簡清微微笑起，繼續按部就班檢查她的廚具，毫不顧忌地點了頭，“爐灶廚具，是廚子的看家伙伴，大人雖公正，但畢竟不是廚子，難免會有疏漏，我自然要上心些?！?/br>
    許陽巡視四周的腳步一頓，正被方一品看去，他得意一笑，不再多言。

    不多時，擂臺不遠處的觀景臺上陸續落座幾人，雍淮、華陽王和谷豐食肆的馮掌柜簡清是見過的，另外三人卻是生臉。簡清斂去眸光，低頭施禮。

    方一品拜見完了在場地位最高的兩人，又轉頭斯文一揖，“劉老、吳大人、宗先生、馮掌柜，今日前來，在下不勝感激?！?/br>
    方一品叫出了名頭，簡清也就將人對上了號，抬眼望去，胡子花白的前任尚書劉老大人瞇起眼笑了，點點頭，“你是……簡家那個方小子對吧？后生可畏，后生可畏??！”

    得了致仕后以一本記載宴飲飲食之事的《留園宴飲雜記》聲名鵲起的劉老一句夸贊，方一品輕哼一聲，余光瞥向一旁，卻看見簡清還是那樣一張冷冷淡淡的臉，連眉梢都不曾動一下。

    呵，他就知道，這瘋女人，怕是連劉老是誰都不知道！

    許陽留許林和其他人在臺下巡視，確認四周來看熱鬧的百姓安全后，自己回了一側觀景臺上復命，“大人，準備妥當，何時開始？”

    雍淮坐在楚斐一側，似笑非笑地擺擺手，“既是王爺的意思，便聽王爺的安排?！?/br>
    楚斐點點桌案，“簡家菜以一品豆腐聞名，以一炷香時間為限，今日你二人便以豆腐為主材做一道菜送上，評判為佳品者多的一方獲勝，可有異議？”

    簡清應下，“民女并無異議?！?/br>
    方一品卻站了出來，躬身施禮，“王爺，小人請求以屏風將我二人隔開，以免簡氏偷師?！?/br>
    “咳?！庇夯茨樕殴?，咳了一聲，見楚斐轉頭看他，豎起手掌，“偶感風寒，王爺勿怪?！?/br>
    府兵們護送著兩個托盤自人群外來，分別放于擂臺上兩人桌案之上，掀開蓋布，方一品迅速看了一眼，冬菇、干貝、雞子、春筍、豬rou、蔥姜蒜并一整板豆腐，全然是一品豆腐的配料。

    方一品摸了摸懷里備好的鮑汁瓶子。果然，景娘子與知府大人打過招呼。

    這道菜他這十幾天來做了不下百次，即便沒有先前學藝經驗，閉著眼睛都能做出來！更何況一品豆腐極為考驗最初學廚時的基本功，即便簡清真記得菜譜上寫的做法，憑她才拿了菜刀幾天？

    跟他比，下輩子吧！

    方一品拿起五花豬rou放在砧板上欲切，側頭看向仍站在爐灶前一動不動的簡清，幾乎要在心里放聲大笑了。

    屏風很快搬來，隔檔兩人，簡清望了一眼屏風后影影綽綽的方一品身影，按下唇角笑意。

    真是，多謝你給我如此機會。

    ----

    觀臺上幾人看著擂臺，宗午先皺了眉，“聽聞簡氏先前對廚藝一竅不通，比試時還將自家招牌輸給了迎仙樓？她這樣站著都是羞辱于我，不如認輸！”

    宗家的錢莊和商行在西北一帶無人不知，來了蜀地，當地的大小商戶也得捧著他，偏這一代掌門人宗午眼睛里揉不得沙子，愛吃愛玩，更是被捧出來一身的暴脾氣。

    谷豐食肆的馮掌柜先前還得意自家籠絡到一位豪客，此時聽他說話，臉都要被嚇白，連忙扯了扯他，低聲道，“宗先生，幾位大人定的事情，不好妄言?！?/br>
    楚斐坐在主位，看著臺上目不斜視，道，“與迎仙樓那場比試，我做了見證，簡氏認輸，將招牌拱手相讓?！?/br>
    都轉運使吳恪府中養著私廚，向來品鑒之名在外，此次來看這樣一場比試，還是看在華陽王面上。眼下吳恪得了王爺的話，才開口道，“既是認輸，那必然技不如人。但今日這場比試，恐怕簡氏想認輸也難?！?/br>
    楚斐不置可否。

