意思就是說，它是有去腥功效的。

    在燒甲魚的時候，想要最大程度的去腥，甲魚膽就是最關鍵的一味作料。

    和尋常的膽不一樣，甲魚膽的苦味沒有那么重，反而會有一絲特殊的甘香。

    咱們把它撕開以后，用膽汁給甲魚rou腌五分鐘，就可以完全去除甲魚的腥味了?！?/br>
    聽到他的話，直播間觀眾再次刷起了問號。

    “？？？”

    “真的假的？我怎么不知道甲魚膽還能去腥呢？”

    “不是吧？膽汁不是苦的嗎？還能去腥？”

    這時，也有不少觀眾發著彈幕，幫李逸回應了起來。

    “甲魚膽確實是可以吃的，經常吃甲魚的都知道?！?/br>
    “這不是常識嗎？怎么這么多人不知道？”

    “我老表就是開飯店賣甲魚的，每次我去吃，都用甲魚血和甲魚膽汁泡兩杯酒來喝，大補的！”

    “哈哈！我家是信陽的，我家這邊燒甲魚，必須放甲魚膽，不然鮮味不夠，一口就吃得出來?！?/br>
    第669章 氣虛

    看到這么多人現身說法后，直播間觀眾這才將信將疑的驚嘆了起來。

    “長見識了，沒想到苦膽也能當調料的?！?/br>
    “有點好奇是什么味道，真的會好吃嗎？”

    鏡頭前，李逸已經將甲魚身上的脂肪團都剪下來了。

    “甲魚脂肪也是腥味的主要來源，所以咱們最好清理干凈?！?/br>
    李逸將脂肪團丟進了垃圾桶，一邊解釋：“甲魚的做法，無非是燒和燉，如果是燒，那這些膽汁和血都可以不洗，直接下鍋燒。

    在燒的時候，甲魚的腥氣會不斷揮發，香料的味道會燒進甲魚里，燒出來的甲魚會更香。

    但如果是要燉，那咱們在腌完以后，還是要把膽汁和血清洗干凈。

    因為燉是需要密封的空間，腥味不好揮發，而且血洗不干凈，燉出來的湯汁會很渾濁，影響美觀和口感。

    咱們這道【貝母甲魚】就是一道隔水燉的菜，所以甲魚在腌好以后，是要洗干凈的?！?/br>
    說話間，甲魚的腌制已經到了時間。

    將甲魚清洗干凈后，李逸就將上次沒用完，凍在冰箱里的雞湯取出了一塊，和甲魚一起放在了一個蒸缽里。

    取來了5克的川貝母，放進蒸缽，李逸又加了些蔥，姜，花椒，料酒，以及底口的鹽，就把蒸缽送進了蒸箱里。

    “要開嗎？”

    吳壘來到了蒸箱前，沖李逸詢問，想要幫忙。

    “先等會兒，我把乳鴿做好了一起蒸?！?/br>
    李逸說著，就從儲藏室里拿出了一只白羽rou乳鴿來。

    將乳鴿放進了盆中后，李逸就從鍋中舀出了熱水，倒進了盆里，燙了起來。

    黃小明見狀，不由疑惑問：“這鴿子死了嗎？剛才我看那些鴿子都是活著的??？”

    剛剛儲藏室里的那籠鴿子都是他搬的，在搬的時候他還特意看過，里面的鴿子都是活著的?！?/br>
    “是我在抓的時候殺的?！?/br>
    李逸捏著乳鴿的爪子，讓它周身都浸泡在熱水里，隨口說著。

    “怎么殺的？”

    黃小明更疑惑了，這鴿子身上連一點血都沒有，李逸是怎么殺的？

    李逸笑了笑，抬起空閑的一只手捏著自己的脖子，一歪腦袋：“扭脖子?！?/br>
    “嘶！”

    黃小明瞪大了眼睛：“會不會有點殘忍??？而且這樣也沒辦法放血??？”

    李逸隨口解釋：“殺鴿子一般都是不放血的，尤其是做藥膳的白羽鴿，要么是扭脖子，要么是淹死，就是要讓血留在身體里?！?/br>
    “為什么??？”

    黃小明不解：“鴿子和雞不是一樣的么？為什么鴿子就不能放血？”

    “一鴿勝九雞，鴿子屬于飛禽，雞屬于走獸，你沒聽過寧吃飛禽一口，不吃走獸半斤么？”

    李逸笑道：“而且鴿子是補氣的上品，要是用刀殺死放血，氣就散了，還怎么補氣？”

    “補氣？”

    黃小明遲疑問：“補什么氣？”

    “補元氣，宗氣，衛氣?！?/br>
    李逸將燙好的鴿子拿了出來，一邊拔毛，一邊解釋：“氣不足就會氣虛，和血虛一樣，另外還有陰虛和陽虛。

    藥膳的補益就是從這四個方面來進補的，你的問題是氣虛，所以需要補氣，這道【黃芪蒸乳鴿】就是給你補氣的?！?/br>
    “給我補氣？”

