拿到蓋了章的地契，方念真總算安下心來。

    雖然這一套行程下來，她花了將近兩千兩銀子，但起碼她保住了一塊地，自己的牧場有著落了。

    而在里正家等張家人來協商的財主卻是發了大怒了，先是斥責里正年老糊涂，不告訴他，張家是這樣的狂妄人家。

    又氣張家耍無賴，當即派下人回縣城叫了一大批人，直接把那片地撅了個底朝天！

    方念真佩服極了，還得是“地頭蛇”有勇氣啊。

    最可笑的是，這地底下根本就沒有張家人口中的“老姑奶奶”的墳墓。

    張家人傻眼了，他們家幾十年都是這么傳下來的，雖說誰也沒去驗證過，可每個人心里都確信這里應是有一座張家的墳的。

    他們反應神速，又痛斥財主，說他做手腳，讓張家老姑奶奶尸骨無存！

    財主一紙訴狀告到縣衙，這后面的事，方念真就都是回新云州之后陸陸續續聽說的了。

    回新云州那日天氣很好，太陽曬得人暖洋洋的，小五和劉忠都坐到了車外。

    馬車里，就只剩下方念真和黃鶯，黃鶯異常地沉默，方念真不與她聊天，她就不會主動說話。

    方念真嘆了一口氣，“你是不是聽說了張家老姑奶奶的事，有什么想法了？”

    黃鶯沉默了一陣，聲音很小地說：“不嫁人好像也是種罪過，連個墳都沒有，可我又……我又嫁不出去了，以后，我可怎么辦呢?！?/br>
    方念真循循善誘：“拋開墳不墳的事不談，你現在心里真正的想法是什么呢，想嫁人還是不想嫁？”

    “現在好像……不想嫁?！?/br>
    “那就不嫁，若是嫁給不好的人家，生了張家人這樣的，眼睛里只看到錢的孩子，你百年之后就能滿足了嗎？”

    黃鶯好像一下子就被勸動了，忍不住揚了揚嘴角：“那樣的話，我還不如不生孩子?！?/br>
    方念真摸了摸她的頭發，“年紀還小著呢，先不用擔憂這些，以后遇上良人再說?！?/br>
    黃鶯好奇，“掌柜的，西邊那塊地若是真被那個土財主拿到手了，你不覺得可惜嗎？”

    方念真只說了八個字：“寧惹君子，不惹小人?！?/br>
    “日后啊，那里消停不了?！?/br>
    車門外的小五支棱著耳朵，好似在神游，劉忠喊了他好幾聲他才聽見。

    劉忠鬧他，“你耳朵塞雞毛啦？”

    “去你的，我剛才想事情來著?！?/br>
    一車人晃晃悠悠回到城里，方念真巡了兩家店一趟，都還挺正常的，沒出什么差錯。

    她就回到家，提筆寫冬至那日的菜單。

    冬至嘛，當然是要吃餃子的，多包幾種餡兒。

    誒？包餃子？！自己是不是可以“蹭熱度”，賣幾天餃子呢？

    說干就干，小秋沒在家，她就讓黃鶯幫忙包。

    她這次打算包牛rou餡兒的餃子，用牛rou包餃子，要比豬rou更緊實，最成功的牛rou餡兒就是要“抱團”，咬開餃子皮，里面像個rou丸子一樣，還得流出些汁水來，才是最佳。

    調餡兒對方念真來說沒有難度，她加了些大蔥，好久沒切過這么碎的蔥了，蔥辣得她眼睛直流淚。

    為了試驗這頓餃子，她還特意炸了“料油”。

    料油，就是用蔥姜蒜和花椒炸出來的油，小火將食材炸枯，調料的香氣此時就都進到油中，將油放涼，拿來炒菜、拌菜都很是增味兒。

    食鋪那邊，她時不時就會做一罐，做菜的時候用。

    宅子這邊倒是頭一回，若是有香菜，這料油就更香了，可惜是冬日。

    將料油倒進牛rou餡里，再加好各式調味，使勁向一個方向攪，攪上勁兒了就可以了。

    方念真從冰窖掏出冷凍的菠菜團，這是她秋日里給菠菜切成段，而后焯水攥成團凍上的，將菠菜化開，取綠色的汁水和面。

    她要包“翡翠白菜餃”，一份白面團，一份綠面團。

    醒好面后，將綠色面團搟平整些，將白色長條面團包在中間，輕輕揉面，讓它們合二為一，再分成圓形的面劑子。

    這時候就可以搟餃子皮了，餃子皮搟出來，中間部分是白色的，外圈是綠色的，這樣包出來的餃子顏色就是上綠下白，遠遠地看好似一顆小白菜。

    黃鶯看見這種技法驚喜極了，“掌柜的，你的法子可真多，這餃子太好看了，我長這么大第一次見?！?/br>
    方念真一臉謙虛，“這也不是我獨創的，我也是聽別人說的?！?/br>
    方念真和黃鶯帶著生餃子去店里煮了，大家每人分到三五個嘗了個鮮。

    莫大姐又是那個“欣賞”到最后才舍得下口的人，“念真啊，你說你這腦袋都怎么長的，這餃子也能包這么好看?！?/br>
    “莫大姐你快吃吧，牛rou餃子就得趁熱吃才香呢?！?/br>
    方念真見大家都很喜歡的樣子，就問道：“你們覺得立冬前一日我們開始賣這餃子怎么樣？可以賣生的，也可以店里煮熟了，在店里吃?！?/br>
    “這個提議好，翡翠白菜餃，好看好吃又吉利?！?/br>
    “對，咱們多包幾種餡兒的?！?/br>
    “嗯，還得包點素的，多種選擇嘛?！?/br>
    ……

