當然，我看好的苗子，甭管是學習還是做菜，都是頂頂好的?！碧评下犃寺犘靥?，覺得特有面兒。

    小周可不管這么許多，他倒要看看，這小老板做的八珍豆腐到底有多少功力。

    直接用勺子撈起，倒在白花花的米飯上，醬汁浸入到米飯中，讓米飯也有了誘人的鮮香。

    就著米飯，把豆腐還有其他食材一起吃緊嘴里，嘴巴里塞的滿滿的。

    豆腐經過煎炸，外面有一層浸潤了醬汁的脆脆的外殼，味道鮮香，嚼起來特別有味道。等吃到里面，豆腐又入口即化，異常的軟嫩，吃起來還有點甘甜。

    海參、墨魚、魷魚切成小塊，炒的恰到好處，既不會太軟，也不會太硬，有嚼勁且鮮味十足。

    最后是青豆和黃瓜，只是焯過水，還保留著本身的清香和甘甜。

    小周楞楞的吃著，眼前仿佛回到了自己的家鄉，天津熟悉的街道，自家的包子鋪就在街角的那邊，因為遠近聞名，還排了長長的一條隊伍……

    回過神來，老唐和老周還聊的開心，唐奶奶也細細的品嘗著。

    小周摸了摸自己眼角不存在的淚痕，覺得自己剛剛仿佛出現了什么幻覺。

    看了看眼前的這道八珍豆腐，這里面，有家鄉的味道。

    第168章 八寶鴨

    第二天一早, 唐老帶著老周又來了, 就他們兩個人。

    “小丫頭，老唐說你做小籠包子的手藝好, 今個兒我特意來嘗嘗?！崩现芾狭?，微微駝著背, 嘴巴咧開笑的時候, 下邊的牙齒還少了一顆。但是一提包子, 老周和小周一樣的自信——自家的包子總是最好的。

    “你還別不信, 等你吃過了你就知道了?！碧评献谂赃呌圃沼圃? “你又不是沒吃過，昨天的八珍豆腐那手藝你沒嘗出來？”

    “那怎么算！”老周道，“紅案和白案那不是一回事兒，就因為這丫頭紅案手藝好, 我才覺得她白案估計沒這么好?！?/br>
    老周這話聲音比較小，也就唐老聽到了。這話唐老聽著就不樂意了, 聲音音量也大了：“你這意思，我是在騙你咯？！”

    都說老小孩老小孩, 唐老本就是個暴脾氣的, 這臨老了越發容易生氣。

    “這是什么話, 不就是因為信你才過來嘗的嘛？！”老周和唐老認識這么多年了，知道他的脾氣也不生氣。

    直接點了兩籠小籠包準備嘗嘗。

    這么長時間了，葉蓁的小籠包手藝也有了長足的進步，至少出籠的小籠包子完成度已經高達95了，差一點點就能完美。

    葉蓁把面粉舀出來, 細細過篩一遍，放入一個大盆。加入山泉水和雞蛋清，慢慢的順時針的開始攪拌，手速是慢慢的，一點點的變快。

    直到最后，一個面光、盆光、手光的面團揉好了，白白的，帶著點清香，用濕布放在上面醒面。

    灌湯小籠包的餡料隨著葉蓁在調味上的了解開始增多，配方也一點點發生了變化。

    取上好的五花三層的豬rou，切成rou丁，再剁成rou糜。rou糜放到一個大盆里，淋入榨取好的姜汁和蔥汁，再加入切成細丁的馬蹄還有rou凍，加入醬油、香油、糖、胡椒粉等調料進行調味，再用筷子攪拌均勻。

    這時候面團醒好了，直接揉搓成一個長條，把長條分成一個個大小相等的劑子，取其中一個用搟面杖搟成中間后邊上薄的面皮。

    面皮放到左手上攤平，右手拿筷子夾取rou餡放到面皮上，然后兩只手一起動作，把面皮的周邊一點點合攏，捏成18個小褶子的小包子。

    老周的位子是看得到葉蓁手上的動作的，本來還有點不相信葉蓁手藝的老周看著葉蓁熟練的動作，半分鐘不到一個小籠包子就成型了。

    老周不由的感嘆：“嘿，這丫頭可真是少見，紅案好也就罷了，白案的功夫也真不差啊?！?/br>
    唐老洋洋得意：“現在信了吧，還跟我扯什么紅案白案不一樣?！?/br>
    老周道：“現在看著是不錯，不過到底怎么樣還是等我嘗了之后再說?！?/br>
    唐老也不急，反正等一籠包子也就幾分鐘，等吃到了，看這個老周還有什么話說。

    十分鐘不到，兩份小籠包子就上桌了。

    唐老熟門熟路，直接夾起一個包子放到勺子上，"呼哧呼哧"吹了兩口。

    然后往上面戳了一個小洞，照著小洞開始吸取里面的湯汁。

    rou凍在蒸籠高溫下早已融化，和新鮮的rou糜還有馬蹄混合，吸進嘴里，那是無與倫比的濃鮮，帶著清爽的一點點微甜的后味。

    然后蘸取一點香醋，放進嘴里，包子皮嫩滑，rou餡中還包裹著不少湯汁，咬的時候就會濺開來，讓人感覺嘴里燙又舍不得不吃。

    香醋的刺激下，對于小籠包子的味道又是一個新的升華，一大早的，整個舌頭都因為這樣的美味而活躍起來了。

    “臭丫頭，手藝又好了，也不告訴我一聲?！碧评厦雷套痰某灾?，還忍不住嘟噥了兩句。

    看老周那邊，已經完全呆住了。

    “老唐，這個姓葉的小丫頭，才二十多歲吧？”老周看向唐老。

    “沒錯，二十多歲的小姑娘，已經是廚師協會認證過的特級廚師了?！碧评向湴粮斜?，這可是他挖掘出來的好苗子，額，雖然當初以為這是個做學術的好料子。

    老周八歲開始學廚，十八歲獨立開始做包子，三十八歲接手家里的包子鋪，可是今天，老周沒有想到，一個二十多歲的小姑娘，做出來的包子竟然不比他做的差。

    老了老了，以后都是年輕人的天下了。老周吃著美味的灌湯小籠，心里感嘆著。

    ＊＊＊

    早餐的小籠包子吃完，唐老和老周也走了。

    明明早就吃完了包子，偏偏一直賴在這里不走的李瀟這時候才慢慢的往正在收拾廚房的葉蓁那邊走過去。

    “那個……小葉老板啊?！崩顬t的聲音里充滿了諂媚。

    葉蓁抬頭一看，就知道李瀟肯定有事兒要求自己，就是這諂媚的小表情在李瀟的臉上著實有點辣眼睛。

    “把你那表情收一收。說吧，什么事兒？”葉蓁問道。

    “我就想問問，小葉老板，你過兩天能不能幫我專門做道菜??？我可以付雙倍的錢?！崩顬t說道。

    葉蓁眉毛一挑：“也別提什么雙倍不雙倍的，先說說到底是什么事兒，我才能決定幫不幫?！?/br>
    “這不是過兩天我媽要過來嘛，做兒子的總是想讓他吃點好的，我想帶她來你這邊吃一頓，最好做個她喜歡的菜?！崩顬t平時吊兒郎當的就知道吃，倒是還挺有孝心。

    “嗯……”葉蓁作考慮狀。

    “怎么樣？行不行？”李瀟看著葉蓁。

    葉蓁眼睛咕嚕一轉，想到前幾天看到的事兒，說道：“看在你經常