往后廚。

    “姑娘，你看看，準備的還可以么？”進到廚房之后，風吟微微緊張的看著沈碧沁問道。

    “恩，不錯，果然把事情交給風吟，就是放心?！卑阉袞|西檢查一便，沈碧沁對著風吟滿意的夸贊一聲，就開始行動起來。

    她所說的甜品，自然是就前世名滿天下的漢族傳統名菜，拔絲地瓜。

    恩，這個地瓜在南方和北方的指代并不相同，在前世，很多北方人都分不清南方地瓜和番薯的區別。

    因為在南方，番薯就是番薯，地瓜則是一種叫做‘豆薯’的作物，和番薯完全不是同一種東西。

    而在北方，則是將番薯叫做地瓜，因為豆薯這種東西在北方是沒有種的，所以在北方人的認知里面，地瓜就是番薯。

    不過，不論南北的認知如何，這拔絲地瓜中的地瓜，指的確實就是番薯。

    確認好要的東西都準備好了，沈碧沁就將已經洗凈切好并且濾干的番薯倒入油中。

    在這之前，風吟就已經按照沈碧沁的吩咐將油給放下去加熱了，如今這油溫剛剛好，可以立刻用來炸番薯。

    等番薯塊被炸熟，顏色變的金黃，沈碧沁就將它們用盤子裝著，放在一旁待用。

    炸好番薯塊，接下去便是最為重要的一個部分，也是拔絲番薯的精髓所在，那就是—熬糖。

    拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，但其實，這個糖的制作是非?？季康?。

    在將白糖融化的過程中，若是早了，就會拔不出絲來，晚了，就又糊又苦，味道不好，賣相也不好。

    所以，若是要做出完美的拔絲地瓜，這糖漿就得制作的色澤金黃，并且可以抻出二、三米而的糖絲不斷，做起來，是相當考驗技巧的。

    當然了，對于前世喜歡研制美食的沈碧沁來說，這當然不成問題。

    她先在鍋內放入適量的白糖和一半白糖量的水，接著就開始用小火慢慢將白糖融化。

    這個融化的過程是能不能攪動的，否則容易翻砂，直到糖漿起了大泡才可以開始攪拌，隨著糖漿的顏色逐漸加深和泡泡的變小，攪拌的速度也要跟著加快。

    如此不斷攪拌熬煮，直到糖漿變成清亮的黃褐色，宛如蜂蜜一般濃稠，并且不再冒泡，就算成功了。

    糖漿熬好了之后，立刻起鍋，將方才炸熟的番薯塊放入其中攪拌，等所有的番薯快都均勻的拌上糖漿，拔絲番薯，就完成了。

    完成之后的拔絲地瓜由于外層裹著糖漿，如琉璃般透著瑩潤的金色光澤，看起來無比的賞心悅目。

    “好了?！?/br>
    看著手下的拔絲地瓜，沈碧沁一臉的自豪之色，因為沒有食材，她已經好久沒有做這道甜品了，如今看來技術并沒有退化嘛。

    “哇，這個就是拔絲番薯么，好漂亮??！”

    看著桌上的拔絲番薯，花頌雙眼放光，一臉饞相的咽著口水道，“姑娘，這個看起來，好…好像很好吃的樣子?！?/br>
    “噥，這盤是給你們的?！笨粗烉捸垬觾?，沈碧沁寵溺一笑，將另外一碟拔絲地瓜放到她面前。

    “多謝姑娘，就知道姑娘最好啦?！?/br>
    見此，花頌也不客氣，大聲歡呼一聲，立刻抬手就夾了一塊番薯放入口中。

    那手上，竟是早就拿著筷子了。

    拔絲番薯入口，花頌先是雙眸一瞪，隨后快速的咀嚼起來，滿臉幸福的瞇起了眼睛。

    外面的糖漿薄脆清甜，里面的番薯皮脆rou綿，吃起來酥軟誘口，那種深入蓓蕾的香甜從舌尖蔓延而開，然后之深入到五臟六腑，如此極致的美味，簡直令人欲罷不能。

    “味道如何？”

    能夠讓人吃的開心，沈碧沁這個下廚的人自然也很高興，一邊熱鍋準備煮下一道美食，一邊開口問道。

    “好吃！”

    哈著氣將東西吞下后，花頌雙眸之中晶光閃閃，不住的點頭，那小模樣明顯是已經完全被這道美食給俘虜了。

    “你呀，人家這是要給四少爺接風洗塵用的，倒是被你給先吃了?！?/br>
    風吟在一旁無奈的搖了搖頭，對于自己這個meimei的吃貨性子她已經絕望了，跟在沈碧沁這樣一個美食大師身邊，看來是永遠都改不了了。

    第二六六章 ：酸辣粉條

    “沒事兒，做東西就是要給人吃的，你們喜歡，我也做著也高興。請大家搜索（品#書￥網）看最全！更新最快的：

    沈碧沁卻是不在意的擺手道，“風吟你也嘗嘗?！?/br>
    “姑娘，您就是這樣這一直慣著她，她這包子臉啊，才瘦不下來?！?/br>
    見沈碧沁縱容的樣子，風吟一臉無奈的嗔了一旁得意的花頌一眼，便是上前端起另一盤拔絲番薯笑道，“我還是先將這給老爺他們送去吧，馮老可是正巴巴的等著呢?！?/br>
    “姑娘，你接下來要做的，是什么??？”

    等風吟離開，花頌直接將盤子的拔絲番薯給端在手里，一邊吃還一邊往沈碧沁的鍋里瞧。

    “接下來要做的是主食，叫做拔絲…啊呸，什么拔絲?！?/br>
    沈碧沁感覺自己做拔絲都做暈了，糾正道，“叫做酸辣粉條?！?/br>
    “酸辣粉條！”

    一聽這名字，想到番椒的味道，花頌就覺得這東西味道肯定不錯，狠狠咽了咽口水，期待道，“姑娘，這聽起來，好像很好吃啊?！?/br>
    “噗…哈哈哈，對好吃，很好吃?！?/br>
    瞅著花頌那軟萌的小模樣，沈碧沁忍不住笑了出來，伸手捏了捏她可愛的包子臉，就開始動手做起了酸辣粉。

    做酸辣粉需要先準備的東西比較多，最主要的就是油辣椒、底湯和一些小配菜

    因為制作底湯的時候需要用到油辣椒，沈碧沁首先要制作的就是這油辣椒。

    油辣椒的制作并不復雜。

    沈碧沁先將事先準備好的辣椒面和花椒粒放入鍋中，將油燒至大約六成熱后將一半倒入其中，大約攪拌一分鐘左右，再將剩下的油都放進去。

    接著加入醬油、芝麻醬以及芝麻油，攪拌均勻，油辣椒就完成了。

    做完油辣椒，將它放在一旁備用，沈碧沁接著繼續制作湯底。

    酸辣粉是重慶的特色美食，這豆瓣醬自然是少不了的。

    將豆瓣醬放入鍋中翻炒，直到它出了紅油除去生味，接著加入姜蒜末，等煸炒出香味，再加入提前準備好的雞湯，因為人多，所有這湯的份量沈碧沁做的比較大。

    用大火將湯煮開，又加入一大勺的油辣椒，這湯底就做成了。

    到了這里，最重要的食材都準備好，一整個廚房里面充斥著香辣味道，令花頌直抽鼻子，看著那些湯咽口水。

    “花頌啊，你說你這般喜歡吃，日后龍六若是不努力點兒，只怕是要養不起你了?！?/br>
    見花頌雙