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美食發家從七零開始 第110節

    至于嘴上說錯,你頂多罵我兩句。再說了,咱們直來直去,比憋在心里頭憋出火氣好?!?/br>
    宋滿冬拿眼睛點他,“那你可小心些,別辦壞事?!?/br>
    她轉身欲走,陳家明又叫住了她,“我還有一個事兒想不明白?!?/br>
    “你說咱們月餅那么好的時候,我兄弟他們雖然看好,可也沒這么熱情。怎么就對小小饅頭這么看重?這是為什么?”

    宋滿冬略一思索,想起來了,“還能為什么?”

    “饅頭是常吃的,月餅再好,一年也就吃幾回。而且,對他們來說,月餅做的好未必稱得上厲害,饅頭做得好,才是真有本事?!?/br>
    這陳家明看不出門道,但她卻知道。

    “月餅用的東西貴,又放油又放糖,吃了覺得味道好,會把重點放在用料上,覺得是料好。

    饅頭只面、水和老酵,簡單又日常,又因為家家都會做,知道味道如何,做的好才會更顯眼?!?/br>
    “考驗廚子的功底,拿上等的食材不如用最尋常的東西。

    味道鮮美的魚,什么都不放,直接蒸,便是不會做飯的人來做,也差不到哪兒去。

    可要是換成炒土豆絲,差距就出來了?!?/br>
    陳家明聽明白了,笑著說,“說來說去,還是因為你厲害?!?/br>
    宋滿冬聽出他的調侃,也彎著眼睛,“你只記住這個也沒關系?!?/br>
    陳家明跟她分別,又騎著自行車去河西大隊借宿。

    晚飯他還沒吃,到了錢家,原本打算隨便煮個面湯就喝了,瞧見框里剩下的一個饅頭,思索片刻,拿出來用小火烤了起來。

    三分五的饅頭從前他是不舍得吃的。

    都是自己隨便煮點兒菜糊應付,趕上錢家蒸饅頭的時候,他才會帶一些玉米面、高粱面回來,拜托錢嬸子幫他蒸上一籠雜糧饅頭。

    剛賺到錢時,他獎勵自己吃了回雞蛋,后來便沒那么熱衷改善生活了。

    左右他對飯食不挑,吃飽就行。

    可最近饅頭的曲折才叫他知道自己和別人思維的差異。

    一直困在過往的定式思維里,只靠宋滿冬想辦法可不行。

    他也該變通一下了。

    對那些顧客揣測再多,都不如自己親身體會。

    作者有話說:

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    非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!

    第69章

    ◎滿冬,你怎么也捉弄起人了!◎

    陳家明是斷然不會把自己的打算告訴宋滿冬的。

    他早就知曉兩人之間的差異, 畢竟去知青點兒的次數多了,很難不了解他們每天的吃穿用度。

    只是他自負聰明,覺得這點兒東西影響不了思想。

    如今才知道, 自己竟是一早就被影響了。

    再吃這饅頭,陳家明又是不同的心境。

    宋滿冬提著rou回去,她原本是想著做炒饅頭分作兩碟大家一起吃, 再單獨炒個菜來配饅頭吃。

    好味還得看小份兒, 炒饅頭是不能炒太多的, 不然翻炒不均勻, 瞧著不好看,味道也失了些。

    所以這饅頭她一開始就只拿了四個, 否則真要按他們七個人的食量來, 但是炒饅頭就得做一大鍋。

    眼下想到做rou包,大家聞著味兒免不了犯饞,宋滿冬便把切好的土豆絲拿過來, 也打算做成包子。

    打定主意,宋滿冬先把這塊兒rou剁好放進碗里,又摘下掛在橫梁上的rou,也切做rou沫。

    前者是給陳家明送朋友的, 后面的他們自己吃。

    rou餡兒拌好腌起來, 宋滿冬才開始做炒饅頭。

    炒饅頭得用隔夜的涼饅頭, 多放幾日也無妨, 只要不是剛出鍋饅頭就行。

    這種冷透了的饅頭切起來不會掉沫,炒了也依舊保持原模原樣,不至于炒完留一鍋底饅頭渣。

    實在浪費。

    饅頭先下鍋炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黃, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。

    雞蛋不能放太多,只淺淺的染上金黃色就行,放太多雞蛋就壓住了饅頭的味道。

    家里做菜大都是不舍得放油的,炒饅頭卻是個吃油的飯,放少了饅頭容易炒糊,放多了油汪汪的,吃起來滿口是油,便無心關注主角饅頭了。

    趙勝男他們還沒踏進家門,就聞見飯香了,早已習以為常。

    可今日這香氣叫人一時間分辨不出來是什么菜。

    踏進廚房,姚娉婷驚喜,“竟然是炒饅頭!”

