好家伙，萬字寫得我手指頭都麻了……

    你們覺得，念真妹子先收徒小秋，公平不？

    第50章 燈影牛rou絲

    冬至這日的夜晚, 新云州還是很應景地飄起了小雪。

    暖黃色光亮的小廚房內，方念真坐在灶前，暖烘烘地烤著火, 還拿了個小炭盆, 埋了幾個小土豆。

    安子只硬邦邦給她扔了一句“掌柜的，你看著”, 就開始“咔嚓咔嚓”一頓切。

    橫平豎直、絲絲一致地切出了一盤土豆絲。

    又拿了一塊鮮豆腐，小心翼翼地切成絲, 放到水盆里，豆腐絲散開來，非常的細。

    大火爆炒，一盤酸辣土豆絲香氣勾人；小火慢煨，文思豆腐軟嫩鮮香。

    方念真剛才在宴席上吃得比較少，現在恰好有點餓了, 把燒好的土豆扒拉出來, 拍去土豆上面掛的灰, 放在一邊晾一晾。

    先品嘗了安子做的“文思豆腐”，又吃了幾筷子土豆絲。

    “怎么，大半夜給我加餐??？”方念真故作不知。

    安子還是別扭得很：“你就直說做得好不好？”

    方念真拿出帕子輕輕擦了擦嘴, “好啊，好吃得很，刀工進步很大?！?/br>
    “那，為什么……？”

    “怎么了？”

    安子把頭扭向背對她的方向，隨手拿個了小木棍在地上畫來畫去，“那你為什么收小秋, 不收我？我的身契如今在你這里, 我知道你是做得了主的?！?/br>
    方念真剝開土豆的皮, 咬了一口。

    嘖，土豆雖然也香，但是跟烤紅薯相比還是差了點，還是烤紅薯，從里到外都甜得很。

    “我收小秋，是因為她勤敏好學，她的底子很薄，不足之處有很多，需要有人給她指路?！?/br>
    “你呢，你從來沒有表露過你有想認師的想法，也從不肯向我展示你的弱點。還記得前幾日在店里，我讓你吊湯嗎？你不擅長，直接說便是了，但是偏要找借口，說你別的活兒還沒做完，忙不過來?！?/br>
    “我覺得，我沒什么能教你的，你一直都竭力展示最好的一面，我能怎么樣呢？撲上去說我教你吊湯？”

    “我做菜也沒背著你，你也學到不少菜式了，你自己在店里現在也能頂半片天了，咱們倆各取所需，不是挺好的嗎？”

    安子竭力抑制著自己的情緒，方念真卻聽出了他聲音的顫抖：“我，我還不是怕你瞧不起我。我知道的，我來的第一日，你就瞧不上我?！?/br>
    方念真很想甩給他一句渣男語錄——“你非要這樣想我也沒辦法”，但她還是忍了回去。

    “我們現在沒有師徒的緣分，當個同行切磋切磋，蠻好的?！?/br>
    說完這些話，方念真也吃完了手中的土豆，洗了洗手，也不再管安子，徑自回了自己的臥房休息，這小子的性子還是沒磨好。

