等雞rou煮好之后，煮雞rou的湯也變成了濃醇的金黃色，上面漂浮著經營的油珠。

    對于陳年來說，他看著時間看著國內雞rou的狀態就能知道雞rou有沒有熟，但現在他都是一邊做飯一邊教徒弟的，所以在撈出雞rou之后又用筷子扎了一下：“你們看，現在筷子很容易就能扎透，雞rou而且里面也看不到血水，這樣就可以了，煮的時間再長雞rou就會變老?！?/br>
    取出來之后，陳年又將雞rou放入涼水中進行浸泡。

    先煮再在涼水中浸泡之后皮就會變得更脆，更有彈性。

    “對了，你們以后一定要注意的一點就是，在做很多菜的時候都要過涼水，但一定不要直接用水管上的水來過，知道嗎？提前多準備一些涼開水，到時候要用的話就直接拿來用，這樣也干凈衛生一些。

    而且生水的味道會破壞食物的口感，雖然大多數人吃不出來，但真正會挑毛病的都是那些懂行的人?！?/br>
    “知道了師父?！?/br>
    幾個徒弟們齊齊點頭。

    其實在平常學做菜的時候，陳年并不會說是紅案方面就只教謝玉，白案方面就只教何海，他在講的時候并不會避諱誰，只要想學誰都可以聽。

    至于能不能學會，就看他們的造化了。

    當然就以陳年講解的細致程度，只要有點天賦，不笨不懶也不至于學不會。

    在浸泡雞腿的過程當中陳年又拿出洗好的豆芽放在另一鍋熱水里燙了一下，等會兒這豆芽要當做配菜放在碗底。

    他又開始準備碗汁的材料。

    拿了一個碗，陳年在里面加入少許芝麻醬，一勺左右的鹽，小半勺的白糖，除此之外還有醬油、醋、紅油、花椒面、姜蒜末。

    其中花椒面陳年放的稍微多了一些，畢竟這并不是一道以辣為主的菜，這道口水雞主要突出的還是麻。

    先用香油將芝麻醬卸開，等到其質地均勻之后，又將其他調料也放入其中。

    攪拌均勻！

    一時之間，紅彤彤的料汁上面漂浮著白色的芝麻以及細小的辣椒碎，不禁讓人食欲大開。

    淺淺的嘗了一下味道，陳年不禁點了點頭。

    “還不錯?！?/br>
    這時其他的徒弟們也跟著咋吧了咋吧嘴，陳年見狀又從里面舀了一勺湯汁出來，放進一個小碟子里面讓徒弟們也去嘗一嘗。

    就算徒弟們回去之后自己再進行嘗試，起碼也有個標準。

    看著浸泡在涼水中的口水雞也差不多了，陳年這才將其拎了出來放在案板之上，拿了一把大菜刀，邦邦邦的幾下就將口水雞，連皮帶rou帶骨頭的全部切開。

    切出來的雞rou呈現片狀，厚度約摸一個筷子粗細。

    “擺盤就沒什么好說的了，擺得整齊一點，這樣肯定是好看的?！币贿呎f著，陳年一邊將雞rou按照原本的順序碼放在提前焯好水放入盤底的豆芽之上。

    遠遠的看去，這依舊還是一個雞腿的形狀。

    隨后陳年又將剛才調好的碗汁端起來，用筷子在里面攪了攪，畢竟放了一會兒，一些固形物沉到了下面，攪一攪也是為了讓其更加均勻。

    最后再把這一碗調好的碗汁均勻的淋灑在雞rou的身上。

    但是這道菜和蒜泥白rou以及李莊白rou都有所不同，口水雞的碗汁要更多一些，在全部倒完之后，除了淋在雞rou上的料汁之外四周也彌漫起了湯汁來。

    用一個詞來形容，那就是水漫金山，但又沒有完全漫。

    只漫到了三分之一處。

    碼面的時候湯要顯得多，所以面只需要露出來一小部分，因為可以更加好看。

    但口水雞主要突出的還是雞rou，所以雞rou自然要露出來大部分才行。

    之后陳年又看了看，感覺色澤度依舊不太夠意思，又從一旁裝著紅油辣子的盆中，舀了一些紅油出來淋灑在上面如此一來色澤度也夠了。

    接下來就到了最后一步，陳年將先前壓好的去衣花生碎灑在上面，又把還剩下一些的蔥花撒在上面。

    “好了?！?/br>
    陳年很是滿意，自己做的這一道口水雞。

    但做完之后他才想起來自己好像沒有給其他人留。

    “明天中午的員工餐我們吃口水雞好了，我再給你們做一份?！标惸暌仓荒苡眠@種方法來補償大家的。

    畢竟以往陳年做了什么新菜都會留出來一小部分給大家嘗一嘗的。

    做好之后，陳年便端著這道口水雞進了包廂之中。

    “圍棋天才們，第一道菜來了，口水雞?！?/br>
    “這是一道涼菜，大家先吃著，我再去做其他的，如果有什么問題可以跟我說或者是跟我媽說也行?！?/br>
    陳年說完之后，眾人連忙道歉。

    “謝謝！”

    “辛苦了，陳老板！”

