不成他們也是這個混元教派的不成。

“這可真是湊巧！”

“誰說不是啊，本來以為是個大陰謀，朝廷如臨大敵，派了要員來查案，查到最后，竟然是這么個結果，真是出人意料?！眹揽h令嘆道。

“那個什么壇主抓到了沒？”

“沒有！”嚴縣令搖頭，“聽信徒說，混元教的壇主四海為家，漂泊不定，發展一批信徒之后，就去輾轉去另一個地方！”

“朝廷來的欽差大人能接受這樣的結果么？”孟澤問道。

“不能接受也能接受，大伙兒都看著呢。不過，這對我們來說，確實很好的結果。若是這案子真是別有用心的人弄出來的，到時候可真會鬧得山河變色?！?/br>
嚴縣令說得隱晦，孟澤卻品出了他的意思。欽差大人是梁貴妃一派的人，若是查到這事兒跟支持太子的人有關，那太子的麻煩可就大了。

“如此說來，在店鋪里刻字的也是這個教派的人干的羅?！?/br>
“應該是的，朝廷派人來查案也不是什么秘密，混元教派的人耳目眾多，知道這個消息也不奇怪，他們就是想把更多人拉下水而已，好攪亂視線！”

“如此看來，這個教派也并不純粹！”孟澤評論道。

若是純粹的教派，就不會摻和到政治事件里面來，更不會為了保存自己，把更多無辜的人卷進來。

嚴縣令點頭，正色道：“你說得沒錯。這混元教盜用佛道經文，生搬硬套，蠱惑人心，就是一個下九流的教派?！?/br>
第137章吉祥熱鹵

平遙縣石碑的案件結了，朝廷派的欽差大人動身返京，驚惶了一個多月的人們終于可以歇一口氣，隨心所欲地過自己的小日子。

孟澤也把制作熱鹵的事情提上了日程，還新招了一個老師傅。

這個老師傅姓胡，叫胡有德，已是知天命的年紀，因為在家排行老二，人稱胡二。

胡老師傅并非大酒樓的廚師，而是一名普通的掌勺人。早些年，胡老師傅帶著兩個兒子，在不同的城鎮和鄉村里奔波，給辦紅白喜事的人家做菜，辦酒席。

一晃幾十年過去，兩個兒子相繼娶妻生子，各自在不同的地方安了家。胡老師傅在大兒子家住了些日子，又在二兒子家住了些日子，覺得不習慣，最后跑出來自己找事做。

“年輕時跑慣了，老在一個地方待著，總覺得這人沒勁得很?！斑@是當時胡老師傅來應聘時說的話。

孟澤嘗了胡老師傅做的菜，比普通的家常菜味道還要好上幾分，便將人留下了。

粉面鋪的生意越來越好，王哥的手藝有限，店里確實需要一位專業的掌勺師傅。再者，胡老師傅的刀工著實了得，比起酒樓的大師傅來也毫不遜色。

師傅招到了，孟澤就開始定鹵菜的品種。

素菜好弄，光是豆制品，就能弄出好幾樣。香干、千張、捆雞、腐竹皮等等，另外還有木耳、韭菜、藕片、毛豆可搭配。

然而，葷菜卻沒素菜那么好定。

其一，是這個時代生產力低下，食品工業鏈極其不發達，導致rou類的品種少。

譬如，孟澤想賣鹵雞爪。這想法好，但上哪兒去找那么多雞爪去？想賣鹵豬蹄，一家人吃就行，想大量買，對不起，沒有！想賣牛肚，這年頭牛都不能隨意殺，還想賣，簡直嫌日子過得太舒坦，得找個衙差給你松松筋骨！

其二，甭管什么品種，只要是rou，價格都貴，能放開肚皮吃的人家可不多。

孟澤想了半天，也沒想出一個兩全其美的好辦法。

胡老師傅知道后，笑道：“這有什么為難的。雞爪難湊，就從豬身上下手！豬rou是貴，但豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子、豬舌頭，這些都是便宜又好吃的rou菜，做成鹵菜正合適！你若是嫌棄分量少，多找幾個屠戶，長期訂不就成了。

真是一語驚醒夢中人，孟澤大手一揮，干脆將這事兒交給了胡老師傅去辦。

胡老師傅也沒讓孟澤失望，往外面跑了幾趟后，就跟三個屠戶打好了關系，讓他們每日定期送rou來。

“你瞧，這樣每日至少有六對耳朵、六條尾巴、六條鼻子、六條舌頭。豬蹄不定期，這樣湊起來，你每日的葷菜也就夠了?！?/br>
孟澤點頭，剛開張么，這些rou確實是夠了。

葷菜、rou菜的種類都定好了，孟澤就開始配置鹵料，熬制鹵水，為賣熱鹵做準備。

鹵料是他精心調配的，除了雜貨店買來的各種常見的香料之外，孟澤又加了自己種植的香料進去。每一種加多少，孟澤都有精確的計量，還特意去買了一杠稱藥材用的戥子，也就是藥稱。

精確配比，是味道穩定的關鍵，所以孟澤非常上心，前期的準備都花在這個上面了，為此還費了很多香料。

好在他在做飯燒菜。上面有些天賦，都不用看菜譜，就能知道大概怎么燒會好吃。這鹵料，初次配出來后，味道就稱得上可以。

孟澤后面又陸續改了好幾次配方，直到連自己都覺得沒有什么可改進的了，這才收了手。

鹵料備好，接下來就是湯料。

孟澤去集市上買了筒子骨，又殺了好幾只雞，取雞骨架，連同筒子骨一起熬，熬到湯色清亮，才往里面加鹵料。

這滿滿一缸子湯料加鹵料，放在灶膛上，大火轉小火足足熬了一天一夜，這才成。

掀開蓋子的那一剎那，香辛氣如潮水一樣蔓延開來，很快就席卷了整個鋪子。弄得每一個到店里來吃粉的食客，都忍不住問是什么好東西。

跑堂小二得意地炫耀著：“香吧，這是我們掌柜新研制出來的鹵水，全鎮獨一份，別處可沒有?！?/br>
跑堂小二這么一說，把食客們的好奇心都吊起來了，個個爭著要嘗。

孟澤順水推舟，現場讓胡老師傅把事先擺在盆子里的腐竹、千張絲下到鹵水缸里，燙上幾分鐘，再撈上來，分裝到小碟子里，送到好奇的食客們面前。

食客們一嘗，眼睛都亮起來了，這味道，鮮、香、辣，簡直不要太美妙。只可惜，分量太少，不夠吃。

“這鹵菜咋賣的？“有人忍不住出了聲。

“素菜不論種類，12文一斤，葷菜25文一斤?！泵蠞山榻B道。

“都有什么葷菜??？”

“豬耳朵、豬蹄、豬尾巴……

“一斤rou才18文錢，這些東西還算不上rou呢，還要25文一斤，太貴了點！“有人咋舌。

“就是，太貴了點！”

一人說貴，其他人也就跟著附和起來，好似這樣，就能令孟澤降價一般。

孟澤也不辯解，又燙了一點葷菜，裝在碟子里，給叫得最歡的幾個人送去。

“價格先不論，先嘗嘗這味道！”

有吃白不吃，那些人迅速拿起筷子，挑了幾樣嘗