    這日之后，安子的話就少了很多，也不再那么高調，店里不忙的時候就自己在旁邊拿廉價的食材練手。

    偶爾扭扭捏捏地找方念真詢問一些技巧，方念真也毫無保留地教給他。

    石大哥把做好的刀具送到店里來，方念真迫不及待地拿出一卷凍牛rou試驗。

    結果卻和她想象中的不一樣，切出來的rou不算厚，但是不怎么卷，直愣愣的一片躺在盤子里，美觀度很不好。

    石大哥說他再回去研究研究，不過這個切片的刀具好歹也能用，方念真就硬著頭皮上新了“牛rou片”。

    黃鶯那邊的豆芽也有了新進展，她前兩次都失敗了，豆芽長得不夠高。

    這次總算是成了，白白的豆芽看著就水分很足的新鮮樣子。

    方念真直接炒了一大盤豆芽炒粉，豆芽要猛火炒，快出鍋，火候掌握不好，豆芽出湯了就不夠爽脆好吃了。

    她還特意燙了面，烙了一盤薄薄的春餅，卷豆芽吃可太舒服了，又配上炒牛rou絲、京醬rou絲、土豆絲，煮了一鍋雜糧粥。

    冬日里的新鮮蔬菜太少了，大家都挺喜歡這一餐的，一大盤豆芽炒粉，一丁點兒都沒剩。

    方念真再做水煮牛rou的時候，底下終于有了豆芽做配菜了，豆芽浸在這種辣油里，就是最搭配的。

    她給黃鶯額外加了一份工錢，又按斤數給她算提成，黃鶯高興極了，覺得自己終于是有點“真正”能幫得上忙的地方了。

    黃鶯還是有點自己的小私心的，她就想多攢點錢，以后也做點自己的小生意，像方掌柜一樣，掙夠足足的身家，成為新云州耀眼的女商人，這樣就不會有人盯著她婚配與否。

    快要年末了，來新云州的商隊，基本上要陸續回去過年了，商隊或是販貨，或是給自己親朋好友帶特產，一時間購買量激增。

    方念真不想放過這個好機會，掃視自己的兩家店，卻沒什么能帶走的，都只能裝進肚子里。

    她忽然想起來自己之前吃到過靳翰那邊的牛rou干，他們那邊的牛rou干就是純粹風干的，主打的就是原汁原味，貨真價實。

    方念真打算做個不一樣的，她夏天做冷吃可是最拿手了，這次嘛，就做香辣牛rou干和燈影牛rou絲！

    先去訂做了一批印有“方記”和“念真食品”字樣的包裝袋，只是叫方記的話，怕是以后很容易被抄襲。

    做香辣牛rou干的過程和夏天時候做的冷吃rou差不多，只是要把牛rou煸得更干一些，紅色的辣椒她也裹上芝麻炸了一遍，有點像現代時候貴州的辣椒酥，這樣辣椒和牛rou都可以入口。

    燈影牛rou絲的cao作則要復雜一些了，手撕煮熟的牛rou成絲這一步就夠費手的了，好在員工人數多，輪換著來，強度倒也還好。

    這個她沒有做很辣，做成了甜辣口，甜大于辣，小孩子也能吃的那種，她有預感，這個燈影牛rou絲會賣得很暢銷。

    如此一消耗，方念真買的三頭牛只剩一頭了，她又止不住開始焦慮，“唉，我當時怎么不直接買五頭牛呢?！?/br>
    方記食鋪和鍋里撈外面都支了小攤，賣這兩樣小食，同樣做了試吃。

    小二宣傳著可以保存兩個月，正好能趕上過年，就有很多外地的想買回去做過年的零食吃。

    一開始大家看著幾十文一兩的價格，都覺得太高昂了，但是燈影牛rou絲這東西很神奇，二兩就能裝一袋子。

    不止外地商隊買，新云州本地的百姓也跟著買，還催著方念真。

    “方掌柜啊，你一定要把這牛rou絲做到過年啊，這是我們家定好要買的年貨?！?/br>
    方念真想著自己冰窖里剩的為數不多的牛rou，感覺頭都大了。

    究竟什么時候，自己才能開始養牛??！

    眼看著她的牛rou要供應不足的時候，府衙那邊終于來了消息。

    好消息——她之前訂購的活牛和活羊終于要來了，還有幾頭傷牛。

    壞消息——牛羊是來了，喂牛羊的干草料只來了一半。

    “不是，之前不是約定好了嗎？我草料的定金也付了呀?！狈侥钫嬉宦犨@個消息就急了。

    新云州倒也不是沒有養牛的，不過多是家境好的農家養的耕牛，一家頂多兩頭而已，草料也不會備太多，她想花錢買草都沒處去買。

    府衙里負責這事的是鄭同知，他與方念真也不算陌生，只見他長嘆一口氣。

    “此事說來話長啊，靳翰如今低頭和咱們大肅合作，也是他們那邊王上病重，政權一時四分五裂。主張合作的是靳翰三王子，他兩個哥哥是反對此事的?！?/br>
    “這回的草料事件只怕也是他兩個哥哥在其中搗的鬼?！?/br>
    “不過你不必憂心，府衙這邊肯定會想辦法的，我們是會鼎力支持的，瑞王那邊也正在與三王子交涉，你先安心接著這批牲畜?！?/br>
    鄭同知這樣誠懇，與她開誠布公地談，方念真也沒話說。

