根據一份調查結果顯示，大約12％的英國人，每個星期至少會點一次中餐的外賣。

    泰唔士報曾經報道，中餐可能是英國最受歡迎的菜系。

    一些外國媒體也報道過，美國有約40％的青少年喜歡吃中國菜，超過70％的美國人，每個星期也至少會吃一次中餐。

    而rb這邊的人也很喜歡吃中餐，這喜歡的理由是：實惠和好吃……

    但是，這只是普通人對于中餐的印象，這是因為大部分的人都是吃的普通的中餐，而這幾家中餐廳的定位絕對是走的高檔路線。

    “來吧，給你看看米師傅的這家店到底是個什么情況。

    先給你看看在rb的這些印度菜、韓國菜、法國菜、意大利菜、韓國菜等等，這些菜的定位統統都沒有這幾家店的高。

    你看看他們家的評分，這個評分的分數基本上是米其林二星以上才有的，所以你知道了，這里的價格大概是個什么水準?！?/br>
    慕晴手機上顯示的數據讓楚云風認識到，其實中餐在海外并不低端，反而是非常的高級。

    但是呢，這只是針對于這樣的高端店，而普通的餐館就不一樣的，那就是實惠的代名詞。

    “你們這里來吃飯的客人一般都是些什么人？”

    楚云風向服務員問道，看看來這里就餐的都是一些什么樣的人群。

    “中國人和rb人對半開吧，國人的話一般有游客，還有一些大公司過來開會也會選擇來這里?！?/br>
    服務員給楚云風詳細地解說了一下，一點兒保留都沒有，開玩笑，老板今天可是說了，這位老先生那可是餐飲界的泰山人物，一定要服務到位。

    “原來是這樣，對了，你們的菜譜給我看一下好嗎？”

    今晚的菜式全部都是米師傅安排的，想來一定會做一些拿手的菜式，不過楚云風更在意的是菜譜。

    通過菜譜便能夠知道這家店菜式的全貌，而且也能夠知道廚師的廚藝大概在什么水準，還有這家店的消費情況都能一覽無余。

    “好的，請稍等?！狈諉T立刻出門去取，一點兒的遲疑都沒有。

    “米師傅他們家是專門做川菜的，其余幾家是做粵菜、厲家菜和譚家菜的，這高端的中餐在這邊很受歡迎的?！?/br>
    慕晴從手機上查到了這幾家店的評分，而且這還給楚云風看了一下他們的價格，人均都是在2000以上。

    這個價格是換算過來人民幣的價格，確實算是比較高端了，看來這高端的中餐確實是很不錯。

    “先生您好，這是我們的菜譜?！狈諉T拿著一份古香古色的本子，遞給了楚云風。

    嗯～！做得還不錯嘛，光是看這菜譜的外觀，便知道很用心。

    接過來查看了一番，里面的傳統菜式有一部分，高端的菜式很少，只有5道，其余的大多都是一些中檔的菜式。

    但是看這圖片上的用料應該不錯，不然也不會賣到這個價格，看米師傅這幾十年的堅持，在用料上面肯定是不會偷工減料的。

    放下了菜單，楚云風沉思了下來，這只是rb這邊的情況，其余地方的中餐應該也會有所不同。

    畢竟rb受到國內文化的熏陶這么久，對于中華料理會有著一份情懷和推崇。

    不然當年也不會鬼鬼祟祟地用那樣的手段來獲取做菜的秘方了。

    “怎么樣，有什么感觸嗎？”慕晴看著楚云風在沉思，知道他在比較國內和這邊的差別。

    但是歐美那邊的情況楚云風并不清楚，如果只是這兩個地方比較的話，其實沒多大的意義。

    “可以參考的東西太少，沒什么實際意義?！?/br>
    楚云風和慕晴的想法一樣，如果自己多去幾個國家的話，對于中餐的定位與發展一定會有一個更加深刻的認識。

    “歐美那邊的情況我大概了解一點兒，現在主要流行的是西式中餐和左宗棠雞，而且這左宗棠雞非常的火爆。

    但是大部分歐美人對于中餐的接受度不太高，主要的原因就是對于共餐的不習慣，以及口味上的不適應。

    所以以前米其林的榜單上是很少能夠看到中餐的影子，一個最重要的原因就是他們對于中國菜的理解不深。

    特別是一些中餐的術語，“煎炒烹炸煮燉燜，腌鹵醬拌生烤蒸”，隨便剔出來一個給老外解釋，估計他都要蒙圈兒。

    更別提炒、爆、熘、溻、貼、瓤、燒、煨、氽、燴、熗、烤、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、臘、曬和泡。

    這是要將老外往死里逼的節奏啊……

    這些還只是做法的術語，別忘了中餐之所這么講究，最大的原因在于口感?。?！

    口感的術語，什么酸、甜、苦、辣、咸、勁道、爽滑、外酥里嫩……

    老外瘋不瘋暫時不知道，這翻譯能夠很準確地表達這些意思嗎？

    一道菜能夠有好幾種做法，有的甚至有十幾種，而且不同的配料，不同的火候，做出來的味道都會有一些差別。

    所以這就很難有一個統一的標準去評價和評判，這其實是一件好事兒，同時也是一件壞事兒。

    好事兒是說明中國的中餐文化博大精深，想要學會很簡單，但是想要精深卻很難，一是跟天賦和努力有關，二是看個人的機遇。

    壞事兒呢就是中餐申遺已經是連續失敗了，而東方菜系中，日本料理和食、韓國越冬泡菜已經列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄中。

