”

    “八個小時還不長？你不會是要燉佛跳墻吧？”

    “誰說我要燉了？我的古法是蒸的，而且是隔水蒸！”

    “我去，隔水蒸？”

    胡月被楚云風的做法給徹底打敗了，心中對這古法的做法立刻不敢小覷了……

    第七百二十六章：給錢都不賣

    “兩位廚師你們好，不好意思打斷一下，你們這是要做西餐嗎？”

    大胡子老外本來都已經準備要出去排隊了，看到胡月拿出了很多西餐類的食材出來，便停下腳步詢問了起來。

    “喲，國語說得不錯??？

    是的，我們會做一些西餐的菜式，不過是不對外出售的，會當做福利隨機發給客人品嘗?！?/br>
    胡月看了一眼這有些奇怪的大胡子，稍微詫異了一下之后便回答了起來。

    楚云風心中的疑惑比胡月稍微深一些，這老外的品味看起來跟馬福有得一拼，但最讓人感到好奇的是他竟然是帶著行李箱進店。

    手上還拿著一本厚重的筆記本，給人第一印象有點兒像是游吟詩人的感覺。

    “哇哦，很好，那就看我有沒有這個運氣能夠品嘗到你們做的西餐了，對了，我的行李箱可以放在這邊嗎？”

    大胡子指了指角落的位置，臉上做出了征詢的表情。

    “請隨意?！?/br>
    楚云風回應了一聲之后就不再理會他了，而是開始處理起了自己手中的食材。

    花膠是提前泡發好了的，當然不會是黃唇魚膠了，但品質也是不差的，隨后又拿了牛肝菌和豬筒子骨放在了一起。

    胡月仍然是做花膠燉雞，所以選取的食材也比較簡單，主要食材只有三樣，花膠、雞rou和紅棗。

    兩人互相看了一眼對方選取的食材，然后收回目光的時候都輕聲地笑了一下，微笑中很明顯帶著一絲pk的意味在其中。

    還不信你能做出花兒來？

    胡月心中默默地想了想，對自己做的這道湯還是很有信心的，而且時間上面花費只有兩個多小時，楚云風的那個什么古法竟然要8個小時？

    搖了搖頭之后，胡月拿出一個小鍋開始給雞rou焯水，隨后便準備開燉了。

    楚云風這邊不緊不慢地一邊將筒子骨給剁成一塊一塊的，隨后才進行了焯水。

    而且這焯水的手法跟胡月也有所不同！

    當楚云風看了一下胡月的焯水手法之后，實在是忍不住搖頭嘆了口氣，卻被胡月敏銳地給發現了。

    “大哥，什么情況？

    我步驟有問題？”

    胡月很明顯發現了楚云風眼中帶著一絲戲謔，心中忽然咯噔一下，隨后又仔細回想了一下自己處理的步驟，似乎沒有地方出現問題??？

    這道菜自己已經是做過無數次了，每次都是這么做的，難道真的有問題？

    楚云風臉上的那表情不可能是無的放矢，但問題出在哪里呢？

    自己開著大火給雞rou焯水，馬上就要好了，而楚云風那邊不緊不慢開著小火慢慢地給筒子骨焯水，難道他一點兒都不急嗎？

    “現在暫時不告訴你，等你成品出來之后咱們再說?！?/br>
    楚云風賣了個關子，繼續處理著客人的訂單，臉上那副云淡風輕的樣子讓胡月很受傷。

    難道真的有問題？

    胡月眉頭深鎖，恨不得馬上抓住楚云風拷問一番，但是自己心中的驕傲讓他飽受煎熬，如果一會兒他不給自己一個滿意的回答，一定要他好看。

    筒子骨焯水好了之后，楚云風取出了6個小盅，將花膠和筒子骨放了進去，然后再將牛肝菌切片也丟了進去。

    加入一點兒雞湯，再給每個小盅里面放上一片生姜，這才給小盅把蓋子給蓋上，放在了大蒸籠上面，開始小火蒸制了起來。

    “真要8個小時？”

    胡月可是隨時盯著楚云風那邊的動向，看到他將小盅上籠了，立刻就追問了起來。

    “那是當然，我還能騙你不成？”

    楚云風本來是準備拍拍他的肩膀，可是為了免去之后洗手的煩惱，只好用手肘在他肩膀上撞了兩下。

    “這樣做出來雖然算是清湯，味道確實也很淡，但是你怎么來提升客人的胃口呢？”

