子叫了進來。他似笑非笑的對曹廚子說，這就是你做的一品山藥，你知道我對廚房的要求吧，關系到入口的東西，吃了不能吐出來，所以決不允許在材料上不清不楚，一經查實永不續用。

曹廚子心中咯噔了一下，他可沒有采辦的權利，怎么可能偷工減料，堅定地搖搖頭，小的用的是最好的山藥，淮山藥，這是一品山藥的最好材料了。

這就是你的淮山藥？當歸，讓人把他用的山藥帶進來。薛蟠端了一杯茶漱漱口，這糖汁沒有熬好，太甜了。

☆、10、一品山藥下

曹廚子心里惴惴，也不知道錯在了什么地方，就看著一個小廝拿著他剛剛還沒有用完的山藥進來呈給了薛蟠。

薛蟠從小竹簍中隨意的取出了一根生的山藥，它的個頭不太大，色澤看上去有點偏黃，細細一摸刮下一層粉來，薛蟠用手指拈了一下，覺得有點粗糙。曹廚子，聽徐嬤嬤說，你是她的親戚，一直在京城里的大飯館做領廚的，沒錯吧？

曹老頭不敢直視薛蟠的眼睛，微微把目光向下斜視，手里冒出了一陣細汗，磕磕巴巴地說，是，是的，做了有十幾年了。只是是在京城的城郊，大飯館也只是像是體力活勞工的歇腳處，因為占地大就取名叫做大飯館。

薛蟠也沒有在這一點上糾纏，轉而考究起了他的專業知識，那么你一定知道在我大慶國中，哪里的山藥最好了？

曹廚子有點不明就里，不就是現在用的淮山藥么，當屬兩淮流域的淮山藥，金陵人杰地靈連出土的食材也不一般。

薛蟠見他似乎是在暗暗捧著在金陵長大的自己，只在心中暗嘆有時候一知半解還不如全都不懂呢。我給你講個小故事吧，說是前朝的時候有個大戶人家的少爺久病不愈，大夫看了說是氣虧不暢，于是開了一個方子，里面重要的一味藥材就是被譽為山藥人參的山藥，用了這味藥可以補氣養肝，不出一個月就能好了。就是一定要用最好的懷山藥。但是，半年過去了，那個小少爺的病仍是不見好轉，于是府里面又請了一位大夫，得出的方子還是一樣，老爺就覺得奇怪了，怎么又是這個方子，吃了這么久都沒有好，不過等了片刻，大夫落筆寫下了方子后，老爺就明白了。你知道他明白了什么嗎？

曹老頭心中嘀咕他又不是大夫，不通醫理怎么可能知道，就聽到薛蟠說，因為先頭給少爺用的藥材有問題，藥性不夠，才會失之毫厘謬以千里。你說是什么的藥性不夠呢？

曹老頭聽出了薛蟠口中的諷刺，這說的一定是山藥吧，他感覺到了薛蟠刺在自己身上的眼神，連忙跪了下去，他是混，但是也不全傻，知道那一定是山藥的問題。大爺，大爺，我他倒是想說出個四五六來，但是額頭滾下了汗珠卻也不知道到底是哪里有問題。

薛蟠的聲音還是淡淡的，一點也沒有在意曹老頭的窘境，因為第一位大夫錯把懷作淮。在醫書中說的懷參，指的根本不是兩淮，而是河南的懷川，取自當地的地形一馬平川，又及屬于懷慶府管轄，故稱作懷川。那里出土的山藥是藥效最好的，有三個特點，個體大、色澤白、粉性足，不只用在醫藥中，也是一品山藥這樣的藥膳的必選，你說你做的那道能叫做一品山藥么，當它完全沒有了原來的補氣養生的作用后，還能稱作一品嗎？你不會忘了這道菜本來就是為了給體弱的小孩老人產婦食用的吧。一個連食性也不懂，更別談做出藥性的廚子，居然是京城來的大廚，還是掌勺，你自己相信嗎？嗯！

薛蟠的語調變得越來越平靜，只是最后那個嗯！就像是驚雷一般在曹廚子的耳邊炸了開了，好日子算是到頭了。

曹廚子知道這次算是被直接尋了短處，想要在辯解兩句，就像是這道菜我是做的不咋的，別的菜還是可以的，但是又怕被大爺尋了岔子，他可是隱約中聽說過以前就有想要糊弄大爺的廚子，被當眾問了個啞口無言，這位可是真的精通吃的彎彎繞繞的主子。

不過明顯這件事情還沒有完，曹廚子，或者你根本就配不上廚子這個說法，最多是個會顛勺的，你是怎么離開京城的，你不會忘了吧！

曹老頭腦子中只剩下一片空白，知道了大爺全都知道了，他可以算是從京城逃了出來的，就是以前幫工的后廚，出了吃食讓一幫人讓吐下泄的事情，雖說沒有他的責任，但是店的名聲是徹底的壞了，更要命的是他們幾個廚子都沒有出路，京城里面根本沒有人家敢用。曹老頭可是在親戚里左右巴拉了好一會，才找到了徐嬤嬤，偏巧自己沒有孩子的徐嬤嬤看上了他的兒子，想要讓他兒子為其養老，才有了后來到金陵這樁事情。

曹老頭的膝蓋已經不停的發抖，大爺饒過小的這次吧，京城的案子真的和小的半分關系也沒有，小的是受到了牽連的啊，走投無路好不容易來到金陵，小的以后一定改，把能學的都學了。然后就要磕頭，可是被荊芥眼疾手快地擋住了，大爺煩著這個東西，磕頭能解決問題么。

薛蟠可不覺得一個縱容兒子賭博，自己一直在廚房混日子，連他制定的規矩也一直無視的人，會真的改好，要是能改好從他來到金陵的時候，就應該從新開始。退一步說，就是因為曹老頭和徐嬤嬤的關系，薛蟠也不能在廚房里留下這樣一個不干凈的人。

他拿過了當歸手上的一本大冊子，翻開來念著，再以前的事情我就不去追究了，從廚房的規矩改革開始這四個月里面，你按時上工的日子才只有10日，按規定每日廚子必須清潔廚具，你達標的日子只有5日。這如果還不夠的話，在你那里報廢的食材達到了50兩銀子，這還不算下午的茶點，只是這些個食材去了哪里，你心里清楚。后廚的汝窯紅瓷盤一套在你那里摔碎了，方管事連個碎渣也沒看見，兩雙烏金銀筷也是在你那里找不到。曹老頭你還要我繼續念下去嗎？

這簡直不像話！就在薛蟠像是報菜名一樣把曹老頭的罪狀一一念出來的時候，薛父走進了別院，這是薛蟠讓人去請的，今天非把這個曹老頭清理出去再說。就不說你廚藝低下，完全不符合薛府的規矩，居然還敢偷盜主家的財物，是誰給你這個膽子的，難道是有人和你串聯一氣么！

曹老頭連忙擺手搖頭，很是忙活，被扣下了偷盜的罪名可比前面的不守規矩趕出府去要嚴重的多，這可是要進牢里的，小的沒有啊，真的沒有，沒有和誰串通啊，真真是冤枉??！這可是絕對不能承認的。

曹老頭，你可是不承認，這上面白紙黑字的，是你自己按了手印的記錄，還能冤枉你不成了！也別否認了，那玲瓏樓可是認了，你是兒子把那一套汝窯紅瓷盤和烏金筷子拿去抵押了，還說著別人家都是抵押首飾，到