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了一鍋底的蜜,之后一面加熱一面轉著鍋子,等略有些結晶了,趕緊放了點兒大顆粒的白霜。就這樣,我一面轉著鍋子一面添著白霜,沒多長工夫就發現那糖變得坑坑洼洼的。正好當時手頭上還有一些野橘子,榨成汁兌進去后,這糖就變了色兒。最后,我也不知曉該怎么辦了,就由著它晾著它,就在今個兒下半晌,我突然發現它們變了模樣?!?/br> 周蕓蕓圓謊圓得好辛苦,這世上的巧合當然不少,可星星糖是歷經好多年,一點一點的摸索才有了后來的成品。就她這樣,想要一次性成功那絕對是因著上輩子做過不知多少次,真要是生手,別說一次成功了,十次能成功一回都是天才了。 當然,星星糖有一點不錯,那就是成功與否都不影響口感,除非是出現焦糊狀況,旁的譬如形狀不夠美觀,或者所有的星星糖黏成一坨一類的,真的不影響口感。 前提是這不是出售的商品。 一想到賣旋風薯塔時的情形,周蕓蕓就覺得無比心累,尤其星星糖還屬于百吃不厭的那種,可以預見,接下來她可能就要過上跟星星糖奮斗的日子了。 ☆、66|52.1 假如說,旋風薯塔是技術難度略高,那么麻辣燙湯底則是純粹的秘方難求,還有就是像周蕓蕓給三奶奶的豆腐皮和油豆腐,也跟湯底類似,只要拿到了方子,細細琢磨后,想要做個八|九不離十真的一點兒也不難。 可星星糖卻是兩方面的高難度。 其一,想要呈現最終完美成品,起碼要試驗個上百次,乃至更多。這既算是天賦問題,又是個人的習慣問題,畢竟這年頭吃飽的人尚在少數,愿意費心提高口味已是難得,至于外形自然顧不得講究了。 其二,秘方也是難題。別看周蕓蕓說起來簡單,可這些在她上輩子隨便一百度就能出來的制作方法步驟,擱在這個年代卻是實打實的秘方了。在不知道配方的情況下,想要研究出星星糖的做法,難于上青天。 兩下一相加,就注定星星糖的受歡迎程度會遠高于麻辣燙。 周家阿奶告訴周蕓蕓,其實前段時間縣城里已經出現了仿冒版的麻辣燙,招牌完全一樣,里頭的配料也學了個七八成像,當然像魚丸、豆腐皮、油豆腐之類實在學不了的例外。同時,湯底的滋味也不是很好??烧l叫人家賣得便宜呢?雖說不至于太影響周家的買賣,瞅著卻是眼睛疼。 偏生,這事兒是沒法杜絕的,幸而周家這邊以味道取勝,又占了先機,真正好吃的食客是不會去別家的,就算去了也會回頭,可一些既想嘗個鮮,又舍不得錢的人就是另外一說了。 有些人就是覺得,吃啥不是吃呢?你吃糕點跟吃餑餑有啥區別?一樣都能吃飽,還省錢呢!跟這種人是說不通道理的,也無需費心說服,只等他手頭寬裕了,自會講究起來。而在此之前,說啥都沒用。 周蕓蕓是早已習慣了仿冒這種事兒,莫說在這個年代了,她上輩子也沒法杜絕這種情況,誰叫這里是山寨大國呢? 然而,周蕓蕓是淡定得很,周家阿奶卻是每每想起這事兒都窩了一肚子的火。 這也難怪,從最早的糖畫糖葫蘆到五彩粽子,再到如今的麻辣燙,仿冒的就沒斷過。也就旋風薯塔仿冒難度太高了,就算真出現了一兩個,周家阿奶都不帶瞅一眼的。 而如今,瞅著這模樣搶眼味兒香甜的星星糖,周家阿奶眼底里閃爍的光比星星糖更亮堂。只一瞬間,她就想到了這里頭的商機,甚至于都不需要冒著寒風擺攤子,只需要拿個白瓷罐子裝著拿給縣城里糕點鋪子的掌柜瞅一眼,保準就能賣出高價,還不帶費勁兒的! 不過,有些話還是得問明白的。 在略冷靜了一會兒后,周家阿奶問道:“好乖乖,你說這玩意兒叫啥名兒?這做法真的不會叫人學了去?” 周蕓蕓這會兒已經心若死灰了,不過當人絕望到極點后,也就無所謂了,因而她只平靜的道:“這玩意兒叫星星糖,我自個兒起的名字,阿奶要是覺著不好改了就是。做法應該不容易學,要不回頭再買些白霜來,我教教阿奶?” 現場教學讓你知道初學者做星星糖有多虐。 “好,明個兒我就叫你大伯跑一趟府城,那里有上好的白霜?!敝芗野⒛毯龅南肫鹆松趺?,又道,“既是糖,那這玩意兒會化不?” “不會罷?!敝苁|蕓一臉無辜的指了指外頭,“阿奶你仔細瞅瞅,外頭都快飄雪籽了,化啥??!” 周家阿奶一臉“你以為我傻”的神情望了過去,沒好氣的道:“我說的是往后!大夏天會不會給化了?” 原本,周蕓蕓是想回答只要好生密封保存在陰涼處,哪里就那么容易化了?可轉念一想,這話題不對勁兒?。。?! “阿奶,你的意思是……”周蕓蕓倒不懷疑阿奶疑心上了她,這會兒她擔心的是另一個更為嚴重的問題。 “我啥意思?我沒意思,就是覺得這玩意兒好得很,回頭咱們多做一些,可以天天賣著玩兒!”周家阿奶笑得見眉不見眼的,“好乖乖你要是能把阿奶教會,那倒是好辦了,不成就只能受累點兒了,回頭阿奶給你買很多很多的好吃的,存下的銀子到時候也給你當嫁妝?!?/br> 周蕓蕓登時無語凝噎。 她就知道又給自己挖了坑?。?! 教周家阿奶是沒問題,其實她打從心底里就不認為星星糖有多珍貴??上?,就算她樂意全心全意的教導,也得看阿奶有沒有這個天賦學會。 真要說起來,周家阿奶一點兒也不笨,相反她那是精明得過了頭??梢辉趺凑f,尺有所短寸有所長,人就不可能是完美的。 像周家阿奶,興許是將心力都用在了撈錢方面,像家務活一類的,她雖會做卻真的做不好。女紅繡活那是純粹為難人,就連生火做飯好了,阿奶做出來的吃食只能叫人填飽肚子,真心談不上美味二字。偏如今,周蕓蕓還叫她學會何為色香味俱全,這不是自尋麻煩呢? 反正毀了周家剩余的那些個白霜,周家阿奶也沒做出個成品來。幸好,雖說模樣寒磣了點兒,味兒還勉強湊合,哪怕周蕓蕓下不了嘴,這不還有一個不挑嘴兒的三囡嗎?左右是甜的,三囡半點兒也不嫌棄的全端走了。 周蕓蕓原本還想安慰兩句,或者干脆就等明個兒采買齊全了,再教幾回唄。不曾想,周家阿奶回答得異常果斷。 “好乖乖,看來阿奶真不是這個料,沒法子喲!要不這樣好了,你也別管家里人的飯菜了,左右都是吃食,還能餓死他們不成?只安心做糖,要是缺點兒啥,都告訴阿奶,回頭叫你大伯去府城一并買了?!?/br> 周家阿奶的意思很明白,旁的事情都不重要,就連先前還需要熬