程。

    找到做冷飲的工具和調料，云兒就開始正式準備試做了。在這之前，王爺吩咐田亮、納蘭用大清的硝石做出了不少塊給異域式冷飲制冷用的“白冰”，放在小冰窖里。然后把工具消毒干凈了，再按配方把調料配好，具體做法是：蘋果一斤、白糖三兩、新鮮牛奶一斤，將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及兩斤開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具，插上雪糕桿，再放進一個裝了清水的大盤子，盤子里放入一定比例的硝石攪拌均勻，冷凍之后再放進小冰窖的“白冰”塊上，保持低溫不化。下午的時候去看就已經凍硬了。再把凍好的雪糕模具放在攝氏六十度的水里，五秒鐘就脫模了。雪糕模具有大有小，因為是實驗，就用一個模具裝十二個雪糕、總共配了四個模具數量的雪糕漿來當實驗。這個模具不大，卻很精致。是塑料的，很結實。

    雪糕脫模之后，云兒給參與實驗的所有人員每人一支優先品嘗。第一個尖叫的是孕婦周魚兒。凡是孕婦有想吃點刺激舌頭的食品，這么涼唰唰的、果香味濃、滋味可口的雪糕太對她的口味了！但是不能多吃。其他人也是吃的眉開眼笑，贊不絕口。第一單雪糕就算成功了，用的是土法制作，效果還算可以。四十八個雪糕被云兒和她的手下魚兒、水兒、林嬤嬤、姜嬤嬤、霽兒、晴兒、吉祥、樂呵、凌娟王公公十個人每人一個吃了十一個，給老娘院里十五個，還有二十二個，由云兒和魚兒、水兒、吉祥、樂呵送去前院福晉那里品嘗。

    這個雪糕是絕對的無毒、環保產品，非常干凈，可以放心食用。如果王爺、福晉認可，就接著試驗。

    所有的工具都經過嚴格的消毒，所謂消毒就是用開水燙、煮，工具都是不銹鋼的，新的模具都有一層起保護作用的油脂，必須用開水煮、燙。這個差事就是廚房的事情了。

    云兒一再囑咐廚娘姜嬤嬤，必須把工具處理干凈，要不做出來的東西吃壞了肚子就糟了。

    凌娟開始佩服云兒了：這些異域的東西被她學得惟妙惟肖的，甚至味道比異域的還好，因為這里的水比異域的純凈。

    云兒就在第二天早上帶著魚兒水兒動手了，當然姜嬤嬤、林嬤嬤和晴兒霽兒是跟著打雜的。林嬤嬤也跟著學，她是不會放過這個學本事的好機會的。

    對于經營雪糕這類冷飲，云兒還是很有信心的。雖然大清的老百姓不富裕，但是誰都不會拒絕好吃的東西。貧民百姓生活水平低，可以買含冰量高的冰棒吃，冰棒里也有牛奶，還涼快。異域的人有的明明是很有錢，他也買含冰量多的冰棒，就是為了涼快嘛。京城是三教九流匯聚之地，有新樣食品肯定會招人駐足的。

    于是云兒決定從做雪糕開始，到冰棒、冰淇淋、現用現擠榨的高檔果汁，高、中、低檔的冷飲都有，可以適合各檔次的社會人群。

    云兒告訴魚兒水兒，冷飲的配方一定不要和任何人泄露，這是最新的解暑冷品，很大可能要靠它賺錢。

    云兒知道，在大清做冷飲也不是特別困難的事情，因為她心里有底，大清的設備不能做，還有異域的冷凍設備。但是絕對不能把冰箱、冰柜的暴露出來。如果給太后知道了，肯定以為是很簡單的東西，來個懿旨，造一千臺，王爺能造出來嗎？田亮也造不出來，沒有造冰箱的設備，也不懂那個技術。做不出來的結果呢？就是抗旨、殺頭。太后老是覺得王爺是她兒子那把龍椅的爭奪者，沒辦法，只能避其鋒芒，暫緩一點，就是在冬天里用冰箱冷凍冰淇淋，太后也不會懷疑王爺是用別的東西造出來的，畢竟外面是冰天雪地。夏天里吃到的雪糕冰淇淋，就是之前的那個冬天里做的，這樣才順理成章。早邁一步都是踏進雷區，弄不好就會粉身碎骨。盡管這一步是為了給他們母子的國庫裝銀子，也不行。

    魚兒水兒都很明白，做吃的配方和做香囊不一樣。香囊人人都可以學，做吃的就不行。比方北京烤鴨店的烤鴨配方

    還是不能隨便告訴人的，告訴了別人店主就沒飯吃了。

    這次做的雪糕比上次的質量好，冷凍的時間長。

    王爺正和福晉喝茶、聊天，鄭嬤嬤通報說：“王爺、福晉，云主子來了?！?/br>
    云兒給王爺、福晉請了安，然后說：“王爺，您讓云兒試做的雪糕做得了，您和福晉嘗嘗？”

    “什么口味的？”王爺滿意地說。

    “云兒做的是蘋果口味的，這是去年的蘋果，今年水果都還沒下來。您和福晉品嘗一下云兒第一次試驗的雪糕，覺得行，云兒就接著試。下一次做綠豆米仁的，能消暑。這次是投石問路，初學乍練，還請王爺、福晉多提意見?！?/br>
    “本王品嘗品嘗。繡兒，別愣著，吃啊?！?/br>
    “今天用的是云兒大廳里的袋裝牛奶，質量不如大清的綠色牛奶?！?/br>
    福晉很奇怪，心說大清哪里有綠色牛奶??？

    王爺說：“云兒說的綠色牛奶不是牛奶是綠顏色的，是牛奶里沒有任何添加劑，對人身體沒有有害物質?！?/br>
    福晉這才明白，異域的說話內容和大清有很多不一樣。

    云兒接著說：“做冰淇淋比這個的含奶量多多了，就是要大量使用牛奶，從牛奶里提煉奶油。奶油不光可以做冰淇淋，還能在點心上用?！?/br>
    “上次jiejie就說牛奶的事交給jiejie了，到現在還沒兌現，jiejie一定回家跟叔叔說好牛奶的事，你放心吧?！?/br>
    云兒再次給福晉施禮表示感謝。

    第二次做的是綠豆雪糕。馬上就要到夏天了，很多人喜歡夏天在家里熬點綠豆湯，但是熬綠豆湯的時間長短可有講究。綠豆性涼，味甘，喝綠豆湯可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或者藥物中毒后喝綠豆湯，能起到排出體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等有一定的療效。

    在異域，制作綠豆雪糕很普遍，不但涼爽解暑，還很好吃，甜香沙爽，回味無窮。

    云兒從她的畫案抽屜里拿出一個奇怪的玩意，云兒說是天平，調整好了，秤了20克綠豆、60克白糖、5克淀粉，另外拿了四袋牛奶，帶著其她要用的材料和模具等來到廚房。姜嬤嬤馬上給主子讓路，已經騰出一個鍋灶，按云兒的要求將綠豆、米仁淘洗干凈加水煮沸了，然后用文火燜至綠豆酥爛，把牛奶、白糖、淀粉用少量水調勻，倒入綠豆中，用筷子不停攪拌，均勻后再注入雪糕模具中，插上雪糕桿，放在有硝石的冷水里慢慢結冰，然后放進冰窖，用冰塊圍住、蓋嚴。

    下午酉時，帶著自己的兩個手下去冰窖，并且帶去了溫度計，把已經冷凍的雪糕和模具浸在攝氏六十度的熱水中，五