    劉老笑瞇瞇道，“在王爺看來，誰會贏？”

    “方一品此人，心術不正，自然是簡氏贏?！背痴f到簡氏時，皺了皺眉，正落進一直窺他神色的幾人眼中。

    劉老搖頭而笑，“王爺怕是這次看走了眼，庖廚之技，日積月累，方有所得?！?/br>
    楚斐淡淡道，“有志不在年高，達者為先?！?/br>
    劉老神色一僵，“你！”

    一直看戲的雍淮出聲打斷道，“她在做什么？”

    各懷心思的眾人抬頭重望向臺上。

    離得遠，只能看清兩人動作，旁的卻看不分明。方一品正守著大鍋，不時攪動一下鍋中物事，動作沒什么出奇的。簡清行動卻頗為奇怪，取了一側擺開的六個食盒，正不知往食盒里小碗中呈什么。

    一旁細香，才燃了三分之一。

    馮掌柜剛剛也沒有看臺上，但看時間，怎么都不夠做完一餐菜品，不禁皺眉道，“她這是做好了？果然婦人夸口，還不知要如何糊弄！”

    鮮香從擂臺上飄過，方一品得意一笑。簡清這是也做起了一品豆腐？在他這千錘百煉、精心準備的一品豆腐光芒之下，她必然只能做個陪襯！

    屏風后隨著那股鮮香涌來的是油脂肥腴香氣，辛辣香氣霸道席卷而來，刺激得方一品不自覺打了個噴嚏。他心中一動，更是驚喜非常。

    這一定是臨行前景娘子所說的辣椒！

    景娘子言猶在耳，“她若是用了辣椒，自然是簡家菜譜上未載之秘方，你大可以此駁斥要求重做。等她重做一遍，有你的一品豆腐在先，比起對這道菜的熟悉、了解……哪一項你不比她強？”

    方一品胸中guntang，取出鮑汁小心滴在鍋中，一股濃郁的甜鮮之氣蒸騰而起，一時間與隔壁辣香竟不相上下。

    可辣香之后，屏風背后又是陣陣清洗水聲，方一品小心攪動著鍋中六塊已經逐漸成型的豆腐四角讓它受熱均勻，心思卻全在隔壁。

    簡清究竟在搞什么鬼？

    這個問題，不僅方一品在想，觀臺上眾人，也十分費解。

    馮掌柜剛剛看著簡清利落動作點起頭，贊了一句“倒是有些功夫”，就被簡清拎起一側水瓢開始洗鍋的動作鬧迷糊了，他驚了片刻，“這、這，現在要認輸不成？！”

    一炷香燃盡，簡清方才將鍋中食材一個個盛入碗中，捕快的催促聲響在屏風一側，好半天簡清才出聲道，“此菜名為麻婆豆腐，多謝捕快大哥幫忙遞送?！?/br>
    方一品將最后一個食盒蓋合上，對來提食盒的捕快露出胸有成竹的笑容，“此菜名為一品豆腐，多謝?！?/br>
    食盒封閉依次送入捕快手中，兩隊捕快分別拎著食盒離開，屏風撤下。

    方一品側頭望著一旁剛剛匆忙盛出食材卻失手將湯灑在了灶臺上的簡清，道，“簡清，一炷香時間綽綽有余，你卻做了如此久，莫不是想了許久該做哪道菜吧？現在認輸去挨板子，還來得及。你上次逞能丟了招牌，這次，別是要丟了性命?！?/br>
    簡清熄了火，專心致志地拿灶臺上帕子擦著手指，不咸不淡道，“輸贏如何，自然有大人去判，你莫不是心虛了？”

    呵，牙尖嘴利。方一品冷笑著轉向臺前，看著食盒在幾位老餮面前依次打開。

    方一品的食盒里是金黃半凝的一盅豆腐，炸到酥黃的邊角翹起泡在湯汁之中，點點青蔥點綴其上，明明眼看著只有一塊豆腐，豆腥味一點也無，卻有濃郁的山海珍品鮮香自其中散出。

    簡清的食盒里是一碗艷紅，食盒打開的一瞬間，一股霸道辣香噴涌而出，乳白的豆腐在碗中顫顫巍巍，炸至褐色半透的rou沫夾在兩層豆腐之間，下層豆腐吸飽了湯汁，顏色微微泛著橙紅，煞是可愛。

    單論色香兩點，一辣一鮮，同樣吸引著人眼球，卻是不相上下。雍淮并未動筷，宗午取了小勺已經放入口中，余下三人都側頭小心去看上首華陽王神色，卻一點情緒都不曾讀出，不由得紛紛叫苦。

    楚斐低頭望著兩個小碗，愣了片刻，才回過神來，道，“各位評點不必顧忌本王?！?/br>
    三人對先前簡清莫名其妙的動作還記憶猶新，紛紛選擇了方一品的一盅豆腐先下筷。

    方一品看著他們的動作，露出笑容。鮑汁之鮮，將一品豆腐本身著稱的八珍鮮味推到了一個頂峰，嘗過如此鮮美，任簡清那辣椒如何新奇，也得不了頭名！

    當年圍在簡清身邊苦苦乞求，雕蘿卜花、捏面人、大半夜守在院中給她送一碗她點名要吃的酸湯魚兒的時光，早已離他遠去。如今他已不需要靠著這張臉去哄一個女孩才能得到進后廚的機會，也不需要圍在女孩身邊說盡好話才能讓她父親看見。

    美人、權柄、貴人的賞識……于他近在咫尺，方一品望著不遠處人群中守在邊角處的白果，飄飄欲仙，只等著結果宣布，讓簡清永世不得翻身。

    簡清對方一品挑釁的眼神恍若未見，只專心擦著她的灶臺，好像對臺上結果毫不關心似的。方一品看著她無動于衷模樣，原本的得意像是打了折扣，平添氣悶。

    等著瞧吧，他倒要看看，簡清憑什么贏！

    沒多久，臺上六人一一嘗過食盒中吃食后，有人咳嗽，有人連連喝水，有人目露嫌惡，但最后，每人都給出了自己的結果。雍淮瞥了一眼桌上的兩個食盒，淡淡道，“勝者，簡氏簡清?！?/br>
    許陽大聲重復一遍，聲音遠遠傳開。

    方一品的笑容，僵在了臉上。

    “怎么可能！”方一品大聲道，“大人，諸位，簡清定是以辣味取巧獲勝，并非是她簡家廚藝，不可以此為評判標準??！菜譜傳承是簡氏傳承，她簡清連簡家招牌菜都不會做，算什么傳人？！”

    觀臺上連連咳嗽的馮掌柜勉強開口道，“此子所言甚是，這辣味頗為霸道，讓人只知辣味卻不知旁的，實在是失之庖廚本意?！?/br>
    劉老捧著茶盞連連點頭，吳恪卻一翻白眼，道，“姓馮的，你不會吃別吃，睜著眼睛說瞎話。自己沾了一點辣味就咳嗽得五臟六腑都要出來了，豆腐動都沒動，就說人小娘子廚藝不精？”

    宗午吃完一整碗麻婆豆腐，又回頭將方才剩下的半碗一品豆腐吃完，攪攪碗底食材碎屑，笑道，“他說得也不錯，不同的兩道菜，要分個高下，著實太難?！?/br>
    雍淮瞥一眼還捧著碗吃得慢條斯理的楚斐，除了方才評判結果時他嘗了一口方一品的一品豆腐，剩下時間都捧著那一小碗麻婆豆腐，也不知在品味個什么。

    眼看著楚斐無意出聲，雍淮道，“簡氏，方一品所言你以為如何？”

