身后走入紅星飯店的后廚。

    作為宜南縣最有名的飯店，紅星飯店的后廚工作的廚師起碼有二三十人。

    曹飛霞一走進去，后廚的工作人員紛紛跟她打招呼，她則是讓他們繼續處理飯店每天需要的食材。

    三人走到一個大菜墩前，方遠去飯店養魚的水池里撈起來一條一斤多的鯉魚。拿到菜墩前，熟練的殺魚，刮去魚鱗，洗干凈魚，然后用菜刀片去魚鱗，再一片一片地片下魚rou來。

    他的刀功的確很棒，從鯉魚身上片下的魚片就象是紙一樣薄。

    一會兒工夫，方遠就把這條一斤多鯉魚片出來了，魚片在甜白瓷的盤子里擺成花形，非常漂亮。

    接下來，就該丁小甜出手來配蘸料了。

    她按照自己的理解把蘸料按照一定的比例配出來。

    “你們嘗嘗，用生魚片蘸料吃吃，看味道怎么樣？”丁小甜把配好的蘸料端到曹飛霞和方遠兩人跟前。

    兩人隨即用筷子夾了生魚片放到丁小甜調好的蘸料里蘸了蘸，再放進嘴巴里。

    仔細地咀嚼之后，曹飛霞和方遠眼睛發亮，一致認為魚膾好吃。

    丁小甜囧，她自己拿起筷子夾了一塊生魚片放進蘸料里蘸了放到自己嘴巴里仔細咀嚼。

    怎么說呢？

    蘸了蘸料的生魚片又脆又鮮，兼有回甜辛辣微酸，讓人吃了一片之后還想再吃一片。

    也難怪曹飛霞和方遠除了說好吃，無法發表什么意見，估計這也和他們沒吃過生魚片有關。

    沒有吃過就沒有比較，不知道給出確切的評價了。

    但是輪到那些見多識廣的評委們來吃，他們就不會光是說好吃了。

    那么怎樣讓一道江浙兩廣的人常吃的生魚片有獨特的閃光點，會讓評委們眼前一亮呢。

    丁小甜想起自己知道的一道跟魚膾有關的菜，古代生魚片中最著名的一道菜，金齏玉膾。

    金齏玉膾這道菜出現在南北朝，魚還是鯉魚，但是蘸料里面用到了橘子梅子熟粟黃等。

    橘子梅子熟粟黃等，紅星飯店后廚的廚房也能找出來，于是丁小甜就對曹飛霞和方遠說，幫她找出她需要的那些配料來，再做一份不同的蘸料，他們再嘗嘗。

    曹飛霞和方遠按照丁小甜說的，幫她把做第二份不同蘸料的配料找出來了，丁小甜按照自己的理解，配置好比例，再做了一份兒蘸料。

    做好之后，她讓曹飛霞和方遠再用生魚片蘸一蘸這個料吃吃。

    兩人拿筷子夾了生魚片蘸了丁小甜配出來的又一份蘸料，吃過之后，他們說這也很鮮美。

    丁小甜自己也用筷子夾起一片生魚片嘗了嘗，感覺用后一份蘸料，生魚片的味道比較“原始”。

    所謂的“原始”，主要就是用古代配方的蘸料，里面的咸味兒和酸味兒都不是現代的醬油和醋帶來的，鹽和橘子梅子是沒有經過發酵的配料。

    這樣的口感會給現代人的味覺帶來別致的感受，說是一種沖擊也不為過。

    如果，曹飛霞和方遠嘗過之后，認為后面一份蘸料的味道也不錯，挺鮮美的話，那么丁小甜決定用后一份蘸料。畢竟一道菜往歷史文化上靠，這是會給平凡的菜品加分的。

    決定了要用后一份蘸料之后，丁小甜就開始嘗試配出最佳味道。

    比如說加多一些鹽，少放些橘子梅子，又或者說反過來，少放些鹽，多放橘子梅子。

    其它的配料也依次增加和減少。

    曹飛霞在一邊記錄她每次改變配料比例調出來的蘸料，三人分別嘗試過，在綜合味覺和主要味道上細化評分。

    到十一點左右，他們確定了一種比例的配料調出來的蘸料口感最好，細化評分最高，丁小甜拍板決定就用這個配方作為明天廚藝比賽，他們的廚師團隊金齏玉膾這道菜的蘸料。

    這樣一來，曹飛霞廚師團隊的第一道用魚來作為食材的菜就定下來了。

    曹飛霞和方遠都認為這道菜一定會讓評委們眼前一亮，分數不會低。

    “小甜，這第一道菜多虧你啊，不然我們想不出這么好的一道菜，你真是太厲害了！”曹飛霞朝著丁小甜豎起了大拇指夸贊她。

    “哪里，哪里，這是大家一起努力的結果?！倍⌒√鹬t虛道。

    “中午要不要在這里吃飯？我炒兩個菜感謝下你幫我完成了我明天參賽的菜品?！狈竭h樂呵呵地問。

    丁小甜說不用了，她下午再來，中午她回去陪著丈夫和孩子吃飯，吃完飯，還要陪著公婆去醫院體檢。

    她說：“我下午三點過來，咱們一起再把明天參加廚藝比賽做的烤魚給做下。曹姐，你可以在中午這一撥的客人吃過飯之后，就殺兩只一斤半到兩斤的魚，一只是草魚，一只是鯉魚，然后用你的配料把魚碼味兒。我過來之后，再準備烤魚的配菜，咱們就開做。如果下午兩個小時確定不了烤魚最好的味道，晚上八點之后再繼續做?！?/br>
    曹飛霞點頭說行。

    不過，她也問了下丁小甜，由丁小甜做的冬筍魚頭湯不需要提前準備嗎？

    丁小甜說明天只需要新鮮的冬筍，一小片金華火腿，以及一個花鰱魚頭就行了。

    最重要的是要保證食材的新鮮。

    做魚，一定要魚鮮活，做出的菜肴才會好吃。

    曹飛霞爽快地說：“沒問題，那我們下午再見?！?/br>
    丁小甜回到紅安旅館，中午跟丈夫孩子公婆一起吃了中午飯，稍微休息了一會兒，就按照昨天晚上跟丈夫商量好的陪著公婆去醫院體檢。

    周素芬和何家柱兩口子這兩天在縣城享受免費的服務也習慣了，聽說可以去縣醫院免費體檢，肯定是要去的。

    到了縣醫院，丁小甜把一早就來掛好的專家號的單子交給丈夫，讓他帶著公婆去找專家體檢，她自己則是帶著女兒去上了趟廁所，才去看公婆體檢。

    體檢項目一般是肝功血糖血脂胸透內外科等。

    大夫給兩口子檢查，最后給出的結論是兩口子身體健康一切正常。

    何忠燦想到自己的母親吵架昏倒的事情，特意問大夫他媽有沒有心臟方面的毛病。

    大夫說沒有。

    丁小甜在一邊把生產隊里土醫生王老頭給婆婆看病，說她心臟有病吃豬心湯的事情說了說。

    大夫笑道：“既然是土醫生，肯定是不專業的。你婆婆沒有心血管病，是不會一吵架就暈倒的。至于吃豬心湯治療心臟病更是無稽之談，我看呀，純粹是你們生產隊的土醫生在騙錢?！?/br>
    周素芬聽到大夫這樣說，臉色有點兒不好看。

    大夫說的話也有點兒直接，不但指出了土醫生王老頭騙錢，還指出周素芬沒有心臟病，那么，沒有心臟病還暈倒，這不是裝病嗎？

    何忠燦聽了大夫的話之后，明白了這一點兒，何家柱也明