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醬就有了四個口味,比較純粹一些的紅糖冰糖番茄醬,以及呈現少許花香味三種番茄醬。 明天她只要再用食堂魚池里面不同的魚,拿番茄醬來做汁兒,做出番茄魚,品嘗之后,決定用什么魚配什么樣的番茄醬,她的用魚做食材的改良拿手才就做好了。 其實,如果她愿意加班的話,晚上,等到飯店廚師晚班結束之后,她在廚房里面就能把明天做的事情提前做了。但今天她不想那么晚回去,畢竟今天是公婆第一天去接秀琳,也是他們第一天在城里生活,她有些放心不下。 在晚班廚師進廚房,為晚飯時間到時,客人來點餐做準備時,丁小甜就走去對曹飛霞說:“曹姐,今天的菜我先做到這里,明天繼續做?!?/br> 曹飛霞剛才也看到了丁小甜在熬番茄汁,但是沒看到她接下去的步驟,忍不住問她今天到底做的什么? 丁小甜告訴她,只做了一半,她今天熬了幾種口味的番茄汁,用番茄汁可以做番茄魚、番茄雞翅、番茄雞丁等等。 說著說著,丁小甜甚至想到了炸薯條,有了番茄醬,甚至可以做一份炸薯條出來,作為一道餐前開胃小品。 所以,這一次市級比賽,她的拿手配料是番茄醬? 番茄醬實在是百搭! 這讓丁小甜瞬間興奮起來,她覺得自己可以回家去買些食材來,做一系列的有番茄醬的菜吃,讓公婆和孩子都嘗嘗鮮,同時確定自己有番茄醬的一些備用拿手菜。 “番茄魚?番茄雞翅?番茄雞???很新鮮,很有創意,明天做來吃吃,我很期待!”曹飛霞聞言非常興奮。 丁遠也聽見了,他跟曹飛霞一樣,對丁小甜要做番茄醬為主要配料的菜品很是期待。 因為他跟曹飛霞拿手的菜都是比較重口味的麻辣,就算是改良,兩人做的菜也很少往酸甜方向發展。 所以,他們會對丁小甜要把番茄醬加入菜里,使菜變得酸酸甜甜,很感興趣。 丁小甜在下班走之前,把自己今天想到的,想要了解下歷屆市級比賽評委的話對曹飛霞說了。 曹飛霞道:“別慌,再給我三天時間,到周四咱們開會,我就會給你和方遠看,所有你們想要了解的情況的資料了?!?/br> 丁小甜點點頭:“好,我等著,那我先回去了?!?/br> 曹飛霞:“明天見?!?/br> 方遠也說明天再見。 從紅星飯店出來,丁小甜跑了一趟縣城集體蔬菜店還有rou食店。 她去蔬菜店買了好幾斤蔬菜店處理的番茄,還有幾斤土豆,去rou食店,她買了殺好的一只雞。 為了裝這些東西,她額外買了個竹籃子,提著這些食材回家。 路過副食品店的時候,她進去買了幾種喜歡的蜂蜜還有冰糖和紅糖。 因為是下午去買的處理貨,蔬菜都很便宜,番茄和土豆一共花了她兩毛錢,只有那只雞,花了她兩塊二毛錢。 蜂蜜和糖,她買得少,每樣不過二兩,加起來也就一塊錢。 加上買竹籃的錢,一共用出去三塊七毛錢。 她想,那雞,她把雞胸rou和雞翅拿來做有番茄醬作為配料的菜,剩下的部分就燉個雞湯喝,讓公婆和孩子都吃好點兒。 回到家,不過五點半,她婆婆正在廚房里炒菜,公公在客廳里的下茶幾上擺象棋,教秀琳認象棋上的字兒。 秀琳看到丁小甜回來了,撲過來抱住她的腿撒嬌。 丁小甜放下手中的籃子,把女兒抱起來狠狠地親了幾口,然后笑瞇瞇地問她在學校乖不乖,聽沒聽老師的話,跟小朋友們相處如何等。 秀琳抱著她的脖子,軟糯地說我乖我跟小朋友玩得很好,誰誰跟她一起玩了玩具,誰誰跟她一起看了小人書。 在廚房里剛把白菜炒好的周素芬聽見有人開門走進來,然后聽到丁小甜跟孩子說話之后就走了出來。 一出來,她就看到了放在丁小甜腳邊的那一籃子菜,尤其是看到里面放了一只殺好的雞。 她馬上尖聲說:“老三媳婦,你買雞干什么?我菜都炒上了,你這也太不會過日子了!你現在進城雖然工資不少,可也不能這樣花啊。你想想,你這幾天花了多少錢了!” 就知道婆婆看見買雞要念叨,丁小甜就把自己買雞的理由說了一下。 聽說這是為了去參加市里面的廚藝比賽,需要用雞來做菜,剩下的用不著的部分拿來燉湯給老兩口和孩子喝,周素芬才沒心疼不已地繼續說丁小甜不會過日子了。 她轉而抱怨說飯店是怎么回事,廚師要替飯店去爭奪榮譽,難道這個做菜的材料也不出了嗎?今天是一只雞,明天是一只魚,后天又是一斤rou,這樣下去,誰出得起錢啊,恐怕一個月的工資也不夠花的! 丁小甜聽完想笑,但她忍住了,告訴婆婆:“只有今天我買雞,以后都不會再買來試菜了。媽,你看著秀琳,接下來,讓我來做菜給你們吃?!?/br> 周素芬問:“難道今天要吃雞?” 丁小甜說:“吃啊,買回來就吃新鮮些,要是放到明天,這天兒熱起來了,怕有味兒?!?/br> 周素芬想想,老三媳婦說得也對,就讓她去做好了。 于是丁小甜進了廚房,收拾雞,把雞翅和雞胸切下來,剩下的剁成大塊兒,拿出搬家帶來的瓦罐,把大塊雞rou和幾片老姜一起放進去,加上清水放到灶上燉。 然后她把買回來的幾斤番茄洗干凈,在番茄上打十字花刀,放到燒開水的鐵鍋里燙一燙,撈出來剝掉外皮,再把這些番茄切成丁。 接下來就是炒番茄,等番茄丁變爛變沙時,她把鍋里面的番茄汁鏟出來,放到三個碗里,鍋里留一些,加入磨成沙的冰糖和紅糖,制作成第一份兒番茄醬。第二到第四份兒番茄醬,則是加入了她買的三種蜂蜜,制作出了帶著花香的番茄醬。 有了番茄醬,她做雞丁和雞翅,就很快了。 雞丁加水淀粉抓一下,雞翅用鹽料酒小蘇打胡椒粉腌制,熱油炸雞翅,炸成金黃色后,撈出來控油放進盤子里,在上面淋上純冰糖味兒的番茄醬。利用剩下的油,她把切好的土豆條放進去炸,今天她沒切多少土豆,也就兩個,削皮后切成條,炸后大約是幾十年后某國外洋品牌快餐兩人份兒的量。最后,她再次用炸土豆條后剩下的油快炒雞丁,調味裝盤前,把槐花味兒的番茄醬加進去,均勻地裹到每一粒雞丁上。 做完這些菜,丁小甜耗時不過一小時。 瓦罐里燉的雞也發出了濃郁的香味兒。 丁小甜把自己做的炸土豆條,番茄醬雞翅,還有番茄醬的雞丁都斷了出去放到飯桌上。 她又去舀了一碗雞湯起來,在里面放上幾片菠菜葉子,端來放到桌子上。 “吃飯了!”丁小甜去拿來筷子,舀了飯,招呼