    離冬至還有不到三日了，方記眾人又是好一通忙活，調餡兒這個“重責”就是方念真帶著安子和小秋一起忙活了，好在莫大姐和面也是一把好手。

    至于包餃子，那就是大多數人都會了，只是有人包的丑，方念真便不讓上手，這次包餃子依然是方記傳統的“提成制”，按個數算錢。

    有的店員就急了，方念真只得又仔仔細細教了一遍包餃子的技法，有的人不擅長，但是慢慢包，還是能包好看的，熟練了速度便也快了。

    這幾日天氣冷，包好的餃子就放到不生火的屋子凍起來，半天就凍得杠杠硬了。

    立冬前一日，方記就推出了“發財餃”，生餃價格要比熟餃便宜三分之一。

    如今天氣放得住，多數人還是買了生餃子回去自己煮。

    葷的有有豬rou白菜的、牛rou大蔥的、牛rou蘿卜的，素的就是豆腐的。

    方念真還別出心裁地包了少量土豆餡的、魚rou餡的。結果這兩樣餡料過于“獵奇”，反而還引起了食客的追捧，成了“限量款”，畢竟，誰不想嘗個鮮呢？

    筋疲力盡地做了三日餃子，冬至那日還剩下一缸，方念真干脆大手一揮，都煮了，給店里的人當作冬至的員工餐了。

    這下可是有意思了，這一缸因為都是賣剩下的，什么餡兒的都有，吃到什么全憑運氣。

    按人頭數分，每個人分到了十二個餃子。

    小秋不聲不響的，竟成了運氣最好的，一連五個都是rou餡兒的。

    小五就哀嚎著，他吃了七個，五個都是豆腐的！

    知曉笑他，“這是老天爺給你預示呢，讓你減減肥，瞧你現在胖的?！?/br>
    小五確實比剛進店干活的時候胖了不少，在店里吃得好，現在升任“領班”了，也沒什么體力活了。

    但他也沒達到“胖子”的程度，只是圓潤了不少。

    熱熱鬧鬧吃完這一餐，今天下午食鋪這邊也沒什么生意了，很多人都選擇在家和家人團圓相聚，方念真就回府準備她宴客的晚宴去了。

    小秋也陪著她，方念真溫柔地看向她，“我雖然沒跟別人說，但是你是知道的，今天也是咱們師徒倆的‘拜師宴’，來得都是我的好朋友，今晚你做的兩道菜都準備好了嗎？”

    小秋重重點頭：“我準備好了，師父?！?/br>
    “嗯，做完飯記得換一身新衣服，去吧?！?/br>
    冬至宴席，餃子自然不能少，方念真包了新鮮餃子，因為桌上菜品很多，她將餃子都包得很小，圖個吉利而已。

    她邀請的有石家三口，哦，算上肚子里的應該是四口。

    嚴氏自然是不方便來的，方念真今晨已派小五送去了節禮——她自己包的餃子。

    如今胡家生意也忙，方念真和他們也走動的少了，不似從前那樣親近，就也是送了節禮，沒有邀請他們來。

    再就是莫大姐和栓子了，其余的就都是店里的了，知曉和小五，還有安子和小秋，還有宅子里貼身伺候她的黃鶯。

    都不是外人，支上一張大桌子，熱熱鬧鬧也能擠得下。

    方念真派了馬車去接石家一家人，石大嫂捧著肚子緩緩地從馬車下來，方念真在門口迎接，趕緊上前扶住。

    給她尋了個寬敞的榻讓她倚坐著，方念真就去后廚忙活了。

    零零總總做了十幾道菜，大家都在桌前坐定了，等著方念真動筷就開席。

    方念真卻站起身，“小秋，你過來?！?/br>
    小秋穿了一身紅色的新衣，喜慶極了，乖巧地站到方念真面前。

    方念真說道：“今天是咱們相聚的日子，也是我想讓大家見證一件事，我收徒啦！小秋，從今日起就是我的開山大弟子了?！?/br>
    眾人愣了一下，紛紛說“恭喜恭喜”，方念真坐定，小秋跪在地上叩了三個頭，敬上一碗茶，簡單的拜師禮就算完成了。

    小秋咬了咬嘴唇，鼓起勇氣說：“師父，您能不能給我賜個姓氏？”

    方念真是知道小秋的底細的，她自小就是奴籍，確實沒有自己的姓氏，于是低頭思考了一下：“‘容’字如何？容秋?！?/br>
    小秋又叩了個頭：“多謝師父?！?/br>
    莫大姐、知曉和小五早就看出來方念真對小秋的重視，對此事倒不是很驚訝，滿場最驚訝的好像只有安子。

    他畢竟還是個小少年，臉上藏不住事，雖然和大家一起祝賀著，但都能看得出他笑容的勉強。

    方念真瞄了瞄他，也沒有多做解釋，就開了席。

    “來，這面前有兩道是我徒弟做的，你們都猜猜看?！?/br>
    大家紛紛動筷，品嘗佳肴，本以為小秋做得肯定比方念真稍遜一籌，結果嘗過一輪，愣是沒人能確定哪道是小秋做的。

    石大嫂不由得夸獎：“念真啊，你這徒弟收得真不錯，手藝值得稱贊?！?/br>
    最后方念真揭曉，那道“松仁牛rou”和“糖醋排骨”是小秋的手藝。

    方念真似乎意有所指，“她謙遜又努力，是個好苗子，所以才打動了我，機會都是她自己爭取來的?！?/br>
    這次宴會，依舊是賓客盡歡，方念真親自跟著車夫將石大嫂一家送了回去。

    回到自己宅子，卻見安子像個冰雕一樣在門口蹲著等著自己。

    她心里有所預料：“怎么了，安子？”

    安子猛地抬頭：“掌柜的，我有話想對你說?！?/br>
    作者有話說：