冬天沒有什么吃的，主要的蔬菜品種就是白菜和土豆，現在還沒有到種大白菜的時候，種土豆變得很重要，老媽事先已經把土豆種子出了很多牙，把每個芽子作為個種子，把土豆分割成個個小部分，老媽在前面用搞弄出來條很深的溝，我我和王赫負責把土豆栽倒里面去，老媽的任務最重，因為老爸沒有在家，我們幾個老的老小的小沒有辦法幫老媽分擔，所以我們栽了會，就把栽好的地方先澆水，這樣老媽也不用太著急。

    等我們把水基本澆完了，老媽的壟已經弄得很長了，我們兩個又開始努力的種土豆，我和王赫分工明確，看干的差不多，王赫就開始拎水，過來澆水，我就負責跟在老媽的后面種土豆，忙了個上午之后，終于差不多了，老媽把肥料拿出來，開始放肥料，因為這個工作需要經驗，放得太多容易把蔬菜苗燒死，太少又不能幫助苗長大，所以老媽就讓我和王赫去休息了，她和張奶奶開始點點的放肥料。

    ☆、種菜2

    ?    中午的時候，我們簡單的吃了一口，就又開始忙了，我和王赫負責把老媽下完肥的土豆，培上薄薄的一層土，這土的多少，也是老媽事先交待好的，多了苗容易出不來，少了又容易把苗弄死，老媽交待好了，我和王赫就開始認真執行了。

    我負責培土，王赫負責在我培好土的地方，踩一下把土踩實，老媽和張奶奶給蔬菜繼續下肥料，我看著眼前一片荒涼的小院子，再等幾個月，就一片碧綠了，這么多蔬菜，夠我們吃很久了，我們忙了一天，終于在晚上的時候，把院子里面的蔬菜，都種好了，下好了肥料，也澆完了水。

    時間過得很快，轉眼就到了4月份，蔬菜已經基本長出來了，我們要開始間苗了，間苗也稱為“疏苗“，蔬菜等作物播種時，為了保證有足夠的苗成活率，通常播種比要留的苗數要多，這樣幼苗出苗后，就會出現擁擠的情況。

    此時，就需要將過密的小苗拔除或移栽到其他地方，以擴大幼苗之間的距離，保證幼苗間空氣流通，光照均勻充足，這個過程就叫間苗，間苗時應注意選留生長強壯的小苗，去除弱小苗、病苗及畸形的苗，另外，間苗是不宜一次間得過稀，有些蔬菜生長過程中需要多次間苗。

    蔬菜經過幾次間苗，苗距達到栽培的要求，以后不再需要去除多余幼苗，也就是最后一次間苗稱為定苗，定苗之后，就要開始摘心了，也稱為打頂，即將植株頂端生長點摘除，其目的是控制植株的生長高度，促進側枝生長。

    之后有的蔬菜就需要摘除側枝了，側枝即著生在主枝上的枝條，是葉片差生和開花結果的主要部分，一些蔬菜種類發生側枝能力較強，如番茄每個葉腋都能抽生側枝，如人氣生長，必然會影響通風透光并消耗過多營養，因此生產上需將多余的側枝摘除，也稱為打杈。

    老媽今年主要種了幾種蔬菜，其中就有小白菜，又名油菜，植株較矮小，小白菜喜涼爽溫和氣候，不耐熱，品種較耐寒，在4到40C溫度范圍均可發芽，生長適溫為15～20C，25C以上高溫生長不良，易衰老，品質差，對光照要求不嚴，但充足陽光會有利于生長，光照過弱會引起植株徒長，在肥沃疏松的土壤上生長良好。

    播種時間全年可播種，但夏季炎熱生長不好，以春、秋季生長佳，北方春、夏、秋三季均可，小白菜播種極易出苗，可直播，也可育苗移栽，家庭栽培一般均以直播為主，土壤應疏松、透氣，保水保好，一般用園土、腐葉土加少量復合肥。

    之后是蘿卜，蘿卜喜冷涼氣候條件，較耐寒，不耐旱，生長溫度范圍為5到25C，蘿卜的種子發芽很容易成活，莖葉生長適溫為15到20C，夏秋蘿卜適應的溫度較廣，東蘿卜的適應溫度范圍較小。喜肥沃、疏松的沙壤土。

    蘿卜可春、秋兩季進行，蘿卜種子屬中粒種子，因其直根系，多用直播，也可撒播，為節省種子，也可xue播，每xue用種子3到4粒，播種后蓋種子厚度2倍的培養土，2到4天可出苗，在出苗前土壤保持濕潤。出苗后要及時間苗，xue播的每xue最初留2飯3株，最后間苗每xue定苗一株，株行距保持20厘米×20厘米左右，因為今年老媽要多做一些蘿卜條，冬天給飯店送過去，所以老媽春天也種了一季。

    蘿卜要求在濕潤而富含腐殖質、排水好而深厚的沙土中生長，蘿卜不耐高溫，在高溫下，直根不伸長，蘿卜不耐旱，如過于干燥與炎熱，辣味增強，品質差，生長期內要求充足水分，夏季苗期應每天澆水，時間在早晚為好。澆水不可乎大呼小，如水分供應不均，易使rou質根開裂。生長期內，據生長情況，隨水追肥2到3次。

    蘿卜要及時采收，否則易老化、空心、品質列，標準是rou質根充分膨大，基部已圓，葉色轉淡，開始變為黃綠色時，即可采收，蘿卜食用部分為肥大的rou質直根，其rou質根中富含碳水化合物、維生素及磷鐵、硫等無機鹽類。

    老媽今年不僅種了大蘿卜，還種了小蘿卜，小蘿卜也叫水蘿卜，rou質根呈圓形或橢圓形，顏色有紅、白和上紅下白3中，rou色多白色，單根重十幾克至幾十克，葉片形狀有花葉和板葉之分。葉色呈淺綠色或深綠色，花色有紫色、白色。果實為角果，成熟時不開裂，種子呈扁圓形。

    小蘿卜具有較強的抗寒性，但不耐熱，小蘿卜生長的適宜溫度為5到20C，當環境溫度超過25C時，則表現出生長不良，對光照要求不嚴格，但在葉叢生長期和rou質根生長期需重組的光照，小蘿卜對土壤的適應性較強，但以土質疏松肥沃、排水良好、保水保肥的沙質壤土為最佳。

    小蘿卜適應性強，生育期短，一年四季皆可種植，一般以春、秋季種植最佳，種子既可預先浸種催芽，也可直播。種子均與撒于栽培容器的培養土航，覆土厚度約0.5～1厘米，用細孔噴壺澆透水，出苗之前保持土壤濕潤，2到3天即可出苗。當子葉展開時就應進行第一次間苗，留下子葉正常、生長健壯的苗，其余的間掉；當真葉長到3到4

    片之前進行定苗。定苗時的株距應掌握在4飯5厘米左右。

    小蘿卜很甜，主要是夏天吃，夏天東北這面陽光比較大，村里每戶人家都需要下地鋤草，太陽一曬熱的都不想吃飯了，這時候弄點水飯，搗一些大醬，拿著水蘿卜占著吃，那味道還美味，還涼快，下午下地，也不容易渴，老爸老媽都喜歡吃，所以老媽種了很多，張奶奶家的水蘿卜種子，比我家的甜，所以直接用的張奶奶家的。

    ☆、挖野菜