有點名氣的賭坊，就在這個時候，徐嬤嬤將手中的小布包給了門里出來的一位管事，甘草看見管事打開了布包，里面是一些首飾和碎銀。

就看到徐嬤嬤的神色有點憂郁和慌張，然后一個青年人從內堂被拽了出來，甘草一看辨認出了那是徐嬤嬤的侄子。徐嬤嬤、她侄子和管事不知道說了什么，管事顛了顛手中的銀子，示意手下放開了她侄子，然后兩人踉踉蹌蹌的跨出了門欄。

大爺，小的打聽了一下，她侄兒是幾個月前到金陵的，徐嬤嬤娘家的人不多，那個侄兒就是廚房曹老頭的兒子。后廚的人說，看到那侄兒也來偏門向曹老頭要過幾次錢，估計他去賭坊有一段時間了。甘草回來把事情稟告了薛蟠。

我記得娘賞過徐嬤嬤幾件像樣的皮子吧，去年的時候，還見她在春節里穿過，去查查是哪個當鋪收下了貨。先不要驚動他們，沾上了賭這個字可不是那么容易戒掉的，這兩天你看著點，徐嬤嬤那里的余錢也不夠那樣用的，主要是盯著她有沒有去娘那里。薛蟠吩咐甘草要看住徐嬤嬤，她是他們家人的錢財來源。在別院里，薛蟠的東西一一都有四個小廝管理，造冊等級，薛蟠管的也十分嚴格。另外他多的也是古書，在徐嬤嬤那里換不了現錢，但是薛母的首飾什么就不好說了。

是個傻的，薛蟠搖搖頭，王家怎么會有這樣的陪嫁嬤嬤，這件事情要知會給薛父。

薛蟠知道薛府之中的管理也算的上是外松內緊，特別是薛父和他自己這一塊，唯一松散點的地方就是薛母那里。好在薛府其實是由薛父掌控，包括內務也是薛父與老管家一同辦的，薛母那不怎么插手。而薛母也樂得不插手，這也是因為像薛父這樣的大商家，內外的事情多有相同，薛母也管不上。

爹，孩兒來陪你吃點心了。薛蟠下午得空就去了薛父那里，難得初一下午薛父也空著。

平時薛父有空的時候，薛蟠也總是會和他一起吃吃點心，聊聊天，不像有些人家中嚴父慈母的類型，薛家里可算是慈父慈母了，或者說是有點溺愛也不為過，叫是薛蟠這般有著成年自持心智的人才不至于長歪了。

對于，薛蟠來說他甚為珍惜這樣的時光，等入了學，或者再大一點，游學山河之后，這樣和老父一起吃吃茶的時間就越來越少了。

蟠兒來了，今天讓廚房做了你喜歡的豆包。薛父讓薛蟠在暖爐邊熱乎了一下身體，將外頭帶來的寒氣散了后，兩人坐到了榻上。像是薛家這般的人家，雖是在南方，卻也少不了地暖火龍的鋪設，整個屋子里就是開了窗，也不覺的冷意。

豆包？紅豆餡的那種嗎？薛蟠喝了口茶，想要壓下胃中泛起的甜味，他想要更加素凈一點的東西，昨夜吃的除夕宴有點油了。

是為父說漏了，是豆腐皮包子，蛋清封口的那種，在你那小本畫冊里應該有畫過的。

原來是豆腐皮包子啊，這個簡稱可是不能縮成豆包的。這種包子的特點就在那張皮上面，想著豆腐衣一等品的樣子，那叫一個菲薄透明、薄如蟬翼，夾起來就能看到里面的餡料。

這玩意的制作頗費心力，還又偏偏分出了個三六九等來。

廚子要先把豆漿加熱，用文火將豆漿煮的濃稠之后，待它不再沸騰翻滾，保持了豆漿的漿液平靜下來后，在自然風的冷卻下，那個外涼內熱的豆漿，就會結成一層衣，凝出的那張薄膜就是豆腐衣的原型。

用工具輕輕地揭開，仔細著晾干，就成了最原汁原味的豆腐衣。而其中最珍貴的就是那揭開的第一層，那個色澤黃亮，香味醇郁，稱為一等品，就是做豆腐皮包子的皮了。

說話間，就看見下人端來了兩個蓮花淺口官窯的小盤子，那上個各裝著三個豆腐皮包子。薛父夾起了晶瑩剔透，看著像是嫩黃色兒餡的一只，咬了一般，不住點頭，是加了梨的果餡，清爽潤口，一點也不膩，蟠兒也試試。

薛蟠嘗了嘗，一口就咬著了梨，流出的梨汁清淡微甜，襯著豆腐皮特有的豆香，倒是別有一番滋味。他看著如紙包四折之后，再用蛋清封口的小包，剛出蒸籠的倒真是玲瓏翡翠般的模樣，不愧是當年清宮的貢品。

不錯這道菜就是薛蟠憑著記憶，讓后廚試著做的，味道倒是比以前他吃的還要好。

這東西也是好玩，我們這里南方叫它豆腐衣，到了京城北方就叫它油皮了。薛父走南到北吃的東西自是不少，像是這樣精細的東西真的只是有錢人家的才能用的。

我在路途上倒是吃過腐竹，就是這個同樣的材料，不過不是第一層皮，而是豆漿再熱了之后，又熱了之后的第三層皮，就完全沒有了金黃色的光澤，只有余下了灰白的一層，風干后的味道也是不錯的。

同一個東西，不同的時候出來，品質都不一樣，時機的重要可見一斑。蟠兒，你對上學的事情有什么想法嗎？照爹說不想讓你太累，但是三歲看老，要走科舉一途還是早點準備的好，免得誤了時節。薛父一邊不想兒子太累，一邊又不想耽誤了兒子的前途，又想著這個師傅可是要請好的，幾番思慮，倒是也不好辦。

孩兒也已經五歲了，也想跟著一位老師，有章程的進學，倒是學堂還是不要了吧，我這年齡進去高不成低不就的，最好是請一位先生到家中來，這樣時間上也靈活一些。薛蟠其實對于課業并不手生，科考的彎彎繞繞，他可是從考生到考官都經歷過。

只是他還是要一個先生，一來能讓所學有個說法，二來也能知道當朝的形勢，這就對先生的要求高了。不能是死讀書的，不能是不了解朝堂變化的，不能對小兒有所輕視的，偏偏自家還沒有認識什么讀書人。

薛父也是想到了這個問題，他不需要先生教出一個不通事務的兒子，也知道自己兒子的底子不差，就要一個能辯世情的先生，最好還能博古通今的。別看他自己不讀書，但是受到了薛蟠祖父的影響，他沒有這個時代商人對于讀書人從心中差了一截的想法。他才不會將就，也就和薛蟠不謀而合，想要找個當世名仕，只是這樣的人，薛家還真聯系不上。

為父把家里的關系扒拉了一邊，也就你娘的哥哥，你大舅還能找個不錯的，可是偏偏去年他調任了四川，這山高水遠，也是不好聯系。

薛蟠聽到父親說了王子騰，并不太樂意和王家有太近的關系，就說眼前，這廂徐嬤嬤的事情還沒有結束呢。爹，還是不要麻煩舅舅了，年前那里早了災，連春節也沒有回京，估計現在還在忙呢。還有一件事，我偶然發現的，正想和爹說呢，徐嬤嬤那里好像遇到了一點困難。

薛蟠就把甘草調查的事情告訴了薛父，倒也沒有添加個人的喜好，徐嬤嬤對自己不怎樣的事情，怎么會瞞