石化了。

    這拔絲泡芙塔起碼要高一米，是由108個小泡芙組成，泡芙粘合后再給外面拔絲，從而成為拔絲泡芙塔。

    曹林看著這件由劉一凡親手做的拔絲泡芙塔問道。

    “劉老師，您給觀眾朋友們也講一講，制作拔絲泡芙塔的難點在哪？”

    劉一凡點點頭，清了清嗓子。

    “這拔絲泡芙塔呢，最難的自然就是脫模了，因為時間的關系，脫模的時候很可能導致脫模失敗，脫模只要失敗，那這件作品基本上就等于全部失敗了，就算想要重新做，也根本來不及了，也就是說，雖然有兩小時，但其實每個人的機會只有一次！”

    白鳳之前刷了不少做蛋糕的經驗，現在第一階段制作泡芙，她還是非常有信心的，而且只要泡芙一制作好，系統應該也會觸發拔絲泡芙塔的熟練度。

    她現把烤箱以風制式預熱至190°C，然后在烤箱四個托盤上淡淡地抹一層油。這一步至關重要，如果不預熱或者不涂黃油，泡芙送進去直接就等于送進了火葬場。

    然后就是制作雞蛋松軟面團，把黃油、糖、牛奶、鹽和水倒入大的長柄深底平鍋，煮沸。停止加熱，用木制勺子快速將其與面粉攪拌。重新加熱，同時繼續攪拌，使其均勻，且不再粘鍋。再繼續加熱攪拌一至二分鐘。停止加熱，稍稍冷卻。

    倒入攪拌機里攪拌，以使之釋放更多熱量。每次加一個雞蛋，每加一次都需均勻攪拌，直到所有雞蛋加完，令混合物顯得濃稠有光澤。攪拌若干分鐘，或直至濃稠。

    將一半雞蛋面團用勺子舀進裱花筒，剩余的雞蛋面團用保鮮膜包好。用裱花筒將混合物擠到托盤上，形成3厘米寬、2厘米高的小堆，每個小堆間留出5厘米空隙，以防其加熱時膨脹。這就是泡芙的雛形！

    再把攪拌好的雞蛋和牛奶涂抹到已堆好的泡芙上。成批放進烤箱，烘烤25至30分鐘，直至膨松，且呈金棕色。

    接下來就是最重要的焦糖制作！

    焦糖不能熬的太稀，太稀的話粘度不夠，自然容易讓泡芙塔倒掉，說穿了，這焦糖的作用，就類似于房屋建筑里的鋼筋水泥。

    等做好的泡芙和焦糖都OK了之后，這時就可以制作泡芙塔了，先把一顆顆的泡芙沾了焦糖，然后，慢慢的把他們塞入塔型的金屬模具里，第一次塞的時候，必須先從最里面開始塞，因為焦糖的作用，這些泡芙塞入后會徹底凝固在里面。

    一次一個，直到放滿，等待凝固。

    因為比賽時間是限制的，所以她們三個不能等到自然冷卻脫模，必須人工冷卻。

    這時候就看技術和運氣了，之前的努力，就在脫模后見成果。

    曹林笑著說。

    “呵呵，真讓人想不到，白鳳竟然是第一個完成的，她現在已經開始給模具用水降溫了！哦？趙琳琳也制作完成開始降溫了！”

    白鳳把一米左右的模具抱著，打開水龍頭緩慢的來回沖洗，企圖給模具降溫，時間還早，所以她并不是太著急。

    而趙琳琳顯然也進行到了這一步，剩下的白飛飛卻是慢的多了，她一連烤了三次泡芙，出來后都烤焦了，顯然，她還在嘗試尋找泡芙烘烤的最佳溫度和時間。

    十分鐘后，白鳳開始嘗試脫模，她輕輕的從上之下來回敲打圓錐形模具，可是模具里面的泡芙根本毫無動靜。

    “哦，很可惜，白鳳的第一次脫模似乎失敗了，讓我們再來看看趙琳琳的，哦，她也沒脫模成功，果然是殿堂級的作品，難度非同一般??！

    第56章 前閨蜜和前男友

    白鳳看脫模無望，又抱著圓錐模具開始降溫，隨后又重復了一遍脫模過程，接下來，她開始第二次脫模。

    先把圓錐形模具大頭朝下，然后，她兩手輕輕的壓住模具的最下端，嘗試著開始脫模。

    “快看，白鳳的第二次脫?！孟瘛孟衩摮鰜砹?！”

    白鳳把模具慢慢的朝上脫，下面已經露出了拔絲泡芙的樣子，只要完全脫模后整個拔絲泡芙塔不倒，那她就基本成功了，后面只剩下拔絲了！

    “好，趙琳琳也開始第二次脫模了！她下面也開始成功了，現在就看她們兩人最后誰能完全脫模成功！”

    “恭喜白鳳！脫模成功，哦，趙琳琳這邊也成功了！哈哈，現在看來，白飛飛落后的很多啊，時間只剩下二十分鐘，白飛飛現在還在弄泡芙，看來今天她比較危險了??！”

    白鳳和趙琳琳一前一后脫模成功，兩個一米高的泡芙塔此時雄偉的聳立在cao作臺上，似乎已經宣告了冠亞軍爭奪賽的資格！

    接下來，白鳳又用益壽糖焦糖做制作糖絲！

    她在工作臺上整理出一米的空間，鋪上烘焙紙，用膠帶黏住以防移動。在烘焙紙上相隔40厘米處固定兩枚回形針。

    把益壽糖倒入一個中等大小的燉鍋，中火至融化，冷卻幾分鐘備用。

    然后又用一個剪掉末端的攪拌器，蘸上融化的益壽糖，在兩個回形針之間來回輕彈，形成長長的一束棉花糖。把糖絲束包裹在泡芙塔外，再接著做足夠的糖絲來覆蓋泡芙塔的表面。

    這個過程就非?？炝?，而且也沒有具體的講究，你做多或者做少都不傷大雅，也沒有任何的難度。

    所以幾乎在只有剩余五分鐘的時候，白鳳和趙琳琳同時舉起了手！

    “好，時間到！呵呵，現在看來結果非常明顯啊，白鳳和趙琳琳完成的都很好，只有白飛飛，泡芙還沒有制作完成！不過根據我們節目的規則，兩位老師還是得對三位選手做一個簡評！”

    劉一凡點點頭。

    “結果很明顯，白鳳和趙琳琳完成的基本都能拿到滿分，白飛飛呢，她其實還是對泡芙制作時的溫度和時間掌握不到位?！?/br>
    孟云接話。

    “是啊，也從此能看出來，白飛飛似乎平常不怎么解除西餐吧，很可惜，一路走來，最后敗在了拔絲泡芙塔下?！?/br>
    曹林笑著拍了拍手。

    “好，既然結果已經出來了，那我們就恭喜白鳳和趙琳琳，成功晉級，明天她們二人，正式進行廚王爭霸賽！同時我們也恭喜一下白飛飛，小丫頭只有十九歲，卻靠著自己的天賦和高超的技巧，奪得了我們比賽的第三名！讓我們再次恭喜白飛飛！”

    白飛飛倔強的看了看她還在擺弄的泡芙，她是非常不甘心，她知道自己輸在什么地方，所以心服口服，努力的擠出了一絲微笑后，朝著所有人揮了揮手，離開了舞臺。

    接下來今天的錄制就算完全結束了，白鳳看著空曠的山莊，好一陣感嘆。

    晚上在山莊的飯堂吃了點飯，原本她是想回房間再好好研究一下西餐，結果剛回到房間，卻看到趙琳琳挽著一個男人的手笑盈盈的看