菜要加要撤的話，如果他不在就自己看情況做決定，所以他并不慌張。

夏天來了，吃火鍋的人變少了并不出乎司言的預料，這可不是有空調的現代，可以坐在空調里面享受火鍋還不會流汗，火鍋吃的人比較少是必然的，他現在比較關心的是冰碗的事情。

“姜先生先幫忙結一下這邊的菜錢，我和謝師傅有點兒事兒要說?！闭觅~房剛從后門進來呢，司言便讓他接手了謝師傅手上的活兒。

第83章第83章

一般客人不多的時候,司言在店里看賬本什么的都是在二樓一個角度比較好的雅間里面的,因為他偶爾會招人問點兒東西什么的,而后院的房間是他和云黎的私人地盤,他一般都不喜歡別人進的。

這次也不例外,如果今天中午的客人不多的話，他今天一天就會待在這邊雅間了。

“謝師傅你先坐吧，我有點兒事兒要問你?！彼狙詭еx師傅到了樓上雅間，便示意他先坐下再說話。

謝師傅也不慌，看司言的表情他就知道司言要找他說什么,很放松的就坐了下來,道：“掌柜的,這制冰的法子是我自己得來的,往年都有在店里賣的,這法子挺簡單的,需要去藥店購入硝石，花費不少，但是賣的也不便宜,所以總體還是掙錢的,具體的賬目掌柜的你可以待會兒看看廚房的賬本，”

謝師傅當了這么多年的廚房大師傅，對于各種掌柜的性格還是有一定的把握的,他看的出來，司言不是那種掌控欲特別強烈的人，再加上這個冰碗確實是從幾年前店里就一直有的賣的。

“這法子其實很多人都知道的,只是他們都弄不到那么多的硝石，就是弄到了成本也太高，我呢，入了夏有很多食材是一定少不了用冰的，所以有路子弄到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰鎮的東西都能賣?！敝x師傅很直接的和司言說道。

實際上，這對司言而言已經是一個意外之喜了，既然謝師傅早在幾年前就已經開始制冰了，那么鎮上的人肯定都是知道的，所以他們家用冰也不算太突兀了，而且謝師傅說能買到便宜些的硝石，司言就想著說多買一點兒放在家里，畢竟他家里還有個十分怕熱的夫君呢。

這段時間店里其實還是有發生不少的事情的，比如說店里一個跑堂的小二因為家里有點兒事情，下個月就不能在店里繼續做事兒了，但是同時還有好幾個人要來店里應聘什么的，最后都要他過眼。

“恩，好，那個說要應聘到廚房當伙計的你自己覺得沒問題就先讓他過來吧，至于要應聘小二的我待會兒和姜先生交流就是了，你先去忙吧，這段時間辛苦你了！”司言了解完情況之后，便道。

兩個人就客套了幾句，就一塊兒下樓，又把賬房姜先生給叫上來了。

雖然司言知道他的大名，但是司言還是習慣叫他姜先生，哪怕對方的年紀并不算太大，但是三十多歲到底還是比他現在的身體年紀要大上不少的，而且對方是讀書人，雖然沒有功名，但是讀書人在這個時代還是挺受尊敬的，司言不過是入鄉隨俗罷了。

“姜先生，你先坐吧，我有一段時間沒來店里了，前邊兒的事兒都是你在管，所以我便找你了解一下情況?！彼狙砸膊还諒澞ń?，很直接。

這種事情很正常，東家幾天沒來店里了，有事兒要問也不奇怪，所以姜先生也沒覺得有什么不妥的。

現在這邊酒樓的事情主要分前面和后面的事兒，前面就是營業區，司言不在就是姜先生在管，姜先生這個人雖然是個讀書人，但是并不迂腐，做事兒有自己的一套。

而后面廚房就不用說了，肯定就是謝師傅的地盤了。

別的不說，就算是司言在，后面廚房也依然是謝師傅的地盤。

“最近生意有點兒變差，因為……”姜先生講的情況和謝師傅差不多，沒有什么太大的區別，除了一些前面的細節謝師傅在后廚不清楚以外，其他的兩個人講的都差不多。

“我聽說這段時間有好幾個人都來我們酒樓應聘，你怎么處理的？”司言把前面和后廚給他的兩本賬本都收好，然后就開始詢問關于人員的問題。

“這些人來應聘我都見過了，我在鎮上的時間比掌柜的您要久一點兒，一般人品行怎么樣隨便問問人還是聞得到的，品行不好的直接就拒絕了，還剩幾個等著掌柜的您來拿主意呢?！苯壬鷮τ谧约壕芙^了幾個人這一點也是很直接的就和司言說了。

對于姜先生和謝師傅這段時間的“自作主張”司言并沒有什么意見，畢竟他招的是員工，他也不是天天在店里，他不在的時候肯定要有人能隨機應變扛住事兒啊，他又不需要只知道聽話的機器人。

“這些人都是住在鎮上的嗎？要是都住在鎮上的話，那今天可以叫他們來我見上一面，一共幾個人??？”

姜先生便指了指他拿給云黎的那本賬本，道：“你可以看一下里面夾著的四張紙，一共四個人，那四張紙便夾著他們四個的一些基本信息，掌柜的可以了解一下?！?/br>
司言翻開賬本一看，果然看見了姜先生說的東西，便點了點頭，道：“那你先去忙吧，找個小二去通知一下他們四個人下午飯點之后來這邊一趟，我見一見他們?！?/br>
像錦鯉居現在跑堂的什么的待遇司言都提高了一些，所以想來這邊做事兒的人還是有不少的，至少不用在外面風吹雨淋的。

把店里的情況都了解完了，司言就開始看店里的賬目情況了。

他們店里一般是兩本賬，后廚一本前面柜臺一本，后廚就是采買的賬，前面柜臺就是入賬，所以看起來還是比較簡單明了的。

店里的賬是沒有什么問題的，司言理順了之后就正好是中午吃飯的高峰期。

其實說是高峰期也和晚上沒的比，今天到底不是集市日，倒是聽姜先生說，隔一陣子大概會有一些人來這邊喝下午茶，吃冰碗。

司言不管別人吃不吃午飯，反正他自己是會吃的，而且店里的伙計他也是會供應午飯的，所以差不多沒什么人了，他就下樓去和其他伙計一塊兒把午飯給吃了。

“好香??！”司言下樓的時候，就聞見食物的香氣了，謝師傅已經把午飯要吃的菜都做好了，這才叫人卻喚他下樓吃飯的。

謝師傅的手藝自然是沒的說的，司言自己的手藝雖然也是沒的說的，但是和專業人士自然還是沒的比的，謝師傅其實年紀也沒有很大，就是長相很平凡，長著一張讓人一眼記不住的臉，但是和別人印象中那種膀大腰圓的廚房大廚還是有很大的區別的。

“多謝掌柜的夸我的手藝啦！趁熱吃，熱的口感才最好?！敝x師傅聽見別人夸獎