以董事會就交由楊巍暫時管理。

正是過年的時候，酒店里的不少廚師都請假回家過年，原本近百人的后廚，眼下只剩下不到三分之一。

白司琛這才知道為什么楊巍會這樣急得帶自己來，敢情是人不夠，所以把自己叫來當幫手??！

正是上午，酒店里接待的食客不多，在后廚工作的廚師比較清閑。當楊巍帶白司琛走進后廚的時候，他們正坐著休息，少數幾個人正盯著小伙慢燉的湯羹。

面對新人的到來，他們都對楊巍身邊的白司琛充滿了好奇，不同的眼光已經在他身上轉了好幾圈。

“從今天開始，他就跟著你們學習了。希望你們能夠多多教他一些知識，拜托了?！睏钗】蜌獾爻麄兙狭艘粋€躬。

廚師們都是好性子，楊巍都開口了他們自然不會推脫，連忙點頭答應。

白司琛深切地感覺自己是被楊巍給坑了……

師父不是說讓他來教自己做菜嗎？怎么是教給一些廚師??？

“我先走了，有事的話記得給我打電話?！?/br>
將白司琛托付給他們后，不等白司琛開口問，楊巍便轉身走出了廚房。

行政總廚不在，為首的資深廚師從房間里拿出了一套和他們一樣的白色廚師服，遞到白司琛手里的時候，眼神有些奇怪卻也沒有明說出來。

“快換上衣服吧，到中午，我們的工作就要忙起來了?！?/br>
既然來了，就不能辜負師父和師兄的期望。白司琛摸著廚師服上繡著的圖案，長舒了一口氣，酒店一級廚工？自己已經準備好了！

作者有話要說：

已經到月末了，感覺這個月自己有很大的進步，制定了一個新的計劃，準備下個月繼續努力！

美食小貼士：東坡rou做的時候用的是冰糖，其實再放一點蜂蜜，味道會更香，不會是單純的甜

第72章072.五香醬肘

距離中午的飯點只剩下不到一個小時，白司琛明顯感覺到空氣中彌漫著緊張的氣息。

從更衣室出來站在廚房的門口，白司琛環視著周圍的環境：二百多平方米的面積擺放著各種各樣的高檔廚具，每個廚師都配備了一套屬于自己的烤瓷刀具，洗干凈的餐具一塵不染，幾乎從里面看到自己的影子。

“別站著了，快準備準備工作吧?！辟Y深總廚拍了一把白司琛的肩膀對他說道。

和郭氏老店的后廚不同，這里的廚房每個人都被安排了幾道特定的菜肴。只要將自己分配的菜肴做好即可，其他人做的如何都沒有影響。

今天是白司琛剛來的第一天，不知道自己的任務有哪些。別人都已經進倉庫去拿食材了，他還呆站在原來，只是剛剛捋起袖子等著別人的吩咐。

見白司琛半天都沒有反應，總廚皺了皺眉走到白司琛身邊，將手里的胡蘿卜塞給他“快去洗菜啊，一會就要上菜了，怎么還在發呆？”

“洗，洗菜？”白司琛詫異地看著總廚。

自己明明是來學習做菜的，不是楊巍親自教學也就算了，怎么還要做洗菜這樣毫無技術含量的活兒？

“楊先生是讓我來學習的，洗菜這事，應該不歸我做吧?！卑姿捐柕?。

白司琛所出這句話的時候，整個廚房都安靜了，剛才還都在忙著手里的工作。這下子，大家全都扭頭看著白司琛，畢竟這可是第一個敢跟總廚這樣說話的人。

楊巍雖然是晴天大酒店的臨時管理人，可管理和后廚毫無牽連，總廚如果想的話，是沒有必要給楊巍幾分面子的。

好在總廚也是一個好性子的人，白司琛這樣頂撞自己，他并沒有生氣，倒對他產生了興趣，十分好奇他是有怎樣的本事來跟自己頂嘴。

“既然你是來學藝的，想來你的基本功肯定是到家了？”總廚這樣問道。

要說做菜的手藝，白司琛還沒有到登峰造極的地步，但要說基本功……白司琛再怎么說也是在郭氏老店刷了好幾個月的盤子，在后廚也做了幾個月的廚子，所以這點把握他還是有的。

“還好吧?！卑姿捐≈t虛地撓撓頭。

“那就考試一下，如果合格的話，我就讓你碰菜刀，否則，你就老老實實的洗菜。怎么樣？”總廚向來公平，一切都喜歡以數據說話。

“好?！笨倧N這樣爽快，白司琛也欣然接受挑戰。

酒店前面已經有食客陸陸續續的點菜，為了不影響進度，總廚只叫了幾個廚工和白司琛到洗菜間。

“在我們酒店，每個人都有不同的任務，三級廚工需要將菜進行第一遍清洗并且簡單加工，二級廚工需要再對菜肴進行精加工，保證可以上桌，一級廚工則需要對菜品進行最后的檢查和處理，將不好的挑出來?！?/br>
總廚對職責做著詳細的解釋，為了保證公平，并沒有讓白司琛看到其他廚工加工的過程，只是讓他坐在椅子上等候。

短短兩分鐘之后，幾名廚工將洗好的土豆拿了出來，又分別切成了細條放在了三個不同的盤子里。

將三個盤子端到白司琛面前時，白司琛愣住了……

“emmmm……”三個盤子里的土豆因為是用同一套廚具切出來的，所以形狀幾乎一模一樣，看不出明顯的區別。

總廚拿出一副一次性手套交給白司琛，“好了，你分辨一下，哪一盤是三級廚工做出來的，哪一盤是二級廚工做出來的？哪一盤是可以端上顧客桌子上的？”

將手套戴在手上，白司琛只覺得后腦發麻。平時在店里洗菜，哪有這樣講究？只要保持干凈就可以了，哪像現在有這樣多的要求？

從中拿起一根稍稍捻搓一下，不知道是不是水泡的時間有些久，感覺手感有些軟；再換一根，好像只是泡了一兩遍水，跟第三個盤子里的沒什么太多區別。

“怎么樣？感覺出來了嗎？”總廚問道。

“這一盤……應該是可以端上餐桌的?！卑姿捐≈钢渲幸槐P說道。

總廚似乎有些驚訝，“對，繼續?！?/br>
看來幸運女神還是眷顧自己的！第一盤能夠猜對也是出乎了白司琛的意料。

白司琛又指著旁邊的那一盤“這一盤……應該還沒經過精致處理的，應該是三級廚工做的?！?/br>
“錯?！?/br>
好嘛！當總廚說出這個字的時候，白司琛好不容易積攢的一些信心一下就被他給戳破了，就像是一只xiele氣的皮球，癱坐在位置上。

“好吧，是我太驕傲了……我并沒有分出來他們的區別?！卑姿捐⌒呃⒌氐拖铝祟^。

總廚并沒有責怪他，同樣帶上了一副手套，手把手地教他其中的不同。

“你看這個，這是用鹽水跑過的，殺出了不少的淀粉，所以可以用作做菜?！?/br>
“還有這個，剛削過皮很容易氧化，所以顏色稍稍