    “這道菜看起來好有食欲??！我現在肚子餓的咕咕叫，都怪柯杰中午一個人跑到外面去吃飯了，搞得我們兩個也沒怎么好好吃東西?！睉瘊棽唤г沟?。

    “這你們不能怪我吧？這也能怪到我頭上嗎？大家都是成年人了，餓了肚子就要去吃東西啊?！?/br>
    這時連笑也笑著說道：“誰讓你昨天和我們說今天要請我們吃飯的，本來以為是中午，誰能想得到是晚上？所以我們兩個中午為了等你晚上這頓飯也就隨便對付了一口?！?/br>
    “那就更不能怪我了?！笨陆軘偭藬偸?，立馬撇清了關系。

    而陳年也在這時退出了包間。

    屋內的眾人同時動筷子，夾了一塊雞rou。

    “聞著還不錯嘛，感覺有一點點小小的麻辣?！?/br>
    隨后柯杰將雞rou放入口中，牙齒開合之間雞rou便被輕易的咬了下來。

    先經過開水焯又經過了涼水浸泡的雞皮，此時變得十分q彈。

    入口完全吃不出任何的腥味。

    首先便是清新的酸甜在味蕾上綻開，咀嚼之間又是雞rou的鮮香嫩滑徜徉于唇齒之間，平常雞rou若是做不好的話會發柴塞牙，這一道口水雞完全不會如此。

    但是當他們將雞rou咽下去的那一刻，辣味兒麻味兒瞬間便涌了上來。

    其中辣味倒是還好，主要是那個麻。

    讓他們的舌頭都感覺過了電一般。

    仿佛跳跳糖在舌頭上面蹦噠。

    吸一口涼氣，這感覺更甚。

    此時他們再看向盤中的那白花花的雞rou以及紅彤彤的料汁，整個感覺都不一樣了。

    情不自禁的將筷子再次伸向那無辜的口水雞。

    “這也太好吃了吧！”戰鷹一邊吃著一邊含糊不清的說道。

    在這兩個人面前她沒必要顧及什么形象，反正大家也都是拿她當兄弟來看的。

    在吃這種食物的時候擦一擦嘴就是她最后的倔強了，至于過程當中是不是不太淑女，那她就管不著了。

    “雞rou煮的很嫩，而且這個料調的真是太棒了，到時候拿這個料來做雞絲涼面我覺得也相當ok?！?/br>
    “那再給你要一份面？”連笑問道。

    “不要?！睉瘊棶敿磽u頭，隨后她似乎又察覺到了什么：“哦～你是不是想害我？一道菜就把我的肚子填飽，到了后面我就只能看著你倆吃是吧？”

    但說歸說，笑歸笑，他們還是一邊吃著口水雞，一邊聊著天。

    順便他們還拿出手機看起了陳年在網上的一些視頻。

    而此時陳年已經在準備第二道菜了。

    通常來說上菜的順序都是先涼后熱，而口水雞正是陳年之前上的一道涼菜。

    第二道菜陳年就打算給他們上麻婆豆腐。

    麻婆豆腐現在已經是店里最經典的菜了，同時也是店里賣出去最多的菜。

    沒過多久陳年又做好了第2道麻婆豆腐給他們端了上去，同時詢問他們要不要上米飯。

    “要要要，我的嘴現在已經麻的不行了，光喝可樂感覺都不太行?！边B笑連忙說道。

    “好的?！?/br>
    隨后陳年便出去找老媽幫忙，盛了三碗米飯讓老媽給他們端過去。

    大概五分鐘之后，三人的米飯就已經下去了一半左右。

    無他，只因前面的口水雞和剛端上來的麻婆豆腐實在是太下飯了。

    以至于第三道辣子雞端上來的時候，他們開始詢問陳年后面的菜是不是也都這么下飯。

    如果是這樣的話，他們今天起碼也得兩碗米飯打底。

    陳年=想了想表示后面有兩道菜確實也挺下飯的。

    不過最后一道湯菜倒是還好。

    戰鷹聽著這話嘆了口氣：“這下我的減肥計劃又泡湯了?！?/br>
    陳年笑著安慰道：“沒事的，鷹姐你本來也不胖，談什么減肥？”

    “胖啊，怎么不胖？”

    陳年搖搖頭：“鷹姐我可是有著營養師證的，你現在這樣就非常健康，完全沒有必要再減肥，尤其是不要通過饑餓來減肥，大多數人都掌握不好營養的攝入，別到時候把自己搞成厭食癥，那可就不好了，一般來說減肥餐也是要專門的營養師來定制會比較好一些?！?/br>
    “減肥餐？”戰鷹愣了一下，“減肥餐是飯前吃還是飯后吃？”

    陳年：“……”

    這話他還真接不住。

    隨后陳年就以要準備下一道菜為由遁走了。

    而此時屋內的柯杰和連笑卻笑了起來。

    “你們笑什么？”戰鷹問道。

    “沒什么就是覺得減肥餐飯前吃還是飯后吃這個問題有點好笑，另外剛才陳老板說健康讓我想到了些有趣的事情?！?/br>
    “什么有趣的事情說來聽聽？”

    “就是那個豬啊，也是圓滾滾的就很健康……”