形來看，清湯蟹丸只是普通的一碗湯，并沒有什么特別之處，而那盤子江南百花雞倒是漂亮至極，金黃的雞皮和玉白的蝦膠相間整齊排列，再加上四周綠蒂白花的夜來香，視覺效果十分強烈。

場外不少廚師都略詫異，不由得都問：“這是什么菜？文昌雞？”因為很多人別說做，就連看都沒有看過江南百花雞。

與前幾次不同的是，評委們并沒有只動一次筷子，他們夾了一次之后，又忍不住夾了第二次，因為百花雞塊的數量有限，盤子里很快就空了一大半。場上那些評委們吃得一臉滿足，場外的于路眼中慢慢浮上了笑意，張易偉開始激動起來：“路哥，你快看，那些老頭子都吃了兩塊，海哥做的東西就是好吃，嘿嘿?！边@小子那股興奮勁兒，好似做菜的不是海軒，而是他自己一樣。

于路的心也漸漸放松起來，應該不會有低分吧。那些明顯意猶未盡的評委都依次回去坐好，然后開始打分，第一個舉牌的是于路認識的許老，95分，于路的心一下子提到了嗓子眼上，許老不是說不徇私嘛，怎么會給這么高的分，最高分可是無效的啊。

大廳里的廚師們一片嘩然，之前十幾個選手最高的無效分也沒有95的啊。果然開始有人說話了：“這人什么來頭，他真不是內定的？”

這時第二個評委舉牌了：97分。臺下更是嘩然了。于路和張易偉嘴角都咧到耳根了，真是太痛快了！張易偉還得意地朝著四周的人豎了一個中指。

接下來的評委依次都亮了牌，最低一個是90分，最高一個是98分，最后去掉最高最低分，取平均分，94.6分，目前為止唯一一個上90分的，而且是94分多。這個成績讓場外所有人都沉默下去了。

許老點評：“我說說扣分的理由，清湯蟹丸在色與形上各扣了一分，這是湯菜的弱點，即便是你做得再美味，也不能排除這個既存的事實，另外三分是扣在你的取巧上，因為兩道菜用的主料是一樣的，當然，你讓我吃出了兩道菜的差別，這是你的成功之處。請再接再厲，繼續保持！”

海軒點了一下頭：“謝謝評委點評?！?/br>
一般來說，一個選手只有一個評委點評，因為時間有限，評委太多，不能一一說到。然而海軒正準備要走，另一個評委開始點評了：“11號選手請留步。你來自xx縣對吧？”

海軒站住了：“對?！?/br>
“你是xx縣人嗎？”

海軒猶豫了一下：“不，我老家在g市?！?/br>
“江南百花雞這道菜是你家傳的？”

海軒搖了下頭：“不是，我自己根據流傳的菜譜琢磨的，也曾吃過一次?！?/br>
評委點了下頭：“只吃過一次，就能做出這種水準，不錯。我很多年沒有吃過江南百花雞了，這道菜幾乎失傳，現在會做這道菜的人已經屈指可數。今天再吃到百花雞，味道猶勝當年，令人唏噓感嘆，所以希望11號選手能夠將百花雞發揚光大，為我們y菜的傳承與發展作出更多的貢獻?！?/br>
海軒點了一下頭：“謝謝評委，我盡量?！比缓筠D身下場，一個滿頭銀發的老頭出現在那頭，正是他們在花園里遇到的那位金老先生，他沖海軒招手，示意評論臺上的雞，海軒會意過來，趕緊轉身，端著剩下不到半盤的雞朝老人走去：“這個是不是？”

金先生笑瞇瞇的，也不接盤子：“年輕人有悟性，真聰明。謝了??！”他也不找筷子，直接抓了一塊百花雞就往嘴里塞，“唔，就是這個味，蝦與蟹rou中融入了雞rou的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔軟，香甜誘人，正適合我老人家的牙口。幫我端著吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，來這邊陪我看比賽?！?/br>
海軒想了想，并沒有拒絕，跟著老人走到演播廳邊上的沙發上坐下：“金先生是不是金南山先生？”

金先生頓了一下，又抓了塊雞rou放進嘴里，嚼完了才說：“你知道我老頭兒？”

“聽我爺爺曾經說起過?！眣菜分為g菜k菜c菜幾個類別，金南山是活著的c菜泰斗級人物，不過傳言這個老頭性格很古怪，不愛名利，一生就搗鼓一個小菜館，他的菜館據說都能預約到兩年后，非常具有傳奇色彩。老頭年紀比海鴻其實還年長幾歲，應該都有九十了，早就退休了。

金南山吮著手指頭，斜睨著海軒：“你叫什么名字？”

海軒說：“海軒?！?/br>
金南山的小眼睛轉了轉：“你是海鴻那老家伙的后人？”

海軒點頭：“對，海鴻是我爺爺?！?/br>
金南山突然露出羨慕的神色：“這老東西福氣比我好，后繼有人啊?！?/br>
海軒不知道他為何突發此感慨，難道他沒有徒弟嗎？

“海鴻那老家伙還健在？”

海軒搖搖頭：“不在了，上個月去了?！?/br>
金南山沉默了片刻，然后說：“也該走了，都這把年紀了，什么沒吃過什么沒看過，心滿意足了，何況有你這么個好孫子。對了，你怎么跑到我們這里來參賽，不在g市？”

海軒說：“我自己在xx開了個小餐館，代表我自己的餐館來的，不是代表我爺爺的飯店來的?！?/br>
金南山看著海軒，嘿嘿笑了起來：“你小子的脾氣對我的胃口。我喜歡，靠天靠地靠祖宗，不算好漢?！?/br>
海軒無言地笑了一下，扭頭看向臺上，剛才輕視他們的那個胖廚師上場了，他做的是清湯蟹丸和釀金錢鰾，金南山往電視屏幕上看了一眼，便說：“丟人！”

海軒仔細看了一下，那道釀金錢鰾的魚鰾似乎沒有發好，評委吃過之后打分，最后的得分只有84分，點評說清湯蟹丸煮好后放得太久，放涼放老了，魚鰾沒發透，影響了口感。

金南山說：“選這道菜就是錯的，魚鰾用溫油發也需要兩個小時，用水發更需要兩天，他這么點的時間怎么夠用?！?/br>
海軒沒有說話，金南山又說：“你看我這些不成器的徒子徒孫，就會給人添笑話?！?/br>
海軒詫異道：“16號選手是您的徒弟？”

“徒孫。就在這家會所里當主廚，不成氣候，砸了我老人家的招牌?！苯鹉仙椒薹薜卣f。

海軒突然想起來，這家餐飲會所名字叫南山會館，果然是借了老爺子的名頭么。

金南山看著海軒：“海小子，你都學了什么菜？”

海軒說：“y菜都學了，別的菜系也學了一些?！?/br>
“那c菜g菜k菜都精通了？”金南山看著海軒。

“應該談不上精通，我還年輕，需要學習的東西還很多?！焙＼幹乐袊讼挡┐缶?，自己一輩子恐怕都學不完。

金南山對海軒的態度非常滿意，他捋著胡須說：“xx離這里也不遠，有空來陪我老頭說說