    不過她向來不喜歡自己的命運被別人掌控，只能聽之任之。

    她馬上收購了一批黃豆，聯系了城里和鄉下所有的榨油坊，詢問有沒有豆餅可以買，又派人去農戶家里大量收麥秸，這些都是可以喂牛的。

    以她貧瘠的養牛知識，也就只能做到這樣，反正她得做好最壞的打算，總不能讓自己的牛掉膘或者餓死吧。

    在忐忑與憂慮中，方念真總算是接到了自己牧場的第一批“住戶”。

    自從她在桃竹村買下了那片荒地，就給了老黃一筆錢，讓他監工，平整土地，建一片牲畜棚子，再建一座簡易的人住的小屋。

    整個牧場分為兩個片區，一邊養牛，一邊養羊。

    看管牧場的重擔就交到了老黃的身上，不過他一個人的力量畢竟有限，又尋了幾個村里肯吃苦下力、人又老實的漢子，一同養牲畜，其中還有里正的兒子。

    老黃早年間販過馬，對養殖還是頗有了解的。

    在方念真的建議下，牧場又養了四只兇猛的大狗，防壞人和野獸都是挺必要的。

    牛羊到了桃竹村那一日，方念真還是興奮地坐了半天的馬車過去親自看了。

    嗯，質量不錯，膘肥體壯的，這次來的牛，有三頭是公牛，其余的十二頭是母牛。

    養殖養殖，除了養，自然是要繁殖，以后多生幾個小牛犢，自己的牧場也就慢慢壯大了。

    這里可是搭了自己的小半副身家呢，于方念真來說，也實在不亞于一場賭博了。

    這個牧場要是出些岔子，自己就相當于一年白干。

    方念真千叮嚀萬囑咐，大會小會的開了好幾場，跟著來的黃鶯也是不厭其煩地叮囑自己的爹，萬事謹慎小心，有事就及時往城里遞口信兒。

    臨走的時候，方念真注意到，村西頭那片牧場，縣里土財主的牛羊也到了，可比自己養得還多。

    那財主也挺加小心的，家丁派了十多個，在牧場附近輪換著巡邏，估摸著主要防的就是張家人。

    他之前一紙訴狀把張家領頭人告到了縣衙，縣衙倒是也判了，不過不知張家是疏通了什么關系，人在大牢里關了不到一個月就放出來了。

    方念真慶幸自己還好沒有爭這塊地，不然自己離這么遠，只怕是整日都得惦記著放不下心。

    方念真又顛簸著回了城里，只感覺坐馬車的路程是如此的漫長，她在心里暗暗發誓，待到新年后，她一定要學會騎馬，騎馬的話，應該用不上一個半時辰就能到桃竹村了，就不必如此受罪了。

    剛回到城里，莫大姐就焦急地湊上來，“念真吶，咱們快去石家看看，聽說你石大嫂出事了，醫館的郎中剛趕去?！?/br>
    作者有話說：

    今天碼字過程真是一波三折哦，居然還遇上了地震，還好震級小～不過刷微博耽誤了一些碼字時間。

    大家記得檢查自己手機里的地震預警是不是都開著的，雖然倒計時就幾秒的時間，但起碼足夠找個地方躲起來。

    第51章 石大嫂病重

    方念真聽說石大嫂出事了, 急匆匆地趕往了石家，剛到石家，就見大門口圍了一堆人, 估計都是街坊鄰居。

    這些人里, 她唯一熟識的就是胡家的人了，她抓住胡阿婆的手問石大嫂是怎么了。

    胡阿婆一臉急切, 眼眶里隱隱有淚花在閃爍，“這些以后再說, 先救命要緊，念真，你認識的人多，能不能請來更厲害的郎中？”

    方念真見沒人能說到重點，擠開人群沖到了院子里，小石頭坐在小板凳上正在哭, 抬頭看見方念真進來, 站起來沖到她面前, 抱著她的大腿嚎啕大哭。