立刻去把剛剛討論好的兩件事都安排下去。

這時候秀珠也燒好水了，來叫趙寒煙。趙寒煙把洗過的桂花放到紗布之中，甩甩水，就撒進了沸水之中。

丹紅的小桂花一朵一朵密密地浮在水表面，色澤十分美麗，很快就隨著水的沸騰，翻出了花浪，淡淡的桂花香味也飄了出來。

趙寒煙用長竹筷快速攪動，讓桂花在沸水中大約停留一分鐘的時間，就把桂花快速撈起，放在冷水里漂一遍。等桂花曬涼之后再就入鍋煮沸一次，和第一次煮的時候一樣輕輕攪拌，然后快速撈出，千萬不能煮過，不然桂花的顏色會變得難看。

如果要長期儲存，第二次撈出后桂花切記不能沾涼水，直接放在紗布上瀝水晾涼，如此做出來的蜜桂花會很容易儲存，不會變質，存上三年都沒有問題。

不過當下趙寒煙做的蜜桂花回頭要立刻用于做桂花糕中，因為食客人數多，必然不會有剩余，所以她這一步倒也可以不必那么講究。

最后把曬涼的桂花輕輕按壓，擠出部分水，再加糖攪拌均勻，就算做成了蜜桂花了。

在加糖的這一步，趙寒煙把蜜桂花按照甜度分成了三份，少甜、中甜和多甜，以滿足不同人對甜度的不同的需求。

讓桂花被糖腌漬的這段時間，趙寒煙把提前泡了兩個時辰的糯米鋪在蒸籠之上蒸熟。這蒸米的火候也有講究，不大不小，約概半個時辰左右，糯米飄出香氣，飯粒放進嘴里嚼起來不軟不硬就最合適。

趙寒煙今天打算在傳統的桂花糕的基礎上稍微多加一些果仁，畢竟普通的桂花糕大家都常吃，讓白玉堂等了這么久，總該讓他吃點兒新鮮不同的。

趙寒煙把蒸好的糯米盛出后，就放入剛剛做好的蜜桂花，加一些芝麻油進去。用粗木杖反復的搗、攪和翻，在這種搗攪的過程中糯米粒會隨之被碾碎，變得更加柔軟細膩，而充滿粘性，同時糯米香也會被錘煉得最為香濃。

把桂花糯米揉了最后看不到顆粒的時候，就算完成了，再把現烘好的熟芝麻、松子、榛仁用石臼盡量搗成粉末狀，若稍微有點顆粒感也沒有關系。芝麻末鋪在面案的最底層，然后放剛剛弄好的桂花糯米飯，用搟杖壓平，再鋪一層松子末，一樣要壓平一下。依照此法再鋪桂花糯米飯，再鋪一層榛仁末，最后用搟杖滾壓，確保表層的榛仁壓實。

如此重復，把三種甜度不同的桂花糕完成。

接著再做第二種口味，則是一層碎葡萄干，一層花生碎，一層碎杏脯兒。每兩層之間都夾著桂花糯米。

蜜桂花和糯米融一起被打碎放涼后，吃起來口感是軟而彈牙，甜香爽口。涼的糯米不像熱的那般黏，嚼勁口感可謂是非常不錯。而在這基礎上加入的香香果仁碎和酸甜果干碎，會讓平常大家閑時吃的果干果仁在醇淡的米香和桂花香中得到更好地釋放。

總之這種多口感層次的疊加搭配的小甜點，美味得根本讓人無法拒絕。

第34章

趙寒煙將寬粽葉兒過熱水去苦澀,曬涼擦干剪成方塊鋪在盤底，等桂花糕徹底涼透之后,用刀將三種甜度不同的桂花糕分別切成方形、長方形和菱形，然后擺在粽葉上。

這樣不僅會防止粘底,吃的時候也比較方便，直接托著底下的粽葉拿起就可。粽葉的清香味還會些許滲透到桂花糕內，可謂是一舉三得。

盤子再用香菜、白蘭花和丹桂點綴，就仿若一幅畫般精美。

白玉堂還沒有回來,趙寒煙就讓春來和春去先端了兩盤去給包拯和公孫策送去。

趙虎剛好在三思堂門口,見春來春去兄弟端來的點心一層層的,還特別精致好看,沒忍住，就小聲好奇地問是什么。

趙虎得知是桂花糕,而且還看到有的桂花糕上鋪著一層他最喜歡吃的杏脯,就忍不住暗暗咽了口水。不過這點心是給包大人和公孫先生送的，他好歹知道點分寸,可不敢亂搶，眼饞得多看兩眼就算罷了。

趙虎不舍目送春去春來兄弟進門,發現倆兄弟從他身邊走過之時，帶了一陣風，是淡淡帶甜的桂花香。這倆平?；畹猛Σ诘臓攤?，而今竟是滿身甜香，趙小兄弟的廚房還真神奇。

趙虎琢磨著，要不自己干脆去廚房當廚子算了,而今天天在外跑得一身臭汗還沒個結果，不如當廚子做飯來得實在，至少餓了的時候還能及時吃上一口。

“愣在這做什么？”展昭從趙虎的后面走了過來。

“當廚子！”趙虎順口就把心里話溜了出來。

展昭笑著拍他的肩：“真想當廚子？”

“沒有，沒有，我只是剛剛在想到廚子而已?！壁w虎慌忙解釋道。

展昭這時候遠遠看見春去春來兄弟從三思堂里走出來，立刻猜到了，問趙虎：“可是桂花糕做？”

趙虎點頭。

“原來是想吃桂花糕卻吃不著，傷心難過之下，便想要做廚子？”展昭很精準地把趙虎的心思猜了個正著。

趙虎黑臉否認。

“確定不想吃？”展昭又問，見趙虎還是一臉抵觸似乎要拒絕的模樣，他故作嘆氣道，“那就可惜了，本還正打算帶你一塊去趙小兄弟那里討桂花糕。我之前見她給白玉堂做桂花糕，特意多嘴要求可否能多做點，他說早準備了，大家都有份。不過你既然不想吃，那你的那份歸我如何？”

“原來有我們的份兒??？我就說趙小兄弟做好東西怎么會把我落下呢?！壁w虎高興起來，趕緊催促展昭，快帶他去。

“你那份不是給我了么？”展昭覺得趙虎有趣，為口吃的如此，更要逗他一下。

趙虎連忙對展昭作揖求饒：“我這么貪吃的人，咋可能給你！快別開玩笑了，我們趕緊去吧。我跟你說那個桂花糕做得特別漂亮，而且聞起來特別的香，我就看一眼饞蟲都被勾出來了……”

從三思堂到小廚房不過有十幾丈的距離，因為趙虎的碎碎念，展昭忽然這條路變得很長。再有，聽完趙虎的形容，展昭心里也開始非常期待那桂花糕到底有多好吃了。

終于走到廚房看見趙寒煙已經擺好了一竹蓋簾的桂花糕。別瞧用得是竹簾子呈放，但擺放得很有花樣，有荷花、蘭花、桂花等物做點綴，一點不輸給擺盤的。

“你們來得正好，可以順便端回去了，省得我們出力了?！壁w寒煙笑對他們二人道，“這些都是給你們的，夠吃了吧？”

展昭點頭。

“天啊，這做得好漂亮，看起來好好吃?！壁w虎見狀，就忍不住伸手想要拿，被展昭一巴掌拍了回去。

趙虎不開心地努嘴，像受氣的小媳婦兒一般。

趙寒煙另外從案臺上撿了兩塊，放到碟子里，分別分給了展昭和趙虎。

“你們