的“咔擦咔擦”聲。

方平水把自己帶過來的包袱拿到了臺面,打開后露出了里面一個紅色的小桶?，F在大屏幕正對著他，很多人都想看看他拿出這個小桶有什么用處。

方平水把小桶打開,透過鏡頭,大家可以看到里面竟然是他帶過來的豆腐!方平水把一塊一塊的豆腐小心的端出來放到一邊,在帶出豆腐的時候,觀眾還看到了被一起帶出來的濃厚褐黃色的汁液，這是已經腌制過的豆腐？

除了劉小鹿和方平水展示著高超的科技和廚技外，剩下的十八名選手也各有千秋。來自南北各地，cao著不一的方言的選手有的也帶來了自家做的豆腐,正在努力做著屬于自己特色味道的麻婆豆腐。

京省比賽連續三天，一天兩場的比賽,一共六場,每場將會有二十道的麻婆豆腐新鮮出爐，單輪第一場，評委光是嘗前面幾道怕是就已經麻木。這時候選手們就要好好地考慮，該怎么讓自己的豆腐能在評委那里眼前一亮。不然越到后面,味蕾越疲勞的評委只會對自己更為的不利。

能來到京省賽的選手都不是傻子，他們在比賽開始之前就已經不停地就著這個影響因素努力著。

劉小鹿的機器發出了一聲巨響,然后只見一個平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。這些豆腐白嫩光滑，散發著一股新鮮的豆香,光是瞧著，就讓人直接想要嘗一大口。這種鮮嫩豆腐怕是不用加調味料,就這么咬一口，一定滿嘴豆香。

方平水的豆腐擱在那邊也不管，一直在弄著調味料?，F在時間已經過去了一個小時，很多選手已經開鍋翻炒起了豆腐。劉小鹿又不知道往機器里倒了什么，然后只見他手指往電腦那上面一敲，機器又換了另一種運作方式。

在最后的半小時，方平水把豆腐切開了一條深縫，然后往里面包了好些食材。方平水帶來的豆腐沒有劉小鹿做出來的那么鮮嫩，好像一碰就會碎掉一樣。方平水的豆腐硬度更大，顏色是奶黃色的，透著股很奇特的味道。就是這么一個深切，又是往里塞東西，也不見得方平水的豆腐變形。

最后的十分鐘，選手們已經開始布菜。劉小鹿把豆腐和弄好的湯汁配料攪合在了一起，透著熱氣的麻婆豆腐就這樣完成了。

方平水把腦門上帶著的帽子摘了下來，比賽結束的哨子聲響起。

“緊張激動的做菜環節已經過去，現在有請我們的五名評委上場。美食達人我們的徐老師、的美食導演任哥、給多部紀錄片做美食指導的小花姐……”

隨著主持人的介紹，從入口處接連走出來了五位年紀不一的評委。這三男兩女的評委中，最年輕的有三十歲，最年長的則是六十八歲，這五名人物時不時還會出現在一些美食節目中，而且因為擔任了好幾屆的京省賽評委，所以在京省人眼中，真是熟悉得不能再熟悉。

在評委們出現的時候，觀眾席發出了熱烈的歡呼，每位評委的名字都被吶喊了出來，受歡迎程度可想而知。

唐藺望著出來的這五名評委，他之前還真是不認識，不過后來看京省賽的錄像帶，還特意去找資料研究了一下這五人的喜好。唐藺的做法想來也有很多選手都做過，畢竟同一道菜，同一批評委，這是一個很好的研究提示，也是個很容易走向小巷盡頭的指路牌。

二十道麻婆豆腐被二十名工作人員全部擺到了一張長桌上，每道菜旁邊都放上了一個寫著菜主人名字的銘牌。

“二十道菜已經擺好，現在請我們的五位評委開始試吃?！迸鞒帜弥溈孙L說話，五名評委也走到了試菜臺，從一號開始試菜。

“在評委試菜的這段時間，我在這里也要鄭重申明，十個晉級名額獲得是不分小組的，也就是說，每一組都可能一下子取得一到十個晉級的名額！也有可能二十名選手將全部被淘汰！”

“好了，現在評委好像已經試到了第十三道菜，那道菜是我們的機器達人劉小鹿的麻婆豆腐，不過這道菜看起來似乎和我們印象中的不太一樣，這顏色清清淡淡的，真不是騙我們？”女主持驚呼一聲。

男主持接過話頭，“大家應該都知道麻婆豆腐是四川的傳統名菜之一，只要體現‘麻辣’的特點。劉小鹿這道豆腐看起來似乎并不‘麻辣’，反而讓我覺得更像清湯豆腐。雖然香味似乎很不錯，看起來也很好吃，但是真的沒有審錯題嗎？”

“不過看他的表情，似乎很有把握。我們不妨期待一下，評委正在試吃方平水選手的菜，我覺得方平水這菜也很有特色，看起來似乎更像豆腐包菜？麻婆豆腐沒有炒開，而是像面包夾心一樣包裹著配菜，還在上面淋開了醬汁，看豆腐的表皮，似乎還煎炸過，顏色泛著金黃，不用嘗已經知道一定很脆?！?/br>
隨著評委的插科打諢，評委已經全部試菜完畢，不過看評委的表情，他們在試到一半的時候已經失去了興趣，或者說已經飽了？

后面一部分的選手看到評委的表情，也開始變得嚴肅起來，壓力瞬間變大。衛杞坐在旁邊的觀眾席中，說，“這樣試菜，還是麻婆豆腐，評委們的舌頭真能受得住嗎？”

蘇明凡說，“這就是選手必須要考慮怎么克服了。不過現在看來后面的選手似乎表現的一般般……”

榅婆擔心道：“這樣的話，也不知道唐藺準備得如何？”

“你就別瞎擔心了，京省賽都過不去，按我說他直接放棄做廚師得了?！碧评蠣斪雍吡艘宦?。

而這時，評委也已經評選出了晉級到全國大賽的選手，劉小鹿首先被選了出來。

其中一名評委道：“劉小鹿選手的豆腐看起來雖然顏色清淡，但是嘗入口中，卻發現并沒有想象中清清淡淡的味道，而是出人意料的麻辣勁兒讓味蕾都瞬間記下了這種感覺。后面的選手做的菜都不錯，但是我們在嘗的時候，總是不知覺就拿來和劉小鹿比。我就這么說吧，這一組內，我只記下了劉小鹿的麻婆豆腐?！?/br>
方平水聽到這話臉色有些僵硬，評委這話說得似乎已經把剩下的十九名選手劃分到了淘汰那一列。

“方平水的麻婆豆腐竟然比不過劉小鹿？”在候選區的梁挺大為驚訝。

“劉小鹿的水平不低，而且他已經有兩屆的經驗，而且京省賽的題目完全沒變過，也就說，這已經是他做的第三道參賽的麻婆豆腐?！瘪遗d冷靜分析。

“看來在考慮評委那塊外，卻也不能忽略那些曾經參加過京省賽的老選手?！碧铺A雙手合十，悠悠道。

“這樣，新手不就很吃虧?！绷和Π櫰鹈碱^。

“但是題目什么的已經公之于眾，你竟然怕吃虧，為什么不努力在比賽之前努力制作出超越老選手的