    黃小明有些驚訝：“你還沒給我把脈，怎么就知道我需要補氣？”

    看了他一眼，李逸笑道：“你的氣虛都寫在臉上了，還用得著把脈嗎？

    你的面色蒼白，缺乏血色，剛剛在里面干活的時候，只搬了兩件東西，就呼吸短促，說話聲音都弱了，還有點頭暈冒汗，這就是典型的氣虛癥狀?！?/br>
    “??？不會吧？”

    黃小明有些緊張了起來：“我平時很注意健康的，也從來不吃補劑，營養品，怎么會氣虛呢？我是得病了嗎？”

    “別緊張?！?/br>
    李逸笑著安撫他：“氣虛很常見的，原因有很多，比如先天不足，后天的營養不良，年老虛弱，久病未愈，動大手術，還有疲勞過度等等。

    你的問題是后天的，主要是營養不良，還有點身體虛弱。

    簡單來說，就是減肥減的，餓太狠了?！?/br>
    聽他這么說，黃小明不由松了口氣，不過還是忍不住解釋：“也沒有吧？我吃的還挺多的??？每頓我都沒少吃??？”

    趙金麥在一旁聽到后，忍不住插話：“你還沒少吃??？你吃得太少了！

    每次吃飯的時候，你都是吃得最少的，偶爾吃多一次，下一頓你就一口都不吃了?！?/br>
    吳壘聞言，也點頭附和：“小明哥的確吃的特別少，他每次體重稍微有波動，就焦慮得要命?！?/br>
    “是的?！?/br>
    劉藝菲也開口說道：“你看著每次都吃，但都是吃一口嘗一嘗就不吃了，加起來也沒吃多少?！?/br>
    黃小明有些尷尬，苦笑解釋：“我這不是被罵油膩罵怕了么？一胖就油膩，我歲數又這么大了，中年人容易發福，就更不敢多吃了?！?/br>
    李逸見狀，也收起了笑容，正色解釋：“本乎天者，天之氣也，本乎地者，地之氣也，天地合氣，六節分而萬物化生矣。

    按照中醫的理論，氣是構成物質世界的最根本的元素，宇宙的一切事物都是由氣的運動變化而產生的，人也不例外。

    正所謂，人之所有者，血與氣耳。

    人體本身就是由血與氣組成的，氣屬陽，血屬陰，氣血虛則陰陽虛，陰陽失衡就是氣血失衡。

    如果是氣血兩虛，那人就會有病癥災殃，所以你的問題要比小壘還更嚴重一些?！?/br>
    聽到李逸的解釋，黃小明又緊張了起來：“真的嗎？那我怎么辦？是不是要吃點藥??？”

    “那倒不用?！?/br>
    李逸安撫他：“《靈樞·玉版》里說了，人之受氣者，谷也。

    《靈樞·決氣》里也講過，上焦開發，宣五谷味，熏膚充身澤毛，若霧露之溉，為謂氣。

    也就是說，飲食是治療氣虛最好的方式。

    《靈樞·本神》里講過，肝氣虛則恐，脾氣虛則四肢不用，五臟不安，心氣虛則悲，肺氣虛則鼻塞不利，少氣，腎氣虛則厥。

    你沒有驚恐悲傷的跡象，也沒有鼻塞不通氣，所以主要是脾氣虛，還有一點腎氣虛，所以主要是宗氣、營氣、衛氣不足，調理一下飲食就可以了?！?/br>
    第670章 元氣、宗氣、營氣、衛氣

    “宗氣？衛氣？”

    黃小明聽得疑惑：“什么意思？”

    “就是人體中氣的一種?！?/br>
    李逸把乳鴿的毛拔了個干凈，然后用刀剖開腹部，將內臟取了出來，一邊解釋：“按照中醫理論，人體中的氣分為四種，分別是元氣，宗氣，營氣和衛氣。

    元氣又叫原氣，是人體中最根本的，最重要的氣，是人體生命活動的原動力。

    中醫理論認為元氣來源于先天之精氣與后天之水谷精微，藏于腎臟內，通過后天脾胃的運化，和水谷精微的養育才能持續產生?！?/br>
    聽著李逸的解釋，吳壘聽得驚訝：“先天后天？聽著怎么像修仙一樣？”

    “修仙也是陰陽五行，一脈同源?！?/br>
    李逸開了句玩笑，才正色提醒：“元氣屬于先天之氣，如果受損，是很難恢復的。

    如果受了臟腑重傷，或者做了大型的手術，還有女性生產，都屬于損傷元氣。

    想要恢復元氣，最少也得修養一年半載才行，而且還未必能修養得過來?！?/br>
    聽到他的話，直播間有觀眾恍然大悟，紛紛發起了彈幕。

    “怪不得武俠小說里，一旦受內傷以后，都說自己元氣大傷，原來是這個意思！”

    “我嫂子生寶寶的時候，我媽就給她抓了兩只鴿子摔死燉湯，說是給她補元氣，我還笑我媽，原來是我孤陋寡聞了?！?/br>