    這是胡月一直以來很困惑的地方，特別是楚云風要求自己將所有會的西餐菜式大致都展示一遍，可是這樣的大雜燴真的有用嗎？

    如果真的按照中式的方法來去蕪存菁，估計最后也剩不下幾道菜出來。

    “哦，對了，瞧我這記性，忘了讓你先嘗嘗這泡菜的味道了，有了這泡菜，我哪里還需要專門去用湯來給客人開胃呢？

    泡菜開胃了之后，清湯正好可以撫平客人的口味，中正平和一番之后恰好就能跟主菜銜接起來。

    不過這罐剩下的泡菜已經答應給大家抽獎了，只有明天再給你嘗了，不過放心吧，明天會讓你吃個夠的?！?/br>
    楚云風指了指那罐只剩下2／3的泡菜壇，再用手肘撞了撞胡月，非常自信地告訴了他自己的打算。

    “泡菜？

    雖然我覺得你的想法很好，但是你確定自己做出來的泡菜能夠完全地打開客人的味蕾嗎？

    而且不是每個人都喜歡吃泡菜的，你確定這一招真的管用？”

    胡月狐疑地看著楚云風，謹慎地提出了自己的看法，雖然自己對楚云風的廚藝很佩服，但是在泡菜一事上面，似乎有些不敢茍同。

    理念是認可的，但是泡菜的質量上面如果達不到預期的效果，那么一開頭就已經可以預料到最終失敗的結果。

    “這東西我說了不算，一切都教給客人來評判吧！

    第一輪抽獎已經完了，馬上咱們就能看到客人的反應和評價了?！?/br>
    楚云風神秘一笑，繼續給胡月施加了一些壓力，讓胡月感覺到很無語。

    內心中的堅持讓胡月忍住了過去拿一盤泡菜來嘗嘗的沖動，看到楚云風將泡菜撈了一些出來，分在了10個小碟子里面。

    “楚老板，我中了，可以取一份這泡菜吧？”

    穿著運動裝的年輕人很是興奮地晃了晃自己的手機，早上剛運動過來就碰到了這么幸運的事情。

    就算是不晃手機楚云風也知道他中了，因為中獎的人才能在點餐機上輸入中獎碼，然后免費領取一份泡菜。

    “沒問題，你隨意取一碟吧！”

    每一碟泡菜分量和種類都是一樣的，楚云風這一罐泡菜種類很是豐富，有小紅蘿卜、芹菜和兒菜。

    兒菜又叫抱子芥，正是這段時間的時令蔬菜，而且是制作跳水泡菜的絕佳蔬菜，加一點兒紅油之后，那滋味兒別提有多爽了。

    “好的，我加一點兒紅油，這樣跟我的蛋炒飯絕對是絕配?！?/br>
    運動裝小年輕看樣子很懂這泡菜的吃法，一看就是個會享受生活的人，楚云風還專門給他點了個贊。

    第二個來取泡菜的是一位老大爺，他同樣也是給泡菜里面加了一點兒紅油，然后才滿意地端著自己的炒飯和泡菜去找座位了。

    第三個幸運客人是一位漂亮的妹子，一身洛麗塔的打扮很是吸引了身后宅男們的關注。

    再加上那脖子下面都是腿的身材，還沒拿到美食就已經開始在流口水了。

    楚云風都能夠聽到后面這群宅男們在議論這妹子那精致的臉蛋兒和細長的大腿，目光一直盯著妹子的動向，看看她一會兒會坐在哪里。

    后面還有中獎的人，只不過還排在后面，還不知道他們會選擇什么早餐來搭配泡菜。

    小年輕是第一個拿到泡菜的，第一時間就迫不及待地把紅油給拌勻，蛋炒飯都沒有先嘗一口，就夾起帶著絲絲紅油的泡蘿卜咬上了一口。

    脆！

    爽脆！

    光是脆的話很多泡菜都能夠達到這樣的效果，但是想要爽脆的話就很難了，這輕輕咬了一口便感受到了泡菜飽含的汁水很不一般。

    除了有一絲絲酸爽之外，還略帶著一點點兒的回甜，紅油香味兒的刺激被這一點兒回甜給中和了一番，這味道絕妙得無法言喻。

    “好吃、太好吃了，這味道太絕了！”