    不得不說這是一個非常大的遺憾，聯合國教科文組織的解釋是：美食給民族帶來的獨特烙印，而非“技術”本身?！?/br>
    說道這里，慕晴不由得有些唏噓，中華美食的博大精深，竟然難以獲得廣大的認同。

    特別是中餐的精髓“藥食同源”，涉及到中醫的養生理念，這蘊含了中華民族上千年的價值觀所在。

    隨便拿一道藥膳出來，都能夠追溯它的起源和歷史，可見其悠久的文化傳承。

    “說得好，晴丫頭，沒想到你還能有這樣的認識，不錯、不錯，小楚，你應該跟她好好學學才是?！?/br>
    晴丫頭？

    李老的話讓楚云風有些汗顏，但不得不說慕晴確實比自己站的高度要高，理解的深度要深。

    “下午你們去探店吧，這麻婆豆腐早已經成為了rb的國民美食了，去試試東京幾家做麻婆豆腐的店，試過之后你們會有心得的?！?/br>
    李老的話音剛落，米師傅便端著菜進來了！

    第四百四十四章：憋出內傷

    麻婆豆腐？

    國民美食？

    一道地地道道的sc麻辣的菜式竟然會成為rb的國民美食？

    楚云風差點兒以為自己聽錯了，但是李老會無的放矢嗎？

    聽李老的意思，在這東京，甚至是rb全國，這麻婆豆腐很暢銷？

    或者是做這道菜的餐廳很多嗎？

    也只有這兩個原因才會讓李老提出去探店，因為李老并沒有提具體餐廳的名字，所以楚云風才會有以上的兩個想法。

    可問題是，這麻婆豆腐可是又辣又麻，這rb人能吃得慣嗎？

    反之，這新的問題又來了，如果缺少了麻辣的口味，這還算是正宗的麻婆豆腐嗎？

    這跟掛羊頭賣狗rou有什么區別？

    一時之間，楚云風不由得想得太深入了，李老簡簡單單的一句話，讓楚云風產生了極大的困惑。

    “嘿～！別發呆了，都上了這么多菜了，你還在發呆?！?/br>
    從剛才李老話音剛落，楚云風足足沉思了3分鐘，要是慕晴不叫他的話，指不定能夠呆上半個小時。

    “不錯，有所感悟，很好、很好。

    來吧，嘗嘗小米的手藝?！?/br>
    李老的夸贊讓一旁的米師傅尤為驚訝，在自己的印象中，李老可是很少會夸人的。

    哦，不，是幾乎不會夸人，這小楚剛才是悟到了什么，竟然能夠得到李老的夸贊？

    今天自己做的這幾道菜，全部都是李老要求的，這個要求讓自己非常費解，一度地跟李老進行溝通，但是李老不同意，要求自己就做這幾道菜。

    本來今天打算做那幾道跟李老學過的菜，雖然只是看著學會的，但是經過了這么多年自己的潛心研究，自認為已經是將菜品的質量提升到了極致。

    本來自己是想將自己這些年的努力讓李老來評價一下，但是，到目前為止，還是搞不明白李老為什么要自己做這幾道在rb很受歡迎的菜式。

    而且全部要求自己用平時的烹飪手法，以符合rb口味的方式來制作。

    “咦～？”

    楚云風回過神來之后，看到桌上的這幾道菜，立刻就愣住了。

    這感嘆的聲音非常突出，很明顯也是被這些菜式給“嚇了一跳”，這聲音讓米師傅很是有些郁悶，而且臉上憋得有些通紅。

    桌上一共放著六道菜。

    分別是煎餃、青椒rou絲、回鍋rou、糖醋里脊、麻婆豆腐、炒飯。

    第一道煎餃看起來很正常，就是餃子稍微煎制了一下，配上了兩碟蘸料，一碟看起來很簡單，應該是醋碟。

    還有一碟蘸料，楚云風看了一下顏色，猜測應該是醋和醬油，加了一點兒辣椒油的蘸料。

    與其他的四道菜相比，這道菜算得上是比較正常的，其它的四道菜，唉，楚云風真不知道該說什么好……

    “來吧，我們先來嘗嘗這餃子味道怎么樣?！?/br>
    李老發話了，于是桌上的四個人都夾起一個餃子，然后各自蘸了一下開始品嘗起來。

    楚云風直接蘸的辣蘸，入口之后便感受到了餃子皮焦脆的口感，隨后便品嘗到了rou餡的清香。

    這是、這是蝦仁餡的，嗯，味道還不錯。

    咦～！

    為什么要放這么多的這個、這個，大蒜啊……

    整個rou餡除了蝦仁的口感是爽滑之外，其余的蔬菜都是一種很脆的口感。

    餡料里面除了蝦仁以外，還加了筍子，所以才會有這樣脆爽的口感。

    這樣的口感跟國內還是有一些區別的，國內吃餃子，講究的是一個軟糯爽滑的口感，而這個卻偏向于脆爽，而且這個辣蘸也不是太辣。

    “李老，這口感……”

    楚云風正要把心中的好奇說出來，包括后面的四道菜，頗有些不吐不快，但是卻被李老給打斷了。

    “不著急，我們全部品嘗完了再說?！?/br>
    李老似乎知道楚云風想要說什么，于是先定下調子，先讓楚云風將疑惑埋在心里，不著急表露出來，等品嘗完了自有定論。