吃了第一口之后，小正太徹底改變了對眼前這盤樸素的炒面的看法。

    小正太：……原來天底下還有這么好次的炒面炒面？??！

    默默的把炒面挪到了自己喜歡吃的食物排行榜上的第一名，小正太繼續專注于和眼前的炒面作斗爭。

    葉蓁笑瞇瞇的看著這么個小不點把一盤子炒面吃光，還給他到了杯山泉水避免他口渴想喝水。

    “好了，你也吃飽了，那你是不是該乖乖的給家里人打電話啦？”葉蓁對著小正太道。

    小正太聞言，立馬焉了，嘟了嘟嘴，有心想耍賴，但是從小的教育告訴他要言出必行。

    于是，不情愿的拿出手機，撥通了一個電話，小正太道：“閆伯伯，來接我回家吧！我不離家出走了?！?/br>
    葉蓁一聽，嚇了一大跳，這小正太是離家出走的？！

    接著又馬上舒了一口氣，得虧把孩子勸回去了。你說，現在的小孩子都成精了，才四五歲就知道離家出走了？

    看到打完電話之后明顯心情低落的小正太，葉蓁想了想，去廚房裝了幾塊自己今天做的糯米糍，遞給小正太，道：“吶，這是jiejie今天做的糯米糍，送給你吃，不過一次不能吃太多喲！”

    小正太隔著保溫盒聞了聞，是之前聞到的香香的味道，笑的眉眼彎彎，乖巧的點頭。

    不一會兒，來接小正太的人就到了，穿的一身的黑色，膚色也是黝黑，葉蓁差點以為來的是個外國人。

    后來看到小正太爬下椅子，噠噠噠的跑過去，抱住"黑人"的大腿，喊著"閆伯伯"，葉蓁才敢相信，這個居然就是來接小正太回家的人。

    來人一把把小正太抱到懷里，讓他可以趴在自己的肩膀上。

    “不好意思，我家孩子頑皮，打攪了?！奔冋钠胀ㄔ?，嗯，果然是個中國人，葉蓁沒想到能看到一個比陳子昂學長更黑的存在。

    聞言，葉蓁連連擺手，“沒事沒事，小朋友很可愛?！?/br>
    “那我先把孩子帶回去，免得他家里人擔心?！?閆伯伯"接著道。

    葉蓁點頭，又對趴在"閆伯伯"懷里的小正太道：“回去乖乖的哦！下次來jiejie再給你做好吃的?！?/br>
    小正太眼睛一亮，趴在"閆伯伯"懷里，遠走越遠，朝著葉蓁喊道：“漂亮jiejie，我叫顧念安，記得我哦！~~”

    第107章 南瓜糯米糍

    送走了“離家出走”的念安小正太, 葉蓁回到公寓, 才有時間好好整理了一下這段時間的收獲。

    首先，在廚藝等級上, 葉蓁已經成功突破了特級廚師的門檻，正好可以趕上今年六月的特級廚師考核。

    其次, 是刀功上的滿級, 為了均衡發展, 葉蓁可以專注于其他三項廚技的提升。

    并且, 在晉級特級廚師之后, 葉蓁就可以直接接收第一份成就獎勵的四道民國宴，葉蓁之前一直不得空閑，也就沒有接收，現在正好可以一并接了。

    這四道菜是馬祥興四大名菜中除了蛋燒麥之外的美人肝、松鼠魚和鳳尾蝦, 以及一道粥品紫蘇粥。

    沒有像之前一樣一道菜就做一夜的夢，等醒過來就有一種恍如隔世的感覺, 這次的菜譜是文字加圖像直接匯入葉蓁的腦海的，想要仔細看看就能隨時在腦海中調取。

    松鼠魚這道菜, 葉蓁早就會做了, 不過當時葉蓁是兌換的藍色菜譜, 和現在這道紫色品質的松鼠魚倒是還有很多的不同之處。

    首先，這道松鼠魚選擇的是鱖魚，并且必須是重量在750克左右的鱖魚，誤差不能超過5克。因為這個時候鱖魚的rou質最好。

    其次，在魚身上的改刀用的是斜方塊而不是其他做法中的菱形塊, 經過油炸之后松鼠魚形成的花紋不一樣。

    已經有了藍色菜譜松鼠魚的基礎，葉蓁相信對于這一道菜，她應該可以很快就能上手。

    要說這四道菜里面葉蓁最感興趣的，當然還屬鳳尾蝦。

    學者張葆亨在撰寫的中記載：“至鳳尾蝦之作法，系蝦之上半去殼，下半仍留，炒熟時，上白而下紅，宛如鳳尾?！?/br>
    鳳尾蝦之所以叫鳳尾蝦，是因為做出來的蝦尾部舒展，形如鳳尾，因此得名。

    但是要讓河蝦處理過之后仍然保持尾部舒展，也是需要廚師的功力的。

    鳳尾蝦選用的是鮮活的青蝦。葉蓁現在手上沒有材料，但是見獵心喜，就直接進入夢境空間想試一試鳳尾蝦的做法。

    夢境空間里，一大桶鮮活的大青蝦在水桶里放著。

    葉蓁取出一只張牙舞爪的青蝦，先拿毛刷從頭到尾清洗干凈。

    然后等青蝦放松下來，尾部舒展的一瞬間，刀光一閃，去頭。

    然后一劃，開背，從中間蝦尾的倒數第二節向上一挑，然后用手一抹，把腸線去除。

    最后在保證蝦尾完整的情況下把蝦殼去除。

    這不是一件簡單的工作，用刀要快，否則，當去除蝦頭的一瞬間，蝦身緊縮，尾部也會合攏，鳳尾沒了，這就是不合格了。

    需要刀快一點，再快一點，快到把蝦頭去除之后，蝦身還沒有任何的反應，仍然是放松的狀態。

    葉蓁試驗了好幾次，第一次，蝦尾合攏了。

    第二次，腸線劃破了，會影響口感，失敗。

    第三次，因為去殼去的離蝦尾太近，蝦尾自己脫落了。

    ……

    好不容易成功了8只，沒錯，一般的宴席菜中，鳳尾蝦一盤里也就八只。葉蓁看看旁邊棄用的大青蝦，足足有十幾只，這失敗率，看來還需要好好練習一下。

    把八只完整、尾部舒展的蝦放入水中，取一只竹筷攪拌，洗去紅筋。當蝦rou潔白時，取出瀝干水，放入碗內。

    在碗里加入雞蛋清、精鹽少許、干淀粉，攪拌均勻，保證蝦rou都有上漿。

    下鍋之前，要注意一點，就是炒鍋一定要干凈。得先用小鍋帚，將鍋內擦刷干凈，以防糊底，影響色澤。

    不過因為在夢境空間，每次進來所有的東西都是嶄新的，倒是暫時沒有這方面的問題。

    葉蓁將鍋置旺火上燒熱，舀入熟鴨油，燒至五成熱，然后將蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦rou呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺瀝油。

    重新取一鍋置旺火上，加鴨油，放入切好的蔥段以及在涼水中浸泡過的豌豆，翻炒幾下。

    等到豌豆微微變色，舀入雞清湯，加精鹽少許、黃酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺輕輕攪動。燒成乳白汁后，再將蝦倒入，一邊翻鍋，一邊淋入熟鴨油，再顛幾下鍋，盛入盤內即成。

    葉蓁看著眼前的一盤鳳尾蝦，色上面呢，應該問題不是很大，紅的紅綠的綠白的白，看起來確實很誘人。

    再聞了聞，很香，但也就是一般的香味，