    方宛驚訝的看過來,“饅頭也能炒?”

    “當然能??!可好吃的?!币︽虫妹硷w色舞的給她描述,“外面焦脆,里面卻是柔軟的,撒了香料,吃起來不像是在吃饅頭,而像是真么高級料理?!?/br>
    末了,她又說,“我從前吃的饅頭是跟雞蛋分開炒的,跟滿冬的做法倒是不同,不過我覺得滿冬這炒饅頭肯定不會叫咱們失望的?!?/br>
    宋滿冬兒時的記憶大都在受苦受難,便格外深刻,宋家做炒饅頭的事她也隱約有印象,跟她的做法確實不太一樣。

    她這是跟鄰居學的。

    如今仔細想來,家常炒饅頭似乎都是兩者分開炒的,這又是北方餐桌的菜,南方鮮有。

    宋滿冬又想起老馬,但她也不會只憑借這一點就推斷鄰居是南方來的。

    再者,也沒必要仔細推敲鄰居的事。

    宋滿冬心底念頭轉瞬閃過,把盛出來的炒饅頭放在桌板上,“嘗嘗看?!?/br>
    姚娉婷毫不客氣的捏起來一條放進嘴巴里,驚嘆的看向這一盤金燦燦的饅頭,“這樣好像更好吃了?!?/br>
    “還更好看了?!壁w勝男也嘗了一塊兒,稱贊不已。

    蛋液撒的不多,饅頭表面的焦脆感還留著,但內里卻更軟了。

    牙齒陷入進去,都不覺這是饅頭,但香氣又做不得假。

    幾個人站在桌板前,筷子都沒拿,便分食起來。

    宋滿冬看他們手上不停,才攔了一下,“端堂屋吃吧,湯也做好了?!?/br>
    雖沒炒菜,但拍了根黃瓜拌好,吃起來倒也適宜。

    一頓飯過去,陸許山皺著眉,“感覺跟沒吃一樣?!?/br>
    他這話難得引起了大家的贊同。

    趙勝男若有所思,“滿冬,這不會又是叫我們適應大隊生活吧?”

    宋滿冬哭笑不得,“我也不是那么愛說教的人?!?/br>
    她只是偶爾提醒一下,免得他們日子過得逍遙自在,忘了本心本意。

    又解釋起來,“我待會兒要蒸rou包子,你們不想趁熱來一個?”

    “來兩個?!标懺S山第一個響應。

    宋滿冬毫不意外,“行吧?!?/br>
    誰叫他一天十個工分,是這里頭最能干的。

    還風雨無阻的寫信向家里要錢,口袋也鼓鼓的。

    陸許山是生活在這里最不受影響的人了。

    姚娉婷起身洗碗,宋滿冬則開始包包子。

    這會兒才把蔥花放進rou餡兒,攪拌一下就可以包了。

    做rou丸時,rou餡兒要不能攪拌,打上勁兒,聚的緊實。

    但做rou包,就得控制好分寸了,不然rou包咬開,里面是一坨彈牙的rou丸,也太叫人失望了。

    宋滿冬第一鍋蒸的就是rou包,跟著才開始做豆沙包和糖三角。

    待rou包轉到竹篦上晾著,豆沙包也上籠了。

    陸許山等不及,包子還冒著熱氣,已經被他拿在了手里。

    咬下一口,露出里面的rou團和湯汁。

    rou團松而不散,湯汁鮮味兒十足。

    陸許山不顧guntang,猛吸了一口湯汁,幸福的瞇起眼睛,張著嘴巴吐了口氣。

    看的姚娉婷幾人口水直流,可她們不似陸許山鐵手一雙,捧著包子都覺得燙,還沒拿起來便又丟下了,只留著通紅的指尖。

    好不容易能吃上,頓時顧不上盯別人了。

    皮薄rou多,有些地方都浸成了油色,香噴噴的,叫人三兩口往嘴里塞,險些咬到舌頭。

    姚娉婷吃完一個,已經不餓了,但手還蠢蠢欲動,“要是天天都能吃上rou包就好了?!?/br>
    “要是河東大隊的人也能吃上就好了?!壁w勝男也感慨。

    姚娉婷的手又放下了,痛苦的看她,“下次你想想就行了,別說給我,尤其是這時候,我可聽不了?!?/br>
    一想到鄰居這會兒可能喝一碗稀飯就睡下,她哪兒還好意思啃大rou包?

    “這時候不說,等你吃不上飯的時候說,更叫你惱?!壁w勝男卻理直氣壯,“躲避解決不了問題,還是跟我一起努力,早點兒叫大家都吃上rou包吧?!?/br>
    那恐怕有的等了。



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