    簡清淡淡道，“一品豆腐乃家學，我自然會做?！?/br>
    方一品嗤笑道，“呵，十六年不曾見你學廚，如今不過借辣椒這稀奇物事取勝，算什么庖廚之技！若是會做，你方才怎么不做？”

    自比試開始后，簡清第一次對上方一品目光，好像聽到了什么笑話似的，她唇角勾起一點笑意，“你怎么知道，我沒有做呢？”

    不等方一品反應過來不對，簡清垂首施禮，道，“請捕快大哥們幫忙打開食盒第二層，簡氏一品豆腐，請各位品嘗?！?/br>
    方一品的心，突然沉了下去。他上前一步，大聲急道，“大人，這不公平！她一人做了兩道菜，分明是不按您比試規則做事，還請您處罰于她！”

    作為主持比試的人，食盒放在雍淮面前自始至終都不曾打開，此時聽到二人所言，雍淮淡淡笑了一聲，道，“同樣的一炷香時間，簡氏能做兩道菜，而你只能做一道，不過技藝高下有別罷了，何來不按規則做事？本府以為，這很公平?！?/br>
    作者有話要說：小劇場：

    許陽：匯報blabla……

    雍淮：偏袒？不可能。動手腳？沒必要。公平？那是自然。

    方一品：簡清會偷學我。

    雍淮（憋笑）這小子吃了幾?；ㄉ装?，醉成這樣。

    王爺（抓緊時間吃飯ing）

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    麻婆豆腐做起來很簡單，沒有一品豆腐那么麻煩，但是我之前看到一句話說真正的大廚是拿簡單菜色和簡單材料就能做到絕頂美味的，所以想了很久定的麻婆豆腐做比試菜色。自家做的話豆瓣醬炒rou末燴豆腐，拌飯吃，絕美。

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    謝謝小可愛“慕容”的三十瓶營養液，簌簌會繼續努力噠！抱住小可愛們挨個親親，謝謝小可愛們的收藏評論營養液鴨。

    第44章 一場勝利

    方一品猶不死心,咬牙道，“快有什么用，廚藝自然要品嘗后評判,還請大人明察！”

    觀景臺上,劉老已經漱過口，重新端起簡清食盒里的第二碗菜品。方才麻婆豆腐紅湯的辛辣還留在他舌尖隱隱作痛，不由得便對這碗看似無害的豆腐有了些畏懼。

    同樣炸至酥黃的豆腐皮浸在湯汁之中，四角尖尖，氣味清淡,光是聞著味道便比不了方才方一品那盅一品豆腐的鮮香誘人。

    劉老搖搖頭，小勺舀向豆腐。方一品說得沒錯,做得快又怎樣,作為吃食，味道差了一截,怎么都比不上的。即便再評判一次,他應該還是會選……

    豆腐在勺下一觸即破,酥脆的外皮綻開,內里包著的一汪鮮湯溢出，四顆丸子圓溜溜盛于其中，一股次第分明的鮮香沁人心脾。

    雖比不得方一品那盅豆腐鮮香味道的先聲奪人,令人目眩神迷,但一口下去,菌子的柔韌鮮滑、春筍丁的脆嫩爽口、雞子的清鮮嫩滑，全都融入肥而不膩的rou丸之中,再加以干貝湯汁提鮮，層層各異的鮮美滋味令人回味無窮，仿佛將整個山海吞入腹中。

    劉老怔愣許久,方道，“簡氏一品豆腐，更優?！?/br>
    守在觀臺旁的許陽大聲報出第一個評判結果，方一品渾身發冷，急道，“不，這不可能！她哪有這個本事，肯定是使了什么奇巧物事提鮮！劉老，劉老您再嘗嘗？”

    原本一心認為方一品技藝優勝的劉老忽然換了決定，馮掌柜捧著小碗，只覺得燙手。他咬開豆腐尖角，酥香之下是豆腐本身的柔嫩，rou丸鮮湯流入口中，像春日里的第一縷微風，輕柔拂過舌尖心田，留下近乎滿溢的溫柔。