第五章、摘柿子、涼拌蘿卜絲、麻婆豆腐、掉馬
有了辣椒,當然要做豆瓣醬。長長的紅色尖椒用清水洗凈,剁成細細的沫。蠶豆煮熟剝皮晾干,用荊條葉子遮住,放到發霉為止,就是可以用的霉豆了。清和之前用這個霉豆和花椒做過不倫不類的豆瓣醬?,F在有辣椒了,當然要做更好吃的。有正主了誰還要替身? 霉豆用白酒洗干凈,和剁好的辣椒一起倒進壇子里,加入生姜沫花椒和鹽,攪拌一下,用布封口,等上一個月。一想到一個月后可以吃上熟悉的味道,清和對生活突然就充滿了期待。 天空出奇的藍,藍得如夢如幻,仿佛一伸手就能把這近在咫尺的水晶打碎。一些團團的云絮慢悠悠地飄動,或聚或散,仿佛一群提著裙擺的水母,在靜澈的深海游動。 清和捧著茶杯,看著天空和云彩發呆。溫暖的陽光為黛瓦上的薄雪鍍上一層金輝,折射出細碎的霞光,朦朧中似乎能看到七彩霓虹。院子里的積雪都被掃到了角落,清和卷起袖子,秉承著閑著也是閑著的原則,去堆了個胖乎乎的大雪人。他的作品總是顯露出一種圓潤的鈍感,這個雪人尤其明顯。如果有上輩子的小伙伴看見了,一定會會心一笑,掏出手機發朋友圈。 雪人腦袋極大,好像一個純白色的足球,頭上頂著一個山字形的王冠。松果做的眼睛圓溜溜的,胡蘿卜鼻子稚拙可愛,嘴巴是用朱砂染紅的符紙貼的,彎彎的向上翹,自帶一個傻乎乎的笑臉,看上去特別萌。 貓咪趴在走廊的蒲團上,慵懶地瞇著眼睛,似乎是在睡覺,長長的尾巴偶爾輕輕掃過朱紅的欄桿。清和雙手環胸,欣賞了一會自己的雪王杰作,忽然笑容一僵,才后知后覺地想起來自己是想離開道觀的,不知怎么忘了這回事,還建了大棚種了辣椒。 離譜。 現在怎么辦?清和為難地看了看這座空曠古樸的道觀,他已經決定還俗了,再留下來感覺怪怪的。要不趁著今天天氣好趕緊搬家?但是人生地不熟的該去哪呢?山下倒是有幾個村鎮,但是一想到要和陌生的人群整天接觸,他心里就覺得打怵。 要不,明天再說?地里的菜還沒吃完呢,浪費了多可惜啊。還有柿子樹上的柿子,才吃了兩個,差點忘了摘了。他一想起來就有點坐不住了,挎個籃子就直奔觀外的柿子樹而去。柿子樹長得不高,但很茂盛,北風一吹,深綠轉褐的葉子刷刷掉了一半,就像高中數學物理老師的頭發,rou眼可見的稀少。但柿子卻越發的紅潤,介于橘子和西紅柿之間的色澤,好像一盞盞橢圓的小燈籠,熱熱鬧鬧地掛在枝頭。襯著一碧如洗的天空,顏色對比極其鮮明干凈,最好的畫家也畫不出這樣天然的質感。 清和卷起袖子,左手腕上露出一根紅線編織的手鏈,襯得肌膚白得幾乎透明。他把低處的柿子一一剪下來,整整齊齊地擺放在籃子里,高處的留給貪吃的鳥兒們?;@子里很快裝得滿滿當當,收獲頗豐。明知道剛摘的柿子不夠甜,清和還是沒忍住剝了一個嘗嘗。揭去外層的皮,里面是飽滿鮮甜的果rou,水汪汪甜蜜蜜的,一口咬下去汁水四溢,很難不沾染到手指上??诟芯d軟滑膩,微微的沙澀感,昭示著它們還需要時間的沉淀,才能醞釀出更絕妙的滋味。 清和一邊走一邊吃,把種子扔在地里,在井水邊洗了手,意猶未盡地把柿子一個個擺在窗臺上。從大到小,從高到低,仿佛一群幼兒園的小朋友,手拉著手,姿態各異,乖巧可人。有一個尤其奇怪的,長得像只小黃鴨似的,正襟危坐,渾然看不出柿子的模樣。 清和喝著茶,嚼了幾顆噴香的炒黃豆,琢磨著中午吃什么。青蘿卜正是最好的時節,爽脆鮮嫩,隨便拔兩顆洗干凈,生吃的話皮很辣,橫一刀豎一刀切開,連著青色的芯子一起吃,脆脆的很開胃。他把蘿卜切成絲,蔥蒜尖椒醬油一拌,一道漂亮又爽口的下飯菜就做好了。 涼菜有了,熱菜呢?清和淘米加水下鍋燒火,一手托著下巴走神地想,麻婆豆腐的話首先需要豆瓣醬……要不改良一下?但是沒有牛霖rou啊…… 【宿主,商城有新鮮的牛霖rou?!?/br> 清和才想起來他還有系統這么個東西,嘖,完全忘記了。他從商城兌了一份牛霖rou,一看價格,食物清一色的都是一點功德,不由感嘆了一句:“好便宜!” 【其實功德得來不易,以前的宿主都是攢來修仙的,就算是兌換也是兌換天材地寶、丹藥功法……從來沒有兌換食物的……】系統有些無奈。 清和左耳聽,右耳冒,喜滋滋地掂量著嫩紅的牛霖rou,在切菜板上切片分絲剁成rou丁。早晨做的豆腐盛出來切成塊兒備用?;ń酚眯』鸨撼鱿阄?,紛紛張開了嘴巴,麻味直沖腦殼,熏得人直想打噴嚏,就可以了,盛出來用搟面杖碾碎備用。 菜籽油燒熱,加入姜末一炒,牛霖rou末下鍋翻炒,煸出油來。放一點酒去腥,小火接著炒。牛rou逐漸變成了褐色,濃郁的香氣飄散開來,顆粒分明,顯示出一種酥酥的感覺,再加一點點醬油提鮮,炒勻出鍋。 鍋里加一瓢水,放鹽,豆腐慢慢下鍋,放醬油上色,用勺子輕輕地去推嫩豆腐,不要破壞它漂亮的形狀。水煮開了后,大概兩分鐘,就把豆腐撈出來放到盆里。 鍋里放油燒熱,姜末蒜末下鍋爆香,沒有豆瓣醬實在可惜,只能用辣椒末勉強代替。倒進一部分炒好的牛rou末,加入煮好的豆腐和湯,咕嘟咕嘟燒開,給點醬油、白糖、鹽、花椒粉——一點點就好,調味用的,多了會咸。然后就是勾芡,多勾兩次,每次芡都很少,這樣味道會更鮮美濃稠。等到湯汁收得七七八八了,倒進新鮮的青蒜苗和剩下的牛rou末,隨意翻炒幾下就可以出鍋了。 最后,灑上麻婆豆腐的靈魂——胡椒粉,就可以開吃了。 米飯早就熟了,周邊有一圈褐色的鍋巴,清和留著它們當飯后零食。米飯是今年秋天新碾的稻米,燜的恰到好處,香濃可口。拔幾根小青菜一切,加兩個土雞蛋,一瓢水,不一會兒,一鍋熱騰騰的青菜雞蛋湯就好了。清和和小黑都非常喜歡喝湯,尤其是就著白米飯,尤其覺得爽口。 蘿卜絲已經入味了,嚼起來十分爽脆,充滿秋天露水的鮮甜和沉淀的微辣,一口下去,味蕾完全被打開了。麻婆豆腐永遠是下飯菜一絕,熱辣guntang香酥鮮,豆腐又嫩又滑,飽滿香軟,每一口都可以充分品嘗到牛rou的酥香和濃郁的湯汁。雪白的豆腐,紅艷的湯汁,碧綠的蒜苗,色香味俱全,聞起來令人垂涎三尺,好吃得能連干三碗白米飯。 如果被麻婆豆腐的味道辣到麻痹了唇舌,就喝一口青菜蛋湯潤潤嗓子,就像是在溫泉里被熱得難受,中途出去吃個冰激凌一樣,截然不同的爽意。清和抽空看了一眼小貓咪,它的盆里是湯泡飯,冒著裊裊熱氣。小黑粉色的舌頭小心地舔了舔,卷著湯里的蛋花送入口中,一副慢條斯理的樣子。不過那只是一副假象,等湯和飯稍微涼了一點,剛才還一副優雅樣子的小貓咪,就瞇著眼睛大口大口地吃了起來,一副老饕的架勢。 白米飯吃了一半,剩下一半留著炒飯吃。鍋巴可是好東西,絕不能浪費,在灶膛添一把火燒熱,沿著鍋巴的四周滴上一點油。等軟中帶硬的鍋巴變得更加酥脆,掰下一塊嘗嘗,又香又脆,既有大米本身的甜美,又有另外一種過了油的酥香。用鏟子切成幾塊放到盤子里,一下午的零食就有了。 午后的陽光很溫暖,清和抱著貓蓋著斗篷,靠在躺椅上打了個盹。他側著頭,面容處在陽光和陰影的交界,半明半昧,密長的睫毛烏黑如鴉羽,肌膚霜白,鼻梁挺直,唇色淺淡。長發松松散散地半綰,紅色的發帶上畫著金色的符文,流光溢彩。整個人的打扮顯得極素雅,卻因為這張臉給人一種十分端麗的感覺。 天上飛過一只不起眼的畫眉,落在白色的墻頭,似乎在觀察著什么。小貓咪忽然睜開了眼睛,目光銳利,鋒芒畢露,渾然不像一只貓。 “尊上!”畫眉很驚喜。 “滾!”小貓咪霸氣側漏。 “嘎?”畫眉嚇出了烏鴉叫,驚疑不定。 “滾一邊去,沒看見本尊在忙嗎?”小貓咪聲音低沉,不怒自威。 畫眉的小眼睛充滿懵逼——忙什么?忙著和宿